І. ЗЛАК - ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА
УДО РЕНЦЕНБРИНК
СЕМ Ь ЗЛАКОВ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА
С О Д Е Р Ж А Н И Е
Предисловие
I. ЗЛАК - ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА
Культовое происхождение
Персидские грамоты
Дар Деметры
О сущности зерна
Семейство трав
Злаковое растение
Эфирные формирующие силы в становлении злакового растения
Зерно злака
Действие злака в человеке
Нервно-чувственная область
Система обмена веществ
Система сердце – легкие
II. ЗЛАК В ОБЫЧНОМ И ДИЕТИЧЕСКОМ ПИТАНИИ
Пшеница
Из истории
Возделывание в наше время
Виды пшеницы
Климат и почва
Ботанические признаки
Спельта
Зеленое зерно
Пищевые продукты из пшеницы
Деятельность в человеке
Рис
Действие Луны
Женщина, которая ела рис в Пекине
Содержание
Ботанические наблюдения
Содержание питательных веществ в рисовом зерне
Переработка
Сорта риса
Прочие применения растений риса
Возделывание риса
Воздействие питания рисом на человека
Рассказ из Индии
Ячмень
Ячмень - предпочтительный злак древних греков
Ботанические признаки
Прорастание и образование солода
Возделывание ячменя
Формы переработка ячменя: что имеется в торговле?
Деятельность в человеке
Просо
Ботанические признаки
Что содержит просяное зерно?
О возделывании
Из истории культуры проса
Деятельность в человеке
Динамика кремния
Образование тепла
Сказка о сладкой каше
Рожь
О сущности ржи
Выведение и выращивание
Из истории культуры
Дальнейшая обработка ржи
Действие зерна в человеке
Крестьянин Пааво
Овес
Овес и Гольфстрим
Ботанические наблюдения
Питательные вещества в овсе
Овес в обычном питании
Овес в питании больных
Из истории культуры овса
Кукуруза
Ботанические наблюдения
Условия вегетации
Содержащиеся вещества
Формы использования как продукта питания
Питательная ценность для человека
Кукуруза - злак индейцев
III. СЕМИЕДИНСТВО ЗЛАКОВ – ПЛАНЕТЫ И ДНИ НЕДЕЛИ
Дни недели
Последовательность дней недели
IV. РАСЧЛЕНЕННОСТИ ЧЕТЫРЕХЕДИНСТВА
Элементы, типы эфира, темпераменты и их связь
с видами злаков
V. ХЛЕБ
История хлебопечения
Приготовление хлеба сегодня
Медово-солевой хлеб
Специальный пекарский фермент по рецепту Хуго Эрбе
Закваска
Дрожжевой хлеб
Хлеб и путь человека в будущее
Примечания
ПРЕДИСЛОВИЕ
Злаки с древних времен были основным продуктом питания человека. Мы находим свидетельства о них во всех развитых культурах прошлого. Однако оценка этого продукта питания, отвечающего потребностям человека, не всегда была одинаковой. Сигвальд Боммер1 в своей книге «Дар Деметры» описывает, как в начале развития греческой и римской культуры население жило преимущественно за счет злаков, а затем, после культурного расцвета, в ходе общего вырождения отвернулось от полноценного зерна и стало предпочитать очищенные продукты.
И в наше время употребление злаков также сокращается. Но не только это: в то время как в начале 19-го века около 90 - злаков еще употреблялось в виде цельного зерна, сегодня только 5 - урожая попадают к потребителю нерафинированными. Сравнение с греческой и римской культурой прямо-таки напрашивается, вызывая беспокойство. Следует ли расценивать сегодняшние цифры потребления злаков в смысле общего упадка? В определенном смысле это так. Но давайте рассмотрим события точнее: здесь можно разглядеть и другое течение. Все больше и больше людей интересуются полноценным злаковым питанием, ищут новые рецепты, принимают участие в кулинарных курсах и сами пекут хлеб. Их число еще не так велико, чтобы быть заметным в статистических данных разных стран, но оно постоянно растет. Часто встречаются люди, которые не согласны с устоявшимся технократическим общественным порядком и принимают новые импульсы, создающие культуру.
