Свадьба в японском, индийском или восточном стиле
Если вы хорошо знакомы с традициями и обычаями какой-либо страны и отдаете им предпочтение, то совсем не значит, что в день свадьбы вам придется отказаться от того, что любите и пожертвовать своей свадьбой ради гостей, которые так привыкли к традиционным застольям. Выберите ресторан или кафе в этом стиле, где вам с радостью предложат и национальные блюда и развлекательную программу. Если вы уверены, что большинство из приглашенных будут не очень довольны вашим нетрадиционным выбором, не захотят есть суши или слушать переливы индийских мелодий или лицезреть танец живота, то составьте программу праздника и меню так, чтобы вашим гостям не приходилось делать вид, что им весело, а действительно веселиться, выбирать то, что хочется съесть. Знайте во всем меру, и тогда ваша нетрадиционная свадьба пройдет так, что даже консервативные любители традиционных свадебных застолий будут помнить ее как лучшую.
Экстремальная свадьба
Сегодня очень популярным становится играть свадьбу в экстремальных условиях. Брак можно зарегистрировать в ЗАГСе, а вот свадебный кортеж заменить воздушным шаром, вертолетом, самолетом или чередой квадрациклов. Такое появление молодоженов в месте проведения свадьбы вызовет приятный шок и удивление у гостей и подарит самим новобрачным массу новых впечатлений.Некоторые пары идут еще дальше и заключают брак буквально “на небесах” - прыгнув вместе с парашютом. В процессе полета жених аккуратно надевает обручальное кольцо на руку любимой. Поклонники подводного плавания могут провести “церемонию” под водой, надев акваланги. При этом невеста может оставаться в фате, а жених – в смокинге.
Вы из одной команды
Экстремальные виды спорта приветствуются среди современной молодежи. Сноуборды, подводное плавание, лыжи езда на велосипеде самые распространенные явления в активном отдыхе. Не исключено, что именно там вы впервые увидели друг друга. Что ж, поезжайте на ближайшую базу отдыха и катайтесь на своих любимых спортивных снаряжениях, кстати, костюмы тоже могут соответствовать. Гости, наверняка, согласятся попробовать новый экстрим и будут веселиться вместе с вами. Природа и чудесные виды помогут почувствовать себя в другом мире, где точно есть место любви и вашей в особенности. Многие базы отдыха оснащены гостиницами, где есть и комнаты для сна, сочетающие в себе все традиции замков и каминных залов, где вы всей компанией сможете отдохнуть и, наконец, отпраздновать день свадьбы с бокалом шампанского.
Конечно, и традиционные свадьбы могут включать в себя элементы всех этих идей, но вы всегда можете создать свою атмосферу праздника, где только вы будете знать все тайны вашего знакомства и только вы будете хитро улыбаться при напоминании события вашей встречи.
Свадьба на пляже
Как же повезло новобрачным, живущим у берегов моря! В теплое время года они фактически освобождены от самой главной проблемы — поиска места проведения свадьбы. Хотя, если жених и невеста живут в отдалении от моря, они могут отпраздновать главнейшее событие в их жизни, отправившись на курорт. Конечно, это будет несколько дороже. Но какой прекрасный вариант: организовать действительно запоминающуюся свадьбу! Плюсов у такой свадьбы множество.
Во-первых, это необычно. Мы привыкли к обязательным "прогулкам" после ЗАГСа, тяжелому для наших желудков застолью и уже поднадоевшим свадебным играм в закрытом помещении ресторана или кафе, где и происходит основное торжество. На берегу моря возможно все! Огромный простор для развлечений, оригинальное и очень живописное оформление торжества, и просто свобода под открытым небом.
Во-вторых, подобная свадьба обойдется дешевле стандартной. Аренда пляжа сопоставима с арендой зала в ресторане. Угощений понадобится гораздо меньше: легкие закуски, десерты и напитки — вряд ли кому захочется "утяжеляться" на пляже! Услуги оформителя вам понадобятся лишь в том случае, если вы захотите оформить по традиции некоторых национальностей особое место для молодоженов.
В-третьих, такая свадьба станет прекрасным отдыхом для гостей и новобрачных. Обычно на свадьбе жених и невеста — самые уставшие и несчастные участники: они перенервничали, утомлены чрезмерным вниманием и просто вымотаны подготовкой. Однако, пляж — это прекрасный способ для релаксации. Поэтому, выбирая свадьбу на берегу моря, готовьтесь не к утомительному мероприятию, а к приятному уикенду.
Стоит указать и минусы подобной свадьбы. Их не много, но все же есть.
Во-первых, это будет слишком дорого для молодоженов, живущих слишком далеко от моря, например, жителям Урала и Западной Сибири. Будет накладна такая свадьба и тем, у кого слишком много гостей, которые не в состоянии оплатить дорогу к побережью.
Во-вторых, подобная свадьба не доставит много радостей новобрачным-сибаритам, шагающим по жизни исключительно в сопровождении кондиционера и домашнего кинотеатра. Песок и морской воздух будут слишком трудным испытанием для них.
И, наконец, такая свадьба не подойдет для тех пар, среди которых есть люди с заболеваниями кожи и сердечно-сосудистой системы, при которых противопоказано долгое пребывание на открытом воздухе.
Но если вышеперечисленные проблемы вас не касаются, то это ваш вариант.
Кстати, вместо того, чтобы самим наматывать десятки километров вдоль побережья, можно обратиться к услугам туристических фирм, или напрямую к владельцам отелей. Ведь на курорте много частных пляжей, где всегда чисто и комфортно. Как правило, частные пляжи находятся в живописных уголках, так что у вашего свадебного фотографа не будет проблем с выбором видов. В этом случае можно прибегнуть к услугам персонала отеля, ведь работая оформителями и официантами, они будут выполнять привычную для них работу. География пляжных свадеб весьма широка. Можно найти подходящее место как в России, так и в других странах.
Давайте сначала рассмотрим местные варианты. Наверное, самым популярным вариантом являются курорты Краснодарского края, особенно Сочи. На туристических сайтах вы легко найдете массу предложений об организации вашего отдыха, в том числе и свадеб, в этом городе. Однако с приближающейся Олимпиадой в Сочи стало слишком людно, да и цены поднялись выше зарубежных курортов. Хотя, это место одно из самых живописных на российском черноморском побережье. Не сильно отличаются от Сочи такие города как Адлер, Анапа. В окрестностях этих городов вы легко сможете найти подходящее место, если готовы самостоятельно организовывать пляжную свадьбу.
Интересным вариантом может оказаться и побережье Балтийского моря. Этот вариант подойдет тем, кто не любит палящего солнца и обилия загорающих тел. Особо крупных российских курортов в этих местах нет, однако вы легко подберете подходящее место через туристические фирмы Санкт-Петербурга.
Если вы любитель настоящей стихии, дикой природы и экстремального отдыха, то обратите внимание на Дальневосточное побережье. Да, это очень далеко для жителя европейской части России. С другой стороны, лучшего места для пляжной свадьбы жителям Сибири не найти. Дальневосточное побережье кардинально отличается берегов южных морей: особый колорит первозданной природы, интересный для жителя мегаполисов ландшафт, а так же уникальная флора.
Свадьба за границей
Отметить свадьбу за границей? Да что вы, кто может себе такое позволить! Говорят люди оплатившие свадьбу в ресторане на 80 человек с лимузином, фейерверком и всеми остальными прелестями. Стоимость такой свадьбы ни чуть не меньше, а, скорее всего, даже больше, чем стоимость "заграничной" свадьбы. Ведь многие семьи уже убедились, что отдых в Египте может стоить дешевле, чем отдых в Сочи. Так почему же не попробовать отметить свадьбу, например в Бали? Ведь свадьба - одно из самых ярких событий в жизни, так может, стоит рискнуть! Воспоминания о такой свадьбе вы будете хранить, как самую большую семейную драгоценность. Можно провести свадьбу на Кипре, во Франции, Чехии, Болгарии, Португалии, Таиланде, Италии, на островах и на многих красивейших курортах мира. Но, прежде, чем принять решение, давайте рассмотрим некоторые варианты.
