Дополнительные потребности в энергии и пищевых веществах для женщин в период беременности и кормления ребенка
| Беременные (2-ая половина) | Кормящие (1-6 мес.) | Кормящие (7-12 мес.) | |
| Энергия и макронутриенты | |||
| Энергия, ккал | |||
| Белок, г | |||
| В т.ч. животный, г | |||
| Жиры, г | |||
| Углеводы, г | |||
| Витамины | |||
| Витамин С, мг | |||
| Витамин В1, мг | 0,2 | 0,3 | 0,3 |
| Витамин В2, мг | 0,2 | 0,3 | 0,3 |
| Витамин В6, мг | 0,3 | 0,5 | 0,5 |
| Ниацин, мг | |||
| Витамин В12, мкг | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Фолат, мкг | |||
| Витамин А, мкг рет.экв. | |||
| Пантотеновая кислота, мг | 1,0 | 2,0 | 2,0 |
| Витамин Е, мг ток. экв. | |||
| Витамин D, мкг | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| Минеральные вещества | |||
| Кальций, мг | |||
| Фосфор, мг | |||
| Магний, мг | |||
| Железо, мг | |||
| Цинк, мг | |||
| Йод, мкг | |||
| Медь, мг | 0,1 | 0,4 | 0,4 |
| Марганец, мг | 0,2 | 0,8 | 0,8 |
| Селен, мкг |
Таблица 5.4
| Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков РФ | ||||||||||||||
| Возрастные группы | ||||||||||||||
| Показатели (в сутки ) | 0-3 мес. | 4-6 мес. | 7-12 мес | от 1 года до 2 лет | от 2 лет до 3 лет | от 3 до 7 лет | от 7 до 11 лет | от 11до 14 лет | от 14 до 18 лет | |||||
| мальчики | девочки | Юноши | девушки | |||||||||||
| Энергия и пищевые вещества | ||||||||||||||
| Энергия (ккал) | 115* | 115* | 110* | |||||||||||
| Белок , г | -- | -- | -- | |||||||||||
| * в.т.ч. животный (%) | -- | -- | -- | |||||||||||
| ** г/кг массы тела | 2,2 | 2,6 | 2,9 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||
| % по ккал | -- | -- | -- | |||||||||||
| Жиры, г | 6,5* | 6* | 5,5* | |||||||||||
| Жир, % по ккал | -- | -- | -- | |||||||||||
| ПНЖК, % по ккал | -- | -- | -- | 5-10 | 6-10 | |||||||||
| - ω - 6 % по ккал | -- | -- | -- | 4-9 | 5-8 | |||||||||
| - ω -3 % по ккал | -- | -- | -- | 0,8-1 | 1-2 | |||||||||
| Углеводы, г | 13* | 13* | 13* | |||||||||||
| Углеводы, % по ккал | -- | -- | -- | |||||||||||
| в т.ч. сахар % по ккал | < 10 | |||||||||||||
| Пищевые волокна, г | -- | -- | -- | |||||||||||
| Витамины | ||||||||||||||
| Витамин С, мг | ||||||||||||||
| Витамин В1 , мг | 0,3 | 0,4 | 0,5 | 0,8 | 0,9 | 1,1 | 1,3 | 1,50 | 1,3 | |||||
| Витамин В2, мг | 0,4 | 0,5 | 0,6 | 0,9 | 1,0 | 1,2 | 1,5 | 1,8 | 1,5 | |||||
| Витамин В6, мг | 0,4 | 0,5 | 0,6 | 0,9 | 1,2 | 1,5 | 1,7 | 1,6 | 2,0 | 1,6 | ||||
| Ниацин, мг | 5,0 | 6,0 | 4,0 | 8,0 | 11,0 | 15,0 | 18,0 | 20,0 | 18,00 | |||||
| Витамин В12, мкг | 0,3 | 0,4 | 0,5 | 0,7 | 1,5 | 2,0 | 3,0 | |||||||
| Фолаты, мкг | 300-400 | |||||||||||||
| Панто,мг | 1,0 | 1,5 | 2,0 | 2,5 | 3,0 | 3,5 | 5,0 | 4,0 | ||||||
| Биотин, МКГ | -- | |||||||||||||
| Витамин А, мкг рет. экв | ||||||||||||||
| Витамин Е, мг ток экв | 3,0 | 4,0 | 7,0 | 10,0 | 12,0 | 12,0 | 15,0 | |||||||
| Витамин D, мкг | 10,0 | |||||||||||||
| Витамин К, мкг | -- | |||||||||||||
| Минеральные вещества | ||||||||||||||
| Кальций, мг | ||||||||||||||
| Фофсфор, мг | ||||||||||||||
| Магний, мг | ||||||||||||||
| Калий, мг | -- | -- | -- | |||||||||||
| Натрий, мг | ||||||||||||||
| Хлориды, мг | 1700 1900 | |||||||||||||
| Железо, мг | 4,0 | 7,0 | 10,0 | 12,0 | 15,0 | 18,0 | ||||||||
| Цинк, мг | 3,0 | 4,0 | 5,0 | 8,0 | 10,0 | 12,0 | ||||||||
| Йод, мг | 0,06 | 0,07 | 0,10 | 0,12 | 0,13 | 0,15 | ||||||||
| Медь, мг | 0,5 | 0,3 | 0,5 | 0,6 | 0,7 | 0,8 | 1,0 | |||||||
| Селен, мг | 0,01 | 0,012 | 0,015 | 0,02 | 0,03 | 0,04 | 0,05 | |||||||
| Хром, мкг | -- | -- | -- | |||||||||||
| Фтор, мг | 1,0 | 1,0 | 1,2 | 1,4 | 2,0 | 3,0 | 4,00 | 4,0 | ||||||
*-потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете на г/кг массы тела.
** - потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании
Рекомендуемые уровни потребления минорных и биологически активных веществ пищи с установленным физиологическим действием для взрослых
Таблица 6.1
| Показатель | Мужчины и женщины старше 18 лет, потребление/сутки. |
| Витаминоподобные соединения: | |
| Инозит, мг | |
| L-Карнитин, мг | |
| Коэнзим Q10 (убихинон), мг | |
| Липоевая кислота, мг | |
| Метилметионин-сульфоний, мг | |
| Оротовая кислота, мг | |
| Парааминобензойная кислота, мг | |
| Холин, мг | |
| Микроэлементы: | |
| Кобальт, мкг | |
| Кремний, мг | |
| Другие биологически активные вещества. | |
| Индольные соединения: | |
| Индол-3-карболы, мг | |
| Флавоноиды, мг | 250 (в том числе катехинов – 100) |
| Изофлавоны, изофлавонгликозиды,мг | |
| Растительные стерины (фитостерины), мг | |
| Глюкозамин сульфат, мг |
Рекомендуемые уровни потребления биологически активных веществ пищи с установленным физиологическим действием для детей
Таблица 7.1
| Показатель | Величины потребления в зависимости от возраста детей, мг/сутки | |||
| Витаминоподобные соединения: | 0-12 месяцев | 1-3 года | 4-6 лет | 7-18 лет |
| Инозит | 30-40 | 50-60 | 80-100 | 200-500 |
| L-Карнитин | 10-15 | 30-50 | 60-90 | 100-300 |
| Холин | 50-70 | 70-90 | 100-200 | 200-500 |
| Флавоноиды (за счет фруктов и овощей), мг | - | - | - | 150-250 |
| в том числе катехинов | - | - | - | 50-100 |
ПРИЛОЖЕНИЕ
Мониторинг питания. Использование «Норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения РФ» для оценки вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ
При использовании Норм для оценки расчетов потребления пищевых веществ следует иметь в виду следующее:
- величины пищевых веществ, представленные в Нормах носят групповой характер, т.е. индивидуальная потребность (ИП) каждого человека будет ниже величины физиологической потребности.
- показатели ИП в популяции для пищевых веществ имеют нормальное распределение, т.е. потребности 95% популяции находятся в пределах двух стандартных отклонений от средней величины потребности (СП) (рис.1);
- СП означает, что одна половина популяции (50%) имеет ИП ниже СП, а другая выше СП. Фактическое потребление на уровне СП будет свидетельствовать 50% вероятностном риске недостаточного потребления (рис 1);
|
| |
|
Рис 8.1 Распределение ИП в пищевых веществах у населения
- около 2,5% популяции будут иметь ИП на два стандартных отклонения (около 30%) ниже СП. Фактическое потребление на этом уровне будет достаточным только для 2,5% популяции, а для подавляющей части популяции (почти 98%) такой уровень потребления будут явно недостаточным, Потребление на этом уровне будет свидетельствовать о 98% вероятностном риск недостаточного потребления ( 1).
В таблице 8.1 приведены критерии для оценки вероятностного риска недостаточного потребления некоторых пищевых веществ.
Таблица 8.1
Критерии для расчета вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ
| Пищевые вещества | Величины вероятностного риска | |||||
| Нет риска | Низкий | Средний | Высокий | |||
| 2% | 16% | 50% | 84% | 98% | ||
| Белок, г/кг массы тела, в день Мужчины и женщины старше 18 лет | 0,75 – 1,0 и выше (но не более 1,6) | 0.75 | 0.675 | 0.60 | 0.525 | 0.45 |
| Витамин В1, мг/день Мужчины старше 18 лет Женщины старше 18 лет | 1,2-1,5 1,1- 1,5 | 1.2 1.1 | 1.1 1.0 | 1.0 0.9 | 0.9 0.8 | 0.8 0.7 |
| Витамин В2, мг/день Мужчины старше 18 лет Женщины старше 18 лет | 1,3 – 1,8 1,1 – 1,8 | 1.3 1.1 | 1.2 1.0 | 1.1 0.9 | 1.0 0.8 | 0.9 0.7 |
| Витамин С, мг/день Мужчины и женщины старше 18 лет | 40-90 | 40.0 | 32.5 | 25.0 | 17.5 | 10.0 |
| Витамин А, мкг рет экв /день Мужчины старше 18 лет Женщины старше 18 лет | - | 900.0 700.0 | 762.5 600.0 | 625.0 500.0 | 487.5 400.0 | 350.0 300.0 |
| Кальций, мг/день Мужчины и женщины старше 18 лет | 700-1000 | 700.0 | 612.5 | 525.0 | 462.5 | 450.0 |
| Железо, мг/день Мужчины старше 18 лет Женщины 18-49 лет старше 50 лет | 8,7-10 14,8 -18 - | 8.7 14.8 8.7 | 7.7 13.1 7.7 | 6.7 11.4 6.7 | 5.7 9.7 5.7 | 4.7 8.0 4.7 |