Етнічна кухня Великобританії
План розгляду індивідуальної теми
Вступ (зазначити актуальність теми – відповісти на питання «Чому обраний напрям є цікавим, важливим, актуальним для сучасних ЗРГ)
Основна частина (розкрити суть теми, у т.ч. історія розвитку напряму, його технологічна сутність, приклади використання та перспективи розвитку)
Висновки
Список використаних джерел літератури
Контрольний тест
Список використаних джерел літератури
Подається відповідно до вимог ДСТУ ГОСТ 7.1:2006 «Бібліографічний запис. Бібліографічний опис. Загальні вимоги та правила складання (ГОСТ 7.1-2003)». Напр.:
1. Технологія продуктів харчування функціонального призначення : монографія / за ред. М.І. Пересічного, К.: КНТЕУ, 2008. – 718 с.
2. Пшенишнюк Г.Ф., Макарова О.В., Іванова Г.С. Інноваційні заходи підвищення якості зернового хліба // Харчова наука і технологія. – 2010. – №1. – С. 73–77.
3. Shah A. R., Shah R.K., Madamwar D. Improvement of the quality of whole wheat bread by supplementation of xylanase from Aspergillus foetidus: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: <www.aseanfood.info/articles/11016568.pdf>.
На всі використані джерела літератури мають бути посилання в тексті у квадратних дужках. Напр.: Піццу «Маргарита» виготовив кухар Рафаель Еспозитто в 1889 р. з використанням продуктів, що символізують кольори італійського прапору – томатів, моцарели та базиліку [1]. – У цьому випадку у списку літератури під номером «1» має бути позначене джерело, звідки було отримано таку інформацію.
Контрольний тест
Скласти за темою тестове завдання, що складається із 5 питань закритого типу із чотирма варіантами відповіді, причому правильна лише одна. Правильну відповідь розташовувати під позначкою «А», під тестом зазначити «ANSWER: A». Напр.:
Страва італійської кухні, що являє собою відварені пласти макаронних виробів, перешаровані начинкою, називається:
A. лазанья;
B. равіолі;
C. тортелліні;
D. болоньєзе.
ANSWER: A
Вимоги до оформлення завдання:
Формат аркушів А4;
Шрифт Times New Roman, розміром 14,
Міжрядковий інтервал 1,5;
Поля: праве, ліве, верхнє, нижнє – 20 мм.
Абзац: 1,25 см
Текст набирати без переносів.
Назва теми – великими жирними літерами по центру. Далі план і його розкриття. Напр.:
ТЕМА 1. ЕТНІЧНІ КУХНІ ВЕЛИКОБРИТАНІЇ, ШОТЛАНДІЇ, ІРЛАНДІЇ, ФРАНЦІЇ
Етнічна кухня Великобританії
Загальні відомості
Великобританія – острів у північному морі, має вихід до Атлантичного океану, Норвезького моря; більшість території рівнинна, клімат помірно-морський з м’якою зимою і теплим літом; релігія – протестанство.
Основу традиційних англійських страв складають м’ясо, риба, овочі, крупи. Багатим є асортимент холодних закусок, особливо рибної гастрономії, сендвічів. Серед перших страв найбільш поширеними є бульйони та різноманітні супи-пюре.
….
Кожна ілюстрація, діаграма, схема мають бути підписані (крім фото страв у меню), таблиця – мати назву. Ілюстрації та таблиці нумеруються арабськими цифрами наскрізною нумерацією у межах теми (напр.., табл. 2.1 означає, що це перша таблиця у межах теми №2).
Назву рисунка розміщують під ілюстрацією та відцентровують. Наприклад:
Рис. 1.1 – Піцца «Маргарита»
Кожен рисунок відокремлюється інтервалом в один рядок зверху та знизу від основного тексту.
Кожна таблиця відокремлюється інтервалом в один рядок зверху та знизу від основного тексту. Над таблицею слід ставити її порядковий номер (Таблиця 1.1), вирівнюючи по правому краю, під якою розмістити назву таблиці,
вирівнюючи по центру. Наприклад:
Таблиця 1