При этом снова на передний план выступает связь между творческими силами и злаковым питанием, как описывает ее Сигвальд Боммер в отношении древних культур. Разумеется, не все «злакоеды» творят культуру, равно как среди творческих людей есть и такие, кто питается в соответствии с другими правилами или же вообще не придерживается никаких сознательно воспринятых принципов. Однако в большинстве случаев для этого типа питания открыты те люди, которые различным образом ищут новых путей и образуют как бы зародышевые клетки, через которые в нашу культуру вливается новая жизнь.
И речь идет теперь о том, чтобы удовлетворить потребность этих людей в информации. Интерес распространяется на две области: возникают вопросы относительно практического приготовления блюд из злаков, а также относительно сущности отдельных видов злаков и их особого влияния на человека.
По первому вопросу имеется богатая литература. Например, «Соответствующее времени питание злаками» (Zeitgemasse Getreidenährung)2, где содержатся нужные советы для всех злаков. Вторая тематика рассматривалась Герхартом Шмидтом и мною в книге «Злаки как питание, соответствующее потребностям человека» (Das Getreide als menschengemasse Nahrung )3. Этот первый том был посвящен преимущественно ячменю. Должно было последовать продолжение обо всех остальных видах злаков, но тогда дело до него не дошло. Поскольку книга разошлась, я решил объединить представление всех семи видов злаков в одном томе и при этом использовать некоторые разделы из первой части в новой форме. Содержание представляет собой результат докладов и курсов, проведенных мной в Унтерленгенхардте и в других местах.
Часто вместе с докладами сотрудники Института исследования питания проводили курсы по кулинарии, благодаря чему создавалась живая связь с практикой.
Наша работа над вопросами злакового питания и его воздействия на человеческий организм была бы невозможна без результатов исследований Рудольфа Штайнера в области духоведения и без его указаний относительно углубленного познания природы и человека. Они лежат в основе этого труда.
І. ЗЛАК - ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА
КУЛЬТОВОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Что было в начале? Когда злаки появились на Земле? Как человек создал возможность для их произрастания и развития?
Прежде чем мы займемся поиском ответа, давайте подумаем: со злаками возникло земледелие, что по латыни звучит как «культура». Отнесемся к слову серьезно: культурный ландшафт вырос из злаковых полей, вместе с ними могла развиться культура. Об этом писал еще греческий историк Геродот, который видел носителей культуры не в воинствующих номадах, а в народах, занимающихся земледелием. Но когда началось это развитие?
ПЕРСИДСКИЕ ГРАМОТЫ
Исторические сведения указывают на то, что возделывать злаки начали во времена персидской культурной эпохи - приблизительно 8000 лет до н.э. Как это произошло? Сегодня открытия происходят в научных лабораториях и на опытных полях институтов. В те древние времена было по-другому. Все прогрессивные импульсы исходили от жрецов, которые действовали в определенных местах, где совершались мистерии.
Основная масса людей не имела доступа в эти священные места, отсюда и название «мистерии», «таинство». Самым великим посвященным персидской культуры был Заратустра. Он, как вождь человечества того времени, получал свои инспирации от божественных сил, которые заботились о прогрессивном развитии. Земля в ходе времени становилась все более твердой. Чтобы она могла приносить плоды и злаки, питать людей, нужно было возделывать высокоурожайные виды, пахать твердую почву, иначе дальнейшее развитие человека было бы невозможно. Так что первая вспашка и посев в году были праздничным действом. Жрец прокладывал позолоченным плугом первую борозду и сеял пшеницу. Расцвела культура Солнца: в образе сияющего Солнца поклонялись высшему божеству, Ahura Mazdao. Свидетельства того значения, которое придавалось выращиванию злаков как новому завоеванию внутри персидской культуры, мы находим в Авесте, древней персидской религиозной книге. Там, в книге законов, Vidaevdat4, в главе 3, мы читаем:
Заратустра сказал: «О, творец материального мира, Достойный, Где же здесь, на Земле, лучше всего в-третьих?
