Дирекция развития сети супермаркетов
На предприятии ЗАО «Висант-торг» в розничной торговли применяют следующие методы продажи товаров:
-самообслуживание;
-обслуживание через прилавок.
Продажа товаров на основе самообслуживания-один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживани5 позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объём реализации товаров.
Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций:
-встреча покупателя и выявление его намерения;
-предложение и показ товаров;
-помощь в выборе товаров и консультация;
-предложение сопутствующих и новых товаров;
-проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;
-расчётные операции;
-упаковка и выдача покупок.
Договор розничной купли-продажи
По договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.
Договор розничной купли-продажи является публичным договором, т. е. обязанности по продажи товаров продавец должен осуществлять в отношении каждого, кто к нему обратиться.
Договор розничной купли-продажи считается заключенным в надлежащей форме с момента выдачи продавцом покупателю кассового или товарного чека, или иного документа, подтверждающего оплату товара.
Важным условием договора розничной купли-продажи является предоставление покупателю информации о товаре. Согласно ст. 495 ГК РФ продавец обязан предоставить покупателю необходимую достоверную информацию о товаре, предлагаемом к продаже.
На предприятии ЗАО «Висант-торг» осуществляются наличные и безналичные платежи.
Для осуществления расчётов наличными деньгами каждая организация должна иметь кассу и вести кассовую книгу по установленной форме.
Приём наличных денег организациями при осуществлении расчётов с населением производятся с обязательным применением контрольно-кассовых машин.
Технологический процесс в магазине начинается с выгрузки товара и его приёмки по количеству и качеству.
Приёмка товаров по количествузаключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов (счета-фактуры, товарно-транспортной накладкой, приходно-расходной накладной, свидетельства о качестве товара, сертификата соответствия)
Приёмка товаров по качеству также должна быть проведена в установленные инструкциями сроки. Выявляют качество и комплектность товара, соответствие тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификата качества, санитарному сертификату, ветеринарному сертификату).
При размещении товаров в торговом зале следует учитывать следующие факторы:
-частота покупок;
-совместное приобретение ряда товаров;
-продолжительность их отбора;
-трудоёмкость перемещения из неторговых помещений;
-требования к взаимному товарному соседству.
Хранение товаров в магазине связано в организацией следующих процессов: перемещение, укладка на хранение, текущее наблюдение за температурным и влажностным режимам хранения, поддержание соответствующих санитарно-гигиенических условий.
Подготовка товаров к продаже включает в себя следующих процессы; проверка целостности упаковки, вскрытие упаковки, проверка маркировки товаров, проверка наличия инструкций по эксплуатации, технических паспортов, гарантийных талонов, комплектности, проверка товаров в действии и др.
Технологический процесс в магазине заканчивается организацией размещения и выкладки товаров в торговом зале.
Под выкладкой товаров понимают способ расположения, укладки и показа товаров на оборудовании в торговом зале.
При продаже с открытой выкладкой покупатели знакомятся с ассортиментом товаров самостоятельно, а продавец проверяет качество, даёт консультации, упаковывает и отпускает товары.
При выкладке товаров предусматривают вертикальный и горизонтальный способы. Вертикальная выкладка предусматривает размещение однородных товаров на всех полках данной горки по вертикали. При горизонтальной выкладке ту или иную группу товаров размещают вдоль полок оборудования, занимая при этом только одну или две полки. Горизонтальную выкладку товаров рекомендуется использовать при демонстрации крупногабаритных товаров и мелких товаров в кассетах.
В последнее время во многих супермаркетах начали применять корпоративную выкладку товаров, которая предусматривает совместное размещение товаров одного производителя.
При размещении товаров на торговом оборудовании следует придерживаться следующих правил:
Следить за чистотой вокруг оборудования (рядом не должны находиться упаковочные коробки, ящики и др.);
Обеспечивать наглядность и информационную доступность ценников;
Размещать товары лицом к покупателям;
Никогда нельзя допускать незаполненного пространства на полках, так как это связано с мнением покупателя о наличии залежавшегося товара;
Нельзя использовать оборудование с логотипами одного поставщика для размещения продукции другого поставщика;
Необходимо следить за ротацией товара, т. е. продукцию с меньшими сроками годности следует помещать в первый ряд, а с более длительными сроками хранения – дальше;
Любой товар должен быть доступен покупателю без помощи продавца;
Нельзя размещать тяжёлые продукты, стекло, консервы на верхних полках.
При размещении товаров в торговом зале следует учитывать следующие факторы: частота покупок; совместное приобретение ряда товаров; продолжительность их отбора; трудоемкость перемещения из неторговых помещений; требования к взаимному товарному соседству.
6.Характеристика систем и методов управления предприятием: изучение организационного управления в магазине, должностные инструкции работников
В процессе управления предприятием используется множество разнообразных способов, подходов и приемов, позволяющих упорядочить, целенаправить и эффективно организовать выполнение функций, этапов процедур и операций, необходимых для принятия решений в управляющей и управляемой системах вагоноремонтного производства (ВРП).
В совокупности они образуют методы управления, под которыми понимаются способы осуществления управленческой деятельности для достижения поставленной цели.
Методы управления позволяют сформировать систему правил, приемов и подходов, сокращающих затраты времени и других ресурсов на выполнение основной цели ВРП.
Системный подход применяется как способ упорядочения управленческих проблем, он позволяет определить цели решения, выявить варианты, установить связи и зависимости элементов проблем, факторы и условия, которые оказывают воздействие на решение проблем.
Системный подход дает возможность выявить факторы и причины, приведшие к появлению проблемы в целом, особенно в новых ситуациях, с которыми ранее не сталкивались, когда возникает потребность в сборе информации, ее изучении, оценке ее достоверности и объективности, использовании при выработке решения по проблеме.
Комплексный подход – это специфическая форма рассмотрения проблем управления. Он используется в стратегическом планировании в многоцелевой системе управления, которая активно взаимодействует с внешней средой (изучаются исследования многих наук, излагающих решения и содержание различных проблем общества, организаций, социальных явлений, психологии, социологии).
Моделирование – это обширная сфера применения в процессах управления, где решаются сложные проблемы, требующие системного и комплексного подходов при выработке решений. Моделирование осуществляется в несколько этапов, на которых уточняется постановка задачи, конструируется модель производства, проводится теоретический и экспериментальный анализ на достоверность. После практического применения и анализа полученных данных осуществляется при необходимости корректировка с целью ввода дополнительных данных, ограничений, критериев.
Существует классификация методов управления, которая делится на три группы.
1. Экономические методы управления основаны на социально-экономических законах и закономерностях развития объективного мира и мышления; использование этих методов базируется на системе экономических интересов личности, коллектива и общества.
2. Организационно-распорядительные методы управления основаны на правах и ответственности людей на всех уровнях хозяйствования и управления; эти методы называют административными.
3. Социально-психологические методы управления основаны на формировании и развитии общественного мнения относительно общественно и индивидуально значимых нравственных ценностей – добра и зла, сути жизни, нравственных начал в обществе, отношений к личности и т. д.
Методы управления используют и формируют экономические интересы, взаимоотношения между людьми и их правовые отношения.
Экономические методы управления (ЭМУ) – это способы воздействия на отношения людей и использование их экономических интересов.
Экономические интересы образуют в обществе интересы государства, коллектива и личности. Между этими интересами всегда существуют диалектические противоречия. Эти противоречия не искусственны, а существуют изначально, объективно. Все виды интересов присущи каждому работнику. Каждый работник заинтересован, во-первых, в результатах своего труда как такового; во-вторых, в результатах труда производственного коллектива, членом которого он является (бригада, цех, фирма); в-третьих, в результатах всего общественного производства. На первом месте должны быть интересы общества в целом, затем – интересы производственных коллективов и интересы каждой отдельной личности.
Организационно-распорядительные методы управления
Особое место в системе методов управления занимают организационно-распорядительные методы управления (ОРМУ). Они включают приемы и способы воздействия субъекта управления на объект управления на основе силы и авторитета власти – указов, законов, постановлений, приказов, распоряжений, указаний, инструкций и т. п. Эти методы устанавливают обязанности, права, ответственность каждого руководителя и подчиненного, а также каждого звена и уровня управления. ОРМУ обеспечивают персональную ответственность каждого из работников аппарата управления за результаты своей деятельности. Основа организационно-распорядительных методов управления – организационные отношения, объективно существующие в любом обществе, каждой социально-экономической системе. Реально любые организационные отношения – это прежде всего субъектно-объектные отношения, которые включают в себя отношения прав и ответственности, властности, компетентности.
Классификация выделяет три группы организационно-распорядительных методов:
1) распорядительные;
2) организационно-стабилизирующие;
3) дисциплинирующие.
Эти три группы методов всегда используются комплексно и тесно взаимосвязаны друг с другом.
