Чудесное тушеное блюдо из улиток с зеленью или клубнями.
Насекомые. Кузнечиков, цикад, крупных гусениц, муравьев и других на-
Секомых ловить легко. В крайнем случае они могут служить источником пи-
Щи.
Яйца. Яйца относятся к наиболее безопасным продуктам питания, они
Съедобны на всех стадиях развития эмбриона. Сваренные вкрутую яйца можно
Хранить в течение нескольких дней в качестве запаса продовольствия.
Хранение продуктов питания
Создание аварийного запаса пищи - очень важное мероприятие. Оно уст-
Раняет у человека страх умереть голодной смертью. Заготавливать и хра-
Нить продукты - задача не из легких. Но это вполне осуществимо, если
Соблюдать определенные правила.
Замораживание. В холодном климате и зимой сохраняйте продукты, замо-
Раживая их.
Высушивание. Продукты растительного происхождения можно высушивать на
Ветру, на солнце, на воздухе, огне или сочетая то и другое. Цель такой
Обработки заключается в том, чтобы испарить воду.
Вяленое мясо получают, нарезая тонкие (6 мм) ломтики мяса и высушивая
Их на ветру или над дымом. Положите ломтики мяса на деревянную решетку и
Высушивайте до тех пор, пока они не побуреют и не станут хрупкими. Для
Разведения огня пользуйтесь ивой, ольхой, березой, тополем, поскольку
Смолистые дрова, например, сосновые и еловые, делают мясо невкусным. Хо-
Роший дым можно получить, если в палатке или шалаше закрыть верхние от-
Верстия. Подвесьте мясо повыше и разведите под ним тлеющий костер.
Быстро закоптить мясо можно следующим способом: выкопайте в земле яму
Глубиной в один метр и шириной полметра. На дне ее разведите небольшой
Костер (для образования дыма используйте сырые ветки). Поместите само-
Дельную деревянную решетку на высоте примерно 0,75 м от дна. Закройте
Яму палками, ветками, листьями или еще чем-либо. После интенсивного коп-
Чения в течение одной ночи мясо будет сохраняться около 5-7 дней. Если
Есть возможность коптить мясо в течение двух ночей, то оно будет съедоб-
Но не менее 2-4 недель или даже дольше. При правильном копчении мясо
Должно выглядеть наподобие темной, хрупкой изогнутой палки, оно очень
Вкусно и питательно.
Если мясо при хранении заплесневело, нужно тщательно удалить плесень,
А затем промыть его в проточной воде.
Подготовка к хранению рыбы и дичи. Для сохранения пойманной рыбы ее
Потрошат, но при этом не моют в воде и не солят, а лишь насухо протирают
Травой или тряпкой. Затем, вставив в брюшко распорки, рыбу распластывают
И на 15-20 минут вывешивают на ветру. Слегка подвяленные тушки перекла-
Дывают крапивой или свежей (но обязательно сухой) осокой.
Рыбу можно также высушивать, разложив на горячих камнях. Когда рыба
Высохнет, побрызгайте на нее соленой водой, чтобы подсолить; не пытай-
Тесь хранить рыбопродукты, если они как следует не высушены и не засоле-
Ны.
Чтобы подготовить рыбу для копчения, надо отрезать голову и вынуть
Хребет. Затем разверните ее и насадите на вертел. В качестве вертела мо-
Гут служить тонкие прутья с удаленной корой.
Ягоды и дикорастущие фрукты можно сушить на воздухе, на солнце, на
Ветру и огне с дымом или без него. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками и
Положите их на солнце или около костра.
Гигиена в полевых условиях
Обычно на походе и во временном укрытии отсутствуют возможности для
Мытья горячей водой с мылом, стирки белья, стрижки волос и бритья. Тем
Не менее, соблюдение некоторых правил гигиены является строго обяза-
Тельным.
Во-первых, уходя в рейд (поход) необходимо коротко подстричься,
Сбрить усы (если они были), обрезать как можно короче ногти на пальцах
Рук и ног. Надо все время заботиться о том, чтобы нижнее белье и носки
(портянки) оставались чистыми и сухими. Как минимум, необходимо ежеднев-
Но во время привалов (ночлега) вытряхивать одежду, обувь и белье, про-
Ветривать их и сушить. Руки мыть хотя бы холодной водой или протирать их