пісіру ралдары

*срелер

 

#1051

*!Азы-тлікпен жанасатын АСА ке олданылатын полимерлік материалдар тобы

*поливинилхлорид

*+полиолефиндер

*аминопластттар

*фторопласттар

*поликарбонат

 

#1052

*!Таам нерксібінде полимерлік материалдар дайындау шін олданылады

*булауа арналан ондырылар

*блшектейтін стелдерді аптау

*пассерлеуге арналан ондырылар

*айнатуа арналан ондырылар

*+буып тйетін аптама

 

#1053

*!Металл ыдыстар мен ондырылардаы орасын балымасыны млшері аспауы тиіс (%)

*10

*1,5

*1,0

*0,5

*+0,15

 

#1054

*!Азы-тлікпен жанасатын АСА ке олданылатын полимерлік материалдар тобы

*поливинилхлорид

*+полиолефиндер

*аминопластттар

*фторопласттар

*поликарбонат

 

#1055

*!Азы-тлік ауіпсіздігіні крсеткіштері

*партия клемі

*німні салмаы

*аптаманы трі

*ілеспе жатыны болуы

*+бліну белгілеріні болмауы жне ауіпсіздігі

 

#1056

*!Ттынушы шін тауарды шартты белгілері туралы апарат беріледі

*идентификация

*фальсификация

*фортификация

*сублимация

*+заттаба

 

#1057

*!Таам німдеріні микробпен тымдану крінісі

*ашу

*+шіру

*жмсару

*сусымалы

*томайлану

 

#1058

*!німні физикалы-химиялы бліну крінісі

*жмсару

*тотыу

*шіру

*божу

*+ашу

 

#1059

*!Азы-тлік сапасын баалауда гигиеналы маызы бар крсеткіш

*санды

*аптамасы

*сырты трі

*заттабалануы

*+бактериологиялы

 

#1060

*!Таам німдеріні табии токсині

*фитин

*индол

*оксалат

*+соланин

*нитрозамин

 

#1061

*!Азы-тлікті биологиялы ауіпті факторы

*уытты элементтер

*радионуклидтер

*+гельминттер

*пестицидтер

*нитраттар

 

#1062

*!Ттынушы шін азы-тлік бойынша апаратты крсету ажет

*ттыну ысалыы

*асшеберлік делу трі

*туліктік олдану клемі

*+оректік заттектерді млшері

*термиялы деу кезінде витаминдерді жоалуы

 

#1063

*!Микотоксиндер бл - токсиндер

* бактериялар

*аденовирустар

*улы сімдіктер

*жануартекті німдер

*+зе саыраулатар

 

#1064

*!оршаан ортаны кп млшерде радиоактивті заттармен залалданан жадайда азы-тлік шикізатыны асшеберлік деуіні АСА отайлы тсілі

*+айнату

*бтыру

*тздау

*уыру

*пісіру

 

#1065

*!Микотоксикоздарды профилактикасы

*ойманы желдету

*дезинсекция жргізу

*днді-даылдарды суа бктіру

*ультраклгін сулесімен сулелендіру

*+химиялы діспен зе саыраулатарын жою

 

#1066

*!Таама олдануа тыйым салынан азы-тлік жіберіледі

*кмуге

*тздауа

*атыруа

*дезинфекцияа

*+техникалы утилизацияа

 

#1067

*!Адама ауіпті залалданан таам німдері жоюа жіберіледі

*атыруа

*кептіруге

*срыптауа

*термиялы деуге

*+залалсыздандыруа

 

#1068

*!Ккніс пен жемістерді рамындаы млшері регламенттеледі

*тиаминні

*+патулинні

*гистаминні

*афлатоксинні

*ботулотоксинні

 

#1069

*Тама німдері ауіптілігіні химиялы факторы

*+суді реттеуші

*арапайымдылар

*гельминттер

* приондар

* вирустар

 

#1070

*!Тама німдеріні бгде заттармен ластануыны негізгі жолдары

* табии

* техногенді

*биологиялы

*+антропогенді

*осарланан

 

#1071

*! Скумбрия жне ызыл балытарда млшері ата адааланады

*тиаминні

*патулинні

*+гистаминні

*афлатоксинні

*ботулотоксинні

 

#1072

*!Ст пен ст німдеріні рамындаы млшері баыланады

*патулинні

*гистаминні

* В1афлатоксинні

*+ М1афлатоксинні

*стафилококкты токсинні

 

#1073

*!Таам ндірісінде масатты трде осылатын заттар

*+нитраттар

*нитрозаминдер

*радионуклидтер

*ауыр металдар

*полихлорлы бифенилдер

 

#1074

*!Ластанан территорияда радионуклидті е кп млщері шоырланатын азыты шикізат

*ст

*сбіз

*жеміс

*+с еті

*брша тымдастар

 

#1075

*!Сапасыз жне ауіпті деп танылан нан, нан-блке бйымдары жойылады

*матушымен

*ттынушымен

*+ндірушімен

*кімшілікпен

*оймашымен

 

4*Таматан улану*2*194*6*

#1076

*!Ішек таяшасыны жиі кездесетін патогенді штаммдарыны кзі

*ондыры мен рал-жабдытар

*жылу ондырылары

*трмысты блмелер

*+адам жне жануар

*ауа жне су

#1077

*!Таамды токсикоинфекцияны оздырышы

*+Bacillus cereus

*Aspergillus flavus

*Staphylococcus aureus

*Clostridium botulinum

*Fusarium graminearium

#1078

*!Этиологиясы аралас таматан улануды оздырыштары

*+этеротоксигенді стафилококктар жне протей таяшалары

*споралы анаэробтар жне патогенді галофилдер

* споралы аэробтар жне энтерококктар

*микромицеталар жне стафилококктар

*сальмонеллалар жне ішек таяшасы

#1079

*!Таматан улануды бр етпесінде таам німдерін нжіспен залалдайтын негізгі крсеткіштер

