Управление формированием торгового ассортимента магазина
Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей в значительной степени зависит от правильного Нормирования ассортимента товаров в магазинах.
Под ассортиментной политикой понимается Осуществление комплекса мер по управлению ассортимента товаров во всех звеньях товародвижения.
Цель ассортиментной политики сводится к достижению максимально полного соответствия объема и структуры производства товаров спросу населения при обеспечении высокой экономической эффективности.
Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы производится своевременно предлагал определенную совокупность товаров которые бы наиболее полно удовлетворяли потребностям населения.
Ассортимент товаров - совокупность их видов и разновидностей, объединенных или сочетающихся по одному или нескольким признакам.
Различают промышленный и торговый ассортимент товаров.
Промышленным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими изготовителями.
Как правило, предприятия-производители выпускают товары узкого ассортимента, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями.
Такая подсортировка осуществляется преимущественно на оптовых предприятиях, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента.
Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети.
Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары.
Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков:
- однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, их подразделяют на изделия из металла, кожи, пластмассы, стекла и т.д.;
- потребительского назначения - спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду, обувь и т.д.;
- особым свойствам товаров они бывают - к примеру по ограниченности сроков их реализации - скоропортящиеся и не скоропортящиеся;
- степени сложности ассортимента - различают товары простого и сложного ассортимента.
К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и т. д.).
К товарам сложного ассортимента - это товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (наименование, сорт, артикул, модель, цвет, отделка, размер, полнота, фасон, размер и т. д.). К ним можно отнести обувь, одежду и т. д.
Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства производственного происхождения товары.
Например, товарная группа обуви делится на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви; группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и фарфоро-фаянсовой посуды.
Каждая товарная подгруппа складывается из товаров различных видов.
Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги - женские, мужские и детские; мебель - для кухни, жилой комнаты и т.д.).
Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам и т.д.), т.е. подразделяться на разновидности.
С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выделять укрупненный и развернутый ассортимент товаров.
Укрупненный ассортимент - это товары, объединенные по общим признакам в определенной совокупности (класс, группа, вид товара).
Развернутый ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров.
Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента.
При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп.
Глубина ассортимента определяется количеством разновидностей товара в каждой товарной группе.
Например, чем больше товаров разных наименований в данной товарной группе, тем ассортимент глубже, а чем больше различных товарных групп в магазине, тем ассортимент шире.
Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса на товары.
По частоте спроса на товары подразделяются на три группы:
- повседневного спроса - наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением;
- периодического спроса - товары, покупка которых осуществляется периодически;
- редкого спроса - предметы длительного пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет.
Кроме того, выделяется группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды года (купальники, шубы).
Для рационального формирования ассортимента товаров большое значение имеет группировка товаров по комплексности спроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения спроса.
В основу разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак («Товары для женщин», «Товары для детей» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садовода», «Товары для туризма» и т.д.).
Ассортимент товаров характеризуется различными параметрами и соответствующими им показателями. Главные параметры, по которым осуществляется анализ и оценка товарного ассортимента магазинов, - его полнота и устойчивость.
Полнота ассортимента - это соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии утвержденному обязательному ассортиментному перечню.
Инструментом регулирования ассортимента товаров в магазинах служит ассортиментный перечень товаров, включающий в себя виды и разновидности товаров, которые должны быть всегда в продаже. Его рекомендуется устанавливать для каждого конкретного магазина с учетом его типа, размера торговой площади, места расположения и других факторов.
Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.
Под устойчивостью ассортимента товаров следует понимать бесперебойное наличие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем магазина.
Данные параметры определяются с помощью показателей, именуемых коэффициентами полноты и устойчивости (стабильности ассортимента).
Коэффициент полноты ассортимента рассчитывается путем отношения фактического количества разновидностей товаров в момент проверки, к количеству товаров, предусмотренных о6язательным ассортиментным перечнем магазина.
,
где Кn - коэффициент полноты ассортимента;
Рф - фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;
Расс - количество разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.
Коэффициент устойчивости ассортимента рассчитывается по следующей формуле:
,
где Kуст. - коэффициент устойчивости ассортимента;
Рф1, Рф2, Рф3, Рфn, фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;
n - число проверок.
Данные показатели можно рассчитывать как по всему товарному ассортименту, так и по ассортименту отдельных товарных групп или потребительских комплексов.
Определение и использование в процессе анализа товарного ассортимента показателей, характеризующих его полноту и устойчивость, позволяют не только оценить, но и сопоставить ассортимент однотипных магазинов, выявить имеющиеся недостатки в формировании ассортимента товаров в розничной торговой сети.
Формирование ассортимента нельзя вести оторвано от зоны деятельности торговых предприятий, в зