Розничная торговля

Розничная торговля – любая деятельность по продаже товаров и услуг непосредственно конечным потребителям для их личного некоммерческого использования. Это конечный этап каналов сбыта.

Розничная торговля выполняет ряд функций:

• исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;

• определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров;

• участвует в процессе сортировки, собирает ассортимент товаров и услуг от большого числа поставщиков и предлагает их для продажи;

• осуществляет оплату товаров, принятых от поставщиков;

• представляет информацию потребителям через рекламу, витрины, надписи, персонал;

• осуществляет различные операции с товарами: хранит, устанавливает цену, располагает в торговых помещениях и пр.;

• завершает сделки товаров, используя выгодное расположение магазинов, время работы, кредит и пр.

Основные задачи маркетинга в розничной торговле представлены в табл. 8.6.

Таблица 8.6

Задачи маркетинга в розничной торговле

Направление деятельности	Задачи
Разработка маркетинговых стратегий	• Размещение предприятия. • Формирование имиджа. • Создание розничной сети. • Определение уровня специализации. • Организация новых форм торговли. • Диверсификация деятельности
Проведение маркетинговых исследований	• Исследование магазинов-конкурентов. • Изучение опыта известных предприятий торговли. • Исследование поведения покупателей в торговом зале. • Анализ рынка поставщиков
Маркетинг закупок	• Оценка поставщиков по имиджу торговых марок товаров, деловой репутации. • Разработка политики закупок
Разработка маркетинг-микс	• Формирование товарной и ассортиментной политики розничного предприятия. • Решения по марочной политике. • Решения по ценовой политике. • Решения по форме продажи товаров. • Решения по уровню обслуживания. • Формирование коммуникативной политики. • Формирование сервисной политики
Организация мерчандайзинга	• Решения по планировке торгового зала. • Решения по размещению товаров. • Решения по дизайну торгового зала
Маркетинговый аудит торговой деятельности	* Организация ревизии товарного ассортимента. • Проведение работы с претензиями покупателей
Подбор торгового персонала	• Разработка требований к персоналу. • Обучение персонала. • Работа персонала в торговом зале

Типы предприятий розничной торговли и основные их признаки отражены в Национальном стандарте РФ^[1], в соответствии с которым предприятия торговли подразделяют на классификационные группы в зависимости от различных признаков, в том числе:

• по формам собственности;

• видам торговли;

• специализации торговой деятельности;

• способу организации торговой деятельности;

• виду торгового объекта;

• формам торгового обслуживания покупателей;

• условиям реализации товаров;

• типам предприятий торговли.

Классификация предприятий розничной торговли по различным признакам и характеристики предприятий розничной торговли представлены в табл. 8.7-8.8^[2].

Таблица 8.7

Классификация предприятий розничной торговли

Классификационный признак	Классификационные группы
В зависимости от формы собственности	• Частные. • Государственные. • Муниципальные. • Унитарные. • Кооперативные и др.
В зависимости от специализации	• Универсальные. • Специализированные. • Неспециализированные (с комбинированным ассортиментом; со смешанным ассортиментом)
В зависимости от способа организации торговой деятельности	• Сетевые (торговая сеть). • Автономные. • Фирменные и др.
В зависимости от вида торгового объекта	• Стационарные. • Не стационарные.
В зависимости от формы обслуживания покупателей	• С полным самообслуживанием. • С частичным самообслуживанием. • С индивидуальным обслуживанием (в том числе через прилавок). • С обслуживанием по предварительным заказам. • С обслуживанием по образцам. • С обслуживанием по каталогам и др.
В зависимости от условий реализации товаров (наличию или отсутствию торгового зала)	• Магазины. • Объекты мелкорозничной (торговой) сети
В зависимости от типа предприятий торговли	• Гипермаркет. • Универмаг. • Магазин-склад. • Универсам. • Супермаркет. • Гастроном. • Магазин "Товары повседневного спроса". • Магазин "Рыба", "Мясо", "Колбасы", "Минеральные воды", "Хлеб", "Овощи", "Фрукты" и т.п. • Магазин "Электротовары", "Одежда", "Обувь", "Ткани", "Хозяйственные товары", "Мебель", "Книги", "Зоотовары", "Семена", "Цветы" и пр. • Магазин "Продукты". • Павильон "Продукты". • Минимаркет. • Торговый дом. • Товары для дома, для детей, для женщин, для мужчин, для будущих мам, для новобрачных, для молодежи и т.п. • Магазин "Промтовары". • Магазин "Дисконт"; "Дискаунтер". • Комиссионный магазин; "Секонд Хенд". • Стоковый магазин. • Магазин-бутик. • Магазин-салон и др.

