есте 8. Жайды техникалы жоспары. 3 страница

 

5.5 Аниалымды ралдара инвестиция

 

Айналымды капитала инвестиция жндеу жмыстарын аятау шін, німдер сатып алу шін жне инвестициялы фаза кезеінде бастапы шыындарды жабуа жне мейрамхананы алашы жмыс айында болатын шыындарды жабуа жмсалатын болады. Тменде айналымды капитала жмсалатын инвестицияны рамы берілген:

 

Кесте 9. Айналымды капитала инвестиция

 

	Атауы		ны		Тленді		Тлемге
	Айналымды капитал		194 420		194 420		194 420
	Жндеу жмыстары		160 707		25 901		134 807
	Ыдыс – ая жне инвентарь		4 250				4 250
	німдерді бастапы сатып алу		3 020				3 020
	Шаруашылы шыындар
	Ебек аы		14 780		3 450		11 330
	Аымды ндірістік емес шыындар
	Банктік комиссия		2 808		2 808
	ызметкерлерді жаттытыру
	Ашылу, тсау кесу		2 570				2 570
	Маркетинг жне жарнама		2 500				2 500
	Млікке салы		3 075				3 075
	Жалпы орытынды		435 906		435 906		435 906

 

 

5.6 Жобалау жне жндеу, ыдыс-ая жне инвентарь

 

Компания менеджменті шыыс ас йі мейрамханасын алыптастыру бойынша ксіби жобалаушыларды ызметін ттынатын болады. Компанияны атарушы директоры АТЫ-ЖНІ мырзаны мейрамхананы жобалау жне оан рлеу мен жндеу жмыстарын жргізу бойынша жндеу-рылыс компанияларымен ызметтес болу бойынша тжірибесі бар, себебі «Мама-мия» мейрамханасыны жнделуі жне рленуі жмыстарына тікелей атысан. Компания мерйамхана жндеу жне рлеу жмыстарын жасау шін «Жеткізуші» ЖШС шаыратын болады.

 

Мейрамхана мейрамханалар мен барлара арналан ксіби ыдыс-аятармен жабдыталатын болады, олар арынды олдануа арналан.

 

Ксіби ыдыс-аятарды ны трмысты ыдыстара араанда арты болады, себебі:

 

- ксіби ыдыс-ая бастапы алпын за уаыт бойы сатап алады, шеттері шпайды, жарылмайды жне олар кмкерілген эмаль шпайды, суреті кетпейді;

 

- ксіби ыдыс-аятар соылара жне лаулара тзімді, сирек сынады;

 

- жетпейтін ыдысты сондай трлерін сатып алуа немі ммкіндік бар.

 

Ыдыс-аяты бастапы сатып алу жне инвентарь ны 4 250 мы теге.

 

німдерді алашы сатып алу 3 020 мы теге млшерінде жоспарланды жне оан спирттік ішімдіктер сатып алу кіреді.

 

Жобада бизнесті кеейуіне атысты айналымды капиталды ттынушылыа байланысты згеруі де арастырылан.

 

ицензиялау

 

Компания азастан Республикасыны «Лицензиялау туралы» Заына сай спирттік ішімдіктерді сатуа тиісті трде лицензия алуа міндетті. Лицензия алуа еш кедергілер жо, себебі жаын маайда білім беру, мектепке дейінгі трбие мекемелері жо.

 

6. ЙЫМДАСТЫРУ, БАСАРУ ЖНЕ ЫЗМЕТКЕРЛЕР

6.1 ызметкерлер штатты кесте

 

Кесте 10. Штатты кестев

 

								НЕА айына			Барлыы			Барлыы НЕА
	Лауазымы			Саны						НЕА айына			жылына (мы
						(мы теге)
									(мы теге)			теге)
	кімшілік-басарушы ызметкерлер
Директор									2 400
Бас есепші									1 200
										Барлыы Б			3 600
	ндірістік ызметкерлер
Бас аспаз								1 440
Аспаздар						1 600		19 200
ысты цех	8								7 680
салын цех	6								5 760
кондитерлер	3								2 880
куашылар	3								2 880
Бармен									3 840
Даяшылар									10 080
Жабдытаушы									1 440
Кассашы									1 440
Стюарт									2 880
ызметкерлерді тнде тасушы									1 080
Жргізуші									2 160
	Барлыы													43 560
	Барлыы										47 160

 

Жобаны жетістіктерге жете отырып дамыту шін ксіби менеджерлер мен мамандар абылданатын болады. ызметкерлерды абылдау алдын ала басталды, осыан байланысты Компанияны Бас директоры негізгілерін тадап алды жне шыыс ас йі мейрамханасын ашуды йымдастыруа олар атыстырылды.

 

Сонымен, азіргі уаытта ажетті жабдытар іздестірілуде, мзір дайындалуды жне таы да баса жмыстар орындалуда.

 

Сурет 1- Ксіпорынны йымдастырушылы рамы

 

 

Директор

 

Производствен	Бухгалтер
ный персонал

 

Мейрамхананы басарушы рамы осы сала бойынша жеткілікті тжірибеге ие, ттас аланда штат 60% астам рама жасаталан. ызметкерлер іріктеуге мейрамханалар шін жмыскерлер тадау бойынша жмыс істейтін кадрлы агенттіктер атыстырылды.

 

6.2 Мзір зірлеу жне ызметкерлерді йрету

 

Мзір зірлеу – бл таамдар тізімдемесі мен технологиялы карталарын дайындау. ажетті німдерді тізімі жасалуда, жеткізушілер аныталуда, «сапа-баа» аидаттары бойынша німдер тадалуда. Бастапы кезде аспаздарды оыту мен йретуді ажеттілігі жо. Даяшылар шін дайындау, йрету ткізілетін болады. Алдаы уаытта ызметкерлерді таамдарды дайындалу технологиясына йрету жне беру шін шекейлеуге йрету жмыс тртібінде жзеге асырылатын болады. азіргі уаытта мзір картасыны фирмалы лгіде дайындалу трі аныыталу стінде (таамдарды дрыс атауы, аріптерін тадау, оларды бетте орналастыру). Тменде ызметкерлерді шатты кестесі берілген.

 

 

7. ЖОБАНЫ ЖЗЕГЕ АСЫРУ