И сказал Ахура Мазда: «Воистину, Заратустра, прежде всего там, где посевом выращивают злаки и травы и деревья со съедобными плодами, подавая воду в пустыни... Потому что безрадостна эта земля, пока лежит она не паханной, которая должна быть вспаханной, так же, как расцветшая женщина, которая долго остается бесплодной, и потому ждет хорошего от мужа.
Тот, кто обрабатывает землю, о Заратустра, левой рукой и правой, правой и левой, тот создает ей прибыток, как добрый муж своей доброй жене сына или другую прибыль... »
«О, творец материального мира, Достойный, Что есть суть маздагаснийской религии?»
«Никто из тех, кто не ест, не в силах ни праведных деяний совершить, ни возделывать землю, ни сильных сыновей получить.
Благодаря пище живет весь материальный мир, без пищи он погибает.
Тот, кто сеет зерно, сеет добро. Он питает и распространяет религию Солнца. Когда человек употребляет в пищу зерно, весь телесный мир живет. »
В «Авесте» сообщается о дэвах, падших духах света, которые служат теперь тьме. Они первыми прознали о зерне:
«Когда зерно было сотворено, дэвы вздрогнули. Когда оно проросло, они потеряли все мужество. Когда же показались зачатки колосьев, духи зарыдали. А когда показался колос, они убежали прочь. »
Далее о них говорится: Если зерно произрастает обильно, дэвам кажется, что во рту у них раскаленное железо... »Действительно ли культура злаков началась в древней Персии? Разве в древнейшие времена развития человека еще не было злаков? Исторические документы нам здесь не помогают, но в мифах мы можем найти ответ на этот вопрос. Здесь образно выражена высшая действительность.
ДАР ДЕМЕТРЫ
Обратимся к мифу о Деметре. Греческая богиня Деметра олицетворяла плодородие, ту силу, которая подарила Земле все, что растет, цветет и созревает. Из ее рук принял человек злаки.
Что же мог переживать грек, когда он говорил о Деметре и ее дочери Персефоне? Древнейшие воспоминания человечества пробуждались в его душе, когда произносились их имена. Деметра была образом матери, в котором человек чувствовал себя защищенным; ее называли праматерью. Позднее стали говорить вообще о матери-природе. Остатки переживания Деметры и сегодня имеются в каждом человеке.
Тот, кто с бодрыми чувствами и любовным интересом переживает зреющее на полях зерно, полностью отдаваясь золотистому блеску колосьев, их колыханию на ветру, игре облаков и ликованию жаворонков, тот еще может чувствовать что-то от полной любви материнской Праосновы, из которой выходит вся жизнь. Грек поклонялся богине Деметре в священных храмах Элевсина. Элевсинские мистерии были посвящены Деметре и ее дочери Персефоне. В словах Орфея5, которыми он прославляет богиню, чувствуется нечто от греческой души:
«Божественная матерь Вселенной, Део, многозванная богиня! Чистая, мужей питающая, Радостно дающая богиня, Питающая колосья, все дающая, Радующаяся мирным делам И упорному труду. »
В своей поэме об «Элевсинском празднике» Шиллер выразил отблеск того настроения, которое могло воодушевлять тогда людей:
«Сплетите венок золотистых колосьев,
Голубой василек вплетите в него!
Радостью очи зажгутся у всех,
Ведь королева к нам идет,
Та, что сладкую родину нам даровала,
Та, что соединяет людей.
Пение наше ее пусть прославит,
Мать всего мира, нам счастье дарующую. »
1798 (Элевсинский праздник Из: «Das Eleusische Fest»,)
Однако богиня злаков Деметра не единственная, кто милостиво склоняется к человеку с божественных высот, она связана с развитием рода человеческого скорее трагическим образом, через судьбу своей дочери Персефоны. Это уводит нас в далекое прошлое.
