Белковые кристаллы; 2 — аморфный белок матрикса алейронового зерна; 3 — глобоиды; 4 — липидные капли
Жирные масла. Жир – это сложный эфир трехатомного спирта глицерина с высокомолекулярными жирными органическими кислотами. Накапливаются в семенах и плодах. Находится в цитоплазме в виде бесцветных или желтых капель. В воде жирные масла не растворяются, хорошо растворимы в органических растворителях (бензин, эфир, хлороформ). На бумаге оставляют след неисчезающий со временем.
Качественная реакция на жирные масла:раствор Судан III образует оранжевое окрашивание.
Кристаллы оксалата кальция
В зависимости от формы кристаллы бывают следующих типов:
1. Одиночные призматические кристаллы, располагающие в клетках кожицы лука, чеснока (см. рис.7).
Рис. 7. Клетки различных растений с включениями щавелевокислого кальция
А – одиночные, двойниковые и тройниковые кристаллы в клетках сухой чешуи лука; Б – последовательные стадии формирования друз в клетках черешка листа бегонии; В – пучок рафид в клетке корневища купены
2. Друзы или сросшиеся кристаллы,образуются при срастании нескольких пирамид своими основаниями, вершины, которых направлены в разные стороны, имеют звездчатую форму. Располагаются в листьях(дурман), корнях(ревень),коре(дуб, калина), корневищах(змеевик) (рис.8).
Рис. 8. Друзы в листьях горца птичьего
А – эпидермис нижней стороны листа; Б – край листа; В - эпидермис верхней стороны листа: 1 – пучковый волосок; 2 – друза в мезофилле листа; 3 – железки; 4 – вместилища
3. Рафиды (игольчатые кристаллы) собраны в пучки, где иголки располагаются параллельно друг другу, между собой они не срастаются. Встречаются в листьях (ландыш),клубнях (салепа), корневищах (купена, чемерица) (рис.9).
Рис.9. Рафиды в различных проекциях
1,2 – рафиды (1 – вид сбоку, 2 – вид на поперечном срезе); 3 – друза; 4 – кристаллический песок; 5 – одиночный кристалл
4. Кристаллический песок, мелкие крупинки различные по форме заполняют всю клетку, располагаются в листьях (красавка) (рис.10).
Рис.10. Кристаллический песок в листьях красавки
Эфирное масло - летучее соединение, придающее растениям запах. Располагается в корнях (валериана), плодах (кориандр, цитрусовые), листьях (эвкалипт, мята, лаванда, шалфей), почках (сосна, тополь, береза), лепестках(роза, жасмин) и семенах растений (укроп, анис). Вырабатывается в специальных вместилищах (цитрусовые), смолянистых ходах, железистыми волосками (герань), железками (мята). Оставляет на бумаге след, исчезающий через некоторое время. Растворяется в органических растворителях. Эфирные масла не принимают участия в обмене веществ, но имеют практическое применение в медицине (мятное, эвкалиптовое масла), пищевой промышленности(анисовое, укропное масла), парфюмерии (розовое, жасминное масла).
Качественная реакция на эфирное масло: раствор Судан III образуется оранжевое окрашивание.
Смолы -это комплексные соединения, образующиеся в процессе нормальной жизнедеятельности или в результате разрушения тканей. Они образуются эпителиальными клетками, выстилающими смоляные ходы, как побочный продукт обмена веществ, часто с эфирными маслами. Могут накапливаться в клеточном соке, цитоплазме в виде капель или во вместилищах. Они нерастворимы в воде, непроницаемы для микроорганизмов и благодаря своим антисептическим свойствам повышают сопротивляемость растений болезням. Применяются смолы в медицине, а также при изготовлении красок, лаков и смазочных масел. В современной промышленности заменяются синтетическими материалами.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ТКАНИ
2.1. Ткани: понятие, виды
Ткань -это группа клеток, имеющих одинаковое происхождение, однородное строение и выполняющих одну и ту же функцию.
