БАКЛАЖАН - Solanum melongena L.
Морфологические признаки.Корневая система в молодом возрасте слабая, у взрослых растений сильно развитая, мощнее, чем у перцев, проникает на глубину до 1,5 м.
Деятельная часть корней расположена в верхнем слое почвы на глубине 20-30 см, а иногда и глубже. Корни баклажана отличаются особенной чувствительностью к недостатку в почве влаги, воздуха и питательных веществ.
Стебель - прочный, деревянистый, округлый. Окраска стеблей и узлов зеленая, в верхней части бледно-фиолетовая, темно-фиолетовая или со слабой пигментацией. Есть сорта и с полностью фиолетовым стеблем Высота стебля от 25 до 100 см и более.
Листья - крупные (от 7 до 35 см в длину), овальной, яйцевидной, удлиненно-яйцевидной, обратнояйцевидной, широкоовальной формы, толстые, мягкие, опушенные, иногда с острыми колючками, расположены на стебле очередно, цельно-крайные или выемчатые.
Окраска листьев зеленая, фиолетовая, слабо-фиолетовая и темно-фиолетовая с сероватым оттенком в зависимости от степени опушения.
Цветки одиночные или собраны в завиток (от 2 до 5 цветков), пониклые, крупные, от светло-лиловой до темно-фиолетовой окраски.
Плоды - многогнездные (камерные) ягоды, разной величины и формы Масса плода от 50 до 2000г., форма шаровидная, грушевидная, удлиненно-грушевидная, цилиндрическая, яйцевидная, овальная, серповидная.
Окраска плодов в технической спелости от светлой и светло-лиловой до темно-фиолетовой с блеском или без него, в биологической спелости серо-зеленая, бурая, буровато-желтая.
Длина плода от 6 до 70 см, мякоть плотная, средней плотности и рыхлая, белой, зеленоватой или кремовой окраски, с горечью и без горечи.
Семена округлые, плоские, кремового или темно-кремового цвета, гладкие, без опушения. Число семян в плоде - 150-200 и более, масса 1000 штук - 3,0-5 г. В одном грамме содержится 150-250 штук, Всхожесть сохраняется 4-6 лет..
Биологические особенности.Прежде всего, надо помнить, что баклажан очень теплолюбивая культура. Семена прорастают при температуре не ниже 15°. Если температура выше 25-30°, то всходы появляются уже на 8~9-й день. Наилучшая температура для роста и развития - 25-29°.
При слишком высокой температуре и при недостаточной влажности воздуха и почвы растения сбрасывают цветки.
Если же температура воздуха снижается до 15°, то баклажаны перестают развиваться. Если температура воздуха в течение продолжительного времени будет держаться на уровне 26-28°С и выше, то начнется массовое опадение цветков и завязей.
Баклажан -• светолюбивое растение короткого дня, Сокращение продолжительности светового дня до 12-14 ч при выращивании рассады ускоряет начало плодоношения и повышает урожайность.
Развитие баклажанов идет быстрее при коротком (10-часовом) дне, а урожай плодов наибольший на 12-14-часовом дне.
Следующее важное условие успешного плодоношения баклажанов влажность почвы..
Даже кратковременное периодическое подсушивание почвы приведет к тому, что цветки будут осыпаться, а плоды вырастут мельче. Вода необходима баклажанам в наибольшем количестве в период плодоношения.
В это время влажность почвы должна быть не ниже 80% полной ее влагоемкости. Даже при кратковременном высыхании почвы наблюдается опадение бутонов, цветков и завязей.
Баклажанам требуются более частые поливы, чем перцу. В холодную, пасмурную погоду избыток влаги оказывает вредное влияние на растение, замедляет развитие, приводит к опадению цветков и завязей.
Повышение влажности приводит к появлению болезней и вредителей, На уплотненной почве, при наличии почвенной корки, когда в корнеобитаемом слое ощущается недостаток воздуха, баклажаны растут плохо. Поэтому ночв;у надо постоянно держать в рыхлом состоянии.
Питание баклажанов во многом зависит от структуры почвы и ее механического состава. Баклажаны хорошо отзываются на внесение органических и минеральных удобрений, особенно на внесение перепревшего навоза и перегноя.
Баклажаны более требовательны к почвенному питанию, чем перцы. Азот, вносимый в подкормке, лучше используется для формирования урожая баклажанов, чем азот основного удобрения. При недостатке азота прирост всех вегетативных органов растения резко замедляется, однако и чрезмерные дозы азотных удобрений замедляют плодообразование.