Распорядительные и дисциплинирующие методы управления всегда действуют совместно с организационно-стабилизирующими, обеспечивая регламентирование, нормирование и инструктирование. Направления их действия заключаются в следующем:
– обеспечении стабильности организационных структур социально-экономической системы и условий их функционирования;
– безусловном подчинении власти каждого из процессов, протекающих в социально-экономических системах.
Главное в содержании организации как одного из основных методов управления – использование возможностей повышения эффективности производства путем выбора оптимального в данных условиях сочетания образующих его элементов. Типы сочетания этих элементов подвижны, обусловлены, в конечном счете уровнем развития производства. Организация как метод управления имеет своей целью выявить дополнительные возможности и использовать их в процессе производства в качестве усиливающего его фактора. Выявление новых резервов производства – начальный этап организационного метода, за которым следует другой – использование обнаруженных резервов.
Основные ступени развития процесса организационного воздействия на производство:
– формулирование цели воздействия;
– выявление места и роли каждой системы производства на пути к общей цели воздействия;
– установление пределов возможных изменений в соотношениях элементов каждой системы;
– оценка возможных изменений в этих системах в результате организационного воздействия на процесс производства;
– установление возможности предвидеть характер, формы и глубину реакции системы, на которую оказывается воздействие;
– разработка путей, этапов, методов, средств воздействия;
– практическая реализация воздействия и осуществление контроля за процессом реализации воздействия;
– оценка результатов воздействия;
– определение эффективности воздействия и его влияния на развитие процесса производства, оценка меры оптимизации процесса в результате воздействия.
В организационной структуре отражены не только общие принципы управления производством, но и преимущественно специфические черты процесса производства на данном предприятии. Организационное регламентирование осуществляется исходя из структуры управляющей системы предприятия, из общих принципов связи между содержанием и функциями управления, между функциями и структурой управления, в каждом структурном звене, между ступенями и между звеньями управляющей системы.
Органами управления Общества являются:
общее собрание участников,
директор.
Организационная структура ООО построена по функциональному признаку.
Генеральный директор – занимается разработкой стратегического планирования деятельности, заключает договоры, посещает выставки и конференции, налаживает контакты и связи для успешной работы предприятия; является главным распорядителей финансовых средств;
Коммерческий директор – контролирует и координирует работу предприятия, контролирует все управленческие решения на всех уровнях ООО, принимает решения о приеме на работу или увольнению сотрудников, разрабатывает программы совершенствования внутрипроизводственных отношений, проводит служебные расследования по факту нарушения трудовой дисциплины;
Главный бухгалтер – контролирует работу бухгалтеров и кассира, несет ответственность за всю сферу учета, включая начисления заработной платы, подготовку отчетов для нужд управленческого учета и налоговых органов, развитие прочих отношений с банками и финансовыми институтами;
Бухгалтеры – ведут бухгалтерскую отчетность, организуют внутренний аудит, ведут бухгалтерский учет, составляют отчетность;
Отдел кадров – занимается подбором работников, устанавливает стандарты работы, компенсаций работникам, занимается развитием и обучением персонала, определяет стандарты для кандидатов;
Товаровед – занимается приемкой и отпуском товаров;
Продавцы - непосредственная продажа товаров покупателям.
Заключение
В ходе товароведно-торговой практики я научилась профессионально анализировать конкретную обстановку на торговых предприятиях и вырабатывать и обосновывать самостоятельное видение различных ситуаций, используя свой научно-аналитический потенциал и полученный практический опыт.
Были приобретены навыки товароведной работы в магазине «Пятью Пять» в условиях рыночных отношений. Основная задача торгового предприятия – закупка и продажа товаров в целях удовлетворения потребности населения, при минимальном уровне издержек обращения и получения достаточно высокого уровня прибыли.
В работе был проведен анализ действующего торгового предприятия, реализующего продукты питания, а также хозяйственные и сопутствующие товары. Представленный в магазине ассортимент отличается достаточной широтой и глубиной.
Список литературы
1. Анурин В., Муромкина И., Евтушенко Е. Маркетинговые исследования потребительского рынка: Уникальный отечественный опыт. – СПб.: Питер, 2006.- 269 с.
2. Галицкий Е.Б. Методы маркетинговых исследований. – М.: ИФ Общественное мнение, 2004. – 336 с.
3. Каменев Н.А, Поляков В.А. Маркетинговые исследования, учебное пособие. – М.: Вузовский учебник, 2005.
4. Карпов В. Маркетинговое исследование рынка. //Маркетинг, №2, 2004, с.78-88.