Курс студенттеріне арналан 6 страница
*сынар алдында дайын сілікпені турау
*ысты кйінде таза ыдыса яды
*сорпалы німдерді за айнату
*+жылы блмеде аырын суу
*суыта сатау
#912
Сальмонеллезді токсикоинфекцияны туындауына себепші болатын таамдар
*+екінші ет німдері
*біріншілік таамдар
*балын салаттар
*сусындар
*нан
#913
*!Жылы мезгілде аса ауіпті жне бактериялар шін олайлы орта болып табылатын таам
*уырылан балы
*+сілікпе
*кисель
*борщ
*кріш
#914
*!Ішек таяшасыны патогенді штамдарыны кзі
*рал-жабды жне инвентарь
*азы-тлікті бірге сатау
*німдерді суытай деу
*+адам жне жануар
*санитарлы тртіп
#915
*!Азаа токсиндерді тсуімен байланысты таматан улануды тобы, аталады
*таамды токсикоинфекциялар
*+бактериалды токсикоздар
*жедел ішек инфекциялары
*ішек инфекциялары
*таамды аллергия
#916
*!Таматан улануды жіктемесі бойынша бактериалды токсикоздар жатады
*+этиологиясы микробты таматан улану, токсикоздар
*этиологиясы аралас таамды токсикоинфекциялар
*таматан улануды зіндік тобы
*ішек инфекциялары
*микотоксикоздар
#917
*!Таамды бактериалды токсикозды оздырыштары
*+Staphylococcus aureus
*Aspegillus flavus
*Bac.cereus
*Pr.vulgaris
*E.coli
#918
*!Бактериотоксикоздар бл таматан уланулар
*алиментарлы-токсикалы алейкия
*триходесмотоксикоз
*"мас нанмен" улану
*афлатоксикоз
*+ботулизм
#919
*!Таматан улануды жіктемесі бойынша бактерия туыстастыындаы таамды токсикоздарды оздырыштарына жатады
* Proteus vulgaris
*Cl.perfringens
*+Cl.botulinum
*Salmonella
*B.cereus
#920
*!Таматан улануды жіктемесі бойынша таамды токсикоздарды оздырыштарына жатады
*Proteus vulgaris
*Cl.perfringens
*+S.aureus
*B.cereus
*Shigella
#921
*!Таамды бактериалды токсикоздар
*таамда патогенді микроорганизмдерді болуымен шаырылады
*ІТТБ ауымды тымдалан таамды ттыну нтижесінде туындайды
*рамында шартты-патогенді микрофлорасы бар таамды абылдаумен байланысты
*+німде стафилакоккты микробтарды суі мен кбеюі кезінде блінген токсинні азаа тсуі нтижесінде тзіледі
*фузариум тобындаы микроскопиялы саыраулатары бар таамды абылдаумен байланысты
#922
*!Таматан улануды жіктемесі бойынша таамды бактериотоксикоздара жатады
*"мас нанмен" улану
*сальмонеллез
*гафф ауруы
*+ботулизм
*эрготизм
#923
*!Таамды бактериалды токсикозды оздырыштары
*патогенді галофиллдер
*+стафилококктар
*колибактериялар
*сальмонеллалар
*энтерококктар
#924
*!Патогенді стафилакокктармен залалданан азы-тліктерді негізгі кздері
Жануартекті німдер
*трмысты заттар
*кеміргіштер
*сімдіктер
*жндіктер
#925
*!Стафилакокктарды негізгі табии резервуарлары
*топыра
*ккністер
*су оймалары
*буынаятылар
*+адам жне жануарлар
#926
*!Стафилакокктарды дамуына аса олайлы орта болатын таам німдері
*нан
*жемістер
*конфеттер
*+ст німдері
*балы консервлері
#927
*!Стафилакоккты токсин ндіруіне аса олайлы орта болатын таам німдері
*нан
*жемістер
*конфеттер
*+ст, ст німдері
*балы консервілері
#928
*!Стафилакоккты токсикозды жиі таралу себебі таама німдерді ттынумен байланысты
*+тартылан ет бйымдарын
*ккніс салаттарын
*біріншілік таамды
Сусындарды
*жемістерді
#929
*!S.aureus токсин блуі шін аса олайлы болатын орта
*+ст німдері
