Контроль и оценка результатов освоения дисциплины

Контроль и оценкарезультатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) Формы и методы контроля и оценки результатов обучения
Уметь:
ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции. Практическая работа№1,2,3
применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях. Практическая работа №4,6
защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства. Практическая работа №5,6
Знать:
принципы рыночной экономики Письменный опрос
организационно-правовые формы организаций Устный опрос
основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения Письменный опрос
механизм формирования заработной платы, формы оплаты труда Устный опрос

Рассмотрено на заседании ПЦК Утверждаю: зам. директора по УР «_____» _____200__г Стенина Е.М.

Перспективно-тематический план

По дисциплине: «Экономические и правовые основы производственной деятельности»»

Профессия «Повар, кондитер» 115.

№ занятия Наименование тем Количество часов Вид занятий КМО Самостоятельная работа
Лекций Практических Всего
Раздел : Экономические и правовые основы производственной деятельности предприятия
Тема 1.1Введение      
1-2 Место отрасли в структуре национальной экономики. Этапы и перспективы развития отрасли. -   Комбинированный Учебник Поиск актуальных публикаций по теме в периодических изданиях или СМИ.
3-4 Сфера услуг и ее структура.     Практикум раздаточный материал  
Тема 1.2.Классификация предприятий, основные и оборотные фонды предприятия      
5-6 Предприятие: понятие, сущность, основы функционирования.   .     комбинированный учебник Выполнение презентаций : «Основные и оборотные фонды предприятия»
7-8 Практическая работа№1 Составление схемы функционирования предприятия общественного питания . -   Лекция учебник  
9-10 Основные и оборотные фонды на предприятиях общественного питания. Классификация предприятий по типу, специализации, форме обслуживания.   -   Практикум раздаточный материал  
11-12 Основные фонды предприятия: понятия, состав, структура, показатели использования основных фондов. Оборотные средства предприятия, показатели использования. -   Лекция раздаточный материал, учебник.  
13-14 Практическая работа№2Выполнение расчета экономических показателей производственной деятельности. -   Практикум раздаточный материал  
Тема 1.3. Предприятие и рынок.      
15-16 Организационно – правовые формы на предприятиях общественного питания. -   лекция раздаточный материал, учебник. Работа с нормативными документами
17-18 Практическаяработа№3 Деловая игра: «Создай свое прибыльное производство»     выполнение задания практикум  
Тема1.4.Основные положения законодательства регулирующего трудовые отношения      
19-20 Основные положения законодательства регулирующего трудовые отношения на предприятиях общественного питания. - - Комбинированный учебник Изучение Трудового кодекса.
21-22 Решение трудовых споров, рабочее время и время отдыха, материальная ответственность. - - комбинированный учебник  
23-24 Практическая работа№4Составление Трудового договора. - - практикум    
25-26 Практическая работа№5 Заключение договора о материальной ответственности - - практикум    
Тема 1.5. Механизмы формирования заработной платы. Формы оплаты труда.      
27-28 Механизмы формирования заработной платы на предприятиях общественного питания. -   Лекция учебник, ЦОР Составление организационно-правовой схемы
29-30 Практическая работа№6 Решение задач по расчету заработной платы. -   выполнение задания практикум  
31-32 Практическая работа №8 Решение задач по расчету отпуска рабочих. -     практикум  
33-34 Дифференцированный зачет            
Итого:34 часа