НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ (часть__)
Студента(-ки) _____________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
Направление подготовки 43.03.03 Гостиничное дело
Место прохождения практики _______________________________________
________________________________________________________________
Сроки прохождения практики _______________________
| Наименование тем | Задания на практику |
| 1. Общая характеристика организации | Изучить учредительные документы и устав предприятия (состав учредителей, организационно-правовая форма предприятия, виды деятельности, юридический адрес и другие характеристики). Структуру гостиницы, дать характеристику состава подразделений (служб) и их взаимосвязей. Изучить механизм управления гостиницей. |
| 2. Внешняя среда предприятия | Выявить основные факторы внешней среды, оказывающие существенное влияние на деятельность организации .Основные потребители продукции или услуг ( характеристика потребителей услуг предприятия (состав, по целям приезда и размещения, устойчивость, потенциальные возможности расширения потребительского сегмента и др.). Основные поставщики. Основные конкуренты. Сделать сравнительный анализ конкурентоспособности услуг (по предприятиям города, где проводится практика). Выявить основные проблемы и угрозы для предприятия, вызываемые факторами внешней среды. |
| 3. Организационная структура управления | Изучить деятельность гостиницы: виды основных, дополнительных и сопутствующих услуг, показать конкурентные их преимущества. Изучить механизм управления гостиницей: (характеристика состава подразделений (служб) и их взаимосвязей). Раскрыть внутреннюю среду предприятия (финансы, технологии, маркетинг, трудовые ресурсы, культура и образ организации, информационные сети и системы); организация плановой работы в организации (виды и формы планирования, планово-учетная документация и др.); обеспечение безопасности гостей. Привести показатели вместимости и загруженности номерного фонда (за последние 2 года) и их динамику (с учетом сезонности), Показатели посещаемости предприятий питания (ресторана, бара, кафе, буфетов). |
| 4. Особенности управления производством услуг | Определить типа и дать общую характеристику организационной структуры управления, сделать ее анализ. Определить виды деятельности структурных подразделений и проанализировать документы, регламентирующие их деятельность (положения об отделах и службах, должностные инструкции руководителей отделов и служб). Сделать анализ функционально-организационной модели управления и определить возможные проблемы структуры управления на предприятии. Проанализировать эффективность и экономичность структуры управления. Разработать рекомендации по совершенствованию организационной системы управления. |
| 2. Управление маркетингом | Изучить: теоретические основы маркетинга гостиничного предприятия; рынок гостиничных услуг и его компоненты; особенности конкуренции; маркетинговые исследования; теорию и практику формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей |
| 3. Управление персоналом | Изучить: кадровый состав гостиницы - методы приема персонала на работу на предприятие, - способы адаптации сотрудника в коллективе, - формы внутрифирменного обучения, - виды стимулирования персонала |
Задание принял:
Студент ______________________________________ ____________________
(Фамилия И.О.) (Подпись)
| Руководитель практики от Академии | Руководитель практики от профильной организации |
| ___________ (Фамилия И.О.) | ___________ (Фамилия И.О.) |
Приложение 3
ДНЕВНИК
Производственная практика (часть___)
| Сроки выполнения работ | Виды выполняемых работ | Оценка Подпись |
| Тема 1.Общая характеристика организации | ||
| Тема 2. Внешняя среда предприятия | ||
| Тема 3. Организационная структура управления | ||
| Тема 4. Особенности управления производством услуг | ||
| Тема 5. Управление маркетингом | ||
| Тема 6. Управление персоналом |
Студент ______________________________ ______________________
(ФИО) (подпись)
«____» ___________ 201_ г.
Содержание и объем выполненных работ подтверждаю.
Руководитель практики от образовательной организации
______________ ____________________ _______________________________
(должность) (подпись) (ФИО)
«_____» _____ 201__ г.
Руководитель практики от организации
_________________ __________________ _____________________________
(должность) (подпись) (ФИО)
М.П.
«___» _____________ 201_ г.
Приложение 4
ХАРАКТЕРИСТИКА
Студент _____________________________________________________________
(Фамилия, Имя, Отчество)
проходил практику в __________________________________________________
(наименование организации)
Сроки прохождения практики: __________________________________
За время прохождения производственной практики (часть 1) студент показал следующий уровень освоения общекультурных, общепрофессиональных и профессиональныхкомпетенций:
- способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности(ОК-3)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности(ОК-4)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способность к коммуникациям в устной и письменной формах на русском и иностранных языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия(ОК-5)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способность работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия(ОК-6)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способность решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту гостиничного продукта(ОПК-1)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способностью организовывать работу исполнителей (ОПК-2)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовность применять нормативно-правовую и технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность(ОПК-3)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения(ПК-3)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы(ПК-4)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения(ПК-5)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями, к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, развитию клиентурных отношений(ПК-6)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем (ПК-7)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-8)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
Общекультурные компетенции освоены / не освоены
Общепрофессиональные компетенции освоены / не освоены
Профессиональные компетенции освоены / не освоены
Руководитель практики от организации
____________________ ___________ _________
(должность) (подпись) (ФИО)
«____»_____ 201_ г.
Приложение 5
ХАРАКТЕРИСТИКА
Студент _____________________________________________________________
(Фамилия, Имя, Отчество)
проходил практику в __________________________________________________
(наименование организации)
Сроки прохождения практики: __________________________________
За время прохождения производственной практики (часть 2) студент показал следующий уровень освоения общекультурных, общепрофессиональных и профессиональныхкомпетенций:
- способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности(ОК-3)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности(ОК-4)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способность к коммуникациям в устной и письменной формах на русском и иностранных языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия(ОК-5)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способность работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия(ОК-6)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способность решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту гостиничного продукта(ОПК-1)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способностью организовывать работу исполнителей (ОПК-2)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовность применять нормативно-правовую и технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность(ОПК-3)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения(ПК-3)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы(ПК-4)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения(ПК-5)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями, к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, развитию клиентурных отношений(ПК-6)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем (ПК-7)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
- готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-8)
Высокий уровень
Средний уровень
Низкий уровень
Общекультурные компетенции освоены / не освоены
Общепрофессиональные компетенции освоены / не освоены
Профессиональные компетенции освоены / не освоены
Руководитель практики от организации
____________________ ___________ _________
(должность) (подпись) (ФИО)
«____»_____ 201_ г.