Таиланд
Церемония проводится в соответствии с тайским законодательством и включает в себя 5 этапов:
Три буддийских монаха молятся за влюбленных, за их счастье и благополучие
Тайский Департамент Бракосочетаний выдает официальный документ-сертификат
Доброжелатели опрыскивают молодоженов священной водой
Молодожены сажают Дерево Любви на территории отеля
Молодожены и их гости пробуют праздничный торт и празднуют свадьбу с шампанским
Полный пакет услуг по бракосочетанию стоит около 1000 долларов на одного человека и включает:
Подготовку и проведение вышеуказанных этапов церемонии
Трансфер из аэропорта в отель и обратно на лимузине
Оформление спальни всевозможными живыми цветами и сухоцветами. Один завтрак с шампанским (в номере, на балконе, около бассейна или моря – на выбор)
Специально сшитые наряды для невесты и жениха, а также для их свидетелей. Букет невесты. Цветочные гирлянды для невесты и жениха. Организация банкета с цветочным убранством для каждой церемонии
Бали
По индонезийскому законодательству граждане многих стран могут оформить вступление в брак здесь, на острове Бали. При бракосочетании, по вашему желанию, вы можете быть одеты в красочные национальные балийские костюмы или в привезенные вами свадебные наряды. Венчание будет проходить в окружении необыкновенных тропических растений в уникальном, древнем индуистском храме Пури Сантриан.
Специальный пакет включает в себя все, что может понадобиться вам, для того, чтобы почувствовать незабываемый дух свадебной церемонии на одном из самых экзотических островов в мире
Стоимость: около 1500 долларов на двух человек
В стоимость входит: Традиционная балийская одежда для жениха и невесты. Услуги гримера и стилиста, которые сделают необходимый макияж, а также украсят жениха и невесту в балийском стиле. Молодая балийка в традиционной балийской одежде будет сопровождать вас из вашей комнаты к месту церемонии - в сад или в банкетный зал. Национальные декорации в месте проведения церемонии. Традиционная балийская музыка, сопровождающая свадебную церемонию, а также балийские национальные танцы после церемонии. Свадебный торт
Одна бутылка австралийского шампанского. Напечатанные фотографии - одна пленка 36 кадров. Букет орхидей для невесты и орхидея в петлицу костюма жениха
Все административные процедуры и организация регистрации в Индонезийском Министерстве Религии и Гражданской Регистрации Браков.
Кипр
Кипр как нельзя больше подходит для свадебного обряда. Во-первых, это место, где родилась богиня любви и красоты – Афродита. Во-вторых, здесь возможно венчание в соответствии с православным христианским обрядом (греки-киприоты - ортодоксальные православные христиане). В-третьих, шикарные курорты Кипра с их роскошными гостиницами, историческими достопримечательностями, многочисленными фестивалями и праздниками позволяют сочетать празднование с прекрасным отдыхом. И, наконец, Кипр уже более пяти веков является местом "обязательного" паломничества молодоженов По существующему поверью, если влюбленные искупаются в этих местах, то уже никогда не расстанутся.
Свадьбы на Кипре становятся все более популярными среди российских молодых пар. Выбирая отель, туристические агентства рекомендуют отдать предпочтение отелям уровня 4 и 5 звезд. Эти отели предлагают много специальных сюрпризов для молодоженов, а также имеют большие возможности и опыт в проведении подобных мероприятий.
Стоимость организации свадьбы будет зависеть от набора услуг, которые будут необходимы Тарифы на регистрацию брака и венчание:
Государственный сбор - 75 кипрских фунтов (в этом случае молодожены должны ждать 15 дней после подачи заявления). Специальный тариф государственного сбора - 165 кипрских фунтов (в этом случае расписаться можно в течение одного дня). Обряд венчания в греческой православной церкви - 100 кипрских фунтов
Обряд венчания в англиканской церкви - 215 кипрских фунтов.
Для бракосочетания на Кипре вам потребуется приготовить следующие документы:
копию всех страниц общегражданского паспорта
справку о том, что вы не замужем (неженаты)
загранпаспорт, действующий в течении не менее трех месяцев после возвращения из поездки
для ранее разведенных - свидетельство о разводе (оригинал и копия)
для овдовевших – свидетельство о смерти супруга(-и) (оригинал и копия)
для лиц моложе 21 года – разрешение от опекуна
нотариальное заверение, перевод вышеуказанных документов
для венчания в церкви необходим документ из церкви по месту жительства, подтверждающий крещение.
Когда документы подготовлены, турагентство отправляет их на Кипр, после чего определяется период, в течении которого будет назначена регистрация брака. Только после этого вы можете бронировать поездку.