*стафилококктар

*сальмонеллалар

*клостридиялар

*афлатоксин

*+протей

#1080

*!Таамды токсикоинфекцияны типті ішек инфекциясынан айырмашылыы

* эпидемиологиялы ауіпті німді ттынудан алып тастааннан кейін бр етпені тез тотауы

*+таам німдеріні оздырыштармен жаппай тымдануы

*тымданан микроб саныны аздыы

*ауруды затыы

*жыштыы

#1081

*!Таамды токсикоинфекцияны оздырышы

*Staphylococcus aureus

*Salmonella enteritidis

*+Clostridium perfringens

*Aspergillus flavus

*Fusarium graminearium

#1082

*!Колитоксикоинфекция оздырыштарына жатады

*Cl.perfringens

*Pr.vulgaris

*+E.coli

*Bac.cereus

*Y.enterocolitica

 

#1083

*!Таамды токсикоинфекция оздырышыны тобы

*Aspergilus

*Salmonella

*Fusarium

*+Proteus

*Shigella

#1084

*!Таамды токсикоинфекцияны оздырышы

*+Cl.perfringens

*Cl.botulinum

*S.aureus

*Salmonella

*Shigella

#1085

*! Таамды токсикоинфекцияны оздырышына жатады

*Cl.botulinum

*S.aureus

*Salmonella

*Shigella

*+B.cereus

#1086

*!Таамды токсикоинфекцияны оздырыштары

*шигеллалар

*стафилококктар

*+энтерококктар

*холера вибрионы

*ботулизм клостридиясы

#1087

*!Бактериологиялы егу кезіндегі таам німдеріні нжіспен залалдануыны негізгі крсеткіштері

*+ішек таяшасы

*стафилококктар

*сальмонеллалар

*клостридиялар

*колифагтар

#1088

*!Этиологиясы аралас таматан улануды оздырыштары

*+этеротоксигенді стафилококктар жне Proteus тобындаы бактериялар

*энтеропатогенді ішек таяшасыны серотиптері жне сальмонеллалар

*споралы анаэробтар жне патогенді галлофилдер

*споралы аэробтар жне энтерококктар

*микотоксикоздар

#1089

*!Этиологиясы аралас таматан улануа жатады

*+энтеротоксикогенді стафилококктар жне Proteus тобындаы бактериялар

*энтеропатогенді серотиптер жне сальмонеллалар

* споралы анаэробтар жне патогенді галлофилдер

* споралы аэробтар жне энтерококктар

*фузариотоксикоз жне софокарпин

 

#1090

*!Колитоксикоинфекциямен залалданан айта деуден тпеген таам німдерін жиі ттыну барысында туындайды

*атыру

*сусыздану

*залалсыздану

*дефростациялау

*+термиялы деу

 

#1091

*!Таам объектілерінде кемшіліктер аныталан жадайда протейлі токсикоинфекциялар туындайды

*німні жеткізілу кестесі

*дезинсекциялау жоспары

*жмыс маусымдылыы

*+ндірістік гигиенада

*жмысшылар саны

#1092

*! В. рroteus тымданан дайын тамата згерістеріні болмауымен сипатталады

*биологиялы ндылыы

*физикалы-химиялы

*таамды ндылыы

*+органолептикалы

*уаттылыы

#1093

*!В. рroteus тымданан таам німдерінде шіру процестері ыдырау кезеінен басталады

*+полипептидтер

*витаминдер

*кмірсулар

*белоктар

*майлар

#1094

*!Патогенділігі белгілі болан кезіндегі стафилакокктарды жетекші асиеттері

*суда еруі

*пигмент тзілуі

*кумуляциялануы

*+плазманы йытуы

*эритроциттерді гемолизі

#1095

*!Стафилакоккты токсикоза тн клиникалы симптомдар

Птоз

*афония

*жмса тадайды парезі

*+жрек айну, здіксіз су

*тыныс жолдарыны бзылыстары

#1096

*!Таматан улануды жіктелуі бойынша ботулизм жатады

*+бактериалды токсикоза

*токсикоинфекцияа

*ішек инфекциясына

*микотоксикоза

*микстаа

#1097

*!Ботулотоксинмен таматан улануа тн арнайы симптомдар

* температураны жоарылауы

*жрек айну

*+диплопия

*іш ту

*су

#1098

*!Патогенділігі аныталан стафилакокктарды жетекші асиеттері

* эритроциттерді гемолиздеу

*агглютинациялау

*+плазманы йыту

*пигмент тзу

*суда еру

#1099

*!Ботулизмге тн клиникалы симптом

*+дауысты бседеуі, афонияа ауысан

*тотамай су

*жрек айну

*естен тану

Бас ауру

#1100

*!Ботулизм оздырышыны трі аныталан жадайда дрілік заттар таайындалады

*+ш серотипті (А, В, Е) поливалентті сарысу

*гамма-глобулиндер

*антибиотиктер

*іш айдайтын

*витаминдер

#1101

*! Cl.botylinum ра токсиніні адамда лім шаыратын дозасы (мг)

*1

*2

*5

*+0,035

*1,5

#1102

*!Таам німдерінде стафилакоккты энтеротоксинні кбеюі шін олайлы температура (оС)

