Предшествующие и последующие дисциплины и виды практик
ПРОГРАММА ПРАКТИКИ
| Шифр | ВИД ПРАКТИКИ |
| Б5.П | производственная |
| Код направления подготовки | Наименование направления подготовки (ООП) | Направленность/ профиль ООП | Квалификация (степень) выпускника |
| 43.03.03 | Гостиничное дело (очная, заочная формы обучения) | бакалавр |
Разработчики:
| должность | подпись | ученая степень и звание, ФИО |
| доцент | к.э.н., доцент Мосалёв А.И. |
Программа практики согласована и одобрена руководителем ООП:
| должность | подпись | ученая степень и звание, ФИО |
| доцент | к.э.н., доцент Мосалёв А.И. |
Программа практики согласована и одобрена:
| должность | подпись | ученая степень и звание, ФИО |
| Декан ФПКВК | д.э.н., профессор Бушуева И.В. |
Программа практики рассмотрена и одобрена на заседании НМС:
| должность | подпись | ученая степень и звание, ФИО | ||
| Ученый секретарь НМС | к.т.н. Князева Т.Н. | |||
| Год утверждения (ежегодного обновления) | ||||
| Номер и дата протокола НМС |
Аннотация программы практики
Вид практики: производственная
Форма проведения практики
Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности направления подготовки «Гостиничное дело», ориентированная на подготовку ВКР.
Способы проведения практики:стационарная, выездная.
Производственная практика студентов является составной частью образовательной программы высшего образования Гостиничное дело. Система практического обучения способствует интеллектуальному развитию будущих специалистов гостиничного дела, овладению предметными знаниями и умениями, развитию и повышению мотивации к профессиональной деятельности, осознанию себя как компетентного специалиста, формированию у обучающихся нравственных качеств личности, приобретения практического опыта работы в коллективе. Кроме того, она позволяет студенту попробовать свои силы в выбранной профессии, научиться применять теоретические знания, полученные в ходе лекционных и практических занятий. Практика является одним из видов занятий, предусмотренных учебными планами.
Организация и учебно-методическое руководство производственной практикой студентов осуществляется руководителем ООП «Гостиничное дело».
Основная цель производственной практики – прохождение практики на рабочих местах предприятия (учреждения, организации) или иного объекта гостиничной индустрии; на основных должностях работников гостиничного сектора, закрепление и углубление теоретических знаний и практических навыков в области гостиничного дела в процессе сбора, систематизации и обобщения информации, необходимой для написания выпускной квалификационной работы.
Основными задачами производственной практики являются:
- детальное изучение работы предприятия гостиничной индустрии;
- приобретение необходимых практических навыков согласно перечню должностных обязанностей;
- сбор и обобщение материалов по теме бакалаврской работы.
Производственная практика направлена на формирование следующих компетенций:
способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7);
способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13);
готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1).
готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10);
готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13).
готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14).
Производственная практика входит в раздел «Б5.П Практики» по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», является обязательным этапом обучения. Представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся. Общая трудоемкость производственной практики составляет 6 зачетных единиц, 216 часов. Проводится на 4 курсе на 8 семестре продолжительностью 4 недели по очной форме обучения и на 5 курсе в 9 семестре по заочной форме обучения. Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета с оценкой.
Основные навыки и умения, полученные в ходе прохождения производственной практики, должны быть использованы в профессиональной деятельности выпускника.
