М'ЯСО ПТИЦІ, ЯЙЦЯ ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ.

⇐ Назад

5.7.1 Маркування м'яса птиці в тушках (нефасоване) повинно містити такі дані:

- товарознавче тавро (категорія - перша - 1; друга - 2) наносять на зовнішню частину гомілки.

За наявності етикетки, прикріпленої до ноги треба зазначати такі дані:

- категорію (перша - 1, друга - 2);

- назву країни і місце походження;

- слово „Держветнагляд";

- номер підприємства.

Інформація, яку наносять на ящики з незапакованими або запакованими тушками птиці:

- назва і місцезнаходження (юридична адреса, країна) виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- назва продукту (тушки, напівтушки), включаючи вид птиці для: курей - „К", курчат - „Ц", курчат-бройлерів - „ЦБ", качок - „У", каченят - „УМ", гусей - „Г", гусенят - „ГМ", індиків - „Й", індичат - „ИМ", цесарок - „С", цесаренят - „СМ", перепелів - „П";

- кількість тушок;

- номінальна маса нетто і брутто (г та кг);

- сорт або категорія;

- слово „Держветнагляд";

- дата виготовлення і дата пакування (число, місяць, рік);

- строк придатності;

- номер партії;

- умови зберігання (температурний режим, відносна вологість);

- термічний стан (остиглі, охолоджені, заморожені);

- спосіб оброблення тушок (патрані - Е, напівпатрані - ЕЕ, патрані з комплектом ліверу і шиєю - Р);

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- інформацію щодо сертифікації.

5.7.2 М'ясо птиці в тушках, півтушках, частини тушок, запаковані у споживчу тару, на яку наносять таку інформацію:

- назву продукту (тушки, напівтушки), включаючи вид птиці для: курей - „К", курчат - „Ц", курчат-бройлерів - „ЦБ", качок - „У, каченят - „УМ", гусей - „Г", гусенят - „ГМ", індиків - „Й", індичат - „ИМ", цесарок - „С", цесаренят - „СМ", перепелів - „П";

- категорію (перша - 1, друга - 2);

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- спосіб оброблення (для цілих тушок - патрані - Е, напівпатрані - ЕЕ, патрані з комплектом ліверу і шиєю - Р);

- слово „Держветнагляд" (для цілих тушок);

- термічний стан (остиглі, охолоджені, заморожені);

- масу нетто (для тушок зазначають масу нетто в кожному пакованш або загальну масу нетто запакованих тушок в кожній одиниці транспортної тари) в кг або г;

- енергетичну цінність (калорійність) (у кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- дату виготовлення;

- умови зберігання (температурний режим, відносна вологість повітря);

- строк придатності;

- номер партії;

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено продукт;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності);

- штриховий код.

5.7.3 М'ясо птиці обвалене:

- назву продукту із зазначенням виду птитр;

- енергетичну цінність (калорійність) (у кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- дату заморожування (для замороженого);

- строк придатності (дата та час вироблення - для охолодженого, дата заморожування - для замороженого);

- номер партії;

- умови зберігання (температурний режим, відносну вологість повітря);

- номінальна маса нетто, брутто;

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності);

- штриховий код (за наявності).

5.7.4 Консерви з м'яса птиці і м'ясорослинні - відповідно до 5.6.2.1 та 5.6.2.2.

Для продуктів цього розділу додатково наносять маніпуляційний напис: „Берегти від нагрівання".

5.7.5 Субпродукти:

- назву субпродуктів (шийки, крильця тощо) із зазначенням виду птиці;

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) виробника,

пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- номінальну масу нетто в г або кг;

- енергетичну цінність (калорійність) (в кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- термічний стан (остигле, охолоджене, заморожене);

- дату вироблення та розфасування (дата та час - для охолодженого, дата заморожування - для замороженого);

- строк придатності (для незаморожених субпродуктів - зазначають кількість годин, протягом яких субпродукти придатні до споживання);

- номер партії;

- умови зберігання (температурний режим);

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності);

- штриховий код (за наявності).

5.7.6 Напівфабрикати з м'яса птиці:

- назву напівфабрикату із зазначенням виду птиці;

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- номінальну масу брутто та нетто;

- термічний стан (остиглі, охолоджені, заморожені);

- дату вироблення і дату пакування (дата та час - для охолодженого, дата заморожування - для замороженого);

- склад напівфабрикату;

- харчові добавки, ароматизатори, біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (у разі застосування);

- способи приготування готових страв;

- строк придатності (для незаморожених - зазначають кількість годин, протягом яких напівфабрикат придатний до споживання);

- номер партії;

- умови зберігання (температурний режим, відносна вологість повітря);

- енергетичну цінність (калорійність) (у кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності);

- штриховий код (за наявності).

5.7.7 Ковбасні і кулінарні вироби з м'яса птиці:

- назву та сорт продукту;

- назву та вид продукту відповідно до рецептури;

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) номер телефону виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- номінальну масу брутто, нетто;

- склад продукту;

- енергетичну цінність (калорійність) (у кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- дату виготовлення і дату пакування (дата та час виготовлення - для кулінарних виробів та варених ковбас; дату виготовлення - для продуктів з м'яса птиці сиров'яленихта сирокопчених);

- харчові добавки, ароматизатори, біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (за умови застосування);

- строк придатності або закінчення терміну придатності до споживання;

- номер партії;

- умови зберігання (відносну вологість повітря, температурний режим);

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності);

- штриховий код (за наявності).

На ковбасні вироби з м'яса птиці в штучній оболонці інформацію (частково або повністю) дозволено наносити безпосередньо на оболонку.

