Лабораторная работа № 4. Строение клеток мицелия
пеницилла (Репicillium sp.)
У грибов рода пеницилл бесцветный или слабоокрашенный мицелий развивается внутри субстрата, или в виде пушка на его поверхности. На малом увеличении видно, что от гифов гриба вверх поднимаются многочисленные конидиенисцы, разветвленные на концах в виде кисточек. На большом увеличении четко видно, что мицелий разделяется перегородками на множество клеток; конидиеносцы многоклеточные, на верхушке которых располагаются цепочки конидий. Конидии одноклеточные, разной окраски (придают плесени ту или иную окраску), имеют эллипсоидную, шаровидную или грушевидную форму (рис. 9).
Клетка мицелия имеет удлиненную фоpму, прозрачна. Хорошо различима светлая клеточная оболочка. В цитоплазме можно наблюдать многочисленные гранулы и пузырьки. Ядра имеют коэффициент преломления одинаковый с коэффициентом преломления жидкого вещества цитоплазмы, поэтому практически не видны.
Ход работы
1. Приготовьте препарат мицелия пеницилла. Для этого найдите среди сине-зеленой плесени маленькие снежно-белые бугорки. Чтобы подцепить небольшое количество мицелия пеницилла, необходимо препаровальной иглой провести легкий штрих по поверхности субстрата от центра колонии к периферии. Перенесите взятый материал на предметное стекло в каплю ледяной уксусной кислоты (можно воды). Накройте покровным стеклом.
2. Рассмотреть общий вид мицелия на малом увеличении микроскопа. На большом увеличении изучите строение клеток мицелия. Обратить внимание на строение конидиеносцев, форму и окраску конидий.
3. Зарисуйте несколько клеток мицелия пеницилла. Обозначьте гифы, конидиеносец, конидии, клеточную оболочку, цитоплазму.
А
Б
Рис. 9. Пеницилл: А – схема строения конидиеносца; Б – вид в микроскоп
Лабораторная работа № 5. Клетки дрожжей (Sассharomyces sp.)
К данному роду относятся немицеллярные грибы, тело которых состоит из отдельных округлых, овальных или слегка удлиненных клеток (рис. 10). Иногда образуется псевдомицелий (при почковании формируются короткие разветвленные цепочки). При благоприятных условиях размножаются почкованием, при неблагоприятных – образуются элипсовидные, шаровидные или булавовидные споры или 1–4-споровые сумки.
За час–два до занятий в теплую воду кладут небольшое количество сахара и маленький кусочек дрожжей. Культуру ставят в теплое место. Через короткое время начинается процесс брожения – материал превращается в мутную пенящуюся жидкость: дрожжи разлагают сахар, выделяя углекислый газ и спирт. Освободившаяся при этом энергия идет на осуществление процессов жизнедеятельности.
Ход работы
1. Для приготовления препарата возьмите стеклянной палочкой небольшую каплю разводки дрожжей, поместите на предметное стекло в каплю воды и накройте препарат покровным стеклом.
2. Рассмотрите препарат при большом увеличении микроскопа. В поле зрения микроскопа можно найти отдельные и почкующиеся клетки двух типов: окрутло-эллиптические и удлиненно-цилиндри-ческие. Первые – это либо пивные (S. carsbergensis, S. uvarum ), либо хлебные ((S. cerevisiae Meyen) дрожжи, вторые – винные (S. vini Meyen, S. ellipsoideus Hans).
3. Познакомьтесь со строением клетки. Найдите вакуоли; при благоприятных условиях среды они имеют большие размеры и лежат в центре клетки. Цитоплазма прижата к стенке и окружает вакуоль кольцом. Вакуоль в зависимости от положения микрометрического винта кажется то темной, то блестящей. Цитоплазма имеет мелкозернистую структуру, в ней можно увидеть запасные жиры в виде округлых телец или гранул. Ядра дрожжевых клеток мелкие и практически не различимы. На многих клетках можно увидеть маленькие выпуклости – это почкующиеся клетки.
4. Зарисуйте несколько клеток дрожжей. Обозначьте: клетки винных и хлебных дрожжей, почкующиеся клетки, оболочку клетки, вакуоль, цитоплазму.
А
Б
Рис. 10. Дрожжи: А – схема, Б – вид в микроскоп:
А : 1 – ядро с ядерной порой (2) и оболочкой (3); 4 – митохондрии; 5 – вакуоль; 6 – комплекс Гольджи; 7 – гладкий эндоплазматический ретикулум; 8 – шереховатый эндоплазматический ретикулум; 9 – пиноцитозные пузырьки; 10 – сегрегационные гранулы; 11 – фагосома; 12 – выделительные пузырьки; 13 – липидные включения; 14 – плазмалемма; 15 – клеточная оболочка; 16 – кольцевой валик шрама почкования