Японский салат с курицей 200
Бенто сиояки 445/235
| вакаме | 0,07 | Технология приготовления Делаем мини салатик из вакаме, чукки и лапши харусаме, вылаживаем в ячейку бокса. Во вторую ячейку выложить рис, и посыпать кунжутом. Окунь и лосось по 2 кусочка обвалять в муке и обжарить, затем добавить терияки соус, выложить рыбу в ячейку бокса, украсить лимоном. Собрать набор как на картинке, рядом подается ореховый соус К каждому бенто ланчу прилагается порция мисо-супа !!! Бенто маки и доп.гарнир добавляются на суши-баре Отдача как на фото. | 
|
| гохан | 0,1 | ||
| чука | 0,03 | ||
| лапша харусаме | 1 шт | ||
| ореховый соус | 1 шт | ||
| лимон | 1 шт | ||
| мисо суп | |||
| бенто маки | 0,03 | ||
| лосось | 0,02 | ||
| морской окунь | 0,07 | ||
| соус тереяки | 0,002 | ||
| кунжут | |||
| масло растительное |
Бенто Бутанику сифудо 440/235
| лапша харусаме | Технология приготовления Делаем мини салатик из вакаме, чукки и лапши харусаме, вылаживаем в ячейку бокса. Во вторую ячейку выложить рис, и посыпать кунжутом. Свиную шею нарезать пластиком 3/3 см. Обжарить в масле, добавить порезанные грибы шампиньоны. Обжарить все вместе, добавить лук порей и еще раз перемешать. Залить соусом Сифудо, довести до готовности. Выложить в ячейку ланч-бокса. К каждому бенто ланчу прилагается порция мисо-супа !!! Бенто маки и доп.гарнир добавляются на суши-баре Отдача как на фото. | 
| |
| чука | |||
| ореховый соус | |||
| вакаме | |||
| гохан | |||
| кунжут | |||
| мисо суп | |||
| бенто маки | |||
| шея свиная | |||
| лук порей | |||
| шампиньоны | |||
| соус сифудо | |||
| масло растительное |
Бенто Тори терияки 425/235
| лапша харусаме | Технология приготовления Делаем мини салатик из вакаме, чукки и лапши харусаме, вылаживаем в ячейку бокса. Во вторую ячейку выложить рис, и посыпать кунжутом. Куриное бедро нарезать кубиком (2см*2см) обжарить до готовности. Добавить фасоль, влить соус терияки. Не кипятить. Выложить в ячейку ланч-бокса К каждому бенто ланчу прилагается порция мисо-супа !!! Бенто маки и доп.гарнир добавляются на суши-баре Отдача как на фото. | 
| |
| чука | |||
| ореховый соус | |||
| вакаме | |||
| гохан | |||
| кунжут | |||
| мисо суп | |||
| бенто маки | |||
| куриное бедро | |||
| фасоль морож. | |||
| соус тереяки | |||
| масло растительное |
Бенто Якидори 435/235
| куринная грудка | Технология приготовления Куринную грудку слегка отбить посолить поперчить затем обваливаем в яйце, панируем в смеси сухарей панко и тертого сыра гауда, обжариваем во фритюре при температуре 1500 в течении 3-4 мин. Выложить готовое блюдо в ячейку бокса, украсить помидором черри. Картофель фри обжариваем во фритюре солим и выкладываем во вторую ячейку бокса. Суб овощной салат с имбирной заправкой выкладываем в третью ячейку бокса. Собрать набор как на картинке, рядом подается тайский соус. К каждому бенто ланчу прилагается порция мисо-супа !!! Бенто маки и доп.гарнир добавляются на суши-баре Отдача как на фото. | 
| |
| яйцо | 1 шт | ||
| сыр гауда | |||
| сухари панко | |||
| соль | |||
| перец черн | |||
| фри | |||
| суб овощной салат | |||
| суб имбирная заправка | |||
| черри | |||
| мисо суп | 1шт | ||
| бенто маки | |||
| масло растительное | |||
| тайский соус |
Супы
Саке но мисо широ 245
| Бульон мисо | Технология приготовления Бульон мисо доводим до кипения в сотейнике, добавляем лосось, варим. В мисо-супницу кладем грибы намеко, размоченные водоросли вакаме и творог тофу. Готовый суп наливаем в супницу. При отдаче посыпаем зеленым луком. Отдача как на фото. | 
| |
| Творог тофу | |||
| Грибы намеко | |||
| Лук зелен | |||
| Вакаме размочен | |||
| лосось |
Суп удон 375
| Бонито бульон | Технология приготовления В кипящий бульйон бонито ложим мелко нарезанную курицу(1.5*1.5). Добавляем соевый соус и хондаши, варим до готовности курицы. Вводим в кипящий суп сырое яйцо хлопьями. В супницу кладём отварную лапшу удон, заливаем готовый суп. Сверху кладем вакаме, зеленый лук. Отдача как на фото. | 
| |
| Куриное бедро | |||
| Яйцо | 1шт. | ||
| Вакаме размочен | |||
| Лапша удон отварная | |||
| Хондаши | |||
| Соевый соус | |||
| Лук зелёный |
Суимоно 205
| Бонито бульон |  Технология приготовления
В кипящий бульйон бонито кладём соевый соус и хондаши. Вводим сырой лосось и окунь по 1-2 кусочка каждого, доводим до готовности. В супницу кладем вакаме, заливаем готовый суп. Цедру лимона тонким слоем срезаем с лимона и нарезаем мелкой соломкой, ложим в суп, сверху выкладываем зеленый лук.
