I. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА

 

 

КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

Для студентов 5 курса факультета технологического менеджмента

специальности 110305.65 (311200) – «Технология производства и

переработки сельскохозяйственной продукции»

Ставрополь, 2009


 

Составители:

Зав. кафедрой технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, д.с.-х.н., доцент О. В. Сычева

Доцент кафедрытехнологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, к.с.-х.н., доцент Е.Н. Чернобай

Рецензент:

Заведующий кафедрой кормления сельскохозяйственных животных, д.с.-х.н., профессор Н.З. Злыднев

 

 


СОДЕРЖАНИЕ

 

I. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ. 4

II. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ.. 7

III. ПРИМЕРНАЯ СТРУКТУРА КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ.. 16

IV. СОСТОЯНИЕ ОХРАНЫ ТРУДА НА ПРОИЗВОДСТВЕ. 27

V. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ.. 29

Приложение. 30

 

 


I. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ

Выполнение квалификационной работы является заключительнымэтапом обучения студентов в высшем учебном заведении и имеет своей целью:

- закрепление и углубление теоретических и практических знаний по избранной специальности и применение их для решения кон­кретных задач;

- владение методи­кой и формирование навыков проведения исследовательской работы;

- приобретение навыков обобщения и анализа результатов, полу­ченных другими разработчиками или исследователями;

- выяснение подготовленности студента для самостоятельной ра­боты в условиях современного производства, прогресса науки, техники и культуры.

Квалификационная работа является заключительным этапом обу­чения в вузе выпускника. По уровню выполнения квалификационной работы и результатам ее защиты Государственной аттестационной комиссией (ГАК) делается заключение о возможности присвоения выпускнику соответствующей квалификации – технолог сельскохозяйственного производства.

Руководителями квалификационных работ назначаются лица из про­фессорско-преподавательского состава данного вуза, как правило, про­фессора и доценты, а также научные сотрудники и высококвалифициро­ванные специалисты данного вуза и других учреждений и предприятий.

Квалификационная работа выполняется студентом в течение про­межутка времени, отведенного для этого учебным планом. Рекоменду­ется включить в этот промежуток времени также время нахождения студента на последней производственной практике.

Руководитель квалификационной работы обязан:

- составить и выдать задание на квалификационную работу;

- оказать студенту помощь в разработке календарного плана-гра­фика на весь период выполнения квалификационной работы;

- рекомендовать студенту необходимую основную литературу, спра­вочные и архивные материалы, нормативно-техническую доку­ментацию, типовые проекты и другие источники по теме квали­фикационной работы;

- проводить систематические, предусмотренные планом-графиком, беседы со студентом, давать студенту консультации, контроли­ровать расчетные и экспериментальные результаты;

- контролировать ход выполнения работы и нести ответственность за ее выполнение вплоть до защиты квалификационной работы;

- составить отзыв о квалификационной работе.

В квалификационной работе в соответствии с заданием должны быть детально освещены вопросы темы, включая критический анализ литературных данных и проведение самостоятельных теоретических и (или) экспериментальных исследований изучаемого вопроса или разрабатываемого объекта. В квалификационных работах, кроме того, должны быть отражены вопросы технологии, стандартизации, экономики, менеджмента, охраны труда и природы, свойственные особенностям специальности.

Тематика квалификационных работ и их руководители определяются выпускающими кафедрами и утверждаются методической ко­миссией факультета. При определении тематики следует учитывать кон­кретные задачи в данной области подготовки. Общий перечень тем квалификационных работ ежегодно обновляется и доводится до сведе­ния студентов в установленном вузом порядке.

Тематика квалификационных работ может быть разделена на две группы.

К первой группе можно отнести темы квалификационных работ, связанных с вопросами производства сельскохозяйственной продукции. Они должны выполняться на базе сельскохозяйственных предприятий (хозяйств) и направлены на совершенствование технологических процессов производства продукции животноводства и растениеводства, а также повышения их каченства. Технологические аспекты должны быть увязаны с вопросами механизации трудоемких процессов, ресурсосбережения и экологической безопасности.

Ко второй группе можно отнести темы квалификационных работ, выполняемых на базе перерабатывающих предприятий малой, средней и большой мощности (городские молочные и мукомольные заводы, мясокомбинаты, хлебозаводы, хладокомбинаты и др.), предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции. В качестве объекта разработки таких работ могут быть взяты основное производство (участок или цех); холодильное (холодильник и система обеспечения его холодом) или иное хозяйство, а также комплекс мероприятий по ме­ханизации погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ (ПРТС) на перерабатывающем предприятии.

На основании изложенного, примерную тематику квалификацион­ных работ можно представить следующим образом:

1. Совершенствование технологии производства молока на примере … (указывается название хозяйства).

2. Организация производства и переработки молока… (указывается название соответствующего сельхозпредприятия).

3. Совершенствование технологии производства мяса:

- говядины;

- свинины;

- баранины;

- птицы;

- кроликов (нутрий).

4. Организация производства и переработки мяса… (указывается название соответствующего сельхозпредприятия).

5. Совершенствование технологии переработки мяса:

- говядины;

- свинины;

- баранины;

- птицы.

6. Совершенствование технологии производства яиц.

7. Организация производства и переработки яиц.

8. Совершенствование технологии переработки яиц.

9. Совершенствование технологии производства комбикормов.

На основании данного перечня студент (совместно с руководите­лем) выбирает направление разработки, конкретизирует тему с уче­том места проведения исследований, вида сырья и технологического оборудования.

Темы квалификационных работ и их руководители утверждаются приказом ректора по представлению декана факультета. В случае необ­ходимости изменения или уточнения темы квалификационной работы декан факультета на основании представления кафедры возбуждает ходатайство о внесении соответствующих изменений в приказ ректора.

Объем работы должен быть 50-70 страниц компьютерного текста.