Порядок защиты курсовой работы. Первый вариант курсовой работы отдается на проверку руководителю
Первый вариант курсовой работы отдается на проверку руководителю. Затем дорабатывается в соответствии с его замечаниями. Дополнительный материал не следует располагать автономно, выделять как доработку. Он должен органично вливаться в основной материал. Переработанный вариант студент сдает в установленный срок на кафедру для регистрации. Руководитель проверяет его и пишет рецензию. В рецензии указывается, допущена или не допущена работа к защите. При положительном решении защита проходит перед комиссией в составе не менее двух человек.
Защита состоит из краткого доклада по выполненной работе и ответов на вопросы, которые задаются присутствующими на защите. Оценка определяется в целом за содержание и оформление работы, за степень самостоятельности в процессе ее выполнения, за качество защиты. Защищенная работа остается на кафедре и студенту не возвращается.
Студент, не представивший в срок курсовую работу или ее не защитивший, считается имеющим академическую задолженность.
Курсовые работы, имеющие теоретический интерес, представляются на конкурс, на их материалах готовятся доклады на студенческую научную конференцию.
Примерная тематика курсовых работ
В настоящих методических указаниях нет возможности дать перечень всех тем по курсу «Организация, технология и проектирование предприятий». Приводимый ниже перечень, тем не менее, нельзя считать полным. Студенты и научные руководители могут выдвигать и другие темы, соответствующие целям и характеру курсовой работы, которые определены учебным планом.
Организация складского технологического процесса на примере…
Организация и технология оптовой торговли на примере…
Организация и технология розничной торговли на примере…
Торгово-технологический процесс розничной торговли на примере…
Размещение и выкладка товаров в торговом зале на примере…
Рекламно-информационное оформление магазина на примере…
Организация сетевой розничной торговли на примере…
Организация труда работников магазина на примере…
Организация материальной ответственности в торговле на примере…
Использование принципов мерчендайзинга в розничной торговле на примере...
Сетевой продукт и его особенности.
Розничные торговые сети.
Этапы развития розничной торговли в России.
Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине.
Организация и технология операций по укладке и хранению товаров в магазине.
Классификация и функции розничных торговых предприятий.
Специализация и типизация магазинов.
Основные принципы размещения розничной торговой сети.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. ГОСТ Р 51773-01 «Розничная торговля. Классификация предприятий»
[Текст] // Сборник нормативных документов, регламентирующих предоставление услуг розничной торговли / Минторг России. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. – С. 327-350.
2. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» [Текст] // Сборник нормативных документов, регламентирующих предоставление услуг розничной торговли / Минторг России. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. – С. 359-369.
3. ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования»
[Текст] // Сборник нормативных документов, регламентирующих предоставление услуг розничной торговли / Минторг России. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. – С. 350-355.
4. Гаджинский, А.М. Практикум по логистике. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2008. – 304 с.
5. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº»,
2006. – 520 с.
6. Леви, М. Основы розничной торговли [Текст] / М. Леви, Б.А. Вейц. Пер.
с англ. – СПб.: Питер, 1999. – 448 с.
7. Практикум по курсу «Организация, технология и проектирование торговых предприятий». – 3-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2006. – 240 с.
8. Размещение торговых предприятий: учебное пособие / Сост. А.В. Зырянов, Ю.Г. Кузменко, М.Н. Ландау и др. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2006. – 151 с.
9. Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий розничной торговли»
10. Торговое дело: Учебное пособие / О.В. Чкалова. – М.: Эксмо, 2008. – 320 с.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Таблица П1
Состав и нормативы площади помещений общетоварных складов
| Показатели | Условное обозначение | Значение |
| Норма емкости на один условный вагон грузов, хранимых в штабелях | Неш, м3 | |
| Норма емкости на один условный вагон грузов, хранимых на стеллажах | Нес, м3 | |
| Норма площади экспедиции на один условный вагон грузооборота склада | Нпэ, м2 | |
| Норма площади распаковочной на каждый вагон однодневного грузооборота (рассчитывается только для непродовольственных складов и добавляется к площади кладовых) | Нпр, м2 | |
| Норма площади упаковочной на одного упаковщика (добавляется к площади кладовых) | Нпу, м2 | 5–8 |
| Норма площади фасовочной на один фасовочный агрегат (рассчитывается только для продовольственных складов) | Нпф, м2 | |
| Норма площади грузовых коридоров, соединяющих кладовые с экспедицией | Нкг, м2 | 10% расчетной площади кладовых с упаковочной |
| Кабинет директора | Sкд, м2 | |
| Помещение для грузчиков и шоферов | Sгр, м2 | |
| Хозяйственная кладовая | Sхк, м2 | 15–25 |
| Норма площади конторы на каждого конторского работника | Нпк, м2 | 3,5 |
| Норма площади комнаты образцов (рассчитывается только для непродовольственных складов) | Рко, м2 | 7–8 на одного товароведа, но не менее 25 на склад |
| Норма площади комнаты отдыха и приема пищи персонала склада на одного работника | Нпо, м2 | 0,2 |
| Норма площади коридоров в административно-бытовых помещениях | Нка, м2 | 20% расчетной площади этих помещений |
Приложение 2
Таблица П2
Состав и нормативы складской площади помещений общетоварных складов
| Категория работников | Складская площадь Sсо, м2 | ||
| До 3000 | От 3001 до 4000 | Свыше 4000 | |
| Продовольственный склад | |||
| Всего (Чп), в т.ч. | |||
| административно-управленческий персонал (Чап) | |||
| упаковщики-отборщики (Чу) | |||
| Непродовольственный склад | |||
| Всего (Чп), в т.ч. | |||
| административно-управленческий персонал (Чап) | |||
| упаковщики-отборщики (Чу) | |||
| товароведы (Чт) |
Приложение 3
Таблица П3
Расчет потребностей в оптовых закупках картофеля для муниципальных
образований Восточного округа Свердловской области
| Товар | Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг./год | Алапаевск | Ирбит | Тавда | Камышлов | Туринск | Тугулым | Байкаловский район | Ирбитский район | Камышловский район | Пышминский район | Слободо-Туринский район | Таборинский район | Талицкий район | Алапаевский район | Артемовский район | Итого по Восточному округу, т/год |
| 55,5 | 47,7 | 43,5 | 30,8 | 36,4 | 27,5 | 20,6 | 35,6 | 26,5 | 24,6 | 19,1 | 5,9 | 60,8 | 43,6 | 32,6 | |||
| 0,68 | 0,68 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||
| Картофель |
Таблица П4
Расчет потребности в оптовых закупках картофеля для муниципальных образований Горнозаводского округа Свердловской области
| Товар | Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг./год | Нижний тагил | Нижняя Салда | Кушва | Верхний Тагил | Невьянск | Верх-Нейвинск | Кировград | Верхняя Тура | Верхнесалдинский район | Пригородный район район | Новоуральск | Итого по Горнозаводскому округу, т/год |
| 390,5 | 19,3 | 66,6 | 13,2 | 26,4 | 5,7 | 49,7 | 11,7 | 4,7 | 46,8 | ||||
| 0,78 | 0,58 | 0,68 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,68 | 0,58 | 0,5 | 0,5 | 0,78 | |||
| т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | |||
| Картофель |
Таблица П5
