Перечень вопросов к зачету

1. Основные группы углеводов и их содержание в растениях. Роль углеводов в жизнедеятельности растений и формировании качества растительной продукции.

2. Классификация моносахаридов по числу углеродных атомов и составу функциональных групп. Альдозы и кетозы растений, их свойства и функции в организме.

3. Оптическая изомерия моносахаридов. Образование циклических форм и особенности написания циклических форм. α- и β-изомеры моносахаридов.

4. Основные производные моносахаридов и их значение для растений, человека и животных (спирты, уроновые кислоты, фосфорные эфиры и аминоприозводные, гликозиды).

5. Важнейшие олигосахариды растений и их содержание в различных растительных продуктах, их строение и функции (сахароза, мальтоза, целлобиоза и др.).

6. Основные полисахариды растений, их функции в организме.

7. Строение и свойства крахмала. Запасной и ассимиляционный крахмал.

8. Строение, свойства клетчатки, гемицеллюлоз и пектиновых веществ.

9. Состав и свойства камедей и слизей.

10. Основные разновидности липидов и их значение для растений, человека и животных.

11. Строение и функции простых липидов – жиры и воска.

12. Строение и функции сложных липидов – фосфоглицеридов и гликолипидов.

13. Важнейшие представители стероидных липидов и их роль в растительном организме.

14. Строение, свойства и классификация аминокислот.

15. Протеиногенные и свободные аминокислоты. Понятие о незаменимых аминокислотах.

16. Общая схема строения полипептида. Механизм образования пептидной связи.

17. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков и ее биологическое значение.

18. Физико-химические свойства белков. Нативная конформация и денатурация белков.

19. Классификация белков. Функции белков в организме.

20. Белки клейковины и их значение в формировании качества зерна пшеницы.

21. Роль витаминов в обмене веществ. Классификация витаминов.

22. Биологическая роль и содержание в растительных продуктах важнейших витаминов.

23. Строение и общие свойства ферментов. Механизм ферментативного катализа.

24. Классификация жирных кислот. Незаменимые кислоты. Константы жиров и их использование для оценки пищевой пригодности и качества растительных масел.

25. Классификация ферментов.

26. Макроэргические соединения и их роль в процессах обмена веществ. Строение и роль АТФ как универсального переносчика энергии в организме.

27. Пути образования АТФ в растениях. Механизмы реакций субстратного, фотосинтетического и окислительного фосфорилирования.

28. Образование углеводов и других органических веществ при фотосинтезе. Цикл Кальвина. Цикл Хетча-Слэка.

29. Гликолатный цикл.

30. Пентозофосфатный цикл и его биологическая роль.

31. Механизм образования олиго- и полисахаридов.

32. Превращение липидов в углеводы (глюконеогенез).

33. Глиоксилатный цикл и его биологическая роль.

34. Дыхание и брожение. Значение дыхания в обмене веществ. Гликолиз, цикл Кребса.

35. Механизм образования глицерина, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

36. Синтез и распад жиров.

37. Механизмы альфа- и бета- окисления жирных кислот.

38. Пути образования аминокислот в растительных клетках. Механизм реакций восстановительного аминирования и переаминирования.

39. Ассимиляция растениями нитратного азота и причины накопления нитратов в растениях.

40. Биохимические механизмы связывания избыточного аммонийного азота. Механизмы образования амидов и реакции орнитинового цикла.

41. Восстановление молекулярного азота в процессе симбиотической и несимбиотической азотфиксации.

42. Строение и биологическая роль ДНК. Способы упаковки ДНК в хромосомах.

43. Понятие о генетическом коде и кодонах. Свойства генетического кода.

44. Основные типы РНК и их биологические функции.

45. Механизмы репликации ДНК и ее биологическая роль.

46. Гидроароматические и фенольные соединения и их функции в растительном организме.

47. Строение и свойства дубильных веществ, лигнина, их содержание в растениях.

48. Строение, свойства и классификация алкалоидов.

49. Строение, свойства гликозидов и их влияние на качество растительной продукции.

50. Состав и свойства эфирных масел.

51. Органические кислоты и их роль в растениях.

52. Особенности химического состава (биохимия) зерновых и зернобобовых культур.

53. Биохимия масличных и прядильных культур.

54. Биохимия картофеля и корнеплодов.

55. Биохимия овощных культур.

56. Биохимия плодовых и ягодных культур.

57. Биохимия кормовых культур.

58. Основные биохимические процессы, происходящие при созревании и хранении семян, плодов и других продуктивных частей растений.

59. Влияние природно-климатических факторов, удобрений, орошения и других условий выращивания на химический состав растений.

60. Основные направления современной биохимии. Применение достижений в промышленности, медицине, в сельском хозяйстве.