Перечень планируемых результатов прохождения практики, соотнесенные с планируемыми результатами освоения образовательной программы
| № пп | Индекс компетенции | Планируемые результаты обучения (компетенции или ее части) | |
| 1. | ОК-7 | способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться | |
| 2. | ОК-13 | способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны | |
| 3. | ПК-1 | готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей | |
| 4. | ПК - 10 | готовностью применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность | |
| 5. | ПК - 13 | готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя | |
| 6. | ПК - 14 | готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности |
3. Место практики в структуре ООП:
Предшествующие и последующие дисциплины и виды практик
| Номер семестра (очно / заочно) | Предшествующие дисциплины и виды практик | Номер семестра | Последующие дисциплины и виды практик |
| 7,8/8 | Бухгалтерский учет гостиничного предприятия | - | - |
| 8/8 | Организация туристской деятельности | - | - |
| 8/10 | Основы научных исследований и творчества | - | - |
| 6/8 | Производственная практика | - | - |
Трудоемкость практики
| Номер курса | Номер семестра | Объем в зачетных единицах | Продолжительность практики |
| В академических часах | |||
| 4 (очная форма обучения) | |||
| 5 (заочная форма обучения) |
Содержание и формы отчетности по практике
5.1 Содержание практики, структурированное по закрепляемым навыкам/видам деятельности с указанием отведенного на них количества академических часов и видов выполняемых работ
| Номер недели семестра | Наименование раздела практики | Наименование закрепляемых навыков/видов деятельности | Количество академических часов, отводимых на каждый вид работ, и формы их выполнения | ||
| Количество академических часов всего | В том числе | ||||
| Под руководством преподавателя/руководителя от предприятия | Самостоятельно | ||||
| 14/9 | Изучение работы организации средства размещения | навыки анализа и обобщения полученной информации | |||
| 14/9 | коммуникационные навыки в устной и письменной формах | ||||
| 15/10 | Приобретение необходимых производственных навыков | навыки оценки эффективности результатов деятельности отдела / средства размещения в целом | |||
| 16/11 | навыки предоставления информации клиентам (в соответствии с перечнем должностных обязанностей) | ||||
| 17/12 | Сбор и обобщение материалов к бакалаврской работе. Выявление проблем организации (предприятия, учреждения) с целью дальнейшего выбора оптимальных и обоснованных путей решения их решения. | навыки количественного и качественного обобщения собранного материала |
Содержание заданий и форм отчетности по разделам практики
5.2.1 Наименование раздела практикиИзучение работы организации средства размещения
| Наименование закрепляемых навыков/видов деятельности | Задание | Количество часов, отводимых на выполнение задания | Формы отчетности и содержание отчетных мероприятий | |||
| Форма контроля (п/у) | Вид контрольного мероприятия | Требования к отчетным материалам по практике | ||||
| Требования к содержанию отчетных материалов | Сроки предоставления отчетных материалов | |||||
| Навыки анализа и обобщения полученной информации | Ознакомление с данными регистрации, юридическим статусом, названием, юридическим и фактическим адресом гостиничного предприятия, формой собственности, правоустанавливающими документами, руководителями, инвесторами; характером деятельности гостиничного предприятия; направлением деятельности; организационной структурой гостиничного предприятия: основные отделы, их функции, подчинение, количество занятых сотрудников, их должностные обязанности, подчинение, график работы. Обзор используемых методов исследования рынка гостиничного дела, а также методов продвижения и реализации услуг гостиниц. Описание информационного сопровождения профессиональной деятельности. | п | Отчет в электронной и письменной форме | 1. Характеристика организации средства размещения (места прохождения практики): юридический статус, название, фактический и юридический адреса, форма собственности, правоустанавливающие документы, руководство, инвесторы. 2. Описание профиля деятельности средства размещения с выделением оказываемых им услуг, его организационной структуры, основных отделов с описанием их функций, подчинением, количеством занятых сотрудников, графиком работы. 3. Перечень используемых методов исследования рынка гостиничного сектора, а также методов продвижения и продажи основных и сопутствующих услуг. 4. Общая характеристика информационного сопровождения профессиональной деятельности на гостиничном предприятии. 5. Краткая характеристика выполненных поручений. | 7 день практики | |
| Коммуникационные навыки в устной и письменной формах | Анализ формы работы с клиентами. Анализ системы безопасности потребителей услуг: используемые методы (информирование). | п | Отчет в электронной и письменной форме | 1. Описание клиентов гостиничного предприятия и выделение форм работы с ними 2. Перечень систем обеспечения безопасности потребителей услуг, оказываемых гостиницей, а также описание методов доведения до них необходимой информации. | 7 день практики |