Расчет потребности в оптовых закупках картофеля для муниципальных
образований Северного округа Свердловской области
| Товар | Норматив потребления по МПБ на 1 чел., кг./год | Лесной | Волчанск | Ивдель | Краснотурьинск | Карпинск | Качканар | Красноуральск |
| 50,3 | 12,9 | 34,4 | 71,7 | 50,2 | 50,3 | 32,6 | ||
| 0,78 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,68 | 0,58 | ||
| т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | ||
| Картофель |
Продолжение приложения 3
Окончание табл. П5
| Товар | Норматив потребления по МПБ на 1 чел., кг./год | Серов | Нижняя Тура | Североуральск | Серовский район | Верхотурский район | Гаринский район | Новолялинский район | Итого по Северному округу |
| 101,6 | 26,2 | 56,9 | 26,2 | 20,0 | 6,4 | 27,5 | |||
| 0,68 | 0,58 | 0,68 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||
| т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | |||
| Картофель |
Таблица П6
Расчет потребностей в оптовых закупках картофеля для муниципальных образований Южного округа Свердловской области
| Товар | Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг./год | Каменск-Уральский | Асбест | Заречный | Белоярский район | Богдановичский район | Каменский район | Сухой лог | Верхнее Дуброво | Рефтинский район | Итого по Южному округу, т/год |
| 191,3 | 116,5 | 33,0 | 38,3 | 19,1 | 31,1 | 36,2 | 5,0 | 18,6 | |||
| 0,68 | 0,68 | 0,78 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,58 | 0,5 | 0,5 | |||
| т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | |||
| Картофель |
Таблица П7
Расчет потребности в оптовых закупках картофеля для муниципальных образований
Западного округа Свердловской области
| Товар | Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг./год | Первоуральск | Красноуфимск | Полевской | Ревда | Дегтярск | Верхняя Пышма | Среднеуральск | Артинский район | Ачитский район | Нижнесергинский район | Шалинский район | Итого по Западному округу, т/год |
| 163,7 | 45,5 | 77,3 | 16,6 | 86,1 | 18,5 | 37,5 | 21,2 | 30,1 | |||||
| 0,68 | 0,58 | 0,58 | 0,68 | 0,58 | 0,68 | 0,68 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||
| т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | т/год | |||
| Картофель |
Окончание приложения 3
Таблица П8
Расчет потребности в оптовых закупках картофеля для г. Екатеринбурга
| Товар | Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг/год | Екатеринбург |
| 1310,5 | ||
| 0,88 | ||
| т/год | ||
| Картофель |
Таблица П9
Расчет индекса локализации потребностей в оптовых закупках картофеля
| Северный округ | Южный округ | |||||||||||
| Потребность в товаре | Численность населения | Ил | Потребность в товаре | Численность населения | Ил | |||||||
| тыс. т/год | % | тыс. чел. | % | тыс. т/год | % | тыс. чел. | % | |||||
| Картофель | 567,2 | 13,5 | 489,1 | 11,7 | ||||||||
| Западный округ | Восточный округ | |||||||||||
| Потребность в товаре | Численность населения | Ил | Потребность в товаре | Численность населения | Ил | |||||||
| тыс. т/год | % | тыс. чел. | % | тыс. т/год | % | тыс. чел. | % | |||||
| Картофель | 646,5 | 15,4 | 446,8 | 10,7 | ||||||||
| Горнозаводской округ | г. Екатеринбург | |||||||||||
| Потребность в товаре | Численность населения | Ил | Потребность в товаре | Численность населения | Ил | |||||||
| тыс. т/год | % | тыс. чел. | % | тыс. т/год | % | тыс. чел. | % | |||||
| Картофель | 732,6 | 17,5 | 1310,5 | 31,3 | ||||||||
| Итого по области | ||||||||||||
| Потребность в товаре | Численность населения | |||||||||||
| тыс. т/год | % | тыс. чел. | % | |||||||||
| Картофель | 4192,7 | 100,0 | ||||||||||