Отдача как на фото
| ||
| Лук зелен | |||
| Лимон (цедра) | |||
| Филе лосося | |||
| Филе окуня | |||
| Вакаме размочен | |||
| Хондаши | |||
| Соевый соус |
Саке чедзуке 215
| бульон бонито | Технология приготовления В кипящий бульйон бонито кладём соевый соус и хондаши. Добавляем лосось доводим до готовности. В супницу кладем вакаме, лапшу чакин(соломкой) и заливаем готовый суп. Сверху выкладываем зеленый лук и кунжут. Лапшу чакин жарить строго в томаго сковородке: взбиваем одно яйцо и равномерным слоем распределем по горячей поверхности томаго-сковородки. Отдача как на фото. | 
| |
| Соевый соус | |||
| Хондаши | |||
| Вакаме размочен | |||
| лук зел. | |||
| кунжут | |||
| лапша "чакин"(яйцо курин 0,5шт) | |||
| лосось |
Мисо суп 235
| Бульон мисо | Технология приготовления В мисо-супницу кладем грибы намеко, размоченные водоросли вакаме и творог тофу. Готовый, горячий суп наливаем в супницу. При отдаче посыпаем зеленым луком Отдача как на фото. | ||
| Творог тофу | |||
| Грибы намеко | |||
| Лук зелен | |||
| Вакаме размочен |
Суп кимчи 230
| Бульон мисо | Технология приготовления В закипевший мисо бульон добавляем ширачи, кунжутное масло. В кипящий суп вводим яйцо, взбалтываем хлопьями. В супницу кладем тофу, вакаме(размоченные). Выливаем готовый суп. Отдача как на фото. | ||
| Вакаме размочен | |||
| Яйцо | |||
| Кунжутное масло | |||
| Творог тофу | |||
| Соус ширачи |
Унаги сифудо 225
| Угорь | Технология приготовления В кипящий бульйон бонито добавить сливки, хондаши. Далее угорь, порей, харусаме отварной, доводим до готовности. В супницу кладем вакаме, заливаем готовый суп. Сверху добавляем зеленый лук. Отдача как на фото | 
| |
| Бонито | |||
| Сливки | |||
| Лапша рисовая отварная | |||
| Порей | |||
| Вакаме | |||
| Лук зеленый | |||
| хондаши |
Крем-суп грибной 190/5
| сливки | Технология приготовления Заготовленый грибной крем-суп разогреваем в сотейнике. Добавляем сливки, доводим до загустения. Выливаем в супницу, украшаем зеленью. Рядом подаем сухарики. Отдача как на фото. | 
| |
| гренки | |||
| зелень | |||
| суб крем суп грибной |
Крем-суп тыквенный 190/5
| сливки | Технология приготовления Заготовленый тыквенный крем-суп разогреваем в сотейнике. Добавляем сливки, доводим до загустения. Выливаем в супницу, украшаем зеленью. Рядом подаем сухарики. Отдача как на фото. | ||
| гренки | |||
| зелень | |||
| суб крем суп тыквенный |
Кани-широ 235
| бонито | Технология приготовления Тонко нарезаные лук порей, паприку и морковь слегка обжариваем на сковороде. Добавляем темпурную муку, размешиваем до полного растворения. В кипящий бульйон бонито добавляем хондаши, куриный бульйон, мирин и соевый соус. В супницу выклаываем лапшу харусаме, заливаем готовый суп. Сверху выкладываем снежный краб, посыпаем кунжутом и полосками тонко порезаного нори. Отдача как на фото. | 
| |
| лапша рисовая отварная | |||
| соев соус | |||
| мирин | |||
| нори | |||
| хондаши | |||
| |||
| порей | |||
| паприка | |||
| кунжут | |||
| мука | |||
| снежный краб | |||
| морковь | |||
| бульон куринный |
Салаты
Саке гурме сарада 175/30
| Суб салатная заправка | Технология приготовления Нарезаем огурец, копченый лосось ,айсберг тонкой соломкой. Помидор очищаем от семян и так же нарезаем соломкой. Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем на тарелку горочкой. Украшаем долькой лимона и зеленью. Рядом в соуснике подаем салатную заправку посыпаную кунжутом. Отдача как на фото. | 