«Дар Деметры». Сцена из мистерии. Элевсин
В гимне «Хвала Деметре»6, который исследователи приписывают одному из посвященных Элевсина (7 век до н.э.), трогательными словами описывается драма о похищении Персефоны: бог подземного царства, Плутон, против ее воли уводит Персефону в свое царство, чтобы сделать ее там царицей. Матери удается склонить отца всех богов, Зевса, возвратить ее любимую дочь в мир света, однако каждый год она должна на четыре месяца возвращаться в подземный мир, потому что Плутон соблазнил ее съесть в его царстве зернышки граната. В это повествование, и это важно, вплетены контакты богини Деметры и ее дочери со смертными людьми, в особенности с сыном короля Элевсина, Триптолемом, которому Деметра передает колосья, чтобы он научил людей земледелию. - Гимн заканчивается основанием мистерий в Элевсине.
Персефона - загадочный образ. В ней в основном видели богиню посева. В соответствии с вегетативными процессами на поле, которые исчезают и снова появляются со сменой времен года, она на четыре месяца спускается в подземный мир, а остальное время проводит у своей матери и богов наземного мира.
Однако для эзотерического образа это лишь внешняя сторона. То, что выражается в культе богини посева Персефоны, это то же, что происходит в судьбе человеческой души, которая в течение своего развития опускается в темную материю и прочно удерживается в ней, но время от времени может все-таки находить связь со светом. Путь ведет, как и у семени в земле, через смерть к новой жизни, к воскресению.
Рудольф Штайнер указал на эту важную связь природных явлений с человеческой душой, скрытую в мистерии Элевсина7. Он показал, что в древние времена развития человечества, задолго до всех исторических сведений, душа человека жила в тесной связи с духовным миром. Когда человек того времени смотрел в духовный мир, он видел в природных силах плодородия власть богини Деметры; однако он переживал эти силы также внутренне, когда он принимал их с пищей или с дыханием. Он даже чувствовал, что его организм образован из них; Деметра действовала в нем, но она действовала также как праматерь его души. При этом в нем рождалось нечто новое, что наполняло его силой ясновидения. Это событие воспринималось им как рождение Персефоны, дочери несущей плодородие богини природы. Человеческое тело в эти правремена было еще мягким и пластичным, так что Персефона проявлялась в нем, свободно раскрывая данные природой силы ясновидения, в постоянной связи с матерью Деметрой. Природные субстанции пищи преобразовывались в душевные силы ясновидения.
Однако потом наступило время, когда тело человека становилось все более твердым, и тем самым все менее проницаемым для духовного. Силы темной материи стали преобладающими, в мистическом образе это Плутон, бог мира смерти, пришел к власти. Он похитил Персефону и таким образом приобрел власть над ясновидческими силами человека. В своем плотном организме человек мог воспринимать теперь земное окружение только при помощи своих органов чувств, духовное оставалось для него закрытым.
После того как человек перестал непосредственно переживать богиню Деметру, она ушла из его окружения, но основала святилище в Элевсине. Там она повелела объявить законом духовно-моральное, которое люди более не воспринимали непосредственно, и научила возделывать злаки. Но одновременно были указаны пути, как в мистериях человек может освободиться из-под власти Плутона, чтобы освободить Персефону.
Посвящение в Элевсинские мистерии привело к появлению задачи обратить внимание на власть Плутона. Геркулес, который должен был привести адского пса Цербера и снова отвести его назад в Гадес, был посвященным в Элевсине. Не случайно субстанция, с помощью которой могут быть раскованы огромные силы подземного мира, называется «плутоний». И сегодняшний Элевсин, в отличие от других мест, где происходили в Греции мистерии, например, Эфес и Олимпия, окружен множеством крупных фабрик, рядом с ним находится также современный аэродром для реактивных самолетов.
