Отделение приема, хранения и подготовки муки в производство.
Определение количества силосов.
Мука хранится в силосах ХЕ – 160А вместимостью 30 тонн. Запас муки рассчитывается на 7 суток. Число силосов для хранения муки определяется для каждого сорта. Минимальное количество силосов для одного сорта – 2, что связано с организацией работы склада бестарного хранения муки.
Общее количество силосов, N, шт
;
где nм – время хранения муки (сут);
Q – вместимость силоса (тонн);
=> 2 силоса для ржаной обдирной муки;
=> 2 силоса для пшеничной муки высшего сорта;
=> 3 силоса для пшеничной муки первого сорта;
Nобщ = 7 силосов
Рассчитывается общий объем силосов, Vм об сил, м3
;
где ρ – плотность муки, кг/м3 (ρ=550 кг/м3 )
м3
Расчет площади склада для хранения муки в мешках.
Площадь склада хранения муки в мешках должно быть не менее 34,15 
Площадь тарного хранения муки при укладке в мешках, F, м2
;
где Gсут мука – суточный запас муки, кг;
f – площадь поддона с мукой, м2 (f = 1,25 м2);
g – масса мешка с мукой, кг (g = 50 кг);
k – количество мешков на поддоне (24 (в/сорт), 18 (др/сорта))
μ – коэффициент учитывающий проходы и проезды (μ = 1,85)
м2
Запас муки на сутки в мешках, 
, шт
;
шт
Расчет силосно-просеивательного отделения.
Для транспортирования на производство, взвешивания, просеивания и очищения от металлических примесей и хранения на предприятии проектируем мучные линии.
Просеивательные линии:
- приёмный бункер АЕ-34
- просеиватель Ш2-ХМЕ
- автоматические весы АВ-50НК
- питатель (шнеки) ШП
Производительность мучных линий определяется производительностью просеивателя, Qпр, т/ч
где:
Qпр - производительность просеивателя, т/час;
F- рабочая поверхность сита, F= 1 м²
f - производительность 1 м² сита, т/час
для ржаной муки f=1,5÷2
для пшеничной муки f=2÷3
Для ржаной муки:
Qпр= 1·2=2,0 т/час
Для пшеничной муки:
Qпр=1·2,5=2,5 т/час
Количество мучных линий для отдельных сортов муки:
Q-производительность мучной линии;
- часовой расход муки, кг/ч
,
Первая линия для пшеничной муки высшего сорта
=447,4 кг/ч (для батона столового)
=170,1 кг/ч (для баранок ванильных)
=282,4 кг/ч (для баранок ванильных)
=283,5 кг/ч (для баранок ванильных)
=0,47
Принимаем 1 просеиватель.
Вторая линия для ржаной обдирной муки
=229,2 кг/ч (для хлеба столичного)
=234,9 кг/ч (для хлеба российского)
=150,8 кг/ч (для хлеба славянского)
=0,246
Принимаем 1 просеиватель.
Третья линия для пшеничной муки первого сорта
=229,2 кг/ч (для хлеба столичного)
=192,2 кг/ч (для хлеба российского)
=351,9 кг/ч (для хлеба славянского)
=478,58 кг/ч (для батона студенческого)
=0,5
Принимаем 1 просеиватель.
Количество весов определяется количеством просеивателей.
Используем три просеивателя марки Ш2-ХМЕ и трое весов АВ-50НК.