ВВЕДЕНИЕ. Министерство сельского хозяйства Российской федерации

Министерство сельского хозяйства Российской федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»

МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ

Методическое пособие

к практическим занятиям для студентов дневной и заочной форм обучения специальностей:

260301 - Технология мяса и мясных продуктов;

080500 - Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности;

200602 - Пищевая инженерия малых предприятий;

260200 – Продукты животного происхождения (квалификация (степень) «бакалавры»).

Саратов 2011

Метрология, стандартизация и сертификация: Методическое пособие к практическим занятиям по изучению курса «Метрология, стандартизация и сертификация». Для студентов дневной и заочной форм обучения специальностей: 260301 - Технология мяса и мясных продуктов; 080500 - Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности; 200602 - Пищевая инженерия малых предприятий; 260200 – Продукты животного происхождения (квалификация (степень) «бакалавры»). / Сост.: Е.П. Мирзаянова, Л.В. Данилова, У.М. Курако; ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». Саратов, 2011, с.126.

Одобрено кафедрой «Технология мясных и молочных продуктов» Саратовский ГАУ им.Н.И.Вавилова.

Рекомендовано к печати методической комиссией ТФ СГАУ

В методическом пособии сделаны уточнения в соответствие с требованиями ГОС ВПО к выполнению лабораторно - практических работ.

Методическое пособие предназначено для студентов технологических специальностей, а также могут быть использованы при выполнении квалификационных работ бакалаврамии и магистрантами.

ВВЕДЕНИЕ

В современной рыночной экономике конкурентоспособность выпускаемой предприятием продукции определяет жизнеспособность данного предприятия. Одним из главных факторов, влияющих на конкурентоспособность продукции, работ и услуг, является их качество.

Инструментами обеспечения качества продукции, работ и услуг являются стандартизация, метрология и сертификация.

Производство конкурентоспособной промышленной продукции высокого качества в условиях рыночной экономики требует регулирования производственных отношений между хозяйствующими субъектами во всех сферах деятельности. Это относится, в частности, к установлению и принятию обязательных и добровольных требований к продукции, процессам её изготовления, а также оценке соответствия её техническим регламентам и контролю над соблюдением требований технических регламентов. Практическое овладение знаниями по стандартизации, сертификации и методам проведения контрольно надзорных функций, техническими средствами, является необходимым условием подготовки высококвалифицированных специалистов.