*шикі ккністер
*балын жемістер
*жуылмаан аскк
*саыраула консервілері
#930
*! s.aureus энтеротоксиніні кбеюі шін олайлы орта
*+айнатылан кремі бар кондитерлік бйымдар
*саыраула консервілері
*балын жемістер
*жуылмаан аскк
*шикі ккністер
#931
*!антты концентрациясы су фазасынан жоары боланда кремді кондитерлік бйымдарда стафилакокктарды кбеюі тотатылады
*+60%
*50%
*40%
*30%
*20%
#932
*!Патогенді стафилакокктарды кбеюі температура кезінде тотатылады
*12оС
*10оС
*8оС
*6оС
*+2-4оС
#933
*!Микотоксиндер бл
*+ тек ана айын токсиндік асиеті бар микроскопиялы саыраулатарды метаболиттері
*химиялы оспаларды олдану кезінде тзілетін заттектер
*ІТТБ микроорганизмдері тіршілігіні німдері
*этиологиясы бактериалды заттектер
*бактериалды токсиндер
#934
*!Таамды микотоксикоздармен шакырылатын ауру
*ботулизм
*+эрготизм
*сальмонеллез
*гелиотропты токсикоз
*стафилококкты токсикоз
#935
*!Микотоксикоздар жатады
*+ этиологиясы микробты тааммен уланулар, таамды токсикоздар
*тааммен улануды зіндік тобы
*таамды токсикоинфекциялар
*бактериалды токсикоздар
*миксталар
#936
*!Таамды микотоксикоздара жататын аурулар
* гелиотропты токсикоз
*триходесмотоксикоз
*+афлатоксикоз
*сальмонеллез
*митилизм
#937
*! «Микотоксикозды» таматан улануа жатады
*гелиотропты токсикоз
*+фузариотоксикоз
*сальмонеллез
*ботулизм
*митилизм
#938
*!«Фузариотоксикоздар» таматан улану
*+алиментарлы-токсикалы алейкия
*"мас нанмен" улану
*афлатоксикоз
*митилизм
*эрготизм
#939
*!Фузариотоксикоз
*эрготизм
*афлатоксикоз
*триходесмотоксикоз
*+есіртпе йбидайыпен улану
* ыздырма йбидайыпен улану
#940
*!Эрготизм ауруы бл
*шартты-патогенді микрофлорасы бар таамды абылдаумен байланысты
*+рамында астауыш оспасы бар дн німдерін абылдау нтижесінде дамиды
*токсикоздар мен токсикоинфекциялар шаыратын микроорганизмдерді серімен байланысты
*таамда патогенді микроорганизмдерді болуымен шаырылады
*рамында афлотоксин бар дн німдерін абылдау нтижесінде пайда болады
#941
*!Эрготизм мынадай токсинді заттекмен шаырылады
*+эрготоксин
*амигдалин
*соланин
*фагин
*фазин
#942
*!Санитарлы-микологиялы талдауа шырайтын таам німдері
*кондитерлік бйымдар
*балы консервілері
*+днді-даылдар
*сімдік майлары
*шжы німдері
#943
*!Нормативтегі талаптара сйкес нда жне жармаларда астауыштарды млшері рсат етіледі кп емес (%)
*+0,05
*0,1
*0,2
*0,25
*0,3
#944
*! Тзілісі микробсыз жедел таматан улануа тн
*дене температурасыны жоарылауы
*+ыса инкубациялы кезе
*ауруды аымы созылмалы
*за инкубациялы кезе
*ауруды жаппайлыы
#945
*!Белгілі жадайларда улы асиетке ие болан сімдіктекті німдермен шаырылатын таматан улану
*шартты жеуге жарамды саыраулатар
*+шикі рмебрша
*жгері
*брша
*соя
#946
*!Белгілі бір жадайларда улы асиетке ие болан сімдіктекті німдерді ттынан кезде таматан улану туындауы ммкін
*+ніп кеткен картоп
*тебілді бас ауру
*сасы медуана
*медуана
*софора
#947
*!Табиатынан улы сімдіктекті німдермен шаырылатын таматан улану
*шабдалы жемісіні ащы дндері
*ніп кеткен жасыл картоп
*шикі рмебрша
*+боз арамла
*бук жааы
#948
*!Табиатынан улы сімдіктекті німдерді ттынан кезде таматан улану туындауы ммкін
*бук жааы