*+22

*15

*10

*7

*4

#1103

*!Стафилакоккты токсикоз оздырышыны негізгі кзі

*+таам объектісіні жмысшылары

*ондырылар мен жабдытар

*ндірістік блмелер

*аптама

*ауыз су

 

#1104

*!Стафилакокк токсиніні блінуіне аса олайлы орта болатын таам німдері

*ашытылан ырыабат

*печенье, пряниктер

*макарон німдері

*+картоп езбесі

*жармалар

 

#1105

*!Ботулотоксинмен таматан улануды ерте клиникалы симптомы

*температураны ктерілуі

*бйрек жеткіліксіздігі

*+круді нашарлауы

*гипертония

*іш ту

 

#1106

*!Ботулизм ауруыны оздырышы ет німдеріне енуі ммкін

*карантинде малды ошаулануы

*+малды сойылуы жне шаны блшектелуі

*жайылымнан со малды тыныуы

*ветеринарлы тексерістен

*сою алдындаы жадайы

 

#1107

*!сімдіктекті німдер Сl.botulinum спораларымен тымданады

*су

*ауа

*ыдыс

*транспорт

*+топыра

 

#1108

*! Сl.botulinum тіршілігі шін олайлы температура (оС)

*+20-37

*15-19

*10-14

*5-9

*0-4

 

#1109

*!90% кпшілік жадайда ботулизм таамды ттынумен байланысты

*+банкада герметикалы тыындалан тздалан жне маринадталан саыраулатар

*сублимациялы кептіруге шыраан

*нерксіпте дайындалан

*стерилденген

*пастерленген

 

#1110

*!Ботулизм таамды ттынумен байланысты туындайды

*+й жадайында дайындалан консервілер

*кремді кондитерлік бйымдар

*рамында ГТ (ГМО) бар

*жаа дайындалан ас

* суррогат німдер

#1111

*!Таамды бактериалды токсикозды оздырыштары

* аспергилюс тобындаы саыраулатар

* фузариум тобындаы саыраулатар

*+энтеротоксигенді стафилококктар

*ішек таяшасы

*протей

#1112

*!Таамды микотоксикоз бл созылмалы ауру туындайды

*+микроскопиялы саыраулатарды тіршілігі нтижесінде тзілетін уытты метаболиттері бар айта делген днді-даылдарды ттынудан

*німде бактериалды микробтарды суі мен кбеюі барысында азаа токсинні тсуінен

*улы асиеттері бар жануартекті німдерді пайдаланудан

*химиялы заттектерді оспасы бар німдермен уланудан

*азаа аралас этиологиялы оздырышты тсуінен

#1113

*!Микотоксиндер жоары температураны серіне траты (оС)

*+200

*15

*10

*50

*5

#1114

*!Аса уытты афлатоксин

*+кшті гепатотоксикалы жне гепатоканцерогенді сері

*жйкелік салдану кріністері

*эмбритоксикалы асиеті

*тератогенді асиеті

*суда ерігіштігі

 

#1115

*!Микроскопиялы саыраулатарды дамуы жне афлотоксин тзуі аса жиі байалады

*консервілерде

*+жер жаата

*алкоголсіз сусында

*кондитерлік бйымда

*таамды концентратта

 

#1116

*!Температуралы жадайда жне ылалдылыта сатау барысында саыраулатар аса белсенді афлотоксин тзіледі

*0оС и 60%

*5оС и 60%

*5-10оС и 60%

*10-15оС и 60%

*+20-30оС и 85-90%

 

#1117

*!Афлатоксиндер кгерген сімдіктекті німдерде кездеседі

*+майлы даылдарда

*ызылшада

*картопта

*томатта

*пиязда

#1118

*!Фузариотоксиндер болуы ммкін

*+ыстап алан даылдарда

*ст жне ст німдерінде

*ет жне ет німдерінде

*ккністерде

*жемістерде

 

#1119

*!Барлы кмнданан фузариосаыраулаымен заымдалан партия

*техникалы жарамдылыа жмсалады

*жем-шп масатында айтарылады

*+зертханалы зерттеуге жіберіледі

*за сатауа рсат етіледі

*жедел жзеге асырады

#1120

*!3-10 пайыздан аса ызылт тске боялан дндер, соны ішінде фузариозды дндер рсат етіледі

*+жем ретінде жне техникалы масатта олдану

* за сатауа рсат етіледі

*жедел жзеге асыру

*шектеусіз олдану

*жою

#1121

*! 3 пайыза дейінгі ызылт тске боялан дндер, соны ішінде фузариозды дндер рсат етіледі

*жем ретінде жне техникалы масатта олдану

*уыттылыа тексеру

*мал жеміне жіберу

*+шектеусіз тарату

*жою

#1122

*!Алиментарлы-токсикалы алейкия немесе септикалы баспа бл ауыр аымды дамитын ауру

*табиаты улы сімдіктекті німді ттынудан

*патогенные галлофилдері бар німдермен уланудан

*ондырылардан таама оспаларды азаа тсуінен

*+ыстап алан днді-даылдардан пісірілген нанды ттынудан

*німде бактериалды микробты суі мен кбеюі барысында блінген токсинні азаа тсуінен

#1123

*!Алиментарлы-токсикалы алейкияны негізгі клиникалы кріністері

*+баспа, жмса тадай жне жтыншаты арты абырасыны абыну аурулары

*В12 витамині мен фолий ышылыны сіірілуіні бзылуы

*бауыр, т жолдары мен т абыны заымдалуы

*кру абілетіні бзылуы

*кп реттік иісті іш ту

#1124

*!Афлатоксикоз оздырышы

*+Acpergillus flavus

*Fusarium sporotrichiella

*Claviceps purpure

*Cl.botulinum

*E.coli

#1125

*!Жергілікті айматы топыраында жоары млшерде боланда Уров ауруы байалады

*никелге бай биогеохимиялы шет айматарда

*+кальций дегейі тмен стронций фонында

*фторды

*темірді

*йодты

#1126

*!Уров ауруы таралуыны артышылыы

*ірі алаларда

*жергілікті аймата

*шеткі аудандарда

*ауыл айматарда

*+таулы мекенде

#1127

*!Эрготизмні гангреналы формасында жйке-антамыр жйесі заымдалады

*+дисталды тменгі ая белдеуіні ан айналым бзылысы

*бауыр, т жолдары жне т абы

*асазан-ішек жолы

*круді бзылуы

*бйрек

#1128

*!Таам німдеріндегі В1 афлатоксиніні шекті рсат етілген млшері (мкг/кг)

*+5

*10

*15

*20

*25

#1129

*!Днді-даылдарды арам шп дндерімен улануы ауруа келеді

*+гелиотропты токсикоз

*стафилококкты токсикоз

*гафф ауруы

*уров ауруы

*эрготизм

#1130

*!Табиатынан улы жануартекті німдерді ттыну кезінде таматан улану туындауы ммкін

*бал (улы сімдіктермен бірге жинау барысында)

*нлім стені жне уылдыры

*скумбрия бауыры

*+йы безі

*мидиялар

 

#1131

*!Табиатынан улы жануартекті німдерді ттыну кезінде таматан улануды шаырады *+бйрексті жне йы безі

* нлім стені жне уылдыры

* скумбрия бауыры

*мидиялар

*бал

#1132

*!Уылдыры шашу кезінде балы уылдырыы мен стені улы болады

*аяз

*шармай

*иглобрюх

*+скумбрия

*севанды хромуль

#1133

*!Таматан улануды шаыра алатын белгілі бір жадайда улылы асиетке ие болан сімдіктекті німдер

*тебіл убалдыран

* медуана (белена)

*+шикі рмебрша

*сасы медуана (дурман)

*озыарын саыраулаы

#1134

*!Таам німдеріні рамында нитриттер мен нитраттарды жоары млшерде болуы аурулара келуі ммкін

*+созылмалы алиментарлы метгемоглобинемия

*алиментарлы-токсикалы алейкия

*есіртпе йбидайыпен улану

*теміртапшылыты анемия

*улы заттектермен улану

#1135

*!Мыс пен мырышты тздарымен улануа тн

*+ауызда метал дміні сезілуі

*температураны жоарылауы

*лсіздікті болуы

*жиекті тзілуі

*басты ауыруы

#1136

*!Ккіртпен улануа тн симптомдарды бірі

*созылмалы алиментарлы метгемоглобинемия

*алиментарлы-токсикалы алейкия

* есіртпе йбидайыпен улану

*+“ккіртті жиек”

*іш ту

#1137

*! Мыс пен мырышты тздарымен улану кезіндегі тн кріністер

*траты іш ату мен метеоризм

*+ауызда метал дміні сезілуі

*бет блшыеттеріні параличі

*температураны жоарылауы

*птоз

#1138

*!Нитраттарды максималды млшері байалады:

*+шалан, шпинат

*мандарин, киви,

*рік, шабдалы

*алма, алмрт

*шие, араат

#1139

*!Тааммен адам азасына тсетін нитраттарды негізгі кздері:

*ет жне ет німдері

*ст жне ст німдері

*+ккністер, жемістер

*жармалар, днді-даылдар

*жмырта, жмырта німдері

#1140

*!Жоары млшерде нитраттарды тсуі аса ауіпті осылыстарды тзеді:

*+нитрозаминдерді

* кальций нитратын

* натрий нитратын

*нитриттерді

*бензпиренді

#1141

*!Нитрат шекті рсат етілген млшері 2 есе жоары ккністер кейін жзеге асырылуы ммкін

*+маринадтау немесе ашытудан

*он кн сатаудан

*желдетуден

*кептіруден

*уырудан

#1142

*!Мырышталан ыдыс олданылуы ммкін

*+ыса мерзімге суды сатау

*тандырда пісіру масатында

*ашытылан німді сатауда

*таам німдерін айнатуда

*азы-тлікті уыруда

#1143

*!Нитратты-нитритті осылыстармен улануда жиі себептер болуы ммкін:

*таам ксіпорындарыны жмысшылары

*+шжы німдері, аталандар

*ауру мал

*балы

*ст

#1144

*!Нитраттарды максималды млшері сімдіктекті німдерде байалады:

*+шалан, шпинат

*мандарин, киви,

*рік, шабдалы

*алма, алмрт

*шие, араат

#1145

*!Тааммен адам азасына тсетін нитраттарды негізгі кздері:

*ет жне ет німдері

*ст жне ст німдері

*+ккністер, жемістер

*жармалар, днді-даылдар

*жмырта, жмырта німдері

#1146

*!Ішек инфекциясыны оздырыштарына науастан бактериотасымалдаушылы аныталанда жргізіледі

*+жмыса тскенде

*жарты жылда 1 рет

*квартал сайын

*2 жылда 1 рет

*ай сайын

#1147

*!Таам ксіпорындарына аурулары бар жмысшыларды абылдауа тыйым салынады

*+кпе туберкулезіні белсенді трі

*асазанны ойы жарасы

*ошаты тебіл

*буын ауруы

*гипертония

#1148

*!Таматан улануды тергеу процесінде санитарлы адаалау органы мамандарыны міндеттері