Таблица 8.8

Основные характеристики типов предприятий розничной торговли

Предприятия розничной торговли		Площадь торгового объекта, м2, не менее	Ассортимент товаров	Формы торгового обслуживания покупателей	Отличительные характеристики типа предприятия
Специализация торговой деятельности	Тип предприятия	Площадь торгового объекта, м2, не менее	Ассортимент товаров	Формы торгового обслуживания покупателей	Отличительные характеристики типа предприятия
Универсальное предприятие торговли	Гипермаркет	4000	Продовольственные и непродовольственные товары в основном повседневного спроса, в том числе под собственными марками	Преимущественно самообслуживание	Широкая зона обслуживания, наличие парковки, цехов по производству продукции (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских и пр.). До 40% площади используется для продажи непродовольственных товаров. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли
	Универмаг	3500 – в городах; 650 – в сельской местности	Универсальный ассортимент непродовольственных товаров	Самообслуживание, обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам, через прилавок	Реализация широкого ассортимента непродовольственных товаров. Допускается продажа до 20% продовольственных товаров. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли
	Магазин- склад	650	Универсальный ассортимент продовольственных и(или) непродовольственных товаров	Самообслуживание	Реализация товаров преимущественно из транспортной тары. Широкая зона обслуживания. Наличие парковки, возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли
Универсальное предприятие торговли	Универсам	200	Универсальный ассортимент продовольственных и ограниченный – непродовольственных товаров повседневного спроса, в том числе иод собственными торговыми марками	Самообслуживание; индивидуальное обслуживание через прилавок	Возможно наличие мини-цехов по производству продукции (полуфабрикатов, кулинарии и пр.) с соответствующими отделами по реализации, возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли
	Супермаркет	600	Универсальный ассортимент продовольственных и неширокий ассортимент непродовольственных товаров повседневного спроса, в том числе под собственными торговыми марками	Самообслуживание; индивидуальное обслуживание через прилавок	Непродовольственные товары составляют не более 30% всего ассортимента. Возможно наличие мини-цехов по производству продукции (полуфабрикатов, кулинарии и пр.) с соответствующими отделами по реализации, возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли
	Гастроном	400	Универсальный ассортимент продовольственных и узкий ассортимент непродовольственных товаров	Преимущественно индивидуальное обслуживание через прилавок с частичным самообслуживанием	Гастрономические товары составляют не менее 40% всего ассортимента. Наличие отдела по реализации полуфабрикатов, кулинарии и пр.
Специализированное продовольственное предприятие торговли	Магазин "Рыба", "Мясо", "Колбасы", "Минеральные воды", "Хлеб", "Овощи", "Фрукты" и т.п.	18	Широкий ассортимент продовольственных товаров одной группы в соответствии со специализацией предприятия	Самообслужи ван ие, индивидуал ьное обслуживание через прилавок	Возможна реализация товаров дистанционным способом
Специализированное непродовольственное предприятие торговли	Магазин "Электротовары", "Одежда", "Обувь", "Ткани", "Хозяйственные товары", "Мебель", "Книги", "Зоотовары", "Семена", "Цветы" и пр.	18	Широкий ассортимент непродовольственных товаров одной группы в соответствии со специализацией предприятия	Самообслуживание, обслуживание по образцам, индивидуальное обслуживание через прилавок	Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли
Неспециализированное предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров	Магазин товаров повседневного спроса	60	Ограниченный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров частого спроса	Преимущественно самообслуживание	Реализация социально значимых товаров потребительской корзины, размещается в шаговой доступности. Возможна реализация товаров дистанционным способом
Неспециализированное продовольственное предприятие торговли	Магазин (павильон) "Продукты"	18	Узкий ассортимент продовольственных товаров повседневного спроса	Индивидуальное обслуживание через прилавок с частичным самообслуживанием
Неспециализированное предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров	Минимаркет	40 (не более 50)	Узкий или ограниченный ассортимент продовольственных товаров, в том числе гастрономические, кондитерские, винно- водочные, безалкогольные, а также сопутствующие непродовольственные товары повседневного спроса	Самообслуживание
Неспециализированное предприятие торговли с комбинированным ассортиментом товаров	Торговый дом	1000	Товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин, женщин и детей	Преимущественно – самообслуживание, обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам, через прилавок	Многопрофильное предприятие торговли, парковка. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли
	Товары для дома, для детей, для женщин, для мужчин, для будущих мам, для новобрачных, для молодежи и т.п.	650	Комбинированный ассортимент товаров для определенного контингента покупателей в соответствии со специализацией магазина	Самообслуживание, обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам, через прилавок	Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли
Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли	Магазин "Промтовары"	18	Узкий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе одежда, обувь, галантерея и пр.	Самообслуживание, индивидуальное обслуживание через прилавок
Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли	Комиссионный магазин; "Секонд Хенд"	18	Узкий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе антикварных	Самообслуживание, индивидуальное обслуживание через прилавок	Реализация непродовольственных товаров, в том числе бывших в употреблении, которые принимаются у населения на основании договора комиссии
	Стоковый магазин	Не нормируется	Ограниченный ассортимент непродовольственных товаров	Самообслуживание	Реализация непродовольственных товаров, морально устаревших
Неспециализированное предприятие торговли	Магазин "Дисконт"; "Дискаунтер"	Не нормируется	Широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров	Самообслуживание	Реализация товаров с невысоким уровнем наценок
Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли	Магазин- бутик	18	Ограниченный ассортимент модных непродовольственных товаров одной группы	Индивидуальное обслуживание, самообслуживание	Реализация товаров с высоким уровнем наценок. Постоянное обновление ассортимента товаров, в том числе по сезонам, коллекциям, брендам и пр. Оказание дополнительных услуг торговли
	Магазин- салон	18	Ограниченный ассортимент товаров одной группы, например, автомобилей, одежды, цветов и пр.	Индивидуальное обслуживание	Реализация товаров с высоким уровнем наценок. Постоянное обновление ассортимента товаров. Оказание дополнительных услуг торговли

В настоящее время популярность получили следующие основные форматы розничных магазинов:

• гипермаркет;

• супермаркет;

• дискаунтер;

• специализированный магазин;

• магазин у дома.

Кроме того, большое развитие получили торговые центры, представляющие собой совокупность торговых предприятий и организаций по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных па определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое и предоставляющих в границах своей территории стоянку для автомашин.

Рассмотрим их более подробно.