Приложения. Среднесуточная потребность взрослого человека

Среднесуточная потребность взрослого человека

витамин A - 1,5-2 мг каротин - 3-5 мг витамин B1 - 1,5-2 мг B2 - 2-2,5 мг C - 50-70 мг PP - 15-25 мг линолевая кислота 6 г калий - 2500-5000 мг кальций - 800-1000 мг магний - 300-500 мг

фосфор -1000-1500 мг железо - 15 мг лизин - 3000-5000 мг метионин - 2000-4000 мг триптофан - 1000 мг белок - 40-60 г жиры - 80-100 г углеводы - 400-500 г Калории: 2500-3500 ккал.

Содержание некоторых витаминов в пищевых продуктах (в мг на 100 г продукта)

Наименование	A	Каротин	B1	B2	C	PP
Яблоко	-	0,03	0,01	0,03		0,30
Груша	-	0,01	0,02	0,03		0,10
Вишня	-	0,10	0,03	0,03		0,40
Слива	-	0,10	0,06	0,04		0,60
Хурма	-	1,20	0,02	0,03		0,20
Абрикос	-	1,60	0,03	0,06		0,70
Виноград	-	Следы	0,05	0,02		0,30
Смородина черная	-	0,10	0,02	0,02		0,30
Земляника	-	0,03	0,03	0,05		0,30
Апельсин	-	0,05	0,04	0,03		0,20
Лимон	-	0,01	0,04	0,02		0,10
Арбуз	-	0,10	0,04	0,03		0,24
Дыня	-	0,40	0,04	0,04		0,40
Банан	-	0,10	0,04	0,05		0,70
Шиповник сушеный	-	6,7	0,15	0,84		1,50
Картофель	-	0,02	0,12	0,05		0,90
Капуста белокочанная	-	0,02	0,06	0,05		0,40
Капуста квашеная	-	-	-	-		-
Капуста цветная	-	0,05	0,11	0,10		0,60
Огурец	-	0,06	0,03	0,04		0,20
Огурец соленый	-	-	-	-	-	-
Томат	-	2,00	0,06	0,04		0,53
Морковь	-	9,00	0,06	0,07		0,40
Перец зеленый сладкий	-	1,00	0,06	0,10		0,60
Чеснок	-	Следы	0,08	0,08		1,00
Лук репчатый	-	Следы	0,05	0,02		0,20
Лук зеленый	-	2,00	0,02	0,10		0,30
Петрушка (зелень)	-	1,70	0,05	0,05		0,70
Петрушка (корень)	-	0,01	0,08	0,10		1,00
Сельдерей (зелень)	-	0,80	0,02	0,10		0,42
Шпинат	-	4,5	0,10	0,25		0,60
Салат	-	1,75	0,03	0,08		0,65
Горошек зеленый	-	0,40	0,34	0,19		2,00
Грибы белые	-	-	0,02	0,30		4,60
Хлеб ржаной	-	-	0,08	0,05	-	0,63
Хлеб пшеничный	-	-	0,11	0,06	-	0,92
Крупа гречневая	-	-	0,53	0,20	-	4,19
Рис	-	-	0,08	0,04	-	1,60
Горох сушеный	-	0,05	0,90	0,18	-	2,37
Фасоль сушеная	-	0,02	0,50	0,18	-	2,10
Макаронные изделия	-	-	0,17	0,08	-	1,21
Молоко 3,2%	0,02	0,01	0,03	0,13	1,0	0,10
Сметана 30%	0,23	0,10	0,02	0,10	0,2	0,07
Творог 18%	0,10	0,06	0,05	0,30	0,05	0,30
Сыр голландский	0,21	0,16	0,03	0,38	2,4	0,30
Сливочное масло	0,50	0,34	Следы	0,01	-	0,10
Подсолнечное масло	-	-	-	-	-	-
Сахар	-	-	-	-	-	-
Мед	-	-	0,01	0,03		0,20
Дрожжи пивные сухие	-	-	5,00	4,00	-	40,00
Дрожжи пекарские	-	-	0,45	2,07	-	28,20