Далее, вы устанавливаете точную дату в пределах назначенного периода, и вам сообщают точное время проведения регистрации. И, наконец, производится окончательный расчет дополнительных услуг и программы поездки, полная оплата поездки, получение турдокументов.
Во время путешествия на Кипр вас ждет регистрация брака в мэрии, выдача свидетельства о регистрации брака на английском языке и поездка в Никосию. По законам Кипра супруги не могут изменить свои фамилии на месте! Это можно сделать в ЗАГСе по возвращении в Россию, а также получить свидетельство о браке, российского образца.
В турагентстве, специализирующемся на свадебных турах, вы можете заказать дополнительные услуги: выбор фотографа, видеосъемку, цветы, автомобиль.
Примерная стоимость дополнительных услуг:
Букет невесты - от 67 долл
Парикмахер - от 75 долл
Визажист - от 45 долл
Украшения на машине (ленты) - от 83 долл
Цветы на машину - от 45 долл
Романтический ужин при свечах - от 90 долл
Свадебный торт и шампанское - от 55 долл
Венеция
Прибыть на собственный свадебный банкет на гондоле! Разве ради одного этого не стоит отправиться в Венецию? "Жемчужина Адриатики", без сомнения, - один из самых романтичных городов мира. Тихие каналы, горбатые мостики, старинные палаццо, отражающиеся в сонной воде Лучших декораций для изысканной церемонии не найти!
Примерная программа свадебных мероприятий в Венеции включает:
Размещение в отеле Danieli, пять звезд Роскошный номер категории "Suite" с видом на лагуну. К приезду жениха и невесты апартаменты украшают цветами. Гостей ждут охлажденное шампанское и фрукты.
9 00 - подготовка к церемонии: посещение салона или вызов парикмахера в отель (по желанию).
10 00 - доставка букета, специально подобранного по случаю торжества.
11 00 - выезд из отеля. Жениха и невесту ожидают две гондолы (одна из них украшена цветами). Гондольеры и музыканты одеты в древние венецианские костюмы. Жених и невеста также могут заказать традиционное платье. Для этого в канун торжества нужно посетить специальное ателье. Виновники торжества отправляются в Палаццо Дзенобио - один из красивейших дворцов города.
12 00 - Старинный Палаццо (XVII-XVIII вв ), украшенный фресками Дориньи, Тьеполо и Ладзарини. Под чарующие звуки музыки виновники торжества переходят в Зимний сад - место проведения церемонии. Благородный сеньор в костюме герцога приветствует гостей, подходит к жениху и невесте - долгожданный момент торжества наступил!
После проведения брачной церемонии молодожены отправляются в романтическое путешествие по каналам Венеции. Делают остановку на площади Сан-Марко.
В 15 00 их ждут в кафе Quadri.
В 17 00 - возвращение в отель Отдых (Можно устроить чаепитие и прием в Палаццо - как вариант).
19 00 - частный катер доставит молодоженов в ресторан, расположенный на одном из романтичных островков Венеции. Изысканная кухня, прекрасное итальянское вино, музыка и танцы дополнят этот чудесный вечер.
В течение всего дня гостей сопровождает русскоговорящий гид, а также фотограф, который делает специальные свадебные фото и проводит видеосъемку.
Полинезия
Если вы хотите, чтобы вся ваша семейная жизнь была наполнена счастьем, миром, покоем, пением птиц и сладкими экзотическими ароматами, начните в самом чудесном уголке земли – в Полинезии. Чарующие пейзажи, мягкие краски, дивные цветы, роскошные бунгало на воде и воспоминания о медовом месяце на всю жизнь!
Полинезийские острова состоят из двух наиболее крупных - Таити и Бора-Бора, а также из архипелага мелких, но не менее живописных островков. Возможно организовать церемонию на любом из островов и в любом отеле.
Церемония бракосочетания на Полинезийских островах не будет иметь юридической силы ни в России, ни в Европе В отличие от Карибских островов, во Французской Полинезии не действует, поэтому такая церемония - не более, чем экзотический обряд, совершить который будет возможно даже не предъявляя свидетельства о браке.
Таким образом, жениться вам все равно придется в своем городе. Ответ на вопрос о том, будет ли регистрация вашего брака торжественной - в присутствии друзей и родственников и с последующим банкетом, или вы лишь ограничитесь росписью в ЗАГСе, зависит только от вашего желания и финансовых возможностей.