Приложение 4
Таблица П10
Исходные данные для расчета коэффициентов коммерческой активности (2006 г.)
| № п/п | Наименование предприятия | Адрес | Число мест в зале | Товарооборот, тыс. руб. | Размер товарооборота с 1 места в зале | Коэффициент коммерческой активности | |
| Центральный район | |||||||
| РЕСТОРАНЫ | |||||||
| 1. | Ресторан пивной «Сова» с летним залом | пр. Ленина, 59 | 6242,74 | ||||
| 2. | Ресторан «Малахит» с летним залом | Ул. Труда, 153 | 47796,00 | ||||
| 3. | Ресторан «Базилио» | Ул. Коммунны, 87 | 28234,29 | ||||
| 4. | Ресторан «Бад Гаштайн» с летним залом | Ул. Коммуны, 87 | 13217,14 | ||||
| 5. | Ресторан «Онли» | Ул. Кирова, 94 | 21054,86 | ||||
| 6. | Ресторан «Цыплята табака» | Ул. Кирова, 139 | 2929,37 | ||||
| 7. | Ресторан «Салют-Сафари» | Ул. Советская, 38 | 6168,00 | ||||
| 8. | Ресторан «Тусси» | Ул. Елькина, 45а | 3428,57 | ||||
| 9. | Ресторан «Las Margaritas» | Ул. Елькина, 45а | 13745,83 | ||||
| 10. | Ресторан «Астория» | пл. Мопра, 10 | 8458,97 | ||||
| 11. | Ресторан «Уральские пельмени» | Пр. Ленина, 66а | 41410,29 | ||||
| 12. | Ресторан «Ирландский паб» Лиса и Гусь» | Ул. Кирова, 177 | 10472,50 | ||||
| 13. | Ресторан «Золотой теленок» с летним залом | Ул. Энтузиастов, 4 | 3515,25 | ||||
| 14. | Ресторан «Ребрышковая» | Ул. С. Кривой, 33 | 8372,57 | ||||
| 15. | Ресторан «Пантагрюэль» | Ул. Тимирязева, 24 | 10985,14 | ||||
| 16. | Ресторан «Парк Отель Виктория» | Ул. Татьяничевой, 12б | 21069,26 | ||||
| 17. | Ресторан «Солярис» | Ул.Коммуны, 100 | 8458,97 | ||||
| 18. | Ресторан «D`oR» | Ул. Лесопарковая, 15 | 35701,71 | ||||
| 19. | Ресторан «Васаби» | Пр. Ленина, 66а | 12423,09 | ||||
| 20. | Суши-ресторан «Yoko Bank`a» | Ул. Цвиллинга, 44 | 4163,66 | ||||
| 21. | Суши-ресторан «Yoko Bank`a» | пр. Ленина, 57 | 2081,83 | ||||
| 22. | Суши-ресторан «Yoko Bank`a» | Ул. С. Кривой, 69а | 8238,86 | ||||
| 23. | Ресторан «Гранд Хаус» | Ул. К. Маркса, 89 | 35884,80 | ||||
| Итого по типу «Ресторан» | |||||||
| Среднее значение товарооборота по типу | |||||||
| БАРЫ | |||||||
| 1. | Бар-суши «Токио» | Пр. Ленина, 52 | 7137,26 | ||||
| 2. | Бар в ТК «Покровский пассаж» | Ул. Кирова, 110 | 1095,43 | ||||
| 3. | Бар в казино «Фараон» РК «Уральские пельмени» | Пр. Ленина, 66а | 1057,37 | ||||
| 4. | Бар «Спорт» в СДЦ "Мегаполис" | Свердловский пр., 51а/1эт./ | 12336,00 | ||||
| 5. | «Частная пивоварня Спиридонова» | Пр. Ленина, 21В | 79302,86 | ||||
| 6. | Бары в ресторане и бильярдном клубе «Малахит» | Ул. Труда, 153 | 5286,86 | ||||
| Итого по типу «Бар» | |||||||
| Среднее значение товарооборота по типу | |||||||
| КАФЕ | |||||||
| 1. | Кафе «Русский чай» | Ул. С. Кривой, 26 | 4635,43 | ||||
| 2. | Кафе «Тройка» | Ул. Труда, 95 | 5794,29 | ||||
| 3. | Кафе «Башня» с двумя залами | Ул. С.Кривой, 52 | 2955,09 | ||||
| 4. | Кафе «Белое солнце» с летним залом | Пр. Ленина, 63 | 5214,86 | ||||
| 5. | Кафе «Дастархан» | Ул. К. Маркса, 89 | 7920,00 | ||||
Продолжение приложения 4
Продолжение таблицы П10
| № п/п | Наименование предприятия | Адрес | Число мест в зале | Товарооборот, тыс. руб. | Размер товарооборота с 1 места в зале | Коэффициент коммерческой активности |
| 6. | Кафе «Грузинская кухня» с летним залом | Ул. Красноармейская, 72 | 9154,29 | |||
| 7. | Кафе «Кофейня «Кекс» | Ул. Елькина, 45а | 2897,14 | |||
| 8. | Кафе «Маркиз» с летним залом | Ул. Коммуны,137а | 5214,86 | |||
| 9. | Кафе «Партия» | Ул. Российская, 167а | 4345,71 | |||
| 10. | Кафе «Время есть» | Ул. Кирова, 82 /3 эт./ | 0,00 | |||
| 11. | Кафе «СаНе» с летним залом | Пр. Ленина, 71а | 2317,71 | |||