Выделяют 6 типов тканей:
1. Образовательная
2. Покровная
3. Механическая
4. Проводящая
5. Выделительная
6. Основная
1.Образовательная ткань(меристемы) находятся в растениях где происходит рост, а именно на верхушке корня, стебля. Представляют собой небольшие по размеру клетки, с тонкими и крупными ядрами, плотно прилегающие друг к другу, способные к постоянному делению. Функции: деление клеток, рост растения, образование новых органов (рис.11). Выделяют 4 типа меристем:
1. Верхушечные меристемы, располагаются на верхушке осевых органов растений - стебель или корень. С помощью их растение растет в длину.
2. Боковые меристемы, характерны тоже для осевых органов, располагаются концентрически, в виде муфты. С помощью их растение растягивается в толщину.
3. Вставочные меристемы, располагаются в междоузлиях стеблей. Характерны для злаковых растений.
4. Раневые меристемы, восстанавливают поврежденный участок тела.
Рис. 11. Образовательная ткань (меристема)
2. Покровная тканьвыполняет защитные функции. Различают три типа
покровной ткани: первичную, вторичную, третичную (рис.12).
Первичная покровная ткань(эпидерма, эпидермис). Эпидермис состоит из одного слоя живых клеток, плотно прилегающих друг к другу. Покрывает травянистые растения. Состоит из двух типов клеток: основных клеток и замыкающих клеток (устьица). Функции: уменьшает испарение воды и регулирует газообмен. Клетки эпидермиса имеют различную форму у разных растений. Например, эпидермис у однодольных растений имеет удлиненные клетки, устьица направленные в одну сторону. У двудольных растений клетки сильно извилистые, устьица окружены несколькими клетками.
Рис. 12. Строение устьиц
А, Б - кожица листа тимьяна (вид сверху и на поперечном срезе); В - кожица со стебля цереус (сем.кактусовых); 1 - собственно эпидермальные клетки; 2 - замыкающие клетки устьица; 3 - устьичная щель; 4 - воздухоносная полость; 5 - клетки хлорофиллоносной паренхимы; а - кутикула; б - кутикулярный слой - оболочка с суберином и воском; в - целлюлозный слой стенки; г - ядро с ядрышком; д – хлоропласты
Эпидермис имеет приспособления:
- кутикула, клетки пропитываются кутином, жироподобным веществом, защищает растения от испарения и ожогов солнечных лучей;
- волоски (трихомы) бывают одноклеточными, многоклеточными. Служат механической защитой, уменьшают потерю воды. Одноклеточные волоски могут быть ветвистыми, коническими, вильчатыми. Многоклеточные волоски бывают различной формы – звездчатые, головчатые, жгучие, простые одноклеточные и т.д. (рис.13).
- восковой налет образуется на поверхности надземных органов растений. Например: на листьях (суккуленты), плода (слива, виноград), стеблях (ива, клещевина). Восковые отложения по форме могут быть в виде зернышек, палочек или составлять однородный слой. Защищает растения от высыхания.
Рис. 13. Эпидермальные волоски
1, 2 - подмаренника; 3 - хмеля; 4 - наперстянки; 5 - коровяка; 6 – лоха
Вторичная покровная ткань (перидерма) - это комплексная ткань, состоит из феллемы (пробки), пробкового камбия и феллодермы (см. рис. 14).
Пробка (феллема) образуется на смену эпидермы, покрывает однолетние побеги древесных растений. Пробка - мертвая ткань, многослойная, пропитана суберином, имеет чечевички, которые регулируют испарение воды, газообмен и осуществляют связь с внешней средой. Функции пробки: защищает от потери влаги, колебаний температуры, болезнетворных бактерий.
Рис. 14. Строение перидермы с чечевичкой
1 - выполняющая ткань чечевички; 2 - остатки эпидермы; 3 - пробка (феллема); 4 - феллоген; 5 – феллодерма
Третичная покровная ткань (корка) образуется у многолетних древесных растений в корне, стебле, корневище. Многослойная мертвая ткань. Каждый год в более глубоких слоях закладывается новый слой феллогена и образуется перидерма. Наружный слой перидермы – пробка изолирует все вышележащие ткани, в результате чего они отмирают. Таким образом, совокупность многочисленных перидерм с отмершими между ними тканями и является коркой. Выполняет следующие функции: защита от механических повреждений, резких перепадов температур (см. рис.15).
Рис. 15. Корка дуба