Если вы все же решитесь отправиться на острова, знайте, что перелет длится 21 час Оптимальный вариант - лететь через Париж (4 часа), и далее до места назначения (17 часов) В Париже можно задержаться на 2-3 суток, и провести там не менее запоминающиеся дни.
На острова Полинезии вас доставит на компания Air France 17 часов в воздухе - это тяжелое испытание И если у вас есть возможность, летите бизнесс-классом (от 6000 до 10000 долларов на человека ), эконом-класс будет менее комфортабельным, но зато и менее дорогим (около 1800 долларов ).
Французская Полинезия - хорошо освоенный курорт на протяжении уже более 40 лет. Так как это не независимое государство, а самоуправляющаяся заморская территория Франции, для посещения Полинезии необходимо оформление специальной визы во Французском посольстве Время оформления – от 3 недель, документы те же, что и для поездки во Францию Большинство отдыхающих на островах – французы.
Климат в Полинезии тропический, влажный, температура воздуха в течение года +27 градусов. Будьте готовы к ежедневным, хотя и очень коротким тропическим ливням В январе - феврале может быть более ветрено, чем обычно.
На островах расположены отели известных сетей, такие как Sofitel, Hilton, Le Meridien, Hyat Вы можете поселиться как в номере отеля, так и в романтическом бунгало на вершине холма или над водой. Стоить такое удовольствие может от 120 до 600 евро в день на человека. Причем, за 120 евро вполне вероятно подобрать хороший 4звездочный-отель. Цены на проживание примерно одинаковые на всех островах.
Свадебная церемония
Организатором церемонии обычно является отель, который вы выберите. Возможно, просчитать стоимость и заказать церемонию через турагентство в Москве. Варианты проведения церемонии поистине безграничны. Вы можете жениться на пляже, на вершине холма, на лодках, под водой. Или же, невеста приплывет на пироге к берегу, где будет встречена ликующими местными жителями и препровождена к жениху. Свадебные наряды могут быть как традиционными европейскими, так и полинезийскими, украшенными экзотическими цветами. Во время церемонии возможно даже быть осыпанными лепестками роз с вертолета, а вечером вам приготовят ванну с шампанским.
Стандартная программа церемонии выглядит примерно так:
17 00 Участница церемонии наряжает жениха и невесту в традиционные одежды.
17 15 Жених прибывает на пироге на пляж, где его ждет невеста. Под звуки песен жених и невеста поднимаются на вершину холма.
17 30 Начало бракосочетания. Молодоженам присваивают полинезийские имена и выдается брачный сертификат. Все это сопровождается песнями и танцами. Подают фруктовые коктейли.
18 00 Ужин в ресторане или на террасе бунгало. После ужина цветочная ванна в бунгало.
Стоимость свадебной церемонии оплачивается отдельно от стоимости тура и может обойтись вам от 200 до 1500 долларов. В стоимость могут входить:
цветочные колье и букеты,
белые парео (традиционная одежда),
услуги местных музыкантов и танцоров,
брачный сертификат, видеосъемка, фруктовый коктейль, романтический ужин на двоих, бутылка отличного шампанского.
Чтобы разнообразить ваш отдых после бракосочетания, вам будут предложены многочисленные экскурсии и даже круизы. Возможно посещение музеев Гогена на Таити и Маркизских островах, а также авиатур на остров Пасхи и многочисленные круизы по островам. Однако рассчитывайте на то, что стоимость всех экскурсий будет достаточно высокой.
Карибские острова
Экзотические страны - Ямайка, Куба, острова Антигуа, Барбадос Экзотическая, с местным, национальным колоритом, но самая настоящая свадебная церемония с официальной регистрацией ваших отношений в поистине райском саду или - еще экстравагантнее - на пляже. После такого потока впечатлений шампанское, профессиональное фото со свадебным альбомом, роскошные цветы, которых вы никогда в жизни не видели, и романтический ужин для двоих воспринимаются уже как нечто само собой разумеющееся.
Ямайка.
