Примерный ассортимент выпускаемой и реализуемой продукции для предприятий общественного питания
№ п/п | Наименование блюд и изделий | Для столовых общего типа | ||||
для общедоступных столовых | для столовых при учреждениях | |||||
завтрак | обед | ужин | завтрак | обед | ||
1. | Холодные блюда и закуски из рыбы, мяса, домашней птицы, гастрономических продуктов; салаты и винегреты (рыбные, мясные, овощные). | |||||
2. | Молоко и молочные продукты Молоко, кефир, простокваша, ряженка. | |||||
3. | Супы прозрачные из овощей, круп, бобовых, мясных продуктов; заправочные (борщи, щи, рассольники и др.) молочные (с крупами, макаронными изделиями, овощами); холодные (окрошки, борщи, свекольники, ботвинья); сладкие из ягод и фруктов. | - | - | |||
4. | Вторые горячие блюла Рыбные, мясные, из домашней птицы, овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий, из яиц, творога, муки). | |||||
5. | Сладкие блюда Компоты, кисели, муссы, желе, фрукты и ягоды натуральные. | |||||
6. | Горячие напитки Чай, кофе, какао | |||||
7. | Холодные напитки Из лимонов, ягод, фруктов, соки | |||||
8. | Мучные кулинарные, хлебобулочные и кондитерские изделия Кулебяки, пирожки печеные, жареные с разной начинкой, булочки, сдобы, пирожные Хлеб ржаной и пшеничный |
Для ресторанов: