ПРОДУКТИ ПИВОВАРНОЇ ТА БЕЗАЛКОГОЛЬНОЇ ПРОМИСЛОВОСТЕЙ.
5.12.1 Пиво та солодові напої:
Пляшки з пивом маркують наклеюванням на кожну пляшку етикетки, виготовленої згідно з чинними нормативними документами, із зазначенням такої інформації, як:
- загальна назва продукту;
- назва та адреса і номер телефону підприємства-виробника чи бази розлива (у випадку розливу пива на базі);
- товарний знак виробника (за наявності); назва типу пива (світле, напівтемне, темне);
- місткість, дм3;
- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути індентифіковано продукт;
- склад харчового продукту в порядку переваги складників, у тому числі харчових добавок та ароматизаторів, що залишаються у готовому пиві;
- енергетична цінність або калорійність, кДж/100 г (100 см3) абоккап/100 г(100 см3); поживна (харчова) цінність, (вуглеводи), г/100 г (100 см3);
- кінцева дата споживання "Вжити до" або дата виробництва (число, місяць, рік) та строк придатності;
- масова частка сухих речовин у початковому суслі, %;
- алкоголь, не менше, % об.; або спирт, не менше, % об.; або об'ємна частка спирту, не менше, %.
- умови зберігання;
- знак відповідності (за наявності);
- напис "Пастеризоване" - для пастеризованого пива;
- напис «Безалкогольне» - для безалкогольного пива;
- номер партії.
Дозволено наносити кінцеву дату споживання або дату виробництва і строк придатності на пляшці або на кришці пляшки.
Дозволено частину інформації наносити на контретикетку або кольєретку при оформленні ними пляшок.
Дозволено наносити на контретикетку назви декількох виробників із кодуванням кожного відповідними позначками (крапкою, літерою, трикутником, тощо). Такі позначки наносять проти адреси підприємства- виробника.
У разі вмісту у готовому пиві діоксиду сірки більше ніж 10 мг/дм3 під час маркування треба зазначати використовування солей калію чи натрію метабі сульфітів.
Дозволено, під час виробництва пива згідно з ліцензією, на пляшку наносити лише кольєретку (за вимогами ліцензіатів).
Дозволено, у разі використовування :
— різних видів хмелю та хмелепродуктів - хмелю ароматичного спресованого, хмелю гіркого спресованого, гранульованого хмелю, меленого брикетованого хмелю, хмельових екстрактів (спиртових та СО2-екстрактів) та ізоекстрактів і тетрагідроекстрактів позначати їх одним словом "хміль";
— різних видів солоду - солод ячмінний: світлий, темний, карамельний, палений, пшеничний і солодові екстракти і позначати їх одним словом "солод";
— води питної і води підготовленої позначати їх одним словом "вода".
Дозволено не зазначати діоксид вуглецю, тому що він є невід'ємною складовою пива, який утворюється під час технологічного процесу.
Дозволено одночасно зазначати на етикетці місткості 0,3; 0,33; 0,42; 0,47 і 0,5 або 0,7; 1,0; 1,5; 2,0 і 2,5 дм наносити відмітки для визначення фактичної місткості.
Продукцію маркують штриховими кодами здійснюють згідно з чинними нормативними документами.
Металеві банки маркують нанесенням на них фарбою інформації відповідно до 15.12.1.
Металеві бочки (кеги) маркують із зазначенням місткості (дм3) та інвентаризаційного номера бочки. На кожну бочку наносять ярлик з інформацією відповідно до 5.12.1.
5.12.2 Безалкогольні напої, а також концентрати напоїв (з бікарбонатом натрію або без нього) і сиропи маркують такою інформацією, як:
- назва напою, його група, тип. Не дозволено використовувати в назві продукту назви натуральних фруктів, плодів і ягід, за умови вмісту у складі напоїв менше ніж 10% (за об'ємом) натурального соку або сиропу;
- ступінь насичення діоксидом вуглецю (сильногазований, середньогазований, слабогазований, негазований);
- назва аромату для ароматизованих напоїв і сиропів (за наявності);
- назва та повна адреса (юридична адреса, країна) і номер телефону виробника, пакувальника, експортера, імпортера;
- дозволено наносити назви декількох виробників із зазначенням підприємства-виробника певною позначкою: крапкою, літерою, трикутником, перфорацією тощо;
- товарний знак, логотип (за наявності);
- місткість, (дм3). Для порошкоподібних концентратів зазначають масу нетто, г; дозволено одночасно зазначати на етикетці місткості 0,25; 0,3; 0,33; 0,42; 0,47 і 0,5 або 0,7; 1,0; 1,5; 2,0 і 2,5 дм3 з нанесенням насічки для зазначення фактичної місткості;
- склад продукту із зазначенням переліку сировини. У разі використовування натуральних соків і/або м'якоті зазначають їх вид і масову частку у відсотках; назву основних інгредієнтів, які впливають на смак і аромат (перелік основних інгредієнтів визначає виробник);
- наявність консервантів (за умови застосування);
- харчові добавки, ароматизатори, барвники, біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерело ГМО (у разі їх застосовування);
- енергетична цінність або калорійність (у кДж і (або) ккал) на 100 г або на 100 см3;
- поживна (харчова) цінність на 100 г або на 100 см3;
- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;
- кінцева дата споживання "Вжити до" або дата виробництва (число, місяць, рік) та строк придатності;
- номер партії;
- умови зберігання (температурний режим, освітлення) та відносну вологість повітря (для порошкоподібних концентратів напоїв);
- штриховий код;
- інформація щодо сертифікації.
Металеві банки маркують нанесенням на них інформації відповідно до 5.12.2. Металеві бочки (кеги) для безалкогольних напоїв маркують із зазначенням місткості (дм) та інвентаризаційного номера. На кожну бочку наклеюють ярлик з інформацією відповідно до 5.12.2.
5.12.2.1 Додатково можуть бути нанесені такі написи:
- назва організації-розробника напоїв;
- коротка характеристика основи напоїв;
- напис „Пити охолодженим", „З вмістом вітамінів" та інші написи інформаційного і рекламного характеру.
Для концентратів і напоїв спеціального, лікувально-профілактичного призначення, з тонізувальними властивостями треба наносити попередження щодо вживання напою та зазначати особливості або рекомендації щодо вживання, які мають бути погоджені з центральним органом виконавчої влади з питань охорони здоров'я України.
У маркованні функціональних напоїв в яких вміст кофеїну перевищує 150 мг/дм, треба зазначати: «Підвищений вміст кофеїну». У складі продукту, безпосередньо після назви «кофеїн» треба зазначати вміст кофеїну в мг на 100 дм3 напою.
В маркуванні напоїв, до складу яких входить штучний підсолоджувач «аспартам» (окремо або в суміші), треба зазначати: «Містить джерело фенілаланіну Продукт не рекомендовано хворим на фенілкетонурію та дітям до семи років».
Заборонено використовувати назви загальних класів біологічно активних сполук замість назви конкретної сполуки (у разі додавання таких сполук за технологічної необхідності). Наприклад, «вітамін В2» замість назви «рибофлавін» у разі використовування як барвника.
У маркованні енергетичних напоїв треба зазначати: «Рекомендовано вживати в період підвищених розумових та фізичних навантажень. Не рекомендовано вживати дітям віком до 7 років, вагітним жінкам та матерям, які годують груддю, особам із захворюваннями серцево-судинної системи та чутливим до окремих компонентів напою».
Дозволено наносити інформацію про організацію-розробника рецептур, а також іншу інформацію, в тому числі рекламну, що характеризує продукт, виробника і замовника та яка не суперечить чинному законодавству України.
ДСТУ 4518-2008