Сводная калькуляция себестоимости

Все расходы, помимо прямых затрат на сырье и продукты необходимо включить в стоимость производимых блюд, которая будет формировать полную себестоимость.

Отчисление на заработную плату (Н1) рассчитывают по формуле 5.20:

Н1=ЗПгод.осн.р/Тном. Руб. (5.20)

Где, Н1-заработная плата в год основных рабочих;

Тном- количество блюд в год

Н1=1 603 255, 68/93 805=17, 09 руб.

Отчисление Фс.с. (Н2) рассчитывают по формуле 5.21:

Н2=Фс.с./ Тном руб. (5.21)

Н2=480 976, 7/93 805=5, 13 руб.

Отчисление на содержание оборудования (Н3) рассчитываются по формуле 5.22:

Н3= РСЭО/ Тном руб. (5.22)

Н3=1 436 991/93 805=15, 32 руб.

Отчисление на цеховые расходы (Н4) рассчитываются по формуле 5.23:

Н4=ЦР/ Тном руб. (5.23)

Н4= 169 802,9/93 805=1, 81руб.

Таблица 5.12- Калькуляция полной себестоимости

Наименование статей Сумма, руб. Методика расчета
1. Сырье и материалы 1 674 507,00 Таблица 7
2. Заработная плата основных рабочих 801 627,84 Таблица 5
3. Отчисление Фс.с 240 488,35 Таблица 5
Итого: 2 716 623,2  
4. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования 2 531 213,45 Таблица 11
5, Цеховые расходы 169 802,90 Таблица 12
Цеховая себестоимость 5 417 639,54 Сумма ст.1-5
6. Общехозяйственные расходы 541 763,95 10% от цеховой себестоимости
Производная себестоимость 5 959 403,49 Цех.с/с+ст6
7. Внепроизводственные расходы 119 188,07 2% от Произ.с/с
Полная себестоимость 6 078 591,56 Произ.с/с+ст.7

 

Ниже в таблице 5.13 приведены расчеты полной себестоимости блюд

Таблица 5.13- Калькуляция полной себестоимости блюд