| 12. | Кафе «Услада» | Ул.С. Кривой, 73 | 4867,20 | |||
| 13. | Кафе на Главпочтампте | Ул. Кирова, 161 | 1738,29 | |||
| 14. | Кафе «Кабаре-Латина» | Пл. Мопра, 10 | 4707,86 | |||
| 15. | Кафе и закусочная «Севан» с летним залом | Ул. Энгельса, 42б | 14485,71 | |||
| 16. | Кафе «Джамбо» | Ул.Энгельса, 22 | 10429,71 | |||
| 17. | Кафе «Студенческое» | Ул. С. Кривой, 79 | 6933,6 | |||
| 18. | Кафе «Декамерон» | Ул.С.Кривой, 49б | 4867,20 | |||
| 19. | Кафе «Масленица» | Ул. Кирова, 102 | 5924,57 | |||
| 20. | Кафе «Кавказская кухня» | Пр. Ленина, 66а | 8323,71 | |||
| 21. | Кафе «Кофейня Суши «Сушка» с летним залом | Ул. Кирова, 163 | 7446,86 | |||
| 22. | кафе «VINTAGE» | Пр. Ленина, 35 | 40978,29 | |||
| 23. | Кафе «La Boucherie» | Свердловский пр., 31 | 9874,29 | |||
| 24. | Кафе «Буги-Вуги» | Ул.С.Кривой, 69 | 1564,46 | |||
| Итого по типу «Кафе» | ||||||
| Среднее значение товарооборота по типу | ||||||
| ЗАКУСОЧНЫЕ | ||||||
| 1. | Закусочная «Пельменная» | Ул. Елькина, 5 | 2382,17 | |||
| 2. | Закусочная «Чайная» | Ул. Воровского, 60 | 1985,14 | |||
| 3. | Закусочная «Шуры-Муры» с летним залом | Ул. Воровского, 30 | 2977,71 | |||
| 4. | Закусочная-раздаточная в ночном клубе СДЦ «Мегаполис» | Свердловский пр., 51а | 661,71 | |||
| 5. | Закусочная-пельменная «Уральские пельмени» | Ул. Коммуны, 56 | 2646,86 | |||
| 6. | Закусочная «Кофейня «Делис» | Пр. Ленина, 54 | 2580,69 | |||
| 7. | Закусочная «Визави» | Ул. Свободы, 44 | 3970,29 | |||
| 8. | Закусочная «Детское» в СДЦ «Мегаполис» | Свердловский пр., 51а/2эт./ | 5293,71 | |||
| 9. | Закусочная «Бар «На старом месте» | Ул Кирова, 94 | 8602,29 | |||
| 10. | Закусочная «Хинкальная» | Ул. Труда, 187 | 1588,11 | |||
| 11. | Закусочная на Центральном рынке | Пл. Мопра, 3 | 397,03 | |||
| 12. | Закусочная «Пиццерия «Помидор» | Пр. Ленина, 54 | 18197,14 | |||
| 13. | Закусочная «Бар «Нектар» | ул. Российская, 63 | 6948,00 | |||
| 14. | Закусочная «Локис» | Ул. Воровского, 40 | 1687,37 | |||
| 15. | Закусочная «WALL STREET» | Ул. Кирова, 82/2эт./ | 10422,00 | |||
| 16. | Закусочная «Кофейный бар» О' Кей» | Ул.С.Кривой, 41 | 3308,57 | |||
| 17. | Закусочная «Кофейня «Пенка-2» | Пр. Ленина, 67 | 4217,14 | |||
| 18. | Закусочная «SFC» | Ул. Воровского, 6 | 3096,82 | |||
| 19. | Закусочная «АиФ» | Пр. Ленина, 79б | 12175,54 | |||
| 20. | Закусочная «Венеция» | Пр. Ленина, 36а | 9925,71 | |||
| 21. | Закусочная «Визави» | Ул. Российская, 159в | 6087,77 | |||
| 22. | Закусочная «Забой» | Ул. Труда, 95 | 13028,57 | |||
| 23. | Закусочная «Космонавт» | Ул. С. Кривой, 52 | 2223,36 |
Продолжение приложения 4
Продолжение таблицы П10
| № п/п | Наименование предприятия | Адрес | Число мест в зале | Товарооборот, тыс. руб. | Размер товарооборота с 1 места в зале | Коэффициент коммерческой активности |
| 24. | Закусочная «Баскин-Робинс» | Пр. Ленина, 69а | 7278,86 | |||
| 25. | Закусочная «Блинчики-чичики 589» с летним залом | Пр. Ленина, 71 | 10918,29 | |||
| 26. | Закусочная «Пенка» | Пр. Ленина, 54 | 5060,57 | |||
| 27. | Закусочная «Кофейня «Уоллстрит» | Ул. Кирова, 110 | 7444,29 | |||
| 28. | Закусочная «Снежок» | Ул. Худякова, 7 | 4962,86 | |||
| 29. | Закусочная «УНГС» | Ул. Воровского, 40 | 1588,11 | |||
| 30. | Закусочная «Вектор» | Ул. Энтузиастов, 12 | 2649,60 | |||
| 31. | Закусочная в Доме Быта | Ул. Васенко, 96/2эт./ | 3604,11 | |||
| 32. | Закусочная в ОАО «КТИАМ» | Ул. Энтузиастов, 2 | 794,06 | |||
| 33. | Закусочная в СДЦ «Мегаполис» | Свердловский пр., 51а/2эт./ | 1405,71 | |||
| 34. | Закусочная в ТК «Гостиный двор» | Ул. Коммуны, 60 | 2016,00 | |||