*шикі рмебрша
*ніп кеткен жасыл картоп
*шабдалы жемісіні ащы дндері
*+шартты-жарамды саыраулатар
#949
*!Улы саыраулатарды ттынумен байланысты таматан улануды тобы
*микотоксикоздар
*ішек инфекциялары
*токсикоинфекциялар
*бактериалды токсикоздар
*+табиаты микробсыз уланулар
#950
*!Таама улы саыраулатарды ттынумен байланысты таматан улану туындайды
*соланин мен фазинді
*триходесма мен гелиотропты
*+боз арамла пен шыбынжтты
*фузариум тобындаы саыраулатарды
*аспергилиус тобындаы саыраулатарды
#951
*!Улы саыраулатармен шаырылатын таматан улануа жататын айрыша тн кріністер
*жаппай бретпе
*+айын маусымдылы
*рдісті жыштыы
*диспепсиялы бзылыстар
*ауруды бірен-саран кездесуі
#952
*!Токсиндік заттектері бар улы саыраулатармен шаырылатын таматан улану
*амигдалин
*+мускарин
*соланин
*фазин
*фагин
#953
*!Шартты жарамды саыраулатар тобына жатады
*шыбынжт
*+озыарын
*озыйры
* а саыраула
*сатанин саыраулаы
#954
*!Белгілі бір жадайда улы асиетке ие болан німдерді рамындаы токсиндік заттектер
*+фазин
*аманитин
*мускарин
*гиромитрин
*мускаридин
#955
*!Жеуге жарамды саыраулатар тобына жатады
*тілікла
*шыбынжт
*боз арамла
*+а саыраула
*сатанин саыраулаы
#956
*!Шартты жарамды саыраулатар
* шыбынжт
*озыйры
*+озыарын
* а саыраула
*сатанин саыраулаы
#957
*!Табиатынан улы жабайы жне мдени сімдіктер
*шабдалы жемісіні сйекті ащы днектері
*ніп кеткен жасыл картоп
*шикі рмебрша
*бук жааы
*+медуана
#958
*!Днді-даылдарды арам шптеріні улы тымымен улану аурулара келеді
*эрготизм
*уров ауруы
*афлатоксикоз
*фузаритоксикоз
*+гелиотропты токсикоз
#959
*!Днді-даылдарды арам шптеріні улы тымымен шаырылатын таматан улану
*эрготизм
*афлатоксикоз
*сальмонеллез
*фузаритоксикоз
*+гелиотропты токсикоз
#960
*!Днді-даылдарды арам шптеріні тымымен улану аурулара келеді
*+есіртпе йбидайыпен улану
*стафилококкты токсикоз
*ботулинді токсикоз
*сальмонеллез
*митилизм
#961
*!нда жне жармаларда астауыштарды млшері рсат етіледі
*+ 0,05%
*0,1%
*0,2%
*0,25%
*0,3%
#962
*!Таам німдерінісапасына микробиологиялы баылау зерттеулерді амтиды
*+аптамадан, ондырыдан, жмысшыларды олынан алынан шайындылар
*таам німдеріні биологиялы ндылыын анытау
*таам німдерінде пестицидтерді алды млшері
*таам німдеріні таамды ндылыын анытау
*таам німдеріні химиялы рамын анытау
#963
*!Санитарлы-микробиологиялы зертханамен зерттеулер жргізіледі
*дайын асты асшеберлік деу сапасы
*азы рамында витаминдерді млшерін анытау
*химиялы заттектерді таам алдытарынан анытау
*таам німдеріні биологиялы ндылыын анытау
*+таам ксіпорындарыны жмысшыларын бактериотасымалдаушылыа тексеру
#964
*!Таамды токсикоинфекцияны туындауына жиі себепші болатын німдер
*ант
*+салаттар
*консервілер
*нан-тоаш німдері
*алкоголсіз сусындар
#965
*!Таматан улануды бр етпесі аныталан жадайда инвентарь мен ондырылардан шайынды алынады
*таам ндірісінде жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатау
*+этиологиясы микробты таматан улануа кмндану
*ндіріс орнында санитарлы режимді сатау
*таам німдерінде зиянды оспаларды табу
*сатау шарттарыны бзылуы
#966
*!Микроорганизмдерді дамуы шін таам німдеріні аса олайлы консистенциясы