5.2.2 Наименование раздела практикиПриобретение необходимых производственных навыков
| Наименование закрепляемых навыков/видов выполняемых работ | Задание | Количество часов, отводимых на выполнение задания | Формы текущего контроля и содержание отчетных мероприятий | |||
| Форма контроля (п/у) | Вид контрольного мероприятия | Требования к отчетным материалам по практике | ||||
| Требования к содержанию отчетных материалов | Сроки предоставления отчетных материалов | |||||
| навыки оценки эффективности результатов деятельности | изучение особенностей работы с российской и зарубежной клиентурой (объем работы, характер работы, особенности) | п | Отчет в электронной и письменной форме | 1. Описание технологии выстраивания отношений с российскими и зарубежными потребителями по характеру работы через национальные и религиозные программам сертификации, объёмам работы, а также характеру и особенностям. 2. Характеристика делопроизводства на гостиничном предприятии. 3. Описание используемых информационных систем и профессиональных программ при осуществлении деятельности гостиничного предприятия по основным и дополнительным услугам. 4. Полная характеристика процедуры делопроизводства на гостиничном предприятии 5. Характеристика стандартов, внутренних нормативных документов, которыми руководствуется гостиничное предприятие в своей профессиональной деятельности, а также сотрудники основных и вспомогательных служб. 6. Подробное описание процедур оформления документации, бронирования услуг, ведения отчётности и соответствующих форм, сбор и обобщение статистической информации по тенденциям рынка, на котором функционирует гостиничное предприятие. 7. Характеристика выполняемых поручений при участии в маркетинговых мероприятиях, в том числе, участие в выставке MITT путешествие и туризм с систематизацией информации по рыночным тенденциям по анализируемому году. 8. Систематизация информации по проделанной работе для первой главы теоретической части бакалаврской работы. | 14 день практики | |
| ведение делопроизводства (в соответствие с должностными обязанностями характер и виды работ); | п | Отчет в электронной и письменной форме | ||||
| использование профессиональной оргтехники и ПО (вид оргтехники и характер работ в соответствии с должностными обязанностями); | п | Отчет в электронной и письменной форме | ||||
| ведение деловой корреспонденции (вид и характер корреспонденции в соответствии с должностной инструкцией) | п | Отчет в электронной и письменной форме | ||||
| навыки предоставления информации клиентам (в соответствии с перечнем должностных обязанностей) | анализ наиболее характерных примеров и ситуаций, принятых решений | п | Отчет в электронной и письменной форме | 21 день практики | ||
| использование специализированной справочной, нормативно-правовой литературы, стандарты персонала гостиниц и иных средств размещения; предоставление информации клиентам (в соответствии с перечнем должностных обязанностей); оформление документации; бронирование услуг; ведение отчетности; сбор и обработка статистики (характер статистических данных в соответствии с особенностью гостиницы и рынка, на котором та функционирует); участие в маркетинговых и рекламных мероприятиях в соответствии со стратегией гостиницы, бренда; осуществление продажи гостиничных продуктов (услуг); работа с жалобами постояльцев, клиентов - посредников; сбор и обобщение материалов по теме бакалаврской работы, как правило, осуществляется для первой, теоретической части работы. | Отчет в электронной и письменной форме |
5.2.3 Наименование раздела практикиСбор и обобщение материалов по бакалаврской работе. Выявление проблем организации (предприятия, учреждения) с целью дальнейшего выбора оптимальных и обоснованных путей решения их решения.
| Наименование закрепляемых навыков/видов выполняемых работ | Задание | Количество часов, отводимых на выполнение задания | Формы текущего контроля и содержание отчетных мероприятий | |||
| Форма контроля (п/у) | Вид контрольного мероприятия | Требования к отчетным материалам по практике | ||||
| Требования к содержанию отчетных материалов | Сроки предоставления отчетных материалов | |||||
| навыки количественного и качественного обобщения собранного материала | Анализ и представление количественного и качественного обобщения собранного материала, позволяющего выработать конкретные предложения по стратегиям развития гостиничного предприятия и / или бренда, под которым функционирует цепочка. | п | Отчет в электронной и письменной форме | 1. Представление количественной расчетной информации, характеризующей деятельность гостиничного предприятия. 2. Анализ деятельности гостиничного предприятия по теме выпускной квалификационной работе. | 28 день практики |
6. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по практике