| 35. | Закусочная в бильярдном клубе «Пирамида» | Ул. С.Кривой, 60 | 1985,14 | |||
| 36. | Закусочная в гостинице «Малахит» | Ул. Труда, 153/1эт./ | 5293,71 | |||
| 37. | Закусочная «Погребок» | Пр. Ленина, 73 | 12617,14 | |||
| 38. | Закусочная в магазине «Школьник» | Ул. С. Кривой, 26 | 397,03 | |||
| 39. | Закусочная в общежитии УНГС | Ул. Худякова, 11 | 1111,68 | |||
| 40. | Закусочная в помещении центрального рынка (цоколь) | Пл. Мопра, 3 | 1058,74 | |||
| 41. | Закусочная «Кофейня» в СДЦ «Мегаполис» | Свердловский пр., 51а/2эт./ | 18240,00 | |||
| 42. | Закусочная «Рандеву» | Пр. Ленина, 54 | 3970,29 | |||
| 43. | Закусочная «Рандеву» | Ул. Энтузиастов, 6 | 1852,80 | |||
| 44. | Закусочная «Робин-Бобин» | Ул. Кирова, 161а | 16542,86 | |||
| 45. | Закусочная «СД» | Ул. Красная, 36 | 1270,49 | |||
| 46. | Закусочная «Старая Саксония» | Ул. Энтузиастов, 1 | 7146,51 | |||
| 47. | Закусочная «Три перца» | Пр. Ленина, 83 | 9137,14 | |||
| 48. | Закусочная «У Ноны» | Ул. Труда, 21 | 4234,97 | |||
| 49. | Закусочная «Фаст-Фуд» в СДЦ «Мегаполис» | Свердловский пр., 51а/2эт./ | 5211,43 | |||
| 50. | Закусочная «Швепс» | Ул. Воровского, 6 | 3970,29 | |||
| 51. | Закусочная «Японский зал» в СДЦ «Мегаполис» | Свердловский пр., 51а/1эт./ | 16542,86 | |||
| 52. | Закусочная «Немо» | Ул. Кирова, 167 | 4320,00 | |||
| 53. | Закусочная «Амазонка» | Ул. Красная, 69 | 11588,57 | |||
| 54. | Закусочная «Кондитерская «Бон Бон» | Ул. Энгельса, 26а | 4882,29 | |||
| 55. | Закусочная с летним залом в маг-не «Пейте черный кофе» | Ул.Энгельса, 58 | 2382,17 | |||
| 56. | Закусочная «Динамо» | Ул. Коммуны, 98 | 3970,29 | |||
| 57. | Закусочная «Золотой петушок» в универмаге «Детский мир» 1эт. | Пр. Ленина, 46 | 976,46 | |||
| 58. | Закусочная «Кофейня «Авиньон» с летним залом | Ул. Советская, 38 | 13412,57 | |||
| 59. | Закусочная «Помидор» | Пр.Ленина, 81 | 10318,63 | |||
| 60. | Закусочная «Кофейня «На Старом месте» | Ул. Кирова, 94 | 11646,17 | |||
| 61. | Закусочная «Кофейня «Старая Италия» | Ул. Свободы, 66 | 6352,46 | |||
| 62. | Закусочная «Lucky Smile» | Пр. Ленина, 77 | 5492,57 | |||
| Итого по типу «Закусочная» |
Продолжение приложения 4
Продолжение таблицы П10
| № п/п | Наименование предприятия | Адрес | Число мест в зале | Товарооборот, тыс. руб. | Размер товарооборота с 1 места в зале | Коэффициент коммерческой активности | ||
| Среднее значение товарооборота по типу | ||||||||
| СТОЛОВЫЕ | ||||||||
| 1. | Столовая филиал №2 | Ул. Витебская, 1 | 1793,83 | |||||
| 2. | Столовая «Смак» | Ул.Энтузиастов, 26 | 1345,37 | |||||
| 3. | Столовая в ГУП НТЦ НИИГОР | Пр. Ленина, 83 | 1868,57 | |||||
| 4. | Столовая в ИПКРДО | Ул. Красноармейская, 88 | 1195,89 | |||||
| 5. | Столовая «Шуры-Муры» в корпусе ЧГАУ | Пр. Ленина, 75 | 23544,00 | |||||
| 6. | Столовая «Дом Пиццы» | Ул. Энгельса, 43 | 1195,89 | |||||
| 7. | Столовая и буфет в «Челябинскагропромпроект» | Ул. Кирова, 75а | 1046,40 | |||||
| 8. | Столовая филиал №3 | Ул. С.Кривой, 83 | 2007,59 | |||||
| Итого по типу «Столовая» | ||||||||
| Среднее значение товарооборота по типу | ||||||||
| Металлургический район | ||||||||
| РЕСТОРАНЫ | ||||||||
| 1. | «У Татьяны» | Жукова, 1 | 2197,03 | |||||
| 2. | «Замок Атоса» | Сталеваров, 32 | 15318,00 | |||||
| 3. | «Одиссей» | Б. Хмельницкого, 10 | 5492,57 | |||||
| 4. | «Сфера» | 50 лет ВЛКСМ, 12 | 7049,14 | |||||
| 5. | «Утес» | Ул. Комаровского, 9а | 10985,14 | |||||
| 6. | «Чужой» | 50 лет ВЛКСМ, 10-а | 1098,51 | |||||
| Итого по типу «Ресторан» | ||||||||
| Среднее значение товарооборота по типу | ||||||||