*тыыздалан
*консервіленген
*+езбеленген
*атырылан
*кептірілген
#967
*!Технологиялы деу дісімен німні микробпен тымдануын жоарылатады
*тздау
*маринадтау
*айнату
*+механикалы сатау
*уыру
#968
*!Таматан улануды жою шін олданылатын шаралар
*науастан шаым жинау
*зардап шеккендерді ауруханаа жатызу
*микроорганизмдерді берілу факторы мен жолдары
*+эпидемиологиялы ауіпті німдерді залалсыздандыру
*таам німдерінде микроорганизмдерді кбеюіне сер еткен жадайларды білу
#969
*!Таматан улану туындаанда жоары тран инстанцияа зардап шеккендерді санына арай хабарлама жіберіледі
*жеке улану
*2 адам
*3 адам
*5 адамнан аз
*+5 адамнан кп
#970
*!Таматан улануды тергеу кезінде жоары тран инстанцияа ажетті материалдар аымда (кн) берілуі тиіс
*3
*5
*+7
*10
*15
#971
*!Этиологиясы микробты таматан улану кезінде таам німдеріне зертханалы зерттеулер жргізіледі
*+бактериологиялы
*органолептикалы
*физико-химиялы
*микроскопиялы
*токсикологиялы
#972
*!Таматан улануды бр етпесі туындаанда зертханалы зерттеуге алынатын таам німдері
*таам німдерінде биологиялы белсенді оспалар табыланда
*азы-тлікте пестицидтерді алды млшері аныталанда
*німдерде таамды стемелер аныталан жадайда
*+микробты тымдануа кмн туанда
*емдмдік німдер боланда
#973
*!Этиологиясы микробты таматан улануды бр етпесіне кмн туанда таам німдерін баыттау ажет
*жоюа
*физико-химиялы талдауа
*биологиялы зертханаа
*микроскопиялы тексеруге
*+бактериологиялы зерттеуге
#974
*!Технологиялы деу дісіментаам німдеріні микробпен тымдану дрежесі лаяды
Ашу
*маринадтау
*жылумен деу
*+сатау
*тоазыту
#975
*!оамды таматандыру ксіпорындарында йрек пен азды жмырталары олданылуы ммкін
*+14 мин. айнатыланнан кейін жзеге асырылуы
*кремді кондитерлік бйымдара
*балмздаа
*майонезге
*меланжа
#976
*!Табиаты коликобактериялы токсикоинфекцияны алдын алу шін ажет
*+екіншілік термиялы делмеген дайындалан таам німдеріні технологиясын ата сатау
*ндірістік блмелерді дрыс жоспарлануы
*атырылан таам німдеріні дефростациясы
*тауар кршілестігін адаалау
*территорияны аладара блу
#977
*!Алиментарлы-токсикалы алейкияны алдын алу шаралары
*+ыстата алан днді-даылдарды таамды масатта олдануа тыйым салынады
*ондырылар мен жабдытарды дезинфекциясы
*жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатауы
*айта термиялы деу
*мият жуу
#978
*!Тааммен жанасатын полимерлік материалдардаы органикалы осылыстармен улануды алдын алу масатында сатау ажет:
*+ыдыстар мен бйымдарды олдану тртібін
*жмысшыларды жеке бас гигиенасын
*ыдыстар мен жабдытарды жуылуын
*тауар кршілестігін
*табалануын
#979
*!Таам німдерінде тзілетін афлотоксинні алдын алу шаралары
*стерилизациялау тртібін сатау
*іріді ауруларды профилактикасы
*+таам німдеріні зе басуын ескерту
*атырылан таам німдеріні дефростациясы
*ондырылар мен жабдытарды дезинфекциялау
#980
*!Гигиеналы трыдан аса ауіпті пестицидтерді асиеттері
*+оршаан ортада жоары тратылыы
*холинэстеразды белсенділігі
*аллергендік асиеттері
*шыштыы
*ерігіштігі
#981
*!Адам организміне азы-тліктермен тскенде жедел улану шаыратын пестицидтер
*+кшті сер ететін
*орташа уытты
*сырты ортада тратысы