Давайте снова обратимся к происхождению мифа о Деметре, к той эпохе, когда Персефона еще не была похищена Плутоном, и человек еще чувствовал, как силы Деметры действовали в природе и в нем. Тогда он принял из рук богини злак. Есть ли какое-либо указание, как далеко нам нужно оглянуться назад, чтобы найти ответ на вопрос о происхождении злака? - Платон, посвященный в мистерии Элевсина, оставил знаменательное свидетельство этого в своем фрагменте об «острове Атлантида». Он указывает на тот погибший континент, который покоится сейчас на дне Атлантического океана, как на сцену, на которой развивалась культура Деметры. Рудольф Штайнер9 различным образом дает подробные описания этих древнейших времен, которые он называет атлантической культурной эпохой, и описывает, как человек уже тогда жил, питаясь зерном. Ему еще не требовалось с большим трудом обрабатывать почву и выращивать растения; Земля и ее создания были в то время еще мягкими и пластичными. «Сила Деметры» магическим образом действовала через человека и давала ему способность оказывать влияние на рост растений и водный баланс Земли. Если сегодня под руками некоторых людей растения лучше растут, то это слабый отблеск того, что могли делать тогда люди, в особенности посвященные, в храмах мистерий. Кроме того, они умели использовать влияние расположения звезд на посев и урожай. Сегодня, благодаря тому, что в биодинамическом земледелии учитываются космические ритмы, это земледелие начинает достигать все больших успехов. Это нежное новое начало на ступени нового спиритуального сознания, новое обращение с теми природными силами, которыми умели пользоваться еще люди древней Атлантиды. Благодаря их умению снова и снова в истории человечества возникают семь злаков, соответствующие семи планетам.
В произведении «Атлантический мир до потопа» Игнатиус Донелли10, на основании свидетельства Платона, приводит все аргументы, чтобы подтвердить справедливость древнегреческого описания: «Мы должны направить свои взоры в сторону Атлантиды, если мы ищем прародину большинства наших полезных растений... Мы не можем отвергнуть убеждение, что основные злаки, как пшеница, жито, рожь, овес, кукуруза и т.д. выращивались и возделывались в необозримо далекие времена, а именно на континенте, на котором имелись дикорастущие оригиналы этих растений, но который с тех пор исчез вместе с этими прарастениями. Я полагаю, что мы будем правы, если скажем, что более поздние земледельцы, которые выращивали злаки, были колонистами той страны, где рожь и ячмень выращивались первоначально, то есть Атлантиды. »
На эти взаимосвязи подробно указывает Герхард Шмидт11. Он цитирует Донелли, который, в свою очередь, ссылается на высказывание Бэкона: «Мифология греков, которую древнейшие греческие писатели, конечно, не стремятся выдать за свое собственное изобретение, была не чем иным, как нежным дуновением воздуха, которое донеслось до греков от гораздо более древнего народа, и вызвало отклики в их песнях, которые они позднее переиначили в соответствии со своими поэтическими потребностями. » Так, миф о Деметре, родившийся в начале греческой культуры, является в действительности отражением мира Атлантиды. И если греки описывают Деметру как богиню злаков и приписывают ей учреждение мистерии возделывания злаков, то это было воспоминанием о древнем атлантическом мире, откуда произошли злаки, воспоминанием о первотворящей силе Деметры, которая волшебным образом превратила зеленые растения, покрывавшие юную Землю, в злаки.
Однако цветущая культура Атлантиды пришла в упадок. Люди злоупотребляли своей силой в эгоистических целях. Образовались племена и расы, которые воевали друг с другом и при этом вызывали наводнения своими, хотя и декадентскими, но все еще действенными силами. В конце концов континент опустился в море. Потоки беженцев двинулись на Восток. В Библии образно представлено, как посвященный Ной спас плоды культуры атлантов для будущего.
В драме Альберта Штеффена12 «Das Todeserlebnis des Manes» умирающий Ной благословляет своих сыновей, каждый из которых воплощает одну из прапрофессий человечества. К сыну-земледельцу он обращается со словами, подобными завещанию:
«Да, когда-то, еще до потопа, были злаки с крепкими, толстыми, молоком наполненными колосьями, созвездьями благоухали они, семь сортов, и кто их вкушал, тот никогда не болел.
