СВИНИНА В КИСЛО-СОЛОДКОМУ СОУСІ
ü ПОТРІБНО
ü 500 г свинини, 1 морквина, 2 шт. перцю, 1 перець чилі, 4 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. рисового оцту, 6 ст. л. води, 3 ст. л. цукру, 2 ст. л. крохмалю, 2-3 зуб. часнику, 2 см імбиру.
ü ПРИГОТУВАННЯ
ü Окрім свинини можна використати м'ясо з курячих бедер. Продукти важливо нарізати в одному розмірі та однієї форми - ніщо не буде виділятись і оркестр буде грати правильно. Візьміть м'ясо і наріжте тоненькими пластинками.
ü Щоб було зручніше - трохи його підморозьте в морозилці, тоді можна буде нарізати товщиною 2-3 мм. Додаємо 2 ст. л. соєвого соусу і мілко нарізаний часник. Перемішуємо і залишаємо на 30 хв. Поки м'ясо маринується, приготуємо всі інші овочі. Для краси можна використати два кольори перців.
ü Нарізаємо перці і моркву однаковими пластинками. Імбир і чилі просто мілко шаткуємо. Перець чилі тут потрібен для гостроти, можете використати його цілим, або без насіння або обійтись зовсім без нього. Для соусу змішуємо всі інгредієнти: 2 ст. л. соєвого соусу, воду, оцет, цукор, крохмаль.
ü Крохмаль поступово почне осідати - нічого страшного, просто помішуйте соус періодично. На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії. Обсмажуємо моркву, додаємо перці, імбир. Все обсмажуємо, перець повинен бути м'яким.
ü Коли овочі готові, їх треба перекласти в миску і на цій же сковорідці обсмажуємо м'ясо. М'ясо буде готово через кілька хвилин і добре вбере аромати овочів та соусу. Коли м'ясо зарум'янилось, повертаємо овочі, чилі, обсмажуємо все разом 3 хв. і заливаємо добре розмішаний соус.
ü Він швидко починає гуснути, слідкуйте уважно і як тільки побачите, що гусне, одразу ж знімайте з вогню. Якщо вийшло так, що проґавили момент - додайте декілька ложок теплої води і плавно все перемішайте. На гарній подайте рис.
Сайт. Dreamfood.ua