Перечень вопросов к зачету
1. Основные группы углеводов и их содержание в растениях. Роль углеводов в жизнедеятельности растений и формировании качества растительной продукции.
2. Классификация моносахаридов по числу углеродных атомов и составу функциональных групп. Альдозы и кетозы растений, их свойства и функции в организме.
3. Оптическая изомерия моносахаридов. Образование циклических форм и особенности написания циклических форм. α- и β-изомеры моносахаридов.
4. Основные производные моносахаридов и их значение для растений, человека и животных (спирты, уроновые кислоты, фосфорные эфиры и аминоприозводные, гликозиды).
5. Важнейшие олигосахариды растений и их содержание в различных растительных продуктах, их строение и функции (сахароза, мальтоза, целлобиоза и др.).
6. Основные полисахариды растений, их функции в организме.
7. Строение и свойства крахмала. Запасной и ассимиляционный крахмал.
8. Строение, свойства клетчатки, гемицеллюлоз и пектиновых веществ.
9. Состав и свойства камедей и слизей.
10. Основные разновидности липидов и их значение для растений, человека и животных.
11. Строение и функции простых липидов – жиры и воска.
12. Строение и функции сложных липидов – фосфоглицеридов и гликолипидов.
13. Важнейшие представители стероидных липидов и их роль в растительном организме.
14. Строение, свойства и классификация аминокислот.
15. Протеиногенные и свободные аминокислоты. Понятие о незаменимых аминокислотах.
16. Общая схема строения полипептида. Механизм образования пептидной связи.
17. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков и ее биологическое значение.
18. Физико-химические свойства белков. Нативная конформация и денатурация белков.
19. Классификация белков. Функции белков в организме.
20. Белки клейковины и их значение в формировании качества зерна пшеницы.
21. Роль витаминов в обмене веществ. Классификация витаминов.
22. Биологическая роль и содержание в растительных продуктах важнейших витаминов.
23. Строение и общие свойства ферментов. Механизм ферментативного катализа.
24. Классификация жирных кислот. Незаменимые кислоты. Константы жиров и их использование для оценки пищевой пригодности и качества растительных масел.
25. Классификация ферментов.
26. Макроэргические соединения и их роль в процессах обмена веществ. Строение и роль АТФ как универсального переносчика энергии в организме.
27. Пути образования АТФ в растениях. Механизмы реакций субстратного, фотосинтетического и окислительного фосфорилирования.
28. Образование углеводов и других органических веществ при фотосинтезе. Цикл Кальвина. Цикл Хетча-Слэка.
29. Гликолатный цикл.
30. Пентозофосфатный цикл и его биологическая роль.
31. Механизм образования олиго- и полисахаридов.
32. Превращение липидов в углеводы (глюконеогенез).
33. Глиоксилатный цикл и его биологическая роль.
34. Дыхание и брожение. Значение дыхания в обмене веществ. Гликолиз, цикл Кребса.
35. Механизм образования глицерина, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.
36. Синтез и распад жиров.
37. Механизмы альфа- и бета- окисления жирных кислот.
38. Пути образования аминокислот в растительных клетках. Механизм реакций восстановительного аминирования и переаминирования.
39. Ассимиляция растениями нитратного азота и причины накопления нитратов в растениях.
40. Биохимические механизмы связывания избыточного аммонийного азота. Механизмы образования амидов и реакции орнитинового цикла.
41. Восстановление молекулярного азота в процессе симбиотической и несимбиотической азотфиксации.
42. Строение и биологическая роль ДНК. Способы упаковки ДНК в хромосомах.
43. Понятие о генетическом коде и кодонах. Свойства генетического кода.
44. Основные типы РНК и их биологические функции.
45. Механизмы репликации ДНК и ее биологическая роль.
46. Гидроароматические и фенольные соединения и их функции в растительном организме.
47. Строение и свойства дубильных веществ, лигнина, их содержание в растениях.
48. Строение, свойства и классификация алкалоидов.
49. Строение, свойства гликозидов и их влияние на качество растительной продукции.
50. Состав и свойства эфирных масел.
51. Органические кислоты и их роль в растениях.
52. Особенности химического состава (биохимия) зерновых и зернобобовых культур.
53. Биохимия масличных и прядильных культур.
54. Биохимия картофеля и корнеплодов.
55. Биохимия овощных культур.
56. Биохимия плодовых и ягодных культур.
57. Биохимия кормовых культур.
58. Основные биохимические процессы, происходящие при созревании и хранении семян, плодов и других продуктивных частей растений.
59. Влияние природно-климатических факторов, удобрений, орошения и других условий выращивания на химический состав растений.
60. Основные направления современной биохимии. Применение достижений в промышленности, медицине, в сельском хозяйстве.