Преимущества Sous Vide
Метод приготовления пищи Sous Vide, десятилетиями являвшийся секретом шеф-поваров, сейчас привлек внимание всего кулинарного мира. Как и любой другой способ приготовления пищи, он требует усвоения нескольких новых правил и готовности делать привычные вещи по-новому. Зачем это делать? Взгляните на очевидные преимущества метода Sous Vide.
Простота – любой повар-новичек, работающий с пароконвектоматом, сможет добиться прекрасных результатов. Пароконвектомат MKN дарит совершенство одним нажатием кнопки. Просто установите режим и температуру на дисплее, положите на решетку пароконвектомата MKN вакуумные пакеты с продуктами и занимайтесь своими делами. Пароконвектомат сам сделает всю работу и по завершении известит Вас сигналом.
Точные и постоянные результаты – в отличие от духовых шкафов и грилей, температурная шкала пароконвектомата MKN разбита на деления в 1°C, что позволит Вам выбирать идеальную температуру для приготовления любых продуктов. Вы хотите, чтобы Ваш стейк был средней степени прожарки? Установите температуру на уровне 57°C и будьте уверены, что Ваш стейк всегда будет приготовлен именно так, как Вы любите. Если же хотите, чтобы он был чуть более сильно прожарен, просто увеличьте температуру на несколько градусов, и отличный результат снова гарантирован.
Удобство – Благодаря тому, что продукты готовятся при постоянной и щадящей температуре, испортить блюда просто невозможно, даже если Вы отвлечетесь или задержитесь на приготовлении других блюд.
Экономия времени – С технологией SousVide у Вас появится больше свободного времени, чтобы заняться тем, что Вы любите. Нужно всего несколько минут, чтобы запаковать продукты в вакуумные пакеты, подготовив пищу к приготовлению. Нужно всего несколько секунд, чтобы установить температуру и положить пакеты с продуктами на решетку пароконвектомата MKN, в которой блюда можно готовить продолжительностью от 30 минут до 3-х дней, при этом следить за процессом приготовления нет необходимости. Никакого контроля, помешивания или добавления масла. Просто включите пароконвектомат и можете уйти… выпить чашку кофе, позвонить родным и близким или же вздремнуть. Блюда будут медленно готовиться блюда, когда Вы не на работе или когда Вы спите. Также технология Sous Vide дарит Вам свободное время, благодаря тому, что, приготовив за один раз большое количество порций, можно хранить их при температуре +3+4°С в течение длительного времени (в среднем 21 суток), и разогревать по мере поступления заказов посетителей.
Восхитительный естественный аромат – Аромат продуктов, приготовленных в герметичных вакуумных пакетах, не растворяется в воздухе и их соки не выпариваются на скороде или решетке, так как аромат словно замыкается в вакууме и его интенсивность увеличивается, пока продукты готовятся в своем собственном соку.
Улучшенные питательные свойства – Если Вы готовите продукты в вакуумных пакетах, помещенных в пароконвектомат MKN, легкие и естественные жиры, содержащиеся во многих продуктах питания, не разрушаются из-за воздействия высоких температур и кислорода, как это происходит при использовании конвекционных способов приготовления. Точно также важные водорастворимые питательные вещества (витамины и антиоксиданты) обычно теряемые при варке или тушении, сохраняются в пище при использовании метода Sous Vide.
Экономия денег – Грубые и недорогие куски мяса могут сократить расходы бюджета на продукты. Ранее для того, чтобы сделать недорогие куски мяса ароматными и нежными, их нужно было долго тушить. Сегодня, благодаря пароконвектоматам MKN и технологии Sous Vide Вы можете наслаждаться ароматом и нежностью мяса, не перетушивая его. Стейк из пашины, грудинки или любого другого куска мяса, приготовленный при нужной Вам температуре (57°C для средней прожарки с кровью) в течение дня (пока Вы занимаетесь своими делами), будет таким нежным и тающим во рту, словно он приготовлен из отборного филе. Также экономия заключается в уменьшении весовых потерь продуктов «на выходе», т.к. в вакуумных пакетах исключаются испарения сока продукта.
С уважением,
Кохнович Андрей Николаевич
Менеджер по продажам
ИП «МБР ПЛЮС»
моб.: +375 29 828-55-00
Skype: andrey_horeca