Оформление рабочей тетради
Каждый обучающийся должен оформить работу в рабочей тетради по следующей структуре:
Следует подробно рассмотреть и выполнить краткие задания по разделам
Критерии оценки самостоятельной работы обучающихся
Каждая работа завершается контролем конкретных результатов (положительных или отрицательных). Это дает возможность установить, в какой мере результаты соответствуют поставленной цели, насколько правомерна и целесообразна последовательность этапов работы.
Самостоятельная работа оценивается по 5-ти балльной системе.
Основаниями для оценки являются:
- выполнение заданий (включая ответы на вопросы, аккуратное выполнение задания с пояснениями ), правильность и полнота разработки ответов на поставленные вопросы;
- соответствие объема выполненного задания;
-задание выполнено в соответствии с указанным сроком предоставлению работы преподавателю.
Оценка «5» (отлично) выставляется если:
-задания (включая ответы на вопросы, заполненные задания ) выполнены правильно и в полном объеме;
-работа сдана преподавателю в соответствии с указанным сроком предоставления;
-выполненные задания по самостоятельной работе устно защищены с полными ответами по любому из вопросов для самоконтроля.
Оценка «4» (хорошо) выставляется если:
- задания (включая ответы на вопросы, выполненные задания) выполнены в основном правильно, но имеются неточности, недочеты, в полном объеме или объем выполненного задания не достаточен;
- работа сдана преподавателю не в соответствии с указанным сроком предоставления;
- выполненные задания по практической работе устно защищены с неполными ответами по вопросам для самоконтроля.
Оценка «3» (удовлетворительно) выставляется если:
- задания выполнены (включая ответы на вопросы) не все правильно или не все задания выполнены, и не в полном объеме;
- работа сдана преподавателю не в соответствии с указанным сроком предоставления;
- выполненные задания по самостоятельной работе устно не защищены.
Оценка «2» (неудовлетворительно) выставляется в случае невыполнения работы.
Права и обязанности обучающегося
Обучающийся имеет право:
- на получение заданий для самостоятельной работе в объеме, предусмотренном учебным планом и программой дисциплины ;
- на получение рецензии (отзывы и оценки) от преподавателя, согласно установленного срока;
- направлять работу на коллективную рецензию в случае несогласия с оценкой преподавателя.
Обучающийся обязан:
- выполнять требования преподавателя, кафедры по выполнению и оформлению рабочей ;
Сдать рабочую тетрадь преподавателю для проверки выполненной самостоятельной работы.
Пояснительная записка
Основная задача МДК 04.01 « Метрология, стандартизация»- изучение методов обеспечения качества. Метрология , стандартизация, сертификация это три взаимосвязанные области знаний , которые являются инструментом в обеспечении качества продукции и услуг , создания конкурентоспособной продукции. В результате освоения курса будущий специалист приобретает знания и навыки в вопросах, метрологии – область знаний и вид деятельно связанных с измерениями. Стандартизация является частью современной предпринимательской стратегии. Сертификация продукции и услуг , работ заключается в подтверждении соответствия продукции установленным требованиям и направленных на повышения качества пищевой ценности продукции при экономии сырья благодаря снижению технологических затрат.
В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен:
иметь практический опыт:
контроля соблюдения требований нормативных документов, наличия поверенных средств измерения и правильности проведения измерений при производстве продукции и оказании услуг;
участия в проведении производственного контроля качества продукции и услуг в организациях общественного питания;
контроля наличия и правильности оформления документов, подтверждающих соответствие;
уметь:
анализировать структуру стандартов разных категорий и видов, выбирать номенклатуру показателей качества;
работать с нормативно-правовой базой;
пользоваться измерительными приборами и приспособлениями;
проверять правильность заполнения сертификатов и деклараций соответствия;
контролировать качество продукции и услуг в соответствии с требованиями нормативных документов и федеральных законов в области контроля качества продукции и услуг общественного питания;
идентифицировать продукцию и услуги общественного питания, распознавать их фальсификацию, осуществлять меры по предотвращению фальсификации;
знать:
цели, задачи, объекты, субъекты, средства, принципы и методы, нормативно-правовую базу технического регулирования, стандартизации, метрологии, оценки и подтверждения соответствия;
основные понятия в области контроля качества продукции и услуг, назначение, виды, подвиды, средства, методы, нормативно-правовую базу проведения контроля качества продукции и услуг общественного питания, понятие, виды, критерии, показатели и методы идентификации;
способы обнаружения фальсификации, ее последствия и меры предупреждения
Часть 1.
1.1 Метрология – наука об измерениях
Метрология - ____________________________________________________________________________________________________________________________________
Слово «метрология» образовано из двух греческих слов:
__________________и __________________________
Три раздела метрологии:
Предмет метрологии - ____________________________________________________________________________________________________________________________________
Средства метрологии - ____________________________________________________________________________________________________________________________________
Ключевым положением метрологии является
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Основные задачи метрологии:
1.2 Основные понятия метрологии
Величина - _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2 вида величин
Единица физической величины – ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Международная система единиц физических величин - ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Физическая величина- ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________