| БАРЫ | ||||||||
| 1. | Бар | Сталеваров, 7 | 756,00 | |||||
| 2. | «Пирамида» | 2-ая Павелецкая, 18-а | 5544,00 | |||||
| 3. | Бар | П. Каштак | 1260,00 | |||||
| 4. | «Охотничий» | Жукова, 38 | 2352,00 | |||||
| 5. | Пивной бар «Охотничий» | Б. Хмельницкого, 11 | 2520,00 | |||||
| 6. | Бар | 50 лет ВЛКСМ, 12-а | 1680,00 | |||||
| 7. | Бар | Ш.Металлургов, 33а | 1260,00 | |||||
| 8. | Бар | Ш.Металлургов, 43 | 756,00 | |||||
| 9. | «Три друга» | Ш. Металлургов, 30 | 2520,00 | |||||
| 10. | Бар | Дегтярева, 98 | 1680,00 | |||||
| 11. | «Бавария» | Б. Хмельницкого, 26 | 5880,00 | |||||
| 12. | «Погребок» | П.Калмыкова, 11а | 1008,00 | |||||
| 13. | «Ассорти» | 60 лет Октября, 26 | 378,00 | |||||
| 14. | «Блюз» | п. Аэропорт, 21 | 2520,00 | |||||
| Итого по типу «Бар» | ||||||||
| Среднее значение товарооборота по типу | ||||||||
| КАФЕ | ||||||||
| 1. | «Ребрышковая» | Ш. Металлургов, 70-б | 2172,86 | |||||
| 2. | «Уральские пельмени-АВИА» | Челябинский Аэропорт | 11588,57 | |||||
| 3. | «Спорт» | 1-го Спутника, 2 | 1738,29 | |||||
| 4. | «Эхо» | Дегтярева, 48 | 12979,20 | |||||
| 5. | Кафе-таверна «Гамбринус» | Ш.Металлургов, 3г | 2607,43 | |||||
| 6. | «Тормозок» | Павелецкая, 24а | 12144,00 | |||||
| 7. | «Рябинушка» | Жукова, 29 | 4345,71 | |||||
| 8. | Кафе-бар «Молодежка» | Сталеваров, 43 | 1158,86 | |||||
| 9. | «Золотая Подкова» | Ш.Металлургов, 25 | 6084,00 | |||||
| 10. | «Ани» | Черкасская, 2 | 5070,00 | |||||
| 11. | «Домашние Колбаски» | Липецкая, 26 | 11088,00 | |||||
| 12. | Кафе-закусочная «Катран» | Жукова,31 | 695,31 | |||||
| 13. | «Мирный» | Мира, 28 | 2172,86 | |||||
| 14. | «Билли Бонс» | 60 лет Октября, 38 | 11588,57 | |||||
| 15. | Кафе | 60 лет Октября, 11 | 1738,29 | |||||
Окончание приложения 4
Окончание таблицы П10
| № п/п | Наименование предприятия | Адрес | Число мест в зале | Товарооборот, тыс. руб. | Размер товарооборота с 1 места в зале | Коэффициент коммерческой активности |
| Итого по типу «Кафе» | ||||||
| Среднее значение товарооборота по типу | ||||||
| ЗАКУСОЧНЫЕ | ||||||
| 1. | "У Горыныча" | Пекинская, 27 | 11220,00 | |||
| 2. | Закусочная | Сурикова, 2 | 1923,43 | |||
| 3. | "Настроение" | Сталеваров, 72 | 7693,71 | |||
| 4. | "Весна" | Сталеваров, 32 | 4488,00 | |||
| 5. | Кафетерий | Жукова, 26 | 769,37 | |||
| 6. | "Капитан Флинт" | 60 лет Октября, 11 | 7693,71 | |||
| 7. | "Бублик" | Пересечение ул. Жукова, ул.Б.Хмельницкого | 9617,14 | |||
| 8. | "Браво" | Б.Хмельницкого, 19 | 2308,11 | |||
| 9. | Буфет | Гастелло, 4 | 769,37 | |||
| 10. | Буфет | 50 лет ВЛКСМ, 14 | 538,56 | |||
| Итого по типу «Закусочная» | ||||||
| Среднее значение товарооборота по типу | ||||||
| СТОЛОВЫЕ | ||||||
| 1. | "Славянка" | 60 лет Октября, 10 | 3270,86 | |||
| 2. | "Любимое" | Сталеваров, 3 | 2907,43 | |||
| 3. | "РиО" | Дегтярева, 65-а | 1817,14 | |||
| 4. | Столовая | Ш.Металлургов, 49 | 2035,20 | |||
| 5. | Столовая-буфет | Строительная, 25 | 218,06 | |||
| Итого по типу «Столовая» | ||||||
| Среднее значение товарооборота по типу |
Приложение 5
Номенклатура основных и дополнительных
типов продовольственных магазинов
(Извлечение)
Основные типы, м2
Универсам: 400(120); 650(200); 1000(320); 1500(480); 2000(640). В скобках приводится площадь для продажи непродовольственных товаров
Гастроном: 400, 650, 1000, 1500, 2000
Диетические продукты: 250, 400, 650
Овощи – фрукты: 250, 400
Хлеб – кондитерские товары: 250, 400
Рыба: 250, 400
Вино-водочный: 250
Дополнительные типы
Продукты, хлеб – кондитерские товары и бакалейно-гастрономические, молоко, мясо, рыба, овощи – фрукты, табак.
