ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Преобладающая часть специализированных скотоводческих предприятий — товарные, их задача — производство молока, выращивание ремонтного, выращивание и откорм сверхремонтного молодняка. Сложились такие производственные типы специализированных товарных скотоводческих предприятий.
По производству молока:
По выращиванию ремонтного молодняка:
По доращиванию (подготовке к откорму) и откорму сверхремонтного молодняка:
Важная задача при организации производства продукции скотоводства на сельскохозяйственном предприятии — обоснование наиболее рациональных способов содержания животных и системы ведения отрасли. От этого зависят выбор системы машин для механизации трудовых процессов и организация этих процессов, формы организации труда на фермах и комплексах, их экономические показатели.
В зависимости от климатических и хозяйственных условий (обеспеченность кормами и подстилкой, состав и структура кормов и др.) на молочных фермах и комплексах применяют привязный, беспривязно-боксовый и беспривязный на глубокой подстилке способы содержания животных. Их характеристики приведены в таблице.
При любом способе содержания дойного стада и молодняка крупного рогатого скота применяются преимущественно круглогодовая стойловая, стойлово-лагерная и стойлово-пастбищная системы ведения отрасли. Их выбор для условий конкретного сельскохозяйственного предприятия определяется совокупностью условий
Оценка экономической эффективности способов содержания животных и систем ведения отрасли производится по следующей схеме.
1.Фактическое поголовье животных на ферме.
2.Проектное поголовье животных на ферме.
3.Прирост (уменьшение) поголовья.
4.Годовая продуктивность одной головы, кг.
5.Прирост (уменьшение) объема производства продукции, ц.
6.Средняя цена реализации единицы продукции, руб.
7.Прирост (уменьшение) стоимости продукции в ценах реализации, руб.
8.Численность работников по профессиям (операторы машинного доения и т. д.) и всего, чел.
9.Среднегодовая заработная плата одного работника по профессиям, руб.
10. Годовой фонд заработной платы по профессиям и в целом по ферме (включая оплату отпусков и отчисления во внебюджетные фонды) — фактически, руб.
11.Проектная норма обслуживания животных одним работником по профессиям (по данным хронометражных наблюдений), гол.
12.Проектная численность работников по профессиям и в целом на ферме, чел.
13.Сокращение (увеличение) численности работников, чел.
14.Проектный годовой фонд заработной платы по профессиям и в целом по ферме, руб.
15.Экономия (перерасход) фонда заработной платы, руб.
16.Общий годовой экономический эффект, руб.
Рациональная организация воспроизводства стада включает совершенствование породного состава, селекцию по продуктивности, пригодности к содержанию в условиях применения машинных технологий и другим признакам, применение рациональных методов комплектования стада, более интенсивное использование животных.
Использование индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки (в ряде случаев промышленной переработки) молока, кормления животных, удаления навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций.
Поточно-цеховая система производства молока на ферме (комплексе) основана на разделении всех коров по крупным технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния, поточном перемещении их с заданным ритмом из цеха в цех и коллективной организации труда со специализацией групп работников на обслуживании животных в отдельных цехах.