*+уланумен атысы бар таам объектісін тексеру

*шыл хабарламаны толтыру

*медициналы кмек крсету

*ауру тарихын толтыру

*емін таайындау

#1149

*!Таматан улануды анытаан медициналы персоналды міндеті

*+Ттынушылар ыын орау комитетіне шыл хабарламаны жазу

* уланумен атысы бар таам объектісін тексеру

*кінлілерге атысты санкцияларды олдану

*таматан улануды тергеу актісін толтыру

*таматан улануды тергеу

#1150

*! Таматан улануды тергеу процесінде маман міндеті

*зардап шеккендерді госпитализациялау

*лабораториялы зерттеуге анализ жинау

*+таматан улануды тергеу

*медициналы кмек крсету

* емін таайындау

#1151

*!Таам ксіпорындарына аурулары бар жмысшыларды абылдауа тыйым салынады

*+теріні іріді аурулары

*жоары тыныс жолдарыны абынуы

*ошаты тебіл

*буын ауруы

*дуоденит

#1152

*!Саыраулатармен улануды алдын алу шараларына жатады

*ауылшаруашылыында пестицидтерді олданылуын баылау

*+халы арасында санитарлы-аарту жмысын жргізу

*таматан улануда оздырыш кзін ошаулау

*микроорганизмдерді кбеюін ескерту

*дрыс термиялы деу

 

#1153

*!Арамшптермен туындайтын токсикозды алдын алуы амтиды

*ауылшаруашылы жмысшыларын жеке бас жне ндірістік гигиенасын сатау

*егінді жинауда заманауи ауылшаруашылы техникаларын олдану

*+арамшптерді тымынан астыты тиімді тазалау

*оймаларда астыты сатау тртібін адаалау

*халыпен санитарлы-аарту жмыстары

 

#1154

*!німні жаппай тымдануымен тсіндірілетін аса ауіпті кздері

*+ауылшаруашылы мал

*оршаан орта

*топыра

*адам

*су

#1155

*!Таам объектілеріні жмысшыларына атысты жргізілетін міндетті шаралар

*+профилактикалы тексерулер

*жалпы біліміні сауаттылыы

*леуметтік амтамасыздау

*психикалы жадайы

*салауатты мір салты

#1156

*!Гельминттер мен ішек инфекцияларыны оздырыштарына бактериотасымалдаушылыы бар науасты анытауда жргізіледі

*ай сайын

*кн сайын

*+жмыса абылданар алдында

*жмысынан уаытша босатылан жадайда

*жмысшыларды жмыстан босатылуында

#1157

*!Таам объектісіне жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатау шін тртіп енгізілген

*атырылан таам німдеріні дефростациясы

*суды залалсыздандыру жне тазалау жйесі

*+жеке жне ндірістік гигиенасы

*азы-тлікті сатау

*ыдыстарды жуу

#1158

*!Микробты таматан улануды алдын алуында маызды орын алуы тиіс

*+адамны тамапен жанасуын болдыртпайтын таам німдеріні дайындалу рдісіні автоматтандырылуы

*таам объектісі территориясыны жайластырылуы

*арнайы транспортты олдану

*тауар кршілестігін сатау

*аптама трі

#1159

*!Табиаты микробсыз таматан улануды алдын алуыны негізгі станымдары

*+ртрлі зиянды оспаларды таама тсуін ескерту

*халы арасында санитарлы насихаттау жмыстары

*ндіріс блмелеріні дрыс жоспарлануы

*таам німдеріні тарату мерзімін сатау

* тауар кршілестігін сатау

 

#1160

*!Ет дейтін ксіпорында сальмонеллезді алдын алу шін жмысшыларды жргізетін негізгі шаралары

*халы арасында санитарлы аарту жмыстары

*таам объектісінде санитарлы кнді жргізу

*суды залалсыздандыру жне тазалау жйесі

*ет німдерін іске асыратын мерзімді сатау

*+малды сою алдындаы міндетті тексеру

#1161

*!Этиологиясы сальмонеллезді таамды токсикоинфекцияны туындауында маызды рл атарады

*+немі залалданан с німдері

*тамыржемістілер мен ккністер

*піспеген жемістер

*жемісатар

*жаатар

 

#1162

*!німні жне дайын асты сальмонеллалармен тымдануын ескерту шін жргізілетін кешенді алдын алу шаралары

*тауар кршілестігін сатау

*суды залалсыздандыру жне тазалау жйесі

*таам німдерін іске асыратын мерзімді сатау

*халы арасында санитарлы аарту жмыстары

*+жмысшыларды бактериотасымалдаушылыа анытау жне емдеуге баыттау

#1163

*!Сальмонеллезді токсикоинфекцияны алдын алуында маызды кезе

*+німні дрыс термиялы делуі

* халы арасында санитарлы аарту жмыстары

*тауар кршілестігін сатау

*тасымалдау

*табалау

#1164

*!Адам организміне пестицидті аса кп млшері тседі

*сумен

*топырапен

*тері абатымен

*+азы-тлік арылы

*атмосфералы ауамен

#1165

*!Пестицидтерді топыраа енгізуді аса ауіпсіз дісі болып табылады

*нта

*ерітінді

*аэрозоль

*+гранулла

*суспензия

#1166

*!Температураны серінен аса жылдам ыдырайтын пестицидтер тобы

*карбаматтар

*хлорорганикалы

*+фосфорорганикалы

*сынап органикалы

*мыс рамдас препараттар

#1167

*!Гигиеналы трыдан ауыл шаруашылыында пестицидтерді олдануды олайлы трі

*паста трі

*эмульсиялар

*+сулы ертіндісі

*майлы ертіндісі

*комбинациялы трлері

#1168

*!німде пестицидтерді максималды рсат етілген дегейі (мг/кг, мг/л)

