Требования к содержанию и оформлению структурных элементов отчета

Охрана труда

По прибытию на место прохождения практики с обучающимися проводится вводный и первичный инструктаж по охране труда. Инструктаж проводит: инженер по охране труда или специалист, на которого возложены эти обязанности.

 

Обязанности обучающегося-практиканта

Во время прохождения производственной практики (по профилю специальности) обучающийся обязан:

- ежедневно выходить на практику, временно отсутствовать на рабочем месте обучающийся может с разрешения руководителя практики от предприятия или руководителя практики от колледжа;

- своевременно и качественно выполнять программу практики;

- ежедневно заполнять дневник о проделанной работе:

-по окончании срока практики предоставить отчет, полностью отражающий содержание программы, с необходимыми приложениями (дневник и характеристика должны быть заверены печатью предприятия).

Обучающийся обязан строго соблюдать график прохождения практики. К нарушителям трудовой дисциплины руководители от предприятия могут применять меры административного воздействия, сообщать о фактах нарушения в учебное заведение, для принятия соответствующих мер.

В течение всего периода практики обучающиеся-практиканты должны вести дневник по установленной форме и отражать в нем работу, выполненную за каждый день. Все записи в дневнике должны контролироваться руководителем практики от предприятия и заверяться его подписью.

В дневнике необходимо указать полное наименование предприятия, в котором обучающийся проходит практику, его адрес и телефон, Ф.И.О., и занимаемая должность руководителя практики от предприятия, сроки прохождения практики.

 

Подведение итогов практики

По окончании практики обучающиеся предоставляют руководителю практики от колледжа отчетную документацию (дневник, отчет, характеристику), в соответствии с программой практики.

Отчет является самостоятельной работой обучающегося. Руководитель практики дает характеристику, в которой отмечается отношение обучающегося к работе, проявленная инициатива, трудовая дисциплина, степень овладения навыками работы.

Руководитель практики от колледжа проверяет и визирует отчет.

 

Общие требования к оформлению отчета

6.1. Отчет по практике является учебным документом и оформляется в соответствии с требованиями Государственных стандартов, включая текстовые и графические документы.

6.2. Отчет выполняется на стандартных листах А4 (297х210). Работа должна быть набрана и распечатана на компьютере. Объем работы должен составлять до 20 страниц печатного текста. Шрифт - Timens New Roman, размер 14, интервал - полуторный. Поля: верхнее - 20 мм, нижнее - 20 мм, левое – 30 мм, правое - 15 мм. Текст форматируется «по ширине». Допускается выделять курсивом ключевые слова или определения.

6.3. Листы отчета должны быть сброшюрованы и представлены в переплете или папке- скоросшивателе.

6.4. Вписывать в отпечатанный текст отчета отдельные формулы, знаки допускается только черными чернилами, пастой или тушью.

6.5. Текст отчета должен быть составлен грамотно, содержать обоснованные сведения.

Структура отчета

Структура отчета включает:

- титульный лист:

- содержание;

- введение;

- основную часть;

- заключение;

- список использованных источников;

- приложения.

 

Требования к содержанию и оформлению структурных элементов отчета

Титульный лист.

8.1.1 Титульный лист является первой страницей и включается в общую нумерацию страниц отчета. Номер страницы на титульном листе не проставляется.

8.1.2. Титульный лист содержит реквизиты:

- полное наименование профессиональной образовательной организации;

- наименование вида практики;

- сведения о составителе отчета;

- сведения о руководителе практики от организации и его оценка;

- место составления отчета;

- год выполнения отчета.

8.1.3. Параметры страницы титульного листа отчета:

- левое поле - 30 мм,

- правое поле - 10 мм,

- верхнее и нижнее поля - 20 мм.

8.1.4. Образец выполнения титульного листа отчета представлен в приложении А.

 

8.2. Содержание.

8.2.1. Содержание отчета размещается на отдельной непронумерованной странице с заголовком «Содержание».

8.2.2. Содержание должно точно повторять заголовки в тексте. Нельзя сокращать или давать их в другой формулировке, последовательности и соподчиненности по сравнению с заголовками в тексте.

8.2.3. Образец выполнения Содержания отчета по практике представлен в приложении Б.

 

8.3.Введение

8.3.1. Введение размещается на отдельной пронумерованной странице с заголовком «Введение», не нумеруется как раздел, но включается в общее количество страниц отчета.

8.3.2. Во введении указывается:

- цели и задачи практики;

- наименование организации, где обучающийся проходил практику;

- характеристика организации (история, виды деятельности, организационно правовая форма и форма собственности, организационная структура; (схема организационной структуры предприятия),

- рынок сбыта и основные конкуренты

- анализ работы с персоналом (должностные инструкции)

- режим работы предприятия

- руководитель практики;

- сроки прохождения практики по профилю специальности

 

 

8.4. Основная часть

8.4.1. Излагается в соответствии с заданием, полученным на практику.

8.4.2. Основная часть делится на разделы, которые должны иметь заголовки. Каждый раздел соответствует теме согласно программы практики.

В разделе описываются виды работ, выполняемые в период прохождения практики, способы, приемы их выполнения, технологические процессы, используемое оборудование, его характеристика.

1. Организовывать и проводить приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (индивидуальное задание)

– разработки ассортимента сложных холодных блюд и соусов;

– расчета массы сырья и полуфабрикатов для приготовления сложных холодных блюд и соусов;

– проверки качества продуктов для приготовления сложных холодных блюд и соусов;

– организации технологического процесса приготовления сложных холодных закусок, блюд и соусов;

– приготовления сложных холодных блюд и соусов, используя различные технологии, оборудование и инвентарь;

– сервировки и оформления канапе, легких и сложных холодных закусок, оформления и отделки сложных холодных блюд из рыбы, мяса и птицы;

– декорирования блюд сложными холодными соусами;

– контроля качества и безопасности сложных холодных блюд и соусов;

2. Оборудование используемое для приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.

3. Техника безопасности

8.5. Заключение

8.5.1 Заключение размещается на отдельной пронумерованной странице с заголовком «Заключение», расположенным симметрично тексту с прописной буквы, не нумеруется как раздел, но включается в общее количество страниц отчета.

8.5.2. В заключении отражается:

- итоги производственной практики;

- анализ выполнения программы практики (к чему я стремился выполняя задания? Как я добивался необходимого результата? К кому я обращался за помощью? Какие сложности возникли при выполнении работ);

- выводы и предложения по результатам практики (что бы я предложил для улучшения организации и проведения практики по профилю специальности, что бы сделать ее более эффективной)

 

8.6. Требования к приложению отчета

8.6.1. Каждое приложение должно начинаться с новой страницы с указанием слова «ПРИЛОЖЕНИЕ»

8.6.2. К приложениям относятся копии заполненных учетных документов, инструкции, фотографии технологических процессов, оборудования, рабочих мест, презентации.

8.7. Таблицы

8.7.1. Цифровой материал для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей оформляется в виде таблиц.

8.7.2. Таблицу следует располагать в отчете непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице. На все таблицы должна быть ссылка.