Таматанушылара арналан блмені кіру тобы

Адамдара арналан вестибюльдер ксіпорынны уаттылыына, типіне жне «пик» уаытындаы адамдар аымына байланысты есептелінеді жне жобаланылады. Асханадаы вестибюльді ауданы бір орына, нормаа сай 0,3 м²,ал мейрамханадаы –0,45 м². Вестибюль блмесінде табии жары жне биіктігі 3 м-ден кем болмауы керек. Оны ауданында кіру тамбурлары, киім шешу блмесі жне дретхана орналасады.

Киім шешетін блмені ауданы бір ілгішке 0,1 м аныталады. Ілгіштерді сандары залдаы 100% адамдарды санына сйкес, «пик» уаытында 10% осымша ілгіштер болуы ажет. Киім шешетін блмедегі т3к трыштарда 6-7 ілгіштер болу керек, ілгіштер атарларыны арасы 0,8 м., сатушы сресі мен ілгіштер арасы 0,6 м. болуы ажет.

Дретханалар вистебюльде орналасады жне киім шешетін блмеге жаын болу керек. 300 орынды ксіпорындаы дретханада 60 адама 1 унитаз беріледі, 300 орыннан кп болса, 1 унитаз 100 адама келеді. 50 орыннан кем ксіпорында 2 дретхана растырылады (ерлерге жне йелдерге).

Ерлерді дретханасында бір унитаза бір писсуардан болуы тиіс, ал сырахананы дретханасында 2 писсуар. Дретханаларда р бір 4 унитаза 1 ол жуыштан болуы керек. Вестибюльдерде 50 орынды зала немесе осымша блмелерге 1 ол жуыштан болуы ажет, вестибюлі жо дмханаларда, ол жуыштар залда орналасады.

Даяшылары ызмет ететін мейрамханалар мен дмханаларды дретханаларында осымша ауданы 4 м² кем емес дрет блмесі йымдастырылады.

 

Кулинарлы дкендер

Жартылай ндірілген німдер мен кулинар німдер дкендері жартылай ндірілген німдер, кулинарлы жне кондитерлік німдер, сондай-а тауарды са жекелеуге сай келетін (ыша, тбір тамыр, тзды, т.б.) ке ассортименттерге арналан. Дкендер оамды таматандыру ксіпорындарыны рамына, сонымен атар жеке-дара тран мекемелерге жне баса да баыттара арналан имараттара жобалана алады.

Дкендердегі ызмет крсетулерді трі сатушы арылы немесе зіне ызмет крсету арылы болуы ммкін.

Дкен рамына кіретін мекеме ішіндегі блмелерді аудан клемі сатушыларды ызмет крсету немесе зіне ызмет крсетуі кезіндегі сауда орталыыны клемі жмыс орныны санына байланысты жне олар НжЕ мен аныталады.

Азы-тлік дкендерінде ысты сусындар, бліштер, шырындар жне баса да німдер сол жерде олданылатын, сонымен атар кейбір сол сияты тауарлар ндірілетін шаын кафетериясы болады. Мндай жадайда блімшені рамында ыдыс жуатын шаын блімше болады.

Санитарлы талаптара сйкес жартылай делген нім, н жне кондитер німдерін сататын, тоазытыш – витриналарымен жне срелерімен ртрлі жмыс орындары ажет. Сондай – а дкен залдарында кассалар, тарату тік трыштары жне тауарларды аптауа арналан стелдер болуы керек.

Азы-тлік дкеніні алаында (асханаларда, мейрамханаларда) йге тстік алып кететін блме орналасады. Ол тоазытыш срелерімен жабдыталан. Блме ыайлы ысты жне салын цехтарымен амтамасыз етілуі тиіс. Мекеме ауданындаы йге тстік тама алып кететін асханаларда 50 орына кемінде 10 м² райды, ал лкен сыйымдылытаы асханадаы 50 орына 5 м² осылады.

оамды таматану ксіпорындарын кейбір мекемелеріні рамына кіреді:

- келушілерге арналан демалу орны;

- дрігер блмесі,

- даяшылара арналан блме;

- музыкалы аспаптарды сатайтын блме;

- ртістік;

- кафе кеесі блмесі;

- ойын блмесі;

- темекі шегуге арналан орын.

 

Ксіпорнын рамына кіретін блмелер ксіпорын типімен жне НжЕ арастырылады.

Демалу ауданы емдемдік асханада таматанушылара 1 орын 0,2 м², дрігер блмесіні жалпы алаы 9 м² есептеледі. Жастар кафесінде 1 орына 0,1 м² . Балалар дмханасындаы ойын залындаы 1 орын 0,24 м² райды. Арзан асханалар мен кафелер залы алаындаы буфет ауданы 6...12 м².

Емдемдік асханадаы дрігер блмесі мен демалыс орыны жаын орналасуы керек; мейрамханадаы даяшылара жне музыкалы аспаптара арналан блмелер де зала жаын орналасуы ажет.

Келушілер блмесіні рамындаы жне топтар ауданындаы кнделікті бадарламаларды згеше типтері есепке алынуы керек. Келушілер блмелеріні топтар ауданын 25%-а дейін кеейтуге болады.