*азаа зиян сері жо кнделікті азаа тсіп отыратын заттектерді дозасы

*зерттелген німнен аныталан пестицидтерді наты дегейі

*адам денсаулыына ауіпті таам німдерінде аныталан пестицидтерді млшері

*+денсаулыа ауіпсіз таам німдеріндегі пестицидтерді шекті млшеріні гигиеналы нормативі

*оршаан орта объектілеріндегі пестицидтерді шекті рсат етілген дегейі

#1169

*!рамында хлорорганикалы пестицидтерді рсат етілген млшерінен аздап асан ет партиясы олданылуы ммкін

*жоары температура серінен залалалсыздандыру

*+консервіге айта сорттау шін олдану

*техникалы утилизацияа жіберу

*шектеусіз тарату

*мал жеміне жіберу

 

#1170

*!рамында хлорорганикалы пестицидтерді рсат етілген млшерінен жоары ет партиясыны аздаан млшері олданылуы ммкін

*мал жеміне жіберу

*+шжы німдерін дайындауда

*техникалы утилизацияа жіберу

*алдын-ала жуылан со айта деледі

*тменгі температура серінен залалалсыздандыру

#1171

*!рамында хлорорганикалы пестицидті алды млшері бар етті олдану жолы

*мият термиялы деуден кейін таамды масатта олдану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*+техникалы айта деуге жіберу

*таматануда шектеусіз пайдалану

*сауда торабы арылы іске асыру

#1172

*!рамында хлорорганикалы пестицидтерді жоары млшері бар балыты олдануа болады

*+балы, ккніс консервілерін айта срыптау

*техникалы утилизацияа жіберу

*сауда жйесі арылы тарату

*техникалы ажеттілік

*мал жеміне жіберу

#1173

*!рамында хлорорганикалы пестициді бар жмыртаны олдану жолы

*+са нан-тоаш бйымдарын пісіру

*техникалы масатта

*мал жеміне жіберу

*утилизация

*іске асыру

 

#1174

*!рамында хлорорганикалы пестициді бар жмыртаны пайдалану жолы

*мал жеміне жіберу

*техникалы масатта

*сауда жйесі арылы тарату

*+кондитерлік ндірісте олдану

*техникалы утилизацияа жіберу

#1175

*!Хлорорганикалы пестицидті шектік рсат етілген дегейінен асып кеткен стті олданылуы ммкін

*техникалы утилизацияа жіберу

*+майсыздандырылан сзбе алу

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз тарату

*мздату

#1176

*!Хлорорганикалы пестицидті шектік рсат етілген дегейінен асып кеткен стті олданылуы ммкін

*техникалы утилизацияа жіберу

*+майсыздандырылан ст алу

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз тарату

*мздату

#1177

*!рамында хлорорганикалы пестицидті алды млшері шектік млшерден 2 есе жоары екендігі аныталан стті пайдалану жолы

*іріктеуге жіберу

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*толыымен жойылады

*+ра майсыз ст алуа олдану

#1178

*!Хлорорганикалы пестицидті алды млшері бар жеміс-жидектерді пайдаланан жн

*техникалы масатта

*сауда жйесі арылы тарату

*повидло, джем, тосап дайындау

*жмсаымен бірге шырын дайындау

*+алдын-ала жуылан со сусындар мен шарап жасау

 

#1179

*!рамында хлорорганикалы пестицидті алды млшері шектік млшерден 3-4 есе жоары екендігі аныталан жемістерді пайдалану жолы

*+алдын-ала абыынан тазартылан со повидло, джем дайындау

*техникалы утилизацияа жіберу

*мармелад дайындауда олдану

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз олдану

#1180

*!рамында хлорорганикалы пестицидті алды млшері шектік млшерден жоары екендігі аныталан алманы пайдалану жолы

*техникалы масатта

*сусындар мен шарап жасау

*сауда жйесі арылы тарату

*+абыын ашып, повидло дайындау

*жмсаымен бірге шырын дайындау

 

#1181

*!Хлорорганикалы пестицидпен кп млшерде ластанан астыты пайдаланылуы ммкін

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*нан-блке німдерін дайындау

*+техникалы масатта олдану

*жоары срыпты на айта делген

#1182

*!Хлорорганикалы пестицидтермен деліп тымнан сірілген астыты пайдалану жолы

*алдын ала максималды рсат етілген дегейін анытааннан со таамды масатта олдану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*+таматануда шектеусіз пайдалану

*техникалы айта деуге жіберу

*срыпталуа жіберіледі

#1183

*!Хлорорганикалы пестицидпен кп млшерде ластанан астыты пайдаланылуы ммкін

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*нан-блке німдерін дайындау

*+техникалы масатта олдану

*жоары срыпты на айта делген

#1184

*!Хлорорганикалы пестицидтермен деліп тымнан сірілген брша тымдастарды пайдалану жолы

*техникалы айта деуге жіберу

*алдын ала максималды рсат етілген дегейін анытааннан со таамды масатта олдану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*+таматануда шектеусіз пайдалану

*срыпталуа жіберіледі

#1185

*!Хлорорганикалы пестицидті алды млшері бар таурай мен лпынайды пайдаланан жн

*толы жою

*сауда жйесі арылы тарату

*повидло, джем, тосап дайындау

*жмсаымен бірге шырын дайындау

*+сзгіден ткізгеннен кейін шарап жасау

 

#1186

*!рамында хлорорганикалы пестицидтерді рсат етілген млшерінен жоары картопты тарату жолы