Химический состав и калорийность основных продуктов питания

Наименование	Вода (%)	Белки (%)	Жиры (%)	Углеводы (%)	Клетчатка (наличие)	Орг.кислоты (наличие)	Ккал (в 100 г)
Яблоко	86,5	0,4	-	11,3	+	+
Абрикос	85,8	0,9	-	10,5	+	+
Земляника	84,0	1,8	-	8,1	+	+
Смородина черная	85,0	0,8	-	8,0	+	+
Апельсин	87,5	0,9	-	8,4	+	+
Лимон	87,7	0,9	-	3,6	+	+
Банан	74,0	1,5	-	22,4	+	+
Арбуз	89,5	0,5	-	9,2	+	-
Картофель	75,0	2,0	-	21,0	+	-
Капуста белокочанная	90,0	1,8	-	5,4	+	-
Капуста цветная	92,0	2,0	-	3,0	+	-
Капуста брюссельская	87,0	4,0	-	6,4	+	-
Баклажан	93,0	1,0	-	2,7	+	+
Огурец	95,0	0,8	-	3,0	+	-
Томат	93,5	0,6	-	4,2	+	+
Морковь	88,5	1,5	-	8,0	+	-
Свекла	86,5	1,7	-	10,8	+	-
Лук репчатый	86,0	2,5	-	9,2	+	-
Горох сушеный	21,2	23,0	1,0	53,0	+	-
Грецкие орехи	9,0	18,0	59,0	8,7	+	-
Фундук	5,0	13,0	61,0	11,0	+	-
Шампиньоны	92,5	3,0	0,1	3,0	+	+
Грибы белые	90,5	4,6	0,5	3,0	+	+
Хлеб ржаной	43,0	6,3	1,3	46,1	+	-
Хлеб пшеничный	37,2	7,9	0,8	52,6	+	-
Крупа гречневая	14,0	12,5	2,5	67,4	+	-
Рис	14,0	7,6	1,0	75,8	+	-
Макаронные изделия	13,0	11,0	0,9	74,2	+	-
Молоко 3,2%	88,5	2,8	3,2	4,7	-	-
Сметана	66,0	2,1	28,0	3,0	-	+
Творог жирный	65,8	14,0	18,0	1,3	-	+
Творог нежирный	79,0	18,0	0,6	1,5	-	+
Сыр эдемский	45,7	21,0	30,0	2,5	-	+
Сливочное масло	15,4	0,7	84,0	0,7	-	-
Подсолнечное масло	0,2	-	99,9	-	-	-
Сахар	0,1	-	-	95,5	-	-
Мед	18,0	0,3	-	78,0	-	+

Содержание линолевой кислоты в основных продуктах питания (в гр. на 100 г)

Продукт	Линолевая кислота, %
Хлеб пшеничный	0,37
Горох сушеный	0,91
Крупа гречневая	1,05
Рис	0,19
Пшено	1,53
Крупа овсяная	2,46
Макаронные изделия	0,41
Мука пшеничная (I сорт)	0,53
Мука пшеничная (II сорт)	0,77
Молоко коровье	0,08
Творог жирный	0,43
Сметана 20% жирности	0,42
Сыр голландский	0,70
Сыр плавленый	0,70
Сливочное масло	0,84
Кукурузное масло	57,00
Оливковое масло	12,00
Подсолнечное масло	29,80
Хлопковое масло	50,80

Содержание некоторых минеральных веществ в пищевых продуктах

(в мг на 100 г продукта)

Наименование	K	Ca	Mg	P	Fe
Яблоко					2,2
Груша					2,3
Вишня					1,4
Слива					2,1
Хурма					2,5
Абрикос					2,1
Персик					4,1
Виноград					0,6
Смородина черная					1,3
Земляника					1,2
Малина					1,6
Апельсин					0,3
Лимон					0,6
Арбуз					1,0
Шиповник сушеный					28,0
Орехи грецкие					2,3
Фундук					3,0
Арахис					5,0
Картофель					0,9
Капуста белокочанная					1,0
Капуста цветная					1,4
Капуста морская					16,0
Огурец					0,9
Томат					1,4
Морковь					1,2
Свекла					1,4
Чеснок					1,5
Лук репчатый					0,8
Лук зеленый					1,0
Петрушка (зелень)					1,9
Петрушка (корень)					1,8
Шпинат					3,0
Щавель					2,0
Салат					0,6
Горошек зеленый					0,7
Грибы белые	-		-		5,2
Хлеб ржаной					2,0
Хлеб пшеничный					1,6
Крупа гречневая					8,0
Рис					1,8
Овсяные хлопья	-				7,8
Горох сушеный					7,0
Фасоль сушеная					12,4
Макаронные изделия					1,2
Молоко 3,2%					0,1
Сметана 30%					0,3
Творог 18%					0,4
Сыр голландский	-		-		-
Сливочное масло					0,2
Подсолнечное масло	-	-	-	-	-
Сахар			Следы	Следы	0,3
Мед					0,2

Содержание лизина, метионина и триптофана - незаменимых аминокислот в некоторых продуктах питания, в мг на 100 г продукта

Продукт питания	Лизин	Метионин	Триптофан
Картофель
Капуста белокочанная
Морковь
Свекла
Горох, фасоль
Чечевица
Соя
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная (I сорт)
Крупа гречневая
Рис
Пшено
Крупа овсяная
Макаронные изделия
Молоко, кефир
Творог нежирный
Творог жирный
Сыр голландский
Сыр плавленый