| |
| Лимон | |||
| помидор | |||
| Огурец свежий | |||
| Лосось копченый | |||
| кунжут | |||
| зелень | |||
| Салат айсберг |
Кани сарада 185
| огурец | Технология приготовления Огурец и авокадо режем ромбиком (2*1 см). Помидор очищаем от семян нарезаем таким же ромбиком. Добавляем снежный краб, смешиваем ингредиенты добавляем майонез ,ширачи и кетчуп, перемешиваем. Выкладываем в форму на тарелке. Украшаем зеленым луком, долькой лимона и зеленью сверху. Отдача как на фото. | 
| |
| помидор | |||
| авокадо | |||
| снежный краб | |||
| кетчуп | |||
| шираче | |||
| майонез | |||
| лимон | |||
| зелень | |||
| Лук зеленый |
Японский салат с курицей 200
| капуста кит. | Технология приготовления Картофель нарезать на слайстере, промыть, просушить и обжарить во фритюре до золотистой корочки. Отварить куринную грудку и нарезать тонкой соломкой. Пекинскую капусту, морковку и маринованые огурцы также нарезаем соломкой. Все ингридиенты, кроме обжареного картофеля, перемешиваем, добавляем майонез, еще раз перемещиваем. При отдаче салат выкладываем горкой сверху посыпаем обжареным картофелем. Отдача как на фото. | 
| |
| курин грудка | |||
| картофель | |||
| масло растительное | |||
| майонез | |||
| огурцы марин | |||
| морковка |
Кайеси сарада 180
| огурец | Технология приготовления Огурец и авокадо режем ромбиком (2*1 см). Помидор очищаем от семян нарезаем таким же ромбиком. Добавляем салатные мидии, смешиваем ингредиенты добавляем майонез и кетчуп, перемешиваем. Выкладываем в форму на тарелке. Украшаем зеленым луком, долькой лимона и зеленью сверху. Отдача как на фото. | 
| |
| помидор | |||
| авокадо | |||
| салатные мидии | |||
| кетчуп | |||
| майонез | |||
| лимон | |||
| зелень | |||
| Лук зеленый |
Тори сарада 145/30
| Куриная грудка(отв) | Технология приготовления Нарезаем соломкой пекинскую капусту, паприку и огурец, добавляем отварную лапшу харусаме, перемешиваем. Выкладываем на тарелку в виде подушки. Заранее отваренное куриное филе нарезаем тонким слайсом и слега тушим в терияки соусе. Протушенное филе выкладываем на овощную подушку веером, сверху посыпаем кунжутом. Рядом подаем соус овощной. Отдача как на фото. | 
| |
| соус терияки | |||
| масло раст | |||
| овощная заправка | |||
| кунжут | |||
| капуста кит. | |||
| паприка | |||
| огурец | |||
| лапша рисовая отварная |
Чукка сарада 110/30
| Салат из водорослей чукка | Технология приготовления Все ингредиенты выкладываем на тарелку по отдельности, не перемешиваем. Соус выкладывается в спец ячейку. Отдача как на фото. | 
| |
| Вакаме размочен | |||
| Суб Ореховый соус | |||
| кунжут | 0,02 |
Камо сарада 115
| утка | Технология приготовления Утиное филе обжариваем на коже предварительно надрезанной. Слегка жарим со всех сторон, затем на этой же сковороде доводим до готовности в гриле. Нарезаем пластиком (должно получится минимум 5 кусочков). Овощи режем тонкой соломкой, перемешиваем и выкладываем на тарелку. На овощи веером выкладываем утку, поливаем соусом медово горчичным, посыпаем кедровым орехом и украшаем сверху зеленным луком. Отдача как на фото. | 
| |
| морковь | |||
| лук порей | |||
| дайкон | |||
| паприка | |||
| суб-соус медово-горчичный | |||
| орех кедровый | |||
| лук зеленый |
Ясай сарада185/30
| капуста кит. | Технология приготовления Нарезаем пекинскую капусту, паприку и огурец соломкой, добавляем отварную лапшу. Заправляем половину салата овощным соусом, выкладываем на тарелку, оставшийся салат выкладываем сверху. Украшаем помидором чери и посыпаем кунжутом. Отдача как на фото. | 
