Cостав гранатов
Гранаты — великолепный источник полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.
Так, 100 г плода в среднем содержат около 49-70 % сока, 27 – 50% кожуры и 7-20% семян.
В состав съедобной части граната входит:
§ 8 — 20 % углеводов (фруктоза, глюкоза и сахароза)
§ 1,6 % белков
§ 0,1 — 0,7 % жиров
§ 0,2 — 2,6 % органических кислот (лимонная, винная, яблочная, янтарная, борная и щавелевая кислоты)
§ 0,2 — 5,2 % клетчатки
§ 0,2 — 1,1 % дубильных веществ
§ 0,5 — 0,7 % золы
§ 0,2 % минеральных веществ
Кроме этого мякоть граната богата фенольными соединениями, повышающими иммунитет, антоцианами, которые определяют характерную окраску сока и кожуры граната, и в незначительных количествах содержит лейкоантоцианы, фитонциды и катехины, обладающие сильной антиоксидантной активностью. Кроме того, в состав граната входят 15 аминокислот, из которых 6 являются незаменимыми.
Калорийность граната составляет 62 — 79 Ккал на 100 г мякоти
Калорийность 100 мг гранатового сока составляет 42 — 65 Ккал
Витамины и минеральные вещества в гранате:
1. Витамин С – до 8,7 мг
2. Витамин В6 (пиридоксин) – 32 — 280 мкг
3. Витамин В12 – от 4 до 350 мкг
4. Калий – 130-380 мг
5. Кальций – 3-10 мг
6. Магний – 11 — 12 мг
7. Фосфор – 8 — 70 мг
8. Натрий – 1-7 мг
9. Железо – 0,3-0,7 мг
В незначительных количествах присутствуют витамины Е, В1 и РР, сера, хром, медь, марганец, кремний, алюминий, литий и никель.
Гранат – чрезвычайно полезный фрукт. Так в 2004 году израильские ученые установили, что натуральный гранатовый сок в сравнении с другими содержит в своем составе наибольшее количество антиоксидантов. Богатый минералами и витаминами гранат считается отличным профилактическим и лечебным средством.
Мякоть граната и гранатовый сок:
1. Повышает уровень гемоглобина в крови. Отметим, что это свойство граната несколько преувеличенно. Отличный рецепт при малокровии: употребляйте в течение 2 месяцев разведенный с водой (1:1) гранатовый сок по пол стакана 3 раза в день за 20 — 30 минут до еды.
2. Улучшает работу сердечнососудистой системы. Регулярное употребление гранатов способствует снижению артериального давления и улучшает кроветворение.
3. Используют при лечении диареи. Кожура и плоды граната, благодаря наличию танинов, обладают вяжущими свойствами.
4. Полезны при диабете, так как снижают уровень сахара в крови.
5. Благодаря наличию антиоксидантов они полезны для людей, работающих в радиоактивных зонах.
6. Повышает аппетит
Настойки и отвары из коры граната:
1. обладает сильным противоглистным действием
2. снимает воспаление используется при лечении заболеваний горла и полости рта (полоскания)
Порошок из кожуры граната отлично лечит ожоги и избавляет от угревой сыпи.
Высушенные перепонки из плодов граната, при добавлении в чай обладают успокаивающим воздействием на нервную систему и улучшают качество ночного сна.
А по последним данным, стакан гранатового сока в день предохраняет от возникновения рака простаты, помогает при импотенции и притормаживает разрушение хрящевой ткани при артрите.