*сауда жйесі арылы тарату

*+техникалы крахмал алу

*шектеусіз тарату

*мал жеміне беру

*жою

 

#1187

*!Хлорорганикалы пестицидтермен деліп тымнан сірілген ызылшаны пайдалану жолы

*техникалы айта деуге жіберу

*алдын ала максималды рсат етілген дегейін анытааннан со таамды масатта олдану

*+таматануда шектеусіз пайдалану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*срыпталуа жіберіледі

 

#1188

*!Хлорорганикалы пестицидтермен деліп тымнан сірілген сбізді пайдалану жолы

*алдын ала максималды рсат етілген дегейін анытааннан со таамды масатта олдану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*+таматануда шектеусіз пайдалану

*техникалы айта деуге жіберу

*срыпталуа жіберіледі

 

#1189

*!Рсат етілген дегейден жоарыфосфорорганикалы пестицидпен ластанан ет партиясыны ттыну жолы

*жоары температурада залалсыздандыру

*техникалы айта деуге жіберу

*+консервілерге айта срыптау

*шектеусіз іске асыру

*мал жеміне

 

#1190

*!Рсат етілген дегейден жоары фосфорорганикалы пестициді бар стті партиясын олдануа болады

*+айнатаннан кейін ст німдерін дайындау

*майсыздандырылан ст німдерін алу

*мал жеміне жіберу

*жойылуа жіберу

*ра ст алу

 

#1191

*!Фосфорорганикалы пестицидті алды млшері бар астыты партиясын пайдаланан жн

*+жасылап желдетілгеннен кейін, шектік нормаа дейін срыптау

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*таамды масатта олдануа болмайды

*тым ретінде олдану

 

#1192

*!рамында алды млшері МШД-ден асатын фосфорорганикалы пестициді бар жемісті пайдаланан жн

*+алдын ала жуаннан кейін мраппа, джем дайындау

*техникалы айта деуге жіберу

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*техникалы масатта

#1193

*!рамында алды млшері МШД-ден (МДУ) 3-4 есе асатын фосфорорганикалы пестициді бар жемісті пайдалануа болады

*+ абыын тазалап, мраппа, джем дайындау

*техникалы айта деуге жіберу

*техникалы масатта

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз олдану

 

#1194

*!рамында алды млшері МШД-ден асатын фосфорорганикалы пестициді бар цитрусты пайдаланан жн

*+абыын ашыаннан кейін айта деу

*техникалы айта деуге жіберу

*сауда тораптарына тарату

*техникалы масатта

* мал жеміне жіберу

 

#1195

*!ызана партиясына санитариялы-эпидемиологиялы сараптама жргізу барысында токсикологиялы паспорттан егісті жинауа 4 апта аланда кшеттерді фосфорорганикалы пестицидтермен деу жргізгені аныталды. ызанаты жзеге асыру жолдары

*+таматануда шектеусіз олдану

*термиялы деуге жіберу

*техникалы айта деу

*тздауа жіберу

*жою

 

#1196

*!Мышьякрамды пестицидтермен ластанан жемістер мен ккністерді пайдалану жолы

*айнатудан кейін таматануда олдану

*+консервілерге айта срыптау

*техникалы утилизацияа жіберу

*техникалы масатта

*мал жеміне айтару

 

#1197

*! Мышьякрамды пестицидтермен ластанан етті пайдалануа болады

* мал жеміне айтару

*техникалы масатта

*таматануда шектеусіз

* техникалы утилизацияа жіберу

*+німде мышьякты алды млшері 1,0 мг/кг аспаан жадайда ндірісте олдану

#1198

*!Сиыр етіні лгісін сараптау барысында 1,5 мг/кг мышьякты алды млшері аныталды. Осындай ет партиясын тарату жолы

*+німде мышьякты алды млшері 1,0 мг/кг аспаан жадайда ндірісте шжы німдеріне олдану

*ветеринарлы ызметті адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*сауда тораптары арылы іске асыру

*шжы німдеріне ндіріске жіберу

*техникалы масатта олдану

 

#1199

*!Глдеуіне дейін ртрлі улы химикаттармен делген жемістер мен жидектерді іске асыру жолы

*абыынан тазартылан жадайда мраппа, джем, повидло дайындау

*сзгіден ткен жадайда шырын мен шарап жасау

*+3 апталы сталымнан кейін таматануда олдану

*техникалы айта деуге жіберу

*сауда тораптарына тарату

#1200

*!Глутамин ышылы таамды стемелерге жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*+дмін «кшейткіштер»

*німні консистенциясын жасартыштар

#1201

*!Алкогольсіз сусындарды дайындауда лимон, шарап таамды ышылдары олданылады

*иіс беретіндер

*тсін тратандыру

*дмін жасартушылар

*+сусындарды ашыту шін

*консистенциясын жасартатындар

#1202

*!Азы-тлікті ндірісінде технологиялы дерістерге ажет таамды стемелер

*+амыр опсытыштар

*тотыуа арсы заттектер

*иісін жасартушы заттар

*дмділік заттектер

*ароматизаторлар

#1203

*!Таам німдері ндірісінде технологияны жасартатын таамды стемелерге жатады

*+миоглобин фиксаторлары

*тотыуа арсы заттектер

*ароматизаторлар

*дмділік заттар

*бояуыштар

#1204

*!Таамды стеме ретінде ферментті препараттарды олдану масаты

*+технологиялы рдісті жеделдету шін

* миоглобин фиксаторы

*консервант ретінде

*дмін жасартуа

*бояуыш ретінде

 