Приложение 6
Номенклатура основных и дополнительных
типов непродовольственных магазинов
(Извлечение)
Основные типы, м2
Универмаг: 2500; 3500; 3500(400); 4500(650); 6500(650); 8500(1000); 1100(1000); 15500(1500); 22000(2000). В скобках приводится площадь для продажи продовольственных товаров.
Универмаг «Детский мир»: 2500, 3500, 4500, 5500, 6500
Товары для детей: 1000, 1500, 2500
Товары для молодежи: 650, 1000, 1500, 2500
Спорт и туризм: 250, 400, 650, 1000, 1500
Культтовары: 250, 400, 650, 1000
Радиотовары: 400, 650, 1000, 1500
Ювелирные изделия и часы: 250, 400
Книги: 250, 400
Цветы: 250
Мебель: 400, 650, 1000, 1500, 2500
Магазины комиссионные: 250, 400, 650, 1000
Автомобили: 1500, 2500, 3500
Хозяйственные товары: 400, 650, 1000, 1500
Дополнительные типы
Одежда, женская одежда, мужская одежда, детская одежда, ткани, обувь, женская обувь, мужская обувь, галантерея, парфюмерия, головные уборы и меха, хозяйственные товары, стройматериалы, инструменты, электротовары, книги, фототовары, грампластинки, радиотовары, игрушки, канцелярские товары, музыкальные товары, ювелирные изделия, часы, сувениры, подарки, зоомагазин, цветы, семена, «Юный техник».
Приложение 7
Основные требования к распределению типов магазинов между торговой сетью местного и общегородского значения
Основным типом магазина для районов жилой зоны является универсам, организующий продажу всех продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса. Доукомплектование розничной торговой сети районов жилой застройки можно производить только продовольственными магазинами, осуществляющими продажу товаров частого спроса (молоко, хлеб, мясо и мясопродукты и пр.)
Для торговой сети общегородского значения основными типами непродовольственного магазина являются универмаг, а также магазины комплексного спроса (товары для женщин, спорт и туризм и т.п.). Основным типом продовольственного магазина для торговой сети общегородского значения является гастроном. Доукомплектование торговой сети общегородского значения следует производить типами магазинов, осуществляющими продажу товаров редкого и эпизодического спроса (мебель, радиотовары, меха и т.п.)
Приложение 8
Требование к внутренней планировке магазина
Внутренняя планировка магазина – это размещение в плане отдельных помещений магазина в их взаимосвязи, а также расположение основного торгового оборудования.
Широкое строительство магазинов самообслуживания, а также перевод действующих торговых предприятий на прогрессивные методы торговли требуют уже несколько иных, чем прежде, архитектурно–планировочных решений. Планировка магазина самообслуживания должна обеспечить быстрое наполнение торгового зала товарами, так как при самообслуживании интенсивность продажи возрастает. В соответствии с этим планировка должна обеспечить: возможность более широкого фронта приема товаров; кратчайшие пути от разгрузочных платформ и кладовых в торговые залы [†]; возможность удобного применения ручных и самоходных тележек; более компактную форму торгового зала, приближающуюся в плане к квадрату.
Внутренняя планировка магазина составляет основу той части проектной работы, которая называется технологическим проектированием.
Окончание приложения 8
Планировка помещений магазина осуществляется с соблюдением следующих основных требований:
товарные и покупательские потоки не должны пересекаться. В этих целях торговые залы необходимо связать с помещениями дл