Фильтрационная линия

Фильтрационная линия охватывает все оборудование от лагерного танка до линии розлива. Высокие требования, которые сегодня предъявляются к стабильному качеству роз-литого пива, делают необходимым многоступенчатую обработку продукта. При этом требуется:

· сохранить все имеющиеся признаки качества;

· исключить вероятность снижения качества в дальнейшем.

К фильтрационной линии относятся:

· буферные танки:

· последовательно включенные в линию фильтры с увеличивающейся тонкостью фильтрования:

· установка для получения деаэрированной воды;

· танк для сбора фильтрационных остатков;

· склад для хранения вспомогательных фильтрующих средств/оборудование для приготовления суспензий вспомогательных фильтрующих средств (отделение подготовки кизельгура);

· измерительные приборы для контроля мутности, содержания О₂, СО₂, давления, датчики уровня и т. и.;

· система управления фильтрованием;

· форфасное отделение.

Решение о том, какие виды фильтров и в какой последовательности будут установлены, зависит от принятой на фирме технической философии.

При расчетах фильтрационной линии используют следующие данные удельной производительности для различных видов фильтров, гл/(м² фильтрующей поверхности • ч):

Намывной свечной фильтр	4-6
Намывной рамный фильтр-пресс	3-4
Пластинчатый фильтр-пресс	1-1,5
Стерильный фильтр	0,8-1,0
ПВПП-фильтр	8-12

Некоторое представление о существующих способах фильтрования пива дает рис. 4.97. В этой схеме не указаны методы, применяемые для фильтрования небольших объемов пива. например, тангенциально-поточное фильтрование, используемое для получения пива из избыточных дрожжей (см. раздел 4.4.6.3).