*организмде за саталатын
*траты майлы эмульсия тзетін
#982
*!Адам организміні созылмалы улануына алып келетін пестицидтерді асиеті
*аз улылыы
*+айын кумулятивтілігі
*сырты ортада тез ыдырауы
*ст оректілерді сті арылы берілуі
*организмде тез белсенділігін жоалтуы
#983
*! Адам азасында созылмалы улануа алып келетін пестицидтерді асиеті
*суда еру
*жоары уытты
*+айын кумулятивті
*сырты ортада тез ыдырау
*лактация кезінде ст арылы бліну
#984
*!Таам рамындаы пестицидтерді млшерін тез анытауда аса тиімді діс
*биологиялы
*биохимиялы
*полярографиялы
*+хромотографиялы
*спектрофотометриялы
#985
*!Температураны серінен аса жылдам ыдырайтын пестицидтер
*хлорорганикалы
*сынап органикалы
*+фосфорорганикалы
*мыс рамдас препараттар
*карбамат ышылы туындылары
#986
*!Трасыз пестицидтерді уытсыз компоненттерге ыдырау уаыты
*6 ай
*+1 ай
*1,5 жыл
*0,5-1 жыл
*2 жылдан жоары
#987
*!Айын кумуляциялы асиеті бар пестицидтерді кумуляциялы коэффициенті (КК)
*1-ден тмен
*+1-3
*3-5
*5-7
*7-9
#988
*!Кшті сер ететін пестицидтерді лім шаыратын дозасы (мг/кг)
*+50-ге дейін
*50-150
*150-200
*200-250
*250-300
#989
*!Кшті сер ететін пестицидтерді лім шаыратын дозасы (ЛД50)
*+50 мг/кг
*50-150мг/кг
*150-200 мг/кг
*200 мг/кг жоары
*250 мг/кг жоары
#990
*!Азы-тліктенсынама алу шін олданылатын конверт дісі
*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс
*арнайы ралдарды кмегімен атты німдерден сынама алу
*+сусымалы немесе даналы німдерден сынама алу дісі
*жшікте тасымалданатын німдерден сынама алу дісі
*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі
#991
*!Диагональ дісі бойынша азы-тліктенсынама алу олданылады
*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс
*+егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылатын діс
*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу
*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі
*даналаан німдерден сынама алу
#992
*!Егістіктін тйісетін екі жиегінен сынама алу дісі олданылады
*+егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс
*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу
*егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылатын діс
*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі
*ашы тарада тасымалданатын німдерден сынама алу дісі
#993
*!Буып-тйілген німдерден пестицидтерді алды млшеріне сынама алу олданылады
*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда
*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу
*егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылады
*+жабылан са немесе лкен тарамен буылан німдерден
*шашыраы саталан
#994
*!Ауылшаруашылы нысандарында пестицидтерді олдануды баылауда бірінші кезекте таамтану бойынша маманны міндеті
*пестицидтерді серіне шырайтын азы-тлік партиясын санитарлы-эпидемиологиялы сараптамасын жргізеді
*+базалы оймада бар пестицидтерді тізімімен танысады
*олданылан пестицидтерді тізімімен танысады
*жергілікті жерде препараттарды олдануды баылайды
*шаруашылыты санитарлы паспортын жасайды
#995
*!Трын йден пестицидтер сатайтын оймаларды орналасу ара ашытыы (м)
*5
*50
*100
*150
*+200