5.7.8 Жири топлені за видами птиці:

- вид і сорт жиру;

- назву і місце знаходження (юридичну адреса, країну) виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- склад продукту;

- номінальну масу нетто в г або кг;

- енергетичну цінність (калорійність) (у кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- дату виготовлення і пакування;

- строк придатності;

- номер партії;

- умови зберігання (відносну вологість повітря, температурний режим, освітлення);

- харчові добавки, ароматизатори, біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу, джерела ГМО (у разі їх застосування);

- позначення нормативного документа, згідно з якими виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- штриховий код (за наявності);

- інформацію щодо сертифікації (за наявності).

У разі пакування продуктів зазначених у цьому розділі у вакуумне паковання на нього наносять напис: "Запаковано під вакуумом".

5.7.9 Яйця харчові (за видами птиці)

5.7.9.1 Кожне яйце маркують нешкідливою фарбою будь-якого кольору дозволеною до використовування центральним органом виконавчої влади з питань охорони здоров'я України. На штампі для дієтичних яєць зазначають групу, категорію та дату сортування (число, місяць); а для столових - групу і категорію. Маркування повинне бути чітке. Висота позначки групи та категорії повинна бути не більше ніж 5 мм, а дата сортування не менше ніж 3 мм.

На яйця, які направляють на промислове перероблення (яєчний порошок) -наносять умовну познаку "П" - із уточненням: дрібні - "ПМ"; забруднені - "ПЗ"; з пошкодженням шкаралупи - "ПС".

Дієтичні яйця позначають: відбірні - ДВ; вища - "ДО"; перша - "Д1"; друга -"Д2";

Столові яйця позначають: відбірні - СВ; вища - "СО"; перша - "СІ"; друга - "С2"; дрібні - М;

5.7.9.2 Інформація на споживчій тарі (у разі пакування яєць у споживчу тару):

- назва продукту;

- група та категорія: для дієтичних - відбірні - ДВ; вища - „ДО"; перша - "Д1"; друга - "Д2"; для столових - відбірні - СВ; вища - "СО"; перша - "СІ"; друга - "С2"; дрібні - М; - назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) виробника, пакувальника, експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- кількість яєць;

- дату сортування (число, місяць, рік);

- енергетичну цінність (калорійність) (в кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- строк придатності;

- номер партії;

- умови зберігання (температурний режим, відносна вологість). Наносять попереджувальні написи: „Обережно, крихке!", „Верх, не кантувати!", «Берегти від вологи!»;

- позначення нормативного документа, згідно з якими виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- інформація щодо сертифікації (за наявності).

Додатково наносять інформацію щодо особливостей вживання та приготування залежно від виду птиці (страусині, перепелині, індичі).

У разі пакування яєць у коробки для дрібноштучного пакування штамп на яйцях дозволено не ставити.

5.7.9.3 Інформація на транспортній тарі (в разі пакування яєць безпосередньо у транспортну тару) - відповідно до 5.7.9.2.

5.7.10 На продукти яєчні у споживчій тарі (меланж, жовток, білок ) треба наносити таку інформацію:

- назву продукту;

- спосіб оброблення (пастеризований, підкислений, охолоджений, заморожений, сухий), якщо проведено відповідне оброблення продукту;

- назву і місцезнаходження (юридичну адресу, країну) виробника, пакувальника, експортера, імпортера, адресу потужностей виробництва;

- товарний знак виробника (за наявності);

- номінальну масу нетто в кг або г;

- склад продукту (меланж, жовток, білок);

- енергетичну цінність (калорійність) (у кДж і (або) ккал);

- поживну (харчову) цінність;

- консерванти, харчові ароматизатори та інші добавки (в разі їх застосування);

- дату виготовлення і дату пакування;

- строк придатності або закінчення терміну придатності до споживання;

- номер партії;

- умови зберігання (температурний режим, відносна вологість, освітленість);

- позначення нормативного документа, згідно з яким виготовлений і може бути ідентифікований продукт;

- штриховий код;

- інформацію щодо сертифікації (за наявності).

РИБА ТА МОРЕПРОДУКТИ.

5.8.1 Вимоги щодо змісту маркування продукту:

- назва продукту (товарна та біологічна);

- назва і місцезнаходження (юридична адреса, країна) номер телефону виробника, пакувальника експортера, імпортера;

- товарний знак виробника (за наявності);

- прилеглість до району промислу дозволено зазначати у назві продукту (наприклад, „ОселедетІ^ тихоокеанський", „Навага далекосхідна");

- асортиментний знак (за наявності);

- розмір риби, яка поділяється за довжиною чи масою;

- вид розбирання (без голови, патрана, філе, пласт, шматочки тощо);

- вид оброблення (охолоджена, солона, в'ялена, копчена, заморожена);

- ступінь посолу (малосолона, слабосолона, середньосолона, сильносолона);

- сорт (за наявності сортів);

- маса нетто (кг, г);

- енергетична цінність (калорійність) (ув кДж і (або) ккал);

- поживна (харчова) цінність;

- позначення нормативного документа, згідно з якими виготовлено і може бути ідентифіковано продукт;

- дата виробництва або дата виробництва та дату пакування, для швидкопсувних продуктів - число, місяць і годину закінчення технологічного процесу;

- склад продукту (у разі необхідності);

- спосіб приготування (у разі необхідності);

- умови зберігання (температурний режим, відносна вологість повітря, освітленість);

- строк придатності;

- номер партії;

- штриховий код;

- інформація щодо сертифікації (за наявності);

- номер майстра, переділу для ікри осетрових риб.

У разі застосовування вакуумної упаковки наносять напис: „Упаковано під вакуумом".

⇐ Назад