БИФИДО- И МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ

Автор дипломной работы (подпись) 12.02.2009 А. Н. Иванов

Обозначение дипломной работы ДР-02069964-240901-53-09

Специальность 240901 Биотехнология

Руководитель работы

канд. биол. наук проф. (подпись) 12.02.2009 Н. С. Петров

Нормоконтролер

канд. биол. наук (подпись) 12.02.2009 В. И. Демин

Рецензент

д-р биол. наук проф. (подпись) 12.02.2009 Я. И. Ковалев

Саранск

Приложение Б

(обязательное)

Примеры оформления заданий

Пример 1 Задание на курсовую работу

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. П. ОГАРЁВА»

Факультет биологический

Кафедра биотехнологии

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

Студент А.Н. Иванов

1 Тема Использование витаминов при производстве творога и сметаны

2 Срок представления работы к защите_________________________

3 Исходные данные для научного исследования литературные данные

4 Содержание курсовой работы

4.1 Введение

4.2 Аналитический обзор

4.2.1 Характеристика аскорбиновой кислоты

4.2.2 Применение витаминов в молочной промышленности

4.2.3 Свойства молока как сырья для кисломолочных продуктов

4.2.4 Технология творога

4.2.5 Технология сметаны

4.3 Заключение

4.4 Список использованных источников

Руководитель работы ____________29.09.2009 Н. С. Петров

подпись

Задание принял к исполнению 29.09.2009_________

подпись

Пример 2 Задание на дипломную работу

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. П. ОГАРЁВА»

Факультет биологический

Кафедра биотехнологии

УТВЕРЖДАЮ

Зав. кафедрой,

д-р биол. наук, проф.

___________В.В. Ревин

ЗАДАНИЕ НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ

(в форме дипломной работы)

Студент Ю.А.Сидорина группа 503

1 Тема: Влияние аскорбиновой кислоты на качество творога и сметаны

Утверждена по МордГу № 244-с от 29.01.2009

2 Срок представления работы к защите

3 Исходные данные для дипломной работы: литературные данные и данные курсовых работ

4 Содержание дипломной работы

4.1 Введение

4.2 Аналитический обзор

4.3 Материалы и методы исследования

4.4 Результаты и их обсуждения

4.5 Выводы

4.6 Список использованных источников

Руководитель работы подпись 29.01.2009 В. В. Петрова

Задание принял к исполнению 29.01.2009 подпись

Приложение В

(обязательное)

Пример оформления реферата

Реферат

Дипломная работа содержит 57 страниц печатного текста, 7 рисунков, 18 таблиц, 59 использованных литературных источников.

АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА, ТВОРОГ, СМЕТАНА, ВИТАМИНЫ, ТИТРУЕМАЯ КИСЛОТНОСТЬ.

Объектами исследования служили творог 5%-ной жирности, сметана 20%-ной жирности, выработанные на ОАО «Молочный комбинат «Саранский» (г. Саранск).

Цель работы – исследование влияния аскорбиновой кислоты на качество молочной продукции.

В результате исследования изучено влияние добавок на качество творога и сметаны, при их производстве и хранении.

Степень внедрения – частичная.

Область применения – на предприятиях молочной промышленности.

Эффективность – создание продуктов функционального питания позволяет обеспечить повышение качества и увеличение ассортимента молочных продуктов.

Приложение Г

(справочное)

Содержание

Обозначения и сокращения…………………….…………..……….….………5

Введение………………………………………………....……….…….….…......6

1 Аналитический обзор……………………………..……….…..……………....7

1.1 Характеристика аскорбиновой кислоты…………………………….……7

1.2 Применение витаминов в молочной промышленности…………….….10

1.3 Свойства молока как сырья для кисломолочных продуктов…………..13

1.4 Технология творога……………………………………………………….16

1.5 Технология сметаны………………………………………………………19

2 Материалы и методы исследования…………………………………………22

2.1 Объект исследования………………………………………………….….22

2.2 Методы исследования………………………………………………….…22

2.2.1 Постановка опытов……………………………………………………..22

2.2.2 Определение титруемой кислотности сметаны и творога…………...23

2.2.3 Определение активной кислотности сметаны и творога……………..24

2.3 Статистическая обработка ……………………………………………….25

3 Результаты и их обсуждение………………………………………………….26

3.1 Влияние аскорбиновой кислоты на кислотность творога……………….35

3.2 Влияние аскорбиновой кислоты на кислотность сметаны……………...45

Выводы…………………………………………………………………………..50

Список использованных источников…………………………………………..51 Приложение А (обязательное) …………………………………………………55

Приложение Д

(справочное)

Таблица Д.1 -Сокращения часто употребляемых слов

Продолжение таблицы Д.1

Окончание таблицы Д.1

Приложение Е

(справочное)

• ⇐ Назад
• 1
• 234
• Далее ⇒