Но сморщились позже они, стали сухи и жестки,
Ведь небесное, что вкушали мы, ах!
Мы позабыли его, Отца... »
Человек, как и злаки, стал жестким и сухим.
Он тоже сморщился и отделился от своего божественного начала.
Злак стал его спутником на этом пути.
Этот путь во тьму представлен похищением Персефоны в мифе о Деметре. На две трети года ей было позволено, благодаря вмешательству Деметры, возвращаться в мир света. Однако в греческой мифологии имеется еще одно указание на освобождение человеческой души в смысле христианской мысли о спасении.Издавна прорастание зерна рассматривалось как символ победы жизни над смертью. В этом смысле существовал обычай класть зерна злаков в могилы умершим. Это было частью культа погребения не только в пирамидах, в России тоже находили зерна злаков в доисторических погребениях. Альберт Штеффен вкладывает в уста королевы Надиры в упоминавшейся драме слова о культе мертвых: «Хотим мы вдаль взглянуть во времена грядущие, где колосья эти ростки дадут, и вырастут и урожай принесут, и положить те семена в господне поле. Возьмите же, вы, мертвые, зерна хлебные, Посейте их в могиле вашей и чувствуйте, Как воздух, вода и тепло их воспримут, И как звездное небо им форму придаст, Сами с их соками вверх по ступеням пойдите.
Что указало листвы нам сплетенье, На пути в страну Солнца приветствуйте Те души, что к Земле склоняются и благословение новорожденным дайте. »
«Элевсин» означает пришествие, адвент. В мистерии Деметры-Персефоны глубоко скрыто давнее предвидение о нисхождении солнечного существа Христа на Землю.
В ритуалах посвящения в пророческом действе уже праздновалась тайна рождения Христа.13 Ученика вводили, после того как он увидел и пережил в космосе отцовские и материнские силы, так сказать, в святая святых. «Там видел он перед собою следующий образ: облик женщины и сосущее ее грудь дитя. » Затем он вводился в понимание слов: «И это есть Господь, кто придет однажды. »
Еще одно духовное течение ведет из давнего прошлого вплоть до святых событий в Палестине. Посвященный Солнца Мельхиседек, который воплощал древнейшее мистическое знание, подает Аврааму, отцу рода, в котором вочеловечился Христос, хлеб и вино.
Название Вифлеем, где родился Иисус, означает «город хлеба». Здесь издавна была хлебная житница Палестины. Сюда отправилась Руфь, собирательница колосьев, на гумно Боа, чтобы предстать перед ним как служанка и невеста. Так она стала матерью рода, который вел от Давида к Мессии. Собирательница колосьев и мать! Не напоминает ли нам это о богине злаков Деметре, которую прославляет Шиллер в своем стихотворении об «Элевсинском празднике» как великую матерь мира?
Последнее воплощение этих материнских образов - это мать Спасителя, Мария. Ее связь с Руфью, Персефоной, Деметрой ощущали те художники, которые представляли «Марию в платье из колосьев». В старой шотландской рождественской песне говорится:
«Мария, Ты мать чудес,
О, помоги Своею силой,
Твое благословение на пище и столе,
Твое благословение на колосе и плоде. »
То, что происходит на Земле, записано в звездах. Знающие люди читали эти знаки на небесах. Они дали одному из двенадцати знаков Зодиака, через которые проходит Солнце в течение года, имя «Дева»; указание на Мать Спасителя. Самую яркую звезду в этом созвездии они назвали Спика, что означает «колос».
О СУЩНОСТИ ЗЛАКОВ
СЕМЕЙСТВО ТРАВ
Травы, Gramineae, объединяют несколько тысяч видов, которые, в своем многообразии, ткут зеленое одеяние нашей Земли. Вместе с листвой лесов и зарослей кустарников они превращают нашу Землю в зеленую звезду.