Экзотический остров, идеальное место для отдыха в любое время года Эксклюзивные клубы Half Moon, Grand Lido Negril, Grand Lido Sans Souci, Grand Lido Braco, безусловно, лучшие на острове. Они специализируются исключительно на организации отдыха для семейных пар и молодоженов. Серебристый лимузин в считанные минуты доставит гостей из аэропорта в отель. В украшенном по случаю торжества номере молодоженов ждут охлажденное шампанское, традиционный торт и корзина с экзотическими фруктами. Персональный гид покажет знаменитые достопримечательности острова. Профессиональный фотограф запечатлеет главные вехи происходящего на пленку. Все организационные вопросы возьмет на себя специальный свадебный координатор. Единственное условие - все необходимые документы для соблюдения формальностей должны быть предоставлены отелю за 6 месяцев до свадебного торжества.
Стоимость поездки на неделю на 1 чел (включая авиаперелет и проживание в отелях 4-5* All Inclusive):
Ямайка- От 1450 Евро
Антигуа - От 1820 Евро
Барбадос - От 1020 Евро
В стоимость "свадебного пакета" уже включены свадебное торжество, все официальные формальности и незабываемые "мелочи" - цветы, шампанское, праздничный ужин
Экономичный вариант заграничной свадьбы
Официальная регистрация проходит в ЗАГСе вашего города, после чего можно совершить прогулку по городу, устроить небольшой фуршет дома или на воздухе, а затем отправиться прямиком в аэропорт. Вы летите в любую точку земной планеты, берете с собой шарики, свадебные наряды, необходимый реквизит, друзей и на месте договариваетесь с администраторами отеля на проведение торжества.
Необычной и запоминающейся свадьбу может сделать тщательная стилизация под то или иное историческое время, фильм, книгу. Катание на лошадях вместо автомобилей, свадебный пир на лужайке, а не в ресторане, даже выезд за границу. Главное учитывать пожелания молодых и их родителей, а так же материальные возможности сторон, чтобы организация необычной свадьбы не превратилась в выматывающий процесс, поглощающий все время и деньги родителей жениха и невесты, а так же их родственников.
Свадебные атрибуты
Какой бы ни была оригинальной свадьба, существует ряд неизменных атрибутов этого запоминающегося на всю жизнь торжества. Это свадебные рушники, которые следует сохранить на память об этом незабываемом дне. Статуэтка-парочка с изображением жениха и невесты, или же любая другая парочка, символизирующая молодоженов. Такую статуэтку дарят жених невесте, невеста жениху, гости будущим супругам; она же, статуэтка, служит украшением торта или основного подарка. В любом случае, потом, после праздника, она хранится супругами как символ рожденного союза. И, конечно, каравай, которым встречают жениха с невестой.
Рушники Свадебные
Рушник – это незаменимая принадлежность традиционных народных обычаев и обрядов. На свадьбах ему принадлежала особая роль. Не менее сорока рушников необходимо было припасти к свадьбе. Самое большое и нарядное, "рукобитное"- жениху в знак согласия невесты и ее родителей на брак. Рушниками одаривала невеста женихову родню, ими украшали свадебный поезд: привязывали вместо вожжей, обвивали дуги, укладывали их вдоль спин лошадей. И все, кто участвовал в поездке, также были ими "намечены": жених и невеста держали полотенце в руках, дружка повязывал крест-накрест на груди. Вот откуда пошел обычай надевать ленты свидетелям.
Перед венчанием родители благословляли молодых иконами украшенными "благословенными" рушниками. Вышивались красными нитями, богато украшались. Были обязательной принадлежностью приданого.
На венчании молодые становятся на "венчальный" белый рушник - как на облаке, поставляются жених и невеста, вырванные на время из мира и как бы восхищенные в Царствие Небесное, ибо там совершается благословение их брака.
Во время венчания священник перевязывает руки венчающихся "союзным" рушником. Эта традиция несет символ духовных уз, знак союза любви и взаимной привязанности супругов, тесного духовного единения их. На рушнике вышивается растительный орнамент, имена жениха и невесты, совет да любовь.
По старинной русской традиции после венчания родители встречают молодоженов караваем на свадебном "хлебосольном" рушнике. На рушнике изображаются пары птичек (жаворонки, голуби) они символизируют жениха и невесту. Рисунок олицетворяют собой семейное счастье, верность в любви. Вышиваются и цветочные орнаменты, как пожелание молодым "процветания", здоровья, богатства, рождения детей.
Свадебные рушники следует сохранить на память об этом незабываемом торжестве. В годовщину и юбилеи свадьбы вы можете украшать рушниками ваш дом и тем самым возрождать воспоминания о свадьбе.
