Общие организационно-методические указания
Товароведение и экспертиза
Однородных групп товаров
Методические указания
по выполнению курсовой работы
студентами всех форм обучения
специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров в сфере таможенной деятельности»
Мурманск
| Составители | – | О.А. Николаенко, канд. техн. наук, профессор кафедры технологий пищевых производств МГТУ | |
| Беспалова Валентина Васильевна, канд. техн. наук, доцент кафедры технологий пищевых производств Мурманского государственного технического университета | |||
| О.А. Кирилюк, канд. техн. наук, ст. преподаватель кафедры технологий пищевых производств МГТУ | |||
Методические указания рассмотрены и кафедрой технологии пищевых производств «_» 2011 г., протокол №
| Рецензент | – |
Оригинал-макет подготовлен в авторской редакции
ã Мурманский государственный
Технический университет, 2011
СОДЕРЖАНИЕ
| Введение …………………………………………………………………… | |
| Общие организационно-методические указания ………………………. | |
| Цель и задачи курсовой работы | |
| Тематика курсовых работ ………………………………………………… | |
| Примерные темы курсовых работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» | |
| Структура курсовой работы ……………………………………………… | |
| Сбор материала для выполнения курсовой работы …………………….. | |
| Правила оформления курсовой работы …………………………………. | |
| Рецензирование и защита курсовой работы …………………………….. | |
| Рекомендуемая литература ……………………………………………….. | |
| Приложение А - Образец бланка акта экспертизы ……………………. | |
| Приложение Б – Образец оформления титульного листа курсовой работы …………………………………………………................................ |
Введение
Качество товаров и услуг является важнейшим составляющим элементом конкурентоспособности организаций всех форм собственности и разных видов деятельности.
Выполнение студентами курсовых работ является ответственным этапом учебного процесса и одной из форм самостоятельной работы, а также способствует более углубленному изучению предмета и служит проверкой глубины и прочности знаний.
Выполнение студентом курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров» проводится с целью:
- систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений по общепрофессиональным и специальным дисциплинам;
- углубления теоретических знаний в соответствии с заданной темой;
- формирования умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов;
- формирования умений использовать справочную, нормативную и правовую документацию;
- развития творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
- подготовки к итоговой государственной аттестации.
Содержание работы показывает знание студентом общих теоретических положений по качеству товаров, закупаемых и реализуемых торговыми организациями, и его умение применять их на практике. Выполняя курсовую работу, студент должен научиться самостоятельно собирать, обрабатывать и анализировать практические материалы предприятия, делать выводы и разрабатывать предложения по формированию ассортимента товаров, удовлетворяющего запросам потребителей, оценивать качество товаров на всех этапах товародвижения.
Курсовая работа должна выполняться на практических материалах конкретного предприятия. На основе глубокого изучения теоретических вопросов, относящихся к теме курсовой работы, всестороннего анализа ассортимента товаров, его структуры, методов экспертизы, студент обязан выявить и показать прогрессивные направления, выявить недостатки, имеющиеся в работе предприятия, внести практически приемлемые, экономически обоснованные предложения по их устранению. Работы, написанные только на основе литературных источников, не могут быть признаны удовлетворительными и подлежат возврату.
Курсовая работа способствует развитию у студентов навыков работы со специальной литературой, изучению учебно-методической литературы и правил проведения экспертизы товаров, нормативными документами (техническим регламентами, стандартами, техническими условиями, санитарно-эпидемиологическим правилами и нормативами и т.д.). При выполнении курсовой работы студенты приобретают навыки самостоятельного подбора фактического материала, учатся работать с законами РФ, нормативными документами, справочниками, анализировать информацию.
Одновременно курсовая работа является важным подготовительным этапом к выполнению выпускной квалификационной работы. Выполнение курсовой работы способствует формированию у студентов навыков проведения научного исследования, которые будут необходимы при написании выпускной квалификационной работы, а в дальнейшем — в профессиональной деятельности.
Общие организационно-методические указания
Учебный курс «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров» является общепрофессиональной дисциплиной федерального компонента и предназначен для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки специалистов по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров в сфере таможенной деятельности».
Специалист товаровед-эксперт – это специалист по организации процессов, связанных с куплей-продажей, обменом и продвижением товаров от производителей к потребителям с целью удовлетворения покупательского спроса и получения прибыли.
Областью профессиональной деятельности специалиста является сфера товарного обращения.
Объектами товароведения, как профессиональной деятельности выпускников, являются товары. Под товаром следует понимать продукцию отраслей материального и нематериального производства, поступившую на рынок для купли-продажи или обмена (потребительские товары, товары производственно-технического назначения, услуги, недвижимость, ценные бумаги, кредиты, духовно-информационный, интеллектуальный продукт и т.д.). В настоящее время эффективная деятельность любого торгового предприятия напрямую зависит от того, насколько оптимально сформирован их ассортимент. Успешное решение этих задач обусловливается уровнем подготовки специалистов для торговли, которые должны обладать глубокими знаниями о классификации ассортимента, потребительских свойствах, методах оценки качества разных групп товаров.