Порівняльна оцінка життєвого циклу традиційного та біодинамічного виноробства на елементи довкілля за допомогою релевантних таблиць

З впливу діяльності підприємства на НС випливає, що основна та допоміжна сировина чинить негативний вплив на навколишнє середовище, а саме забруднює воду, що супроводжується підвищенням показника БПК, підвищенням вмісту нітратів та нітритів, важких металів та органічних речовин. Вирощування сировини негативно впливає на ґрунти, що призводить до зростання в них N, P, K, важких металів, які потрапляють з мінеральними добривами та пестицидами.

Також вплив на НС чинить робота котельні. При згоранні палива в атмосферу потрапляють: СО, NО, фурфурол, насичені вуглеводні.

За допомогою релевантних таблиць оцінено вплив основної та допоміжної сировини, стадій технологічного процесу виготовлення продукту, підрозділів підприємства, стадій життєвого циклу, вхідних та вихідних аспектів процесу виробництва на навколишнє природне середовище виноробного підприємства, що виробляє вино за традиційною схемою (таблиці 3.1-3.4) та виноробного підприємства, що виробляє вино за біодинамічною схемою (таблиці 3.5-3.8). В таблицях розглянуто вплив основних факторів ЖЦ продукції на наступні елементи довкілля повітря, вода, ґрунти, а також оцінено утворення відходів, споживання ресурсів, фізичний вплив та ризикові екологічні аспекти. Результати свідчать про те, що найбільший негативний вплив на довкілля тверді та рідкі відходи виробництва, причому це справедливо як для традиційного, так і для біодинамічного виноробства. Використання меншої кількості допоміжної сировини (хімічні засоби захисту рослин, ЧКД та ін..) в технології біодинамічного виноробства дозволяє суттєво зменшити негативний вплив на довкілля.

Суттєвий негативний вплив на повітря чинить використання палива (природний газ, дизельне паливо, бензин (при роботі двигунів автотранспорту на території підприємства), а також ці речовини відносяться до ризикових, що можуть бути причиною аварійних ситуацій на підприємстві.

Таблиця 3.1 - Характеристика впливу основної, допоміжної сировини та технологічних процесів виноробного підприємства, що виробляє вино за традиційною схемою, на елементи довкілля

Таблиця 3.2 - Характеристика впливу підрозділів підприємства, що працює за традиційною схемою виробництва вин та невиробничих стадій ЖЦ на довкілля

Таблиця 3.3 - Характеристика впливу ресурсів та енергії на елементи довкілля на підприємстві, що працює за традиційною схемою виробництва вин

• ⇐ Назад
• 12