Роллы из свинины на шпажках
Рецептура № 10
Делли на шпажках
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Грудинка Свиная б/к | |
| Итого сырья: | |
| Декора Маринад Техас |
Рецептура № 11
Картофель в беконе
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Картофель отварной | |
| Шампиньоны | |
| Бекон в/к | |
| Итого сырья: | |
| Декора Маринад Олимп |
Рецептура № 12
Веганский гриль
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Томаты черри | |
| Шампиньоны | |
| Цукини | |
| Перец болгарский | |
| Итого сырья: | |
| Сухой маринад Карри | |
| Вода | |
| Масло растительное |
Рецептура № 13
Чевапчичи
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Фарш (говядина, свинина) | |
| Клетчатка свекольная | |
| Вода | |
| Итого сырья: | |
| Декора Маринад Чили бриллиант |
Рецептура № 14
Мясные маффины
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Фарш (говядина, свинина) | |
| Клетчатка свекольная | |
| Вода | |
| Итого сырья: | |
| Декора Маринад Чили с медом | |
| Смесь для куры гриль | |
| Бекон в/к |
Рецептура № 15
Ребра свиные в маринаде
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Ребра свиные | |
| Итого сырья: | |
| Маринад для свиных ребер |
Рецептура № 16
Крылья куриные гриль
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Крыло куриное | |
| Итого сырья: | |
| Декора Маринад Чили с медом | |
| Смесь для куры гриль |
Рецептура № 17
Голень куриная гриль
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Голень куриное | |
| Итого сырья: | |
| Декора Маринад Чили бриллиант | |
| Смесь для куры гриль |
Рецептура № 18
Роллы из куриной грудки
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Филе грудки куриной | |
| Сыр творожный | |
| Сыр гауда | |
| Итого сырья: | |
| Декора маринад калифорния | |
| Смесь для куры гриль | |
| Клетчатка |
Рецептура № 19
Рулет с черносливом
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Карбонад свиной | |
| Чернослив | |
| Итого сырья: | |
| Декора Олимп Бриллиант | |
| Смесь для куры гриль |
Рецептура № 18
Рулет Герцбергский
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Свинина карбонад | |
| Говядина | |
| Бекон в/к | |
| Итого сырья: | |
| Маринад для свиных ребер | |
| ТМП Красный чеснок |
Рецептура № 19
Колбаски со шпинатом и сыром
| Наименование сырья | Кол-во сырья на 1 кг, г |
| Свинина н/ж 3мм | |
| Свинина п/ж 5мм | |
| Свинина п/ж 3мм | |
| Шпик 3мм | |
| Вода | |
| Ветчина 5мм | |
| Сыр 5 мм | |
| Шпинат | |
| Итого сырья: | |
| Соль нитритная | |
| Гробе гриль братвурст CL | |
| Нубаром CL | |
| Биотек регуляр Эмульго плюс | |
| Биофосфат 90 С |
