Аппараты для нейтрализации
По достижении необходимой степени гидролиза процесс должен быть прекращён, и вся свободная кислота удалена, для чего сироп спускают в нейтрализатор.
Нейтрализатор периодического действия (общая ёмкость 50 м3) (рисунок 6.3)предназначен для удаления из сиропа свободной кислоты двууглекислым натрием (содой).
Рисунок 6.3. Нейтрализатор периодического действия
Нейтрализатор состоит из: корпуса; трубы для удаления пара 1; трубы для подвода воздуха 2; брызгоуловителя 3; конуса 5; трубы для подачи соды 6; трубы для подачи сиропа 7; спускной трубы 8; барботёра 9; крана для отбора проб 10; мерника соды 11; расходного сборника соды 12.
Принцип действия: Сироп, подлежащий нейтрализации, попадает из конвертора в нейтрализатор по трубе, нижний конец который направлен на конус, предохраняющий днище нейтрализатора от удара струи сиропа, поступающего под высоким давлением. Для уменьшения потерь сиропа на трубе, для удаления пара нейтрализатора установлен брызгоуловитель. Раствор соды приготовляется в отдельном сборнике, из которого он подается в верхний расходный сборник, откуда самотёком подаётся в мерник соды. Из мерника раствор соды направляется в трубу с отверстиями для более равномерного распределения по массе сиропа. Перемешивание сиропа с раствором соды производится воздухом через барботёр (давление воздуха не ниже 0,05 МПа). Для нейтрализации используют раствор соды концентрации 16 – 18%. Готовый сироп удаляют из аппарата по спускной трубе. Температура сиропа, поступающего в нейтрализатор, снижается с 138 ÷ 140 до 100 ÷ 102°С, при этом происходит значительное самоиспарение Нейтрализация сиропов осуществляется при температуре 95 ÷ 96°С, до которой охлаждается сироп за счёт подачи раствора соды и продувание сиропа с парами и углекислотой в атмосферу. Нейтрализатор заполняют кислым сиропом только на 15%, а сечение вытяжной трубы определяют из расчёта скорости пара- 3м/с, расход воздуха на перемешивание-1м3/мин на 1м2 поверхности жидкости, показатель рН нейтрализованного сиропа- 4,6 ÷ 4,8.