Свадебный каравай
Какая бы ни была свадьба, богатая ли, бедная ли, она не обходится без большого круглого каравая, который олицетворяет собой зажиточную, богатую жизнь. Каравай украшали цветами, колосьями ржи, пшеницы и веточками калины.
Важная роль каравая на свадьбе подтверждается тем, что в некоторых русских говорах словом «каравай» называют саму свадьбу. Когда хотели сказать, что кого-то еще рано женить, использовали поговорку: «Его каравай еще не упекся».
Практически каждый свадебный банкет начинается с каравая. Хлеб у нас всему голова. Без него – никак. Черный ли, белый ли – он всегда на столе. С незапамятных времен. Это сегодня форма выпечки стала разнообразной (кирпичи-багеты), а раньше пироги-лепешки-караваи были круглыми, как солнце. Его же и символизировали.
Современный круглый свадебный каравай – это привет из прошлого от предков – потомкам. Традиция, которая, навряд ли когда-нибудь себя изживет. Она и смотрится эффектно, и «кодирует» молодую пару – дает установку на счастливое супружество. Традиция разрезать огромный нарядный каравай (пирог невесты) и раздавать кусочки гостям в благодарность за подарки, существует до сих пор.
По мнению этнографов традиция свадебного каравая заимствована у древних римлян. Русский каравай - это брат-близнец римского пирога из муки, замешанной на соленой воде и меду. В Древнем Риме жених и невеста не признавались супругами до тех пор, пока одновременно не съедят по куску свадебного пирога. Традиции меняются: где-то ломают каравай, где-то предлагают его откусывать. Если разламывать пшеничный хлеб над головой невесты - это символизирует скорое и счастливое прибавление в семействе.
Есть два вида свадебного каравая: пшеничный хлеб, украшенный плетеными косичками, и другой - ржаной хлеб. Оба варианта могут быть использованы на свадьбе.
Если когда-то свадебные караваи пекли дома, то сегодня этим занимаются очень редко. Чаще всего свадебный каравай заказывают в хлебопекарнях либо на хлебозаводах. Причем, желательно сделать заказ за три - четыре дня до свадьбы, а забрать свой каравай накануне торжества.
Как рассчитать вес торта, чтобы всем хватило?
Обычно заказывают каравай исходя из расчета: 150/200г на человека. Лучше даже заказывать с небольшим запасом.
А вот один из рецептов свадебного каравая, на случай если Вы все-таки решились "ваять" его своими собственными руками.
Рецепт свадебного каравая
Состав: 7,5~8,5 стаканов муки, 20 г сухих дрожжей, 100 г растительного или растопленного сливочного масла, 0,5 стакана молока или воды или смеси молока с водой, 10 яиц, 6~7 ст. ложек сахара, 2 ч ложки соли, при желании - тертая цедра 1 лимона и корица.
Приготовление: Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара. Растереть сахар с желтками (1 желток оставить для смазки).
Влить дрожжевую воду, размешать. В большую кастрюлю горкой насыпать 7,5 стаканов муки и сделать углубление. В муку влить получившуюся массу, взбитые в пену белки и посолить. Все перемесить.
На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто из кастрюли и месить его, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам (20~30 мин). Теста должно получиться ~ 2,2 кг.
Если при замесе использовались "мокрые" дрожжи, то готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой (чтобы оно не засыхало) и оставить на некоторое время. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия. Если использовать сухие дрожжи "Момент", то формовку можно начинать сразу после замеса.
От теста отрезать 600 г. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом. Шар смазать водой (лучше при помощи кондитерской кисти). Из отрезанного теста слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае.
Так как поверхность каравая смазана водой, то украшения сразу прилипнут. При высыхании поверхности, нужно ее периодически увлажнять. Украшения сверху тоже сразу смачивать, иначе на них образуется корка.
Готовый каравай оставить до увеличения его в 3 раза (в теплом помещении и при хороших дрожжах каравай вырастет к окончанию его украшения).
Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды. Духовку нагреть до t=200°С. Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень.
Когда верх каравая слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, каравай накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (1 час~1 час 20 мин).
Во время выпекания каравай нельзя тревожить - трясти, распахивать духовку, Иначе каравай опадет. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и слегка остудить каравай (~15 мин), не вынимая из духовки.
Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай "отдыхать" на ночь.