Способы управления гостиницами
Мировой гостиничной индустрии известны такие виды управления:
Гостиничные сети - управление осуществляется управляющей компанией на основании контракта на управления / франчайзинг; Маркетинговые сети - управление осуществляется сетью информационных систем бронирования;
Независимые управляющие компании - управление осуществляется группой профессионалов.
Гостиничные сети как системы управления бывают жесткими и гибкими, все зависит от меры поглощения собственности. Чаше всего оперирование происходит на основании контракта на управление, где описаны все стандарты сети, условия распределения ответственности и финансовые обязательства. Менее жесткая система управления может быть представлена франчайзинговым договором, т.е.предоставляются права на использование имени, логотипа, систем бронирования и других видов обслуживания. Но сама эта система не осуществляет функций управления. Такие гостиницы составляют большинство. Франшиза, по существу, означает прокат торговой марки. Корпорация, в частности гостиничная, предоставляет предпринимателю право вести собственное дело под ее вывеской, но по единым стандартам. Она оказывает содействие франшизополучателю в осуществлении этой деятельности и контролирует ее в целях сохранения своей репутации. Франчайзинг сочетает финансовую и техническую мощь крупной фирмы, мастерство, талант и предприимчивость оператора с гибкостью и маневренностью мелкого предприятия. Этим объясняется его успешное развитие.
Маркетинговые сети позволяют гостинице стать частью общенациональной или международной системы бронирования и, в то же время, сохранить свою независимость. Гостиница, входящая в такую систему, оплачивает услуги, лишь за технологии бронирования и продаж и дает возможность собственнику осуществлять прочие операции по управлению самостоятельно или с помощью специальных структур, перечисленных выше. Крупнейшими системами такого типа в США являются Quality Courts, Best Western, Best Eastern и Master Hosts.
Независимые управляющие компании - это группы профессионалов, которые обычно имеет дело с несхожим гостиничным продуктом, представленным отелями различного уровня обслуживания и связанных (или не связанных) между собой. В этом случае владелец гостиницы оплачивает услуги за управление его собственностью, либо управляющая компания, арендуя здание собственника, выплачивает ему часть дохода предприятия. Независимые управляющие компании свое рождение и массовое распространение получили в восточной Европе, где также распространена система аренды.
Кроме того, есть еще один вид управления - это собственное управление, или независимое управление отелем.Оно тоже имеет свои достоинства и недостатки, но все равно остается одним из самых распространенных систем управления. Именно в таком типе управления есть место творчеству и необычным, уникальным идеям.
Контракт на управление заключается между владельцем отеля и компанией, специализирующейся в гостиничном менеджменте, - оператором. В ситуации, когда собственник не имеет опыта или желания осуществлять менеджерские функции, но стремится получать доход с вложенных средств, он передает свое предприятие в профессиональное управление. По контракту владелец обязуется не вмешиваться в процесс управления и несет все текущие расходы, а также финансовые и операционные риски, вытекающие из права собственности. Другая сторона, оператор, вступает в управление гостиницей без приобретения каких-либо прав на нее. Его финансовая ответственность ограничена. За предоставляемые услуги он получает гарантированное вознаграждение.
Например, УК IFK Hotel Management является представителем сети Golden Tulip Hospitality Group, поэтому набор и обучение персонала гостиницы-заказчика осуществляет по ее стандартам. Кроме того, она организует все процедуры предшествующие открытию отеля, в частности, обеспечивает инспекцию объекта представителями штаб-квартиры Golden Tulip Hospitality Group, организует пробные заезды и подключает отель ко всем технологическим системам международной сети Golden Tulip.
Таким образом, к официальному открытию гостиница сможет пользоваться всеми международными системами резервирования и продаж; в ней с первого дня работы будут действовать программы лояльности Golden Tulip, отдел снабжения получит доступ к всемирной системе закупок сети Golden Tulip.
Другой пример – International Hospitality Management Group, специализирующаяся на профессиональном управлении недвижимостью, в том числе гостиничной и ресторанной. Компания вместе с застройщиками и инвесторами эффективно управляет проектом на всех стадиях строительства и после сдачи объектов в эксплуатацию.
Помимо управленческих услуг она предлагает консалтинг в области оптимизации стоимости проекта, формирование стандартов, применяемых западными операторами коммерческой недвижимости и гостиничной сферы, организует сотрудничество с зарубежными УК, управляет объектом или обеспечивает требуемый штат сотрудников. Предложение компании охватывает все этапы проекта от формирования бизнес-плана, проектирования и строительства под ключ до управления и эксплуатации.