#1205

*!Шжы німдері рецептурасына селитараны жасарту шін осады

*дмін

*иісін

*+тсін

*тыыздыын

*консистенциясын

#1206

*!Ряженка дайындау шін ашыты ретінде олданады

*+стті термофильді стрептококктары

* болгар таяшасыны бактериялары

*стышылды бактериялар

*ацедофильді бактериялар

*айран саыраулаы

 

#1207

*!Жмырта мен сырды маркілеу, етті белгілеу шін олданылады

*индигокарпин

*ультрамарин

*тартразин

*куркума

*+фуксин

#1208

*!Азы-тлікті сатау мерзімін зартып, тратылыын арттыратын таамды стемелерге жатады

*бояуыштар

*ароматизаторлар

*+микроба арсы заттар

*борпылдатыш (разрыхлитель)

*технологиялы процесті жеделдеткіштер

#1209

*!Нан пісіру нерксібінде ндарды аартуа олданылады

*гипосульфохлорид

*натрий глутаматы

*лимон ышылы

*+калий броматы

*хлорлы натрий

 

#1210

*!Ет німдері тсіні тратандырышы мен фиксаторы ретінде олданылады

*натрий глутаматы

*+натрий нитриті

*сірке ышылы

*уротропин

*ксилит

 

#1211

*!Желетзуші ретінде олданады

*+натрий альгинаты

*ккіртті ангидрид

*бензой ышылы

* натрий нитриті

*уротропин

 

#1212

*!Глутамин ышылы тобына жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*+дмін «жасартушылар»

*німні консистенциясын жасартыштар

 

#1213

*!Нан пісіру нерксібінде ндарды аартуа олданылады

*гипосульфохлорид

*натрий глутаматы

*лимон ышылы

*+калий броматы

*хлорлы натрий

 

#1214

*!Таамды стемелерге ойылатын гигиналы талаптар

*биологиялы ндылыын жоарылату асиетіні болуы

*адам организмінде кумуляцияланбауы

*таамды нды болуы керек

*уаттылыын тмендетеді

*+зиянсыздыы

#1215

*!Таамды стемелерді асиеттері болмауы тиіс

*зиянсыз

*+канцерогенді

*тратандырыш

*тсін жасартушы

*технологиялы рдісті жеделдеткіш

#1216

*!Таамды стемелерге жатады

*пектиндер

*витаминдер

*белокты оспа

*аминышылдар

*+борпылдатыштар

#1217

*!Глутамин ышылы таамды стемелерге жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*+дмін «жасартушылар»

*німні консистенциясын жасартыштар

#1218

*!Нан сапасын жасарту шін на таамды стеме осуа рсат етіледі

*+ашыты

*уротропин

* натрий нитриті

*лимон ышылы

*натрий глутаматы

 

#1219

*!Азы-тлікті органолептикалы асиеттерін жасартатын таамды стемелер

*+бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*тотыуа арсы заттектер

*микроба арсы заттектер

 

#1220

*!Азы-тлікті сатау мерзімін зартып, тратылыын арттыратын таамды стемелерге жатады

*бояуыштар

*ароматизаторлар

*+микроба арсы заттар

*борпылдатыш (разрыхлитель)

*технологиялы процесті жеделдеткіштер

 

#1221

*!Таам німдеріні консистенциясын жасартатын заттектерге жатады

*консерванттар

*жеделдеткіштер

*микроба арсы

*ароматизаторлар

*+жмсартыштар

 

#1222

*!Кейбір кондитерлік бйымдарды дайындауда кбік тзушілер олданады

*уротропин

*таамды агар

* калий нитраты

* аммоний карбонаты

*+сабынды тамыр экстракты

 

 

Продолжение

#1223

*!Азы-тлікке антисептикалы химиялы консерванттарды осу масаты

*+азы-тлікті бактериялар мен саыраулатармен блінуін ескертуге

*нан пісіру нерксібінде нды аартуа

*технологиялы рдісті жеделдетуге

*органолептикалы асиетін жасартуа

*желе тзуге

 

#1224

*!Су ткізбейтін жабындысы жо ааш стелдер рсат етіледі

*асшеберлік цехта

*ккністі турауа ккніс цехында

*ас абылдауа трмысты блмеде

*+ амыр блшектеуге кондитерлік цехта

*ыдыс жуу блмесінде ыдыс кептіруге

 

#1225

*!ысатолынды пеште жылытуа болатын дайын таамдарды ртрлі аптамасы шін олданылатын полимерлер

*полистиролды

*фторкмірсутекті

*+полиолефиндік

*эпоксидті смола негізінде

*поливинилхлорид негізінде

 

#1226

*!Консерв ндірісіндегі ттынушы тарасын деу жолы

*дезинфекциялау

*аын сумен шаю

*сілтілі ерітіндімен деу

*синтетикалы жуыш заттармен деу

*+ысты сумен міндетті санитарлы деу

 

#1227

*!«Полимерлік шыны» ретінде танымал полистирол олданылады

*кюге арсы рал-жабды жне ыдыстар шыару

*таамды жабыса жне созылмалы лдіргіні дайындау

*+ыздыруды талап етпейтін азы-тлік контейнерлерін ндіру

*металлдан жасалан консерв тыларды ішкі бетіні жабындысы

*гастрономды азы-тлікті вакумды аптамасына арналан контейнерлерді ндіру

 

#1228

*!Полиэтилентерефталаттан жасайды

*шжы німдеріне арналан абыша

*кюге арсы рал-жабды жне ыдыстар

*таамды жабыса жне созылмалы лдіргі

*+минералды сулар аптамасына арналан бтелкелер