ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ЖИВОТНОВОДСТВА И РЫБОВОДСТВА
Использование новейших достижений биологии в создании и расширении кормовой базы для скота, птицы и прудовой рыбы, в повышении их продуктивности связывается, прежде всего, с увеличением ресурсов полноценного животного белка, необходимого для сбалансирования пищевых рационов.
В последние годы в разных странах наблюдается нарастание интереса к технологии переработки навоза и других органикосодержащих отходов с помощью специализированных технологических дождевых червей.
Интерес к дождевым червям, как к объекту культивирования, возник в связи с возможностью использования их в качестве источника полноценного белка для удовлетворения потребностей продуктивного животноводства и рыбоводства. Особенно сильно он стал возрастать в связи с уменьшением уловов рыбы в морях и океанах и резким вздорожанием мясо-костной и рыбной муки, являющейся источником полноценного белка для скота.
Растительный белок составляет в общем балансе кормового белка около 90%. Остальные 10% должны приходиться на долю источников полноценного животного белка. Но именно эти 10% животного белка определяют эффективность использования остальных 90%, т.е. сотен миллионов тонн кормов, в том числе многих десятков миллионов тонн зерна, наиболее ценной продовольственной культуры.
К сожалению, ресурсы животного белка у нас ограничены. По расчетам специалистов, при максимально возможных объемах производства и поставки рыбной и мясо-костной муки, сухого обезжиренного молока и жидкого цельного молока потребности животноводства в высокоценном белке на перспективу до 2000 г. будут удовлетворяться всего на 28...30% (Б. Я. Нейман, 1983). Как видно, потребность народного хозяйства в белке огромна. Изыскание новых источников воспроизводимого животного белка, обеспечение им насущных нужд птицеводства и животноводства — такова одна из самых жгучих, самых острых проблем нашего времени. Эта задача не только экономическая, но и социально-политического, стратегического масштаба.
Таким новым мощным источником полноценного животного белка для сбалансирования кормовых рационов животных могут служить дождевые черви. Культивируемые непосредственно у животноводческих комплексов и птицефабрик, а также колхозных ферм, в индивидуальных хозяйствах, где имеются навоз, солома, сорные травы (крапива, лебеда, донник и др.), сапропель, болотные травы, гнилые, непригод-ные для скармливания скоту и птице овощи, фрукты, отходы бродильных и мясомолочных производств и другие органикосодержащие отходы и отбросы, они способны дать от 70 до 100 кг живых червей с тонны такой сухой органики (А. М. Уголев, 1980; Эдвард, 1983; А. М. Игонин, 1986), или практически до 2000 ц живой биомассы с 1 га развернутой поверхности промышленных культиваторов в год с переработкой на этой площади до 20 тыс. т субстрата (50% влажности), например, на основе свиного, коровьего навоза или птичьего помета (А. М. Игонин, Т.И.Шишова, 1986).
Ни один гектар лучших земель не может сравниться по продуктивности белка с гектаром, на котором выращиваются дождевые черви.
Если гектар пшеницы, например, дает в умеренном климате белка 350 кг, кукурузы (в виде зерна) — 390 кг, клевера — более 1000 кг, люцерны — 1500 кг (В. Б. Толстогузов, 1987), то гектар поверхности культиваторов червей дает в год 400 центнеров белковой муки (5% влажности) с содержанием 67 (± 5%) белка (А. М. Игонин, 1986, 1991).
Исследованиями, проведенными в ВГПИ в 1984-1987 гг. установлено, что с 1 т субстратов, приготовленных на основе птичьего помета или навоза КРС, или свиного навоза, при культивировании в них специализированных (технологических) штаммов дождевых червей получается 8 (± 2) кг живой биомассы за цикл их развития (160 ± 20 суток) при определенных технологических параметрах на площади культиватора, равной 1 м2. В течение года черви могут проделать два цикла размножения. Их общее количество и масса за год возрастут примерно в 1000 раз.
Ежегодно запасы воспроизводимой органики в странах бывшего СССР исчислялись в 1,5 млрд т в пересчете на подстилочный навоз, а на птицефабриках и птицефермах ежегодно образовывалось около 32 млн т сырого птичьего помета.
При переработке в России 750 млн т органики (75%,влажности) с помощью специализированных технологических червей можно получать от 4,5 до 7,5 млн т в год товарной биомассы живых червей для нужд птицеводства и животноводства.
Из этого следует, что черви, при их промышленном культивировании, могут восполнить в кормовом балансе страны дефицит самой ценной его белковой части и повысить КПД использования кормов в.среднем на 25%.
Содержание воды в теле дождевых червей колеблется, по нашим данньм, в зависимости от вида и условий содержания от 8,0 до 87%. Изготовленный из дождевых червей порошок содержит белков больше (61...72%), чем рыбная мука (61%), мясная мука (60%), белковый концентрат сои (45%) или сухие дрожжи (44%).
В табл. 2, 3 и 4 приведены данные автора книги по составу дождевых червей, продукции животноводства и птицеводства; по сравнению пищевой ценности белковой муки; аминокислотному составу белков.
