РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ В ДОШКОЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ
(г, мл, на 1 ребенка)
(Сан Пин 2.4.1. 2660 - 10«Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы
в дошкольных организациях»)
Таблица 5
| Наименование пищевого продукта | Кол-во в г, мл, брутто | Кол-во в г, мл, нетто |
| Молоко с м.д.ж. 2,5 – 3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5 – 3,2% | ||
| Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 150 Т | ||
| Сметана с м.д.ж. не более 15% | ||
| Сыр неострых сортов твердый и мягкий | 4,3 | |
| Мясо (говядина 1 кат. бескостная/ говядина 1 кат на костях) | 55/68 | |
| Птица (куры 1 кат.потр./цыплята-бройлеры1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.) | 23/23/22 | |
| Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое | ||
| Продолжение таблицы 5 | ||
| Колбасные изделия для питания дошкольников | 4,9 | |
| Яйцо куриное диетическое | 0,5 шт. | |
| Картофель: с 01.09. по 31.10 с 31.10.по 31.12 с 31.12. по 28.02 с 29.02. по 01.09 | ||
| Овощи, зелень | ||
| Фрукты (плоды) свежие | ||
| Фрукты (плоды) сухие | ||
| Соки фруктовые (овощные) | ||
| Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) | ||
| Хлеб пшеничный или хлеб зерновой | ||
| Крупы (злаки), бобовые | ||
| Макаронные изделия группы А | ||
| Мука пшеничная хлебопекарная | ||
| Мука картофельная (крахмал) | ||
| Масло коровье сладкосливочное | ||
| Масло растительное | ||
| Кондитерские изделия | ||
| Чай, включая фиточай | 0,5 | 0,5 |
| Какао - порошок | 0,5 | 0,5 |
| Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория | 1,0 | 1,0 |
| Дрожжи хлебопекарные | 0,4 | 0,4 |
| Сахар, в т.ч. для приготовления блюд и напитков | ||
| Соль пищевая поваренная |
По мнению российских педиатров - диетологов, суточный набор продуктов питания для детей 1 – 3 лет может быть следующим (табл. 6)
ПРИМЕРНЫЕ НОРМАТИВЫ СУТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ
РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ 1 – 3 ЛЕТ
(Ладодо К.С., 2007, Боровик Т.Э. и соавт.,2008)
Таблица 6
| Наименование продукта | Количество продукта в сутки (г, мл) |
| Овощи разные | |
| Картофель | |
| Фрукты свежие | 100 - 130 |
| Сок фруктовый | |
| Фрукты сухие | |
| Молоко (смесь), кефир | |
| Творог | |
| Сыр | |
| Сметана с м.д.ж. не более 15% | 5 - 10 |
| Мясо | 60 - 85 |
| Рыба (филе) | 25 - 30 |
| Яйцо, шт. | 0,5 |
| Масло сливочное | 15 - 20 |
| растительное | 5 - 8 |
| Хлеб пшеничный | 40 - 50 |
| Крупы, макаронные изделия, бобовые | |
| Хлеб ржаной | 20 - 30 |
| Сахар | 45 - 50 |
| Соль поваренная | |
| Кондитерские изделия | 5 - 10 |
| Чай | 0,2 |
Ежедневно необходимо использовать всю суточную норму молока, сливочного и растительного масла, сахара, хлеба, мяса.
Рыбу, яйца, творог, сметану можно давать через 2 – 3 дня, суммируя их ежедневное потребляемое количество за прошедшие дни.
В организации питания ребенка любого возраста большое значение имеет соблюдение правильного режима питания, благодаря чему у ребенка вырабатывается условный пищевой рефлекс на конкретное время, что обеспечивает ритмичную работу пищеварительной системы, достаточную выработку пищеварительных соков, хорошее переваривание и усвоение пищи (табл. 7, 8).
РЕЖИМ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ СУТОЧНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ
ПРИМЕРНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ
СУТОЧНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ РАЦИОНА ДЕТЕЙ
ОТ 1 ГОДА ДО 1,5 ЛЕТ
Таблица 7
| Прием пищи и часы кормления | Распределение калорийности (%) |
| Первый завтрак 8.00 – 8.30 | |
| Второй завтрак 10.00 – 10.30 | |
| Обед 12.00 – 12. 30 | |
| Полдник 16 .00 – 16.30 | |
| Ужин 19.00 – 19.30 (19.30 – 20.00) | |
| Перед сном 22.00 |
ПРИМЕРНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ
СУТОЧНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ РАЦИОНА ДЕТЕЙ ОТ 1,5 ДО 3 ЛЕТ
Таблица 8
| Прием пищи и часы кормления | Распределение калорийности (%) |
| Завтрак 8.00 | |
| Обед 12.00 – 12.30 | |
| Полдник 16.00 – 16.30 | |
| Ужин 19.00 – 19.30 (19.30 – 20.00) |
Продолжительность завтрака и ужина составляют в среднем 20 мин., обеда 25 – 30 мин., второго завтрака и полдника- 10 – 15 мин. Обед следует проводить до дневного отдыха.
ХАРАКТЕРИСТИКА РАЦИОНА ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ
При построении рациона питания ребенка очень важно следить за правильным распределением продуктов в течение суток.
На завтрак и ужин рекомендуются различные молочные каши, желательно с овощами или фруктами (овсяная, манная, рисовая с морковью, черносливом, курагой, изюмом, пшенная с тыквой и др.), овощные блюда (овощное рагу, морковь с молочном соусе, тушеная капуста, свекла и др), крупо-овощные блюда (голубцы с рисом, морковные, картофельные, капустные котлеты, запеканки), блюда из творога (сырники, запеканки, ленивые вареники), салат из свежих овощей и фруктов. На завтрак дети могут получать яичные блюда (паровой омлет), отварную рыбу.
Из напитков на завтрак рекомендуются злаковый кофе на половинном или цельном молоке, чай с молоком, молоко, на ужин – молоко, любой кисломолочный напиток, реже – чай с молоком.
В промежутке между завтраком и обедом рекомендуется дополнительный прием пищи – второй завтрак, включающий напиток или сок и (или) свежие фрукты.
На обед в качестве закуски целесообразно использовать салат (из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты (с 2-х лет), моркови, свеклы и др.) с добавлением свежей зелени. Для украшения в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты (яблоки, чернослив, изюм). Салат следует заправлять растительным маслом.
Ассортимент первых блюд может быть весьма широк и включать щи, борщи, различные виды супов на мясном, рыбном, курином бульонах, супы вегетарианские, молочные, фруктовые.
Вторые блюда могут быть из мяса или рыбы в виде котлет, биточков, гуляша, в отварном, тушеном виде и пр. Гарнир можно приготовить из картофеля, овощей, круп и макаронных изделий.
В качестве третьего блюда на обед лучше всего дать сок или ягоды, а при его отсутствии – компот или кисель из свежих или сухих фруктов.
На полдник можно дать какой - либо сок или стакан кефира (или любого кисломолочного напитка) с булочкой, ватрушкой, кондитерским изделием (печеньем, сухариком). Желательно в состав полдника включать различные свежие фрукты или ягоды. Детям, посещающим детский сад и находящимся на удлиненном дне, в состав полдника можно включить крупяное, овощное или творожное блюдо.