Характеристика готовой продукции
За тысячелетия использования лавандовое масло получали разными способами – от анфлеража до сложных дистилляций с маслом, но сегодня основным методом получения ароматной субстанции из обязательно свежих цветков лаванды считается дистилляция паровыми методами [7].
Эфирное масло лаванды (первичное) представляет собой прозрачную легкоподвижную жидкость, бесцветную или от светло-желтого до зеленоватого цвета с запахом цветков лаванды, без камфорного и другого постороннего запаха. Помимо определенных органолептических характеристик, эфирное масло должно соответствовать показателям качества эфирных масел, полученных из эфирномасличного цветочного сырья, приведенным в ГОСТ Р 53593.
Т а б л и ц а 5 – Показатели качества эфирного масла лаванды (первичного)
Показатели качества | Значение показателя |
Плотность, г/см3
Показатель преломления при 20 ![]() | 0,870-0,896
1,457-1,470
От -3 ![]() ![]() |
В составе лавандового масла идентифицировано более 150 моно- и сесквитерпеновых, ароматических и других соединений с различными функциональными группами. Хотя многие компоненты содержаться в очень малом количестве, они оказывают существенное влияние на качество масла.
Наибольшую ценность представляют сложные эфиры, составляющие около 70 % массовой доли – главный компонент масла – (-) линалилацетат и лавандулилацетат. Существует три градации масла по содержанию линалилацетата: для парфюмерных целей рекомендуется 50 %-ное масло, для воды и одеколонов – 40 %, для мыла – 30 %. Спирты (девять – десять наименований) составляют 20-30 % масла, среди них преобладает (-)-линалоол. Самой многокомпонентная фракция – карбонильные соединений, включающая около 60 наименований кетонов и 20 альдегидов. Большая часть карбонильных соединений обладает высокой молярной массой, входит в состав нелетучего остатка масла. Летучую часть этой фракции составляют камфора, метилгептенон, гексиловый, куминовый альдегиды. В некоторых партиях углеводородов содержится до 13 % углеводородов.
Показатели качества эфирного масла лаванды зависят от соотношения отдельных компонентов масла. Содержание терпинен-4-ола ниже 1,6 % свидетельствует об отличном масле. Масло с содержанием терпинен-4-ола в пределах 1,6-2,4 % заслуживает хорошей оценки (4-4,5), масло с содержанием этого компонента 2,4-5,8 % является средним и с содержанием выше 5,8 % оценивается по парфюмерным показателям самым низким баллом (2).
Увеличение содержание лавандулилацетата и октанона-3 положительно коррелирует с качеством масла. Сам ли лавандулилацетат или сопутствующие ему вещества или отсутствие их так влияет на качество – неизвестно. Повышенные количества 1,8-цинеола и камфоры (выше 5-8 %, каждый) фактически лишают лавандовое масло какой-либо коммерческой ценности, так как по сути это уже лавандин. В натуральном масле эти вещества находятся на уровне до 1 %. Они появляются в масле только в том случае, если в сырье для дистилляции попал лавандин или при фальсификации лавандового масла добавкой эфирного масла лавандина.
Частая практика фальсификации эфирного масла лаванды заключается в продаже вместо него эфирного масла лавандина или хемоформ лаванды, близких к ней по химическому составу. Фальсификация лавандового масла для перевода в более высокий класс производится добавлением синтетического линалилацетата. Однако он содержит примесь дигидролиналоола и дигидролиналилацетата, которые, при хроматографическом исследовании, легко идентифицируются.
Для улучшения качества эфирного масла лаванды можно провести детерпенизацию путем вакуум-отгонки легких фракций терпеновых углеводородов.
При получении эфирного масла путем дистилляции, в ходе процесса образуются так называемые дистилляционные воды, которые могут содержать 5-8 % вторичного масла. Для выделения эфирного масла из дистилляционных вод проводят когобацию. Лавандовый дистиллят отгоняется на 10 %. Вторичное эфирное лавандовое масло представляет собой легкоподвижную прозрачную жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета с запахом цветов лаванды с неприятным оттенком. Полученное вторичное (когобационное) масло обогащено терпеновыми спиртами (главным образом линалоолом), хорошо растворимыми в воде. Так как качество лавандового масла определяется содержанием линалилацетата, то вторичное масло во избежание понижения его количества с первичным не купажируется, а используется самостоятельно. Вторичный дистиллят с содержанием эфирного масла 0,05-0,08 % направляют для повторной когобации. Дистиллят с содержанием эфирного масла 0,001-0,002 % уже не используется и выбрасывается [8].
В случае невысокого качества сырья лаванды из соцветий получают конкрет и абсолю. В этом случае используют технологию, применяемую для получения конкрета и абсолю из мускатного шалфея.
Т а б л и ц а 6 – Состав лавандового масла