СЕВЕРОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ. США, КАНАДА

1. Салат рыбный по - канадски

2. Салат «Чикаго»

3. Суп из тыквы.

4. Цыпленок по-королевски.

5. Фасоль по-американски.

6. Американское рубленое мясо.

7. Бостонский рыбный суп.

8. Яичница глазунья по - американски

9. Рис на сковороде по-калифорнийски

10. Пот-пай из говядины

АВСТРАЛИЙСКАЯ КУХНЯ

1. Салат «австралийский»

2. Тушеный бараний окорок по-австралийски

3. Бифштекс «Сумчатый»

4. Цыплята «Мельбурн»

5. Капит — большой бифштекс

6. Австралийские бифштексы с бананами

7. Курица по-австралийски

8. Отбивные из телятины под ежевичным соусом с гарниром из моркови

9. Треска по-австралийски

10. Банановые рогалики

11. Австралийский рисовый пудинг

БРАЗИЛЬСКЯ КУХНЯ

1. Феттучини с морепродуктами, чоризо и соусом пири-пири

2. Суп из чечевицы по – бразильски

3. Пикша по – бразильски

4. Печень телячья по – бразильски

5. Эмбалайя (рагу)

6. Свинина с ананасом и черносливом

7. Хуанкаина папас (картофель по-бразильски)

8. Такос по-бразильски

9. Куриное тимбале с ветчиной

10. Торт с инжиром

АРГЕНТИНСКАЯ КУХНЯ

1. Судак под зеленым соусом

2. Петух по-аргентински

3. Пучеро аргентино (жаркое)

4. Салат по-аргентински

5. Суп из помидоров и сладкого стручкового перца

6. Эмпанадас (Empanadas)

7. Говяжьи стейки по-аргентински (Milanesas)

8. Острая сальса к морепродуктам (Satan's Seafood Sauce)

9. Соус чимчурри (Chimichurri Sauce)

10. Клафути из курицы

ПОРТУГАЛЬСКАЯ КУХНЯ

1. Баклажаны по-португальски

2. Рыба с рисом по-португальски

3. Рыбное филе по-португальски

4. Саррабуло (рагу по-португальски)

5. Турнедо по-португальски

6. Эскалоп из свинины по-португальски

7. Рулет из шпината по-португальски

8. Фаршированный перец

9. Яичница-болтунья по-португальски

10.Креольский соус к рыбе или мясу

АРАБСКАЯ КУХНЯ

1. Салат из помидоров по – арабски

2. Мясо жареное по – арабски

3. Мясо тушеное по – арабски

4. Куры по – арабски

5. Яйцо, жареное на растительном мсле

6. Плов по – сирийски

7. Сосиски, жареные в кляре

8. Плов по – арабски

9. Груши в сиропе

10.Беляши по африкански

ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ

1. Суп-пюре по-египетски

2. Рыба по-египетски

3. Барабулька по-александрийски

4. Стручки фасоли по-египетски

5. Баранина по-каирски

6. Салат из земляных орехов

7. Кюфта

8. Лепешки из манной крупы с финиками

9. Груши фаршированные шоколадным кремом

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ БРЕСТСКОГО ОБЛИСПОЛКОМА

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«БРЕСТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Специальность: 2-91 01 01 Производство продукции и организации

Общественного питания (по направлениям)

Дисциплина: Технология продукции мировой кухни

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: «Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска продукции английской кухни»

Исполнитель
Учащаяся заочной формы

Получения образования А.А.Иванова

Группы № 86 «Т»

Руководитель
Преподаватель О.В.Комар

Брест

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ БРЕСТСКОГО ОБЛИСПОЛКОМА

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«БРЕСТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО – ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

УТВЕРЖДАЮ

Председатель цикловой

комиссии технологических дисциплин ____________Р.М.Остапчук

«___» _____________ 20___ г.

ЗАДАНИЕ
на курсовую работу

Учащемуся ___________________________________________________

Курса _______________ группы _____________

По дисциплине ________________________________________________

Тема курсовой работы_______________________________________________

__________________________________________________________________

Исходные данные

__________________________________________________________________

План работы

Дата выдачи «____» _________________ 20____г.

Срок выполнения «____» _____________20____г.

Руководитель курсового проекта _________________________________

Подпись учащегося ____________________________________________
Рекомендации по выполнению практической части

Курсовой работы

• ⇐ Предыдущая
• 1
• 234
• Следующая ⇒