Фосфорные удобрения способствуют росту корней, образованию генеративных органов, ускоряют созревание плодов. При недостатке фосфора в почве баклажаны приостанавливаются в росте, становятся низкорослыми, бутоны опадают, завязи плохо развиваются.
Фосфорное питание баклажанам необходимо на протяжении всего периода вегетации. Калийные удобрения способствуют большему накоплению углеводов, повышают сопротивляемость растения к болезням.
Микроэлементы в виде солей железа, марганца, бора, магния и некоторых других весьма благотворно влияют на рост, развитие и урожайность. Причины опадения цветков и завязей те же, что и у перцев.
ФИЗАЛИС - Phisalis L.
Это древнее культурное растение. Племена, населявшие Мексику, возделывали его за 5-7 тыс. лет до н. э. В настоящее время в тропических странах его выращивают повсеместно. Климатические условия Украины благоприятны для физалиса, но он у нас мало распространен.
Род физалис насчитывает около 100 видов. В культуре известны четыре вида со съедобными плодами. Самые распространенные из них: физалис мексиканский, или овощной, клейкоплодный (Physalis ixocarpa Brot.) и физалис земляничный (Physalis pubescens L.).
Морфологические признаки.Многолетнее растение семейства пасленовых, но возделывается как однолетнее. Растение самоопыляющееся, число хромосом 2п=24. Известны в культуре два вида - мексиканский (овощной) и земляничный. Виды различаются мощностью вегетативных органов, массой и окраской плода.
Физалис овощной формирует раскидистый куст высотой 60-100 см, земляничный - 40-70 см.
Стебель сильноветвящийся (до 12 ветвей), опушенный, полулежащий (у овощной группы) или стелющийся (у ягодной) стебель длиной 40 - 120 см, иногда имеет антоциановую окраску.
Листья черешковые, простые, овальные и яйцевидные с заостренным концом, с зубчатыми или надрезанными краями; листья земляничного физалиса отличаются слабой гофрированностью пластинки.
Корень стержневой, развит слабо.
Цветки (почти белые, зеленые, желтые, оранжевые с коричневыми пятнами у основания) напоминающие по форме маленький колокольчик расположены по одному в пазухах листьев. Чашечка вздутая, в виде фонарика (чехлика), внутри которого развивается плод.
Плод сочная многосемянная ягода заключенная в пергаментную чашечку средней величины - масса 50-60 г, иногда в 2-3 раза мельче, зеленовато-желтоватой, оранжевой, синей окраски.
У физалиса овощного плоды округлые и плоскоокруглые, желтые и желто-зеленые, массой 25-100 г. У физалиса земляничного плоды округлые, оранжевые, массой 5-25 г, с сильным земляничным ароматом.
На растении формируется 100-200 плодов. Плодоношение физалиса растянуто на 1-1,5 месяца, поскольку растение кустится и растет до заморозков, а в каждом разветвлении вновь образуются цветок и плод.
Семена мелкие, овально-плоские,, почковидной формы, желтоватые. Всхожесть сохраняется 4-8 лет.
От всходов до созревания при рассадном способе выращивания у овощного физалиса проходит 90 - 100 дней, у ягодного - на 10 - 20 дней больше.
Биологические особенности.По отношению к факторам внешней среды овощной физалис близок к томату, но растения физалиса наиболее холодостойкие из всех видов семейства пасленовых.
Семена его прорастают при температуре +10-12°, у ягодного - при +15° С и выше. Оптимальная температура для роста и развития физалиса +15 - 20 °С. Всходы переносят кратковременные заморозки до -2 °С.
Культура светолюбивая, особенно земляничный физалис, короткодневное. Относительно засухоустойчива, отзывчива на органические и минеральные удобрения.
Хорошо растет на любых почвах, за исключением очень кислых, засоленных и переувлажненных, но предпочитает легкие, плодородные.
На тяжелых плодородных почвах физалис может дать урожай значительно более высокий, чем на песчаных, особенно мало плодородных, хотя созревание плодов во втором случае наступает раньше.
Высокая засухоустойчивость связана с развитием более мощной, чем у томата, корневой системы. Как теневыносливое растение физалис вполне комфортно себя чувствует в междурядьях других культур.
Размножается не только семенами, но и вегетативно (черен кованием).