ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ. Министерство образования и науки Российской Федерации
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Тольяттинская государственная академия сервиса»
УТВЕРЖДАЮ
Протокол УМС №_________
от «____» __________2004 г.
Проректор по УР
____________О.Н. Наумова
Учебно-методическое пособие
по дисциплине:
«история развития гостиничного хозяйства»
Для студентов специальности 230500
«Социально-культурный сервис и туризм»
Составитель: к.и.н. Овсянникова Н.В.
Тольятти 2004
Учебно-методическое пособие по дисциплине «История развития гостиничного хозяйства» разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», утвержденного Министерством образования РФ «27» марта 2002 г.
УТВЕРЖДЕНО
на заседании кафедры «Социально-культурный сервис и туризм»
Протокол № ________ от «_____» ______________ 2004 г.
Зав. кафедрой_______________________ С.П. Ермишин
УТВЕРЖДЕНО
на заседании научно-методического Совета
специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»
Протокол № ________ от «_____» _______________2004 г.
Председатель НМС ___________________ С.П. Ермишин
Рецензент: к.и.н., доцент Баженова С.С.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Цели и задачи учебной дисциплины...............................................……………………........ 4
2. Структура и объем дисциплины..............................................................…………………… 5
3. Содержание дисциплины......................................................................……………………... 5
Тема 1. Предмет истории развития гостиничного хозяйства. Методология исторического исследования. Понятие гостеприимства……………….........………………………………….5
Тема 2. Развитие гостиничного хозяйства в Древнем мире (Древний Восток, Древняя Греция, Римская империя)………………………………………………………………………7
Тема 3. Гостиничное хозяйство в период Средневековья (Европа, Древняя Русь)..........…9
Тема 4. История развития гостиничного хозяйства в XVIII в. (Европа, США)....................12
Тема 5. Гостиничное хозяйство в XIX в. (Англия, Франция, США).................................... 14
Тема 6. Развитие гостиничного хозяйства в Российской империи в XVII - XIX................16
Тема 7. Специфика развития гостиничного хозяйства в Советской России и СССР.......... 19
Тема 8. Гостиничное хозяйство в XX в. (США, страны Европы).Современное гостиничное хозяйство: понятие и составляющие…………………………………………...23
4. Планы семинарских занятий..........................................................……………………........ 27
5. Содержание самостоятельной работы......................................................... ……………….28
6. Библиографический список.................................................................……………………...29
7. Перечень вопросов к зачету……………….............................................…………………. 31
8. Краткий перечень периодов развития гостиничного хозяйства в мире и России……….32
Приложение 1…………………………………………………………………………………...32
Приложение 2…………………………………………………………………………………...35
9. Хронология…………………………………………………………………………………...36
10. Словарь терминов…………………………………………………………………………..40
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Дисциплина «История развития гостиничного хозяйства» является однойиз дисциплин, составляющих специальную подготовку для студентов специализации 230500 «Социально-культурный сервис и туризм».
Главная цель дисциплины - ознакомить студентов специальности 230500 со становлением и развитием индустрии гостиничного хозяйства на всем протяжении ее существования и современным состоянием в рамках других отраслей социально-культурной сферы. Это достигается путем изучения специфики организации гостиничного хозяйства на различных исторических этапах, его качественном изменении в связи с ростом и совершенствованием социально-экономических, политических, духовно-культурных тенденций и общества в целом.
Цель: формирование исторических знаний, в том числе формирование знаний по истории развития гостиничного хозяйства.
Цель дисциплины предполагает решение следующих задач:
• развитие научного представления об основных эпохах в истории развития гостиничного хозяйства и их хронологии;
• глубокое освещение основных исторических фактов, дат, событий и имен исторических деятелей в области гостиничного хозяйства;
• формирование умения выражать и обосновывать свою позицию по вопросам, касающимся целостного отношения к историческому прошлому.
Базовыми дисциплинами для изучения курса является: “Всеобщая история”, “История Отечества”, “История туризма”, “Социология”. Данная дисциплина является основой для дальнейшего изучения дисциплин специализации «Гостиничное хозяйство» и «Туризм».
В методических указаниях раскрывается основное содержание тем дисциплины «История развития гостиничного хозяйства», частично приводится теоретический материал по лекционному курсу, а также хронология и словарь терминов по истории развития гостиничного хозяйства. Это должно позволить студентам лучше уяснить структуру и содержание дисциплины.
Настоящие методические указания помогут студентам более четко определиться в тематике практических занятий и самостоятельной работы.
Кроме того, методические указания могут помочь студентам сориентироваться в подборе литературных источников для работы с материалами дисциплины и подготовки к практическим занятиям.
Изучение дисциплины проводится по учебному плану на 4 курсе (VII семестр). Форма отчетности по курсу дисциплины - зачет (VII семестр).