Примерный перечень вопросов к экзамену по дисциплине
1. Виды потерь растениеводческой продукции и пути их сокращения.
Естественная убыль зерна при хранении. Нормы естественной убыли.
2. Факторы, определяющие состав и свойства зерна, поступающего на хранение
3. Физические свойства зерновой массы: сыпучесть, скважистость, самосортирование. Их значение в практике работы с зерном.
4. Скважистость зерновой массы и продуктов его переработки. Значение в практике хранения.
5. Значение сыпучести зерновой массы и продуктов его переработки.
6. Сорбционные свойства зерновой массы, их значение.
7. Равновесная влажность зерна. Ее значение в практике работы с зерном. (график)
8. Теплофизические свойства зерновой массы и их технологическое значение при хранении и обработке зерна.
9. Явление термовлагопроводности и его роль при хранении зерна.
10. Общая характеристика физиологических процессов, протекающих в зерновой массе.
11. Дыхание зерновых масс. Уравнения дыхания зерновых масс и их характеристика.
12. Следствия дыхания зерновых масс.
13. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания.
14. Критическая влажность зерна и семян различных культур. Ее значение в теории и практике хранения зерна (график).
15. Послеуборочное дозревание зерна, его сущность и значение.
16. Возможность прорастания зерна при хранении.
17. Характеристика микрофлоры зерновой массы и значение ее отдельных представителей в сохранности зерна и семян.
18. Характеристика вредителей хлебных запасов (насекомых и клещей). Факторы, влияющие на их развитие.
19. Сущность явления самосогревания зерновых масс. График самосогревания. Виды самосогревания и причины их возникновения.
20. Общая характеристика режимов хранения зерна и продуктов его переработки. Факторы, определяющие выбор режимов.
21. Основы режима хранения зерна и зернопродуктов в сухом состоянии.
22. Режим хранения зерна и продуктов его переработки в охлажденном состоянии. Способы охлаждения.
23. Основы хранения зерна и продуктов его переработки без доступа воздуха. Технология хранения при этом режиме.
24. Процессы, протекающие в муке при хранении.
25. Процессы, протекающие в крупе и комбикормах при хранении.
26. Хранение муки. Созревание муки. Причины порчи муки при хранении.
27. Правила наблюдений за зерном и продуктами его переработки при хранении.
28. Технология послеуборочной обработки зерна и семян в целях повышения их сохранности и качества.
29. Операции послеуборочной обработки зерна.
30. Активное вентилирование зерновых масс атмосферным и охлажденным воздухом (назначение, эффективность).
31. Типы установок для активного вентилирования зерна в складах.
32. Аэрожелоба, их назначение и характеристика.
33. Установки активного вентилирования в силосах элеваторов.
34. Вентилируемые бункера.
35. Вентилирование зерна с использованием искусственно охлажденного воздуха.
36. Особенности вентилирования зерна в телескопических и вертикальных трубных установках.
37. Правила и режимы активного вентилирования с целью временной консервации зерновой массы.
38. Определение возможности проведения активного вентилирования.
39. Подбор вентиляторов для установки активного вентилирования.
40. Организация и контроль активного вентилирования.
41. Значение сушки зерновых масс.
42. Термоустойчивость зерна.
43. Способы сушки зерна.
44. Типы сушилок. Шахтные, рециркуляционные, барабанные, камерные сушилки.
45. Режимы сушки зерна продовольственного и фуражного назначения.
46. Режимы сушки семенного зерна с разной исходной влажностью.
47. Особенности сушки при различном состоянии слоя зерна.
48. Плановая тонна сушки. Производительность сушилок паспортная и эксплуатационная. Расчет убыли массы зерна при сушке. Контроль за режимами сушки.
49. Особенности формирования, послеуборочной обработки и хранения риса-зерна.
50. Особенности послеуборочной обработки и хранения семян подсолнечника и рапса.
51. Особенности послеуборочной обработки кукурузы.
52. Особенности послеуборочной обработки зерна проса.
53. Сущность и задачи химического консервирование зерна и продуктов его переработки. Используемые консерванты.
54. Техника для химического консервирования зерна. Способы введения консервантов в зерновую массу.
55.Методы выявления зараженности насекомыми и клещами зерна и продуктов его переработки. Прогноз численности насекомых и клещей.
56. Профилактические меры борьбы с вредителями.
57. Классификация истребительных мер, направленных на уничтожение вредителей хлебных запасов.
58. Способы дезинсекции зерна и продуктов его переработки. Классификация пестицидов и способы их использования.
59. Дезинсекция хранилищ, оборудования и прилегающих территорий предприятий.
60. Дератизация. Способы дератизации. Оценка эффективности дератизации.
61. Меры безопасности при проведении дезинсекции и дератизации.
62. Приемка и размещение зерна в хранилищах.
63. Причины снижения посевных качеств семян при хранении и обработке. Приемка и размещение семян.
64. Размещение муки и крупы. Хранение муки и крупы.
65. Приемка, размещение и хранение сырья для комбикормов
66. Размещение и хранение комбикормов.
67. Контроль качества и состояния зерна и семян при хранении.
68. Контроль качества муки и крупы при хранении.
69. Контроль качества комбикормов и зернового сырья при хранении.
70. Оформление поступления зерна.
71.Порядок предъявления претензий за расхождение в массе зерна и продукции.
72. Порядок предъявления рекламаций за расхождения в качестве зерна и продукции.
73. Оформление реализации зерна и продукции.
74. Оформление очистки, сушки и других видов подработки зерна и продукции.
75. Порядок проведения количественно-качественного учета зерна.