| |
| паприка | |||
| огурец | |||
| лапша рисовая отварная | |||
| Овощной соус | |||
| Помидоры черри | |||
| кунжут | 0,02 |
Цезарь с курицей 165
| помидор черри(1шт) | Технология приготовления Обжариваем куриное филе на растительном масле цельным куском, затем режем его тонким пластиком. Нарываем айсберг крупными кусками Смешиваем айсберг и половину сухариков с куриным филе. Добавляем соус цезарь, перемешиваем. Вылаживаем на тарелку. По бокам вылаживаем порезанные пополам помидоры черри и перепелиные яйца. Сверху посыпаем тертым сыром пармезан и оставшимися сухариками. Украшаем зеленью. Отдача как на фото. | 
| |
| гренки | |||
| яйцо перепелиное | 2шт | ||
| сыр пармезан | |||
| Суб — соус цезарь | |||
| зелень | |||
| куринная грудка | |||
|
Цезарь с креветкой 145
| креветка тигровая | 3шт | Технология приготовления Тигровые креветки порезать вдоль пополам не дорезая хвост, чтобы креветки остались цельными, обжарить на растительном масле, затем просушить. Нарываем айсберг крупными кусками Смешиваем айсберг и половину сухариков с обжареными тигровыми креветками. Добавляем соус цезарь, перемешиваем. Вылаживаем на тарелку. По бокам вылаживаем порезанные пополам помидоры черри и перепелиные яйца. Сверху посыпаем тертым сыром пармезан и оставшимися сухариками. Украшаем зеленью. Отдача как на фото. | 
|
| айсберг | |||
| помидор черри | |||
| гренки | |||
| Масло растительное | |||
| яйцо перепелиное | 2шт | ||
| сыр пармезан | |||
| Суб — соус цезарь | |||
| зелень |
Гютан ясай сарада 195
| язык отварной | Технология приготовления Нарезаем соломкой паприку, дайкон, морковь и вареный говяжий язык, добавляем мелко порубленный чеснок, смешиваем с ореховым соусом и солим. Также соломкой нарезаем пекинскую капусту, слегка подсаливаем и вылаживаем на тарелку в виде овощной подушки. Выкладываем сверху на китайскую капусту, заправленные ореховым соусом овощи. Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Украшаем зеленью. Отдача как на фото. | 
| |
| дайкон | |||
| морковь | |||
| паприка | |||
| капуста китайская | |||
| соус ореховый | |||
| зелень | |||
| чеснок | |||
| соль | |||
| лук зеленый |
Тори ясай сарада 160
| кура филе | Технология приготовления Куриное бедро порезаное кубиком (1,5*1,5см) обжариваем на растительном масле до полуготовности слить масло добавить сливки и соевый соус и довести до готовности. Помидор очищаем от семян режем соломкой, паприка , айсберг, китайка режем соломкой. Все овощи миксуем и выкладываем на тарелку в виде подушки. Сверху выкладываем куру посыпаем кунжутом. Отдача как на фото. | 
| |
| айсберг | |||
| помидоры | |||
| паприка | |||
| кунжутное семя | |||
| сливки | |||
| соевый соус | |||
| масло растит | |||
| китайская капуста |
Кани ясай сарада 200
| кит капуста | Технология приготовления Выкладываем на тарелку тонко нарезанный дайкон и комбу в виде подушки. Снежный краб обваливаем в муке обжариваем во фритюре. Половину краба замешиваем с кит. капустой, паприкой и соусом яки. Выкладываем замес на подушку. Оставшийся краб выкладываем сверху и посыпаем салатной креветкой Отдача как на фото | 
| |
| дайкон | |||
| комбу(разм) | |||
| паприка | |||
| растительное масло | |||
| мука темпурн | |||
| снежный краб | |||
| салатная креветка | |||
| суб соус яки |
Закуски