Какие качества относят травы к большому семейству пищевых растений? Благодаря интенсивной связи корней с почвой, дерну, они приобретают несокрушимую витальность. Мы находим травы во всех областях Земли, как в степях, в условиях засухи и высоких температур, так и высоко на пастбищах арктических стран.
При сильном развитии корней травы постоянно стремятся распространиться по Земле. Они постоянно стараются прикрыть голую землю, где только возможно. Как трудно в саду преграждать им путь и содержать почву чистой, свободной от трав! Ростки из нижних узелков размножаются и образуют побеги и отростки, которые пускают во все стороны корни и снова посылают новые ростки вверх. Так каждый стебель превращается в кустик, который вместе с другими образует сплошной покров.
Наряду с этим горизонтальным распространением, в непосредственной близости к зоне корней, у травы проявляется вертикальный принцип. Стебель травы стремится вертикально вверх. Лист не раскрывается плоско, а прижимается к стеблю, узкий, с острым кончиком. Сначала он полностью охватывает стебель и лишь через некоторое время, как бы нехотя, отходит от него.
Линейная форма листа указывает на его родство со светом. Рост в ширину вызывается водянистым элементом, потому что вода растекается по горизонтали, она расширяется плоско. Так распространяются листья кувшинки на поверхности воды. У трав же не вода определяет форму - нежные образования с острыми кончиками созданы встречей со светом.
На одной старинной картине, изображающей Благовещение, луч света, исходящий от голубя, касается тела девы Марии. Этот луч света имеет форму листа злака.
Невзрачные, крошечные цветочки окружают вершину стебля. Они объединяются, формируя колосья или метелки, в цветонос, и, освободившись от покровных листочков, открываются ветру. Ветер, а не насекомое, переносит пыльцу на рыльца. Типичный признак трав состоит в том, что они последовательно отказываются от любой роскоши в цветении. Мы никогда не найдем среди них радостно окрашенного цветочного венчика.
Благодаря этому качеству семейство трав сохраняет свою полную витальность. Потому что цветение ослабляет растения; альпийская фиалка может цвести «смертным цветом». Травы же, благодаря своей неуменьшающейся формирующей силе, могут служить пищей пасущимся животным. Если бы злаки формировали цветки, те портили бы нам хлеб.
Множество семян не удерживается в соплодии, а развеивается по ветру.
ЗЛАКОВОЕ РАСТЕНИЕ
В то время как травы рассыпают свои плоды, злаки удерживают их вместе в колосьях. Колос подобен короне злакового растения, к нему, как к конечной цели и высшему оправданию, притекают все формирующие силы. Слово Getreide образовано от средне-верхне-немецкого корня «getregeda», что означает «несомый». Растение «несет» колос. 14
Эта тяжесть в верхней части растения требует компенсации на противоположном полюсе, в корне. Так, у злаков мы находим не обычный для семейства трав дерн, а корень, который стремится в глубину. Многочисленные ответвления выстраиваются в вертикальном направлении роста.
Тот, кому довелось однажды рассматривать атлас корней, наверняка был глубоко поражен картиной корня злака. У каждого семейства растений своя особая форма корня, которая от нас вообще скрыта. Так же, как мы можем различать растения по стеблю, листу, цветку или плоду, можно различать их, после некоторого упражнения, и на основании рассмотрения корней. Образование корней злака уникально по своей красоте. Его можно сравнить с колоколом, каждое отдельное волокно филигранно входит в форму целого. При этом ответвления корней запускают бесчисленное количество крошечных волосков глубоко в почву, туда, где земля и зимой, когда наверху трещат морозы, еще теплая, и где живут микробы.
Рожь доходит до глубины 1-2 метра. Насколько тесно корень соединяется с землей, может показать одна цифра: корневые волоски одного единственного злакового растения составляют вместе длину около 2 километров. Для растения, которое было выращено вне сообщества, на огородной гряде, обнаруживали длину до 20 километров. Давайте подумаем о целом поле: многие тысячи километров корневых волосков, мы могли бы обвязать ими земной шар несколько раз.
Благодаря этому становится ясно видно одно качество злака: сильное укоренение в земле, связь с минеральным миром. В период корнеобразования рост надземной части приостанавливается; только несколько нежных розеток листьев лежат на земле. Однако колос, как тонкое спиралевидное образование, уже заложен, заботливо охвачен зачатками листьев и покоится в верхней зоне корней. Словно он должен соучаствовать уже в первом акте становления злакового растения.
Весной растение начинает прорастать, в одном зерне может быть заложено несколько стеблей. С невообразимой силой растение стремится теперь вверх, к свету. При рассмотрении трав мы уже говорили: листья сформированы в соответствии с праобразом света. Перед ними стоит задача ассимиляции, то есть образования крахмала в зелени листа. По оттенку зелени мы можем узнать, посыпал ли крестьянин поле азотным удобрением. Тогда цвет темнеет до зелени травы, листья становятся массивнее и шире. Если же почва бедна питательными веществами, зелень бледнеет, приобретая цвет вплоть до желто-зеленого.
Стебель удивляет нас силой своего прямостояния. Что при этом действует во всем растении? Человеку дано инкарнировать свое Я в теле и тем самым приобрести осознание самого себя. Растение может быть осознано только снаружи солнечной, космической Я-природой. Она действует через вертикальную ось роста. На это указал Рудольф Штайнер: «Это продолжение солнечного луча, то, что проходит сквозь растение к центру Земли. В этой деятельности духовного содержания солнечного луча выражается деятельность Я растения. Так взаимодействуют дух, растение, Солнце.»15
Для человека, который выражает свою сущность Я в силе выпрямления, злак является основным продуктом питания. То, что скрыто действует внутри человека как Я, злаковое растение берет снаружи, из света. Так становится ясно, что существенным в зерне являются не отдельные материальные составляющие, а «духовность», которая открывается нам в живом становлении растения.
Мы можем представить себе статическую энергию стебля злака, если рассмотрим соотношение высоты и диаметра. При высоте в 1,20 метра и поперечном сечении 4 мм мы получаем 300:1. Если перенести это в область строительства, нужно представить себе башню толщиной 1 метр и высотой 300 метров. Было бы абсурдно предположить, что архитектор смог бы возвести такое сооружение. При этом цифры были выбраны весьма сдержанно. Стебель ржи может вырасти до 1,80-2,0 метров. Так мы получим значения 500:1 и больше. И еще: вес колоса четырехкратно превышает вес стебля. Подумаем об этой несравнимой силе, когда стебли с колосьями колышутся на ветру!
Однако из-за применения искусственных удобрений устойчивость злаков уменьшилась. Поэтому при помощи специальных химических средств стебли укорачивают. Какое значение это может иметь для качества хлеба и тем самым для человека?
Об образовании цветков уже говорилось при рассмотрении трав. У злаков снова обнаруживается нечто особенное. Не каждый колос, один за другим, цветет сам по себе - нет, все поле цветет как единое целое, в одно время. Это продолжается лишь несколько часов. Нам потребуется большое везение, если мы хотим увидеть, как над ржаным полем перемещается облако цветочной пыльцы, и так прекрасно пахнет теплым хлебом. Условиями для этого являются температура воздуха не менее 12 градусов по Цельсию, легкий ветерок, день должен быть светлым и ясным.
После цветения и оплодотворения начинается время созревания в свете Солнца, в тепле Солнца. Поле начинает светиться нежным золотистым цветом. Однако этот оттенок свидетельствует о процессе отмирания, растение теряет сочную зелень, листья и стебель увядают. Корень тоже уменьшается. В то время как до этих пор он был прочно связан с землей, так что не возможно было его вытянуть, созревшее растение сможет вытащить из земли и ребенок.
В невзрачном, маленьком, твердом образовании зерна собираются теперь все силы в наивысшей концентрации. Если пригоршню зерен высыпать в узкую щель в скале, то, прорастая, зерна могут разорвать скалу.
Теперь давайте рассмотрим процесс становления растения злака, от прорастания до спелости колосьев, как различным образом выражаются здесь силы живого.