Ксіпорын шыаратын німіні баасын есептеу
Кесте 90 – німді еркін-ткізу баасыны есебі
| Жылды клем мы сыбаа | 1 сыбааны толы ны | Пайда | СС-сыз ырыты ткізу баасы | СС-мен ырыты ткізу баасы |
Кесте 91 – аржылы жоспар
| Жылды клем мы теге | Бкіл шыарылымны толы зіндік ны мы теге | Пайда мы теге | СС-сыз тауар німі мы теге | СС-мен тауар німі мы теге |
Кесте 92 – Іскерлік пайданы аржылы нтижесін есептеу
| Крсеткіштер | Соммасы мы теге |
| Негізгі іс-имылдан тскен жалпы аша тсімі | |
| СС | |
| СС-сыз негізгі іс-имылдан тскен аша тсімі | |
| Баса іс-имылдан тскен аша тсімі | |
| ндірілген німні толы зіндік ны | |
| Баса іс-имыла кеткен шыындар | |
| Пайда балансы | |
| Пайда салыы (30%) | |
| Таза пайда |
11.4 Жобаны негізгі техникалы - экономикалы крсеткіштерін есептеу:
а) тауар німіні клемі (Т) бааны ндірісті жылды клеміне атынасымен аныталады
Тауарлы німні р трінен нны берілген німге, оны ндірілу клеміне атынасымен аныталады.
б) Птр = бір жмысшыны ебек німділігі
Птр = Т : Ч (55)
мндаы Ч – жмысшылар саны;
в) Бір жмысшыны жылды орташа ебек аысы
Зпл=Фзп:Ч, ондаы Фзп= тегедегі ФОТ (56)
Фзп=ФОТбір ндіріс жмысшыларыны+ФОТАУП (57)
г) ткізуден тскен пайда (П)
д) Тауар німіні 1 тегеге шыыны
З = С : Т (58)
е) меншікті капиталды салымдар мына формула бойынша аныталады
(59)
мндаы Мсм – ауысымдаы ксіпорынны ндірістік уаты
К – капиталды салымдар;
ж) Жаа ксіпорныны рылысына кеткен капиталды салымдарды зін-зі теу мерзімі
tо = К : П (60)
Кесте 93– Жобаны негізгі техникалы-экономикалы крсеткіштерін есептеу
| Крсеткіштер | Сомма мы. тенге (П.1 мы Сыбаасына) |
| Шыарылатын нім клемі | |
| СС-сыз тауар німі | |
| СС-мен тауар німі | |
| Тауар німіні толы зіндік ны | |
| Пайда балансы | |
| нім пайдалылыы | |
| Н (инвестициялар) ны | |
| Айналым аржысыны ны | |
| ндірісті пайдалылыы | |
| Жмыскерлер саны | |
| Соны ішінде жмысшылар | |
| ор айтарымы | |
| Айналым аржысыны айналымдылыы (коэф.) | |
| 93 кестесіні жаласы | |
| Тауар німіні 1 тегеге шыыны | |
| 1 адама ебек німділігі | |
| Соны ішінде 1 жмыскерге | |
| Инвестицияларды зін-зі теу мерзімі | |
| Жылды орташа ебек аы |
Дріс30. орытынды
Бл блімні негізгі міндеті – бкіл дипломды жмыса орытынды жасау. Мнда кепілдемелер, жаалыты маызы жне орындалан жмысты тжрибелігі келтіріледі. Сонымен атар, оамды таматандыру ксіпорындарыны жмысына ажетті нормативтік жаттар жазылады.
Дебиеттер
1 Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М. : Колос, 2000. – 216 с.
2 Аграновский Е.Д., Дмитриев Б.В. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания. – М. : Экономика, 1982. – 145 с.
3 Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий общественного питания по производству полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий. ВНТП 04-86. Министерство торговли СССР – М., 1986. – 113 с.
4 Арустамов Э.А. и др. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации. – М. : Экономика, 1982. – 122 с.
5 Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Проектирование предприятий общественного питания. – Киев : Высшая школа, 1979, 1988, 1989. – 201 с.
6 Введенский А.П., Велик М.Д. Реконструкция предприятий общественного питания и торговли. – М. : Экономика, 1989. – 97 с.
7 Никуленкова ТТ., Маргелов В.Н. Проектирование предприятий общественного питания. – М. : Экономика, 1987. – 156 с.
8 Примерные нормы технического оснащения ПОП. – М., 1995. – 37 с.
9 Резник М.Б. и др. Технологическое проектирование заготовочных предприятий общественного питания. – Киев : Техника, 1988. – 188 с.
10 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М. : Экономика, 1991,1994. –655 с.
11 Сборник рецептур блюд диетического питания для предприятий общественного питания. – Киев : Техника, 1989. – 318 с.
12 Справочник руководителя предприятия общественного питания. – М. : Экономика, 1981. – 304 с.
13 Справочник технолога общественного питания. – М. : Колос, 2000. – 396 с.
14 Строительные нормы и правила. Нормы проектирования предприятий общественного питания. – М., 1972. – Ч. 2. Гл. 8. – 55 с.
15 ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения. М., 1994.– 49 с.
16 ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий. М., 1994 – 42 с.
17 ГОСТ Р 507763-95. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия. М., 1995 – 58 с.
18 ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. М., 1995 – 64 с.
19 СанПиН 42-123-5777-91. Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое. – М., 1991. – 107 с.
20 ГОСТ Р 50935-96. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. М., 1996 – 49 с.
А осымшасы
(міндетті)