Таблица 2 Компонентный состав дождевых (компостных) червей и продуктов сельскохозяйственных животных
| Состав, % | Компостные черви | Коровье молоко | Свинина (мясо) | Говядина (мясо) | Мясо птицы |
| Продукты в натуральном виде | |||||
| Вода | 85,0 | 88,0 | 52,0 | 51,0 | 65,0 |
| Сухой материал | 15,0 | 12,0 | 48,0 | 49,0 | 35,0 |
| Жир | 1,0 | 3,6 | 29,0 | 25,1 | 5,4 |
| Белок | 9,0 | 3,2 | 15,Т | 17,1 | 24,1 |
| Зола | 0,8 | 0,8 | 2,8 | 4,2 | 4,1 |
| Продукты в сухом виде е(по 100 г) | |||||
| Вода | 8,0 | 9,0 | 7,9 | 8,0 | 7,9 |
| Сухой материал | 92,0 | 91,0 | 92,1 | 92,0 | -92,1 |
| Жир | 10,1 | 30,0 | 50,3 | 50,8 | 18,3 |
| Белок | 69,1 | 26,1 | 30,0 | 28,8 | 60,0 |
| Другие компоненты | . 12,8 | 34,9 | 11,8 | 12,4 | 13,8 |
Таблица 3 Сравнение пищевой ценности белковой (кормовой) муки различного происхождения (по 100 г)
| Состав,% | Мука из червей | Мука мясная (из фарша) | Мука рыбная (из фарша) | Соевый белок (концент.) | Сухие дрожжи |
| Сухой материал | 92,0 | 92,0 | 92,0 | 92,0 | 92,6 |
| Жир | 10,1 | 8,0 | 8,0 | 1,0 | 1,0 |
| Белок | 69,1 | 60,0 | 61,0 | 45,0 | 44,0 |
| Зола | 5,1 | 21,4 | 19,6 | 6,0 | 6,5 |
Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что культивируемые черви обладают столь же полноценным белком аналогичного аминокислотного состава, как мясная и рыбная мука, что они могут практически использоваться в качестве источника полноценного белка для балансирования кормовых рационов домашней птицы, свиней, прудовой рыбы.
Следует отметить, что пищеварительная система этих животных эволюционно приспособлена к употреблению дождевых червей в пищу. Норма потребления полноценного белка должна составлять 10% отобщего количества белка и удовлетворяется полностью при добавлении в корм 1 г червей на 1 кг живой массы в сутки. В биомассе червей содержится около 10% полноценного белка.
Таблица 4 Сравнительный аминокислотный состав белков различного происхождения (по данным Ю. А. Холина)
| Состав белков, % | Мука из червей | Рыбная мука | Мясная мука | Казеин | Соевый белок (по данным Макинроя) |
| Аспарагин | 12,07 | 12,33 | 11,95 | 7,19 | 7,45 |
| Глутамин | 17,76 | 21,48 | 22,69 | 22,41 | 9,71 |
| Серин | 8,53 | 6,61 | 6,21 | 6,90 | 9,13 |
| Глицин | 13,94 | 8,75 | 9,33 | 4,48 | 7,17 |
| Гистидин | 4,23 | -2,92 | 4,07 | 2,91 | 2,78 |
| Треонин* | 8,11 | 3,76 | 7,22 | 6,27 | 4,37 |
| Аланин | 9,83 | 10,27 | 10,66 | 4,96 | 7,53 |
| Пролин | 11,11 | 6,88 | 8,36 | 14,36 | 5,63 |
| Тиразин | 3,96 | 3,34 | 3,35 | 3,83 | 1,29 |
| Валин* | 6,81 | 7,34 | 7,40 | 7,59 | 5,39 |
| Метионин* | 4,47 | 3,92 | 3,35 | 2,83 | - |
| Изолейцин* | 3,92 | 5,51 | 5,97 | 4,83 | 5,58 |
| Лейцин* | 8,74 | 11,56 | 12,35 | 10,77 | 7,51 |
| Фенилаланин* | 2,88 | 4,80 | 5,73 | 4,74 | 1,28 |
| Лизин* | 9,11 | 10,83 | 10,74 | 4,94 | 6,38 |
| Триптофан* | 8,57 | 8,76 | 6,71 | - | - |
| Аргинин | 7,98 | 6,27 | 6,90 | - | 6,31 |
*Незаменимые аминокислоты.
Черви могут скармливаться домашним животным в сухом и вареном виде в количествах, полностью удовлетворяющих их потребность в полноценном белке за счет отходов животноводства.
Расчеты простые. Например, каждые 1000 гол. птицы (бройлеры) производят в сутки около 140 кг помета (80% влажности) или всего около 8400 кг за 8 недель. Из этого помета будет произведено около 15 т компоста (с добавлением, например, соломы). На этом количестве компоста можно вырастить около 150 кг биомассы живых червей, из них товарной биомассы — около 100 кг. На каждую птицу из 1000 год. будет скормлено 100 г червей за 50 дней (8 недель выращивания), илипо 2 г червей в сутки. Эта лакомая для них белковая добавка, обладающая высокой биологической ценностью. Мясо бройлеров приобретает высокие товарные и вкусовые качества.
Крупные животноводческие и птицеводческие комплексы ежегодно .производят от 60 до 200 тыс. т навоза в пересчете на подстилочный. При биопереработке из них можно получать соответственно от 500 до 2000 т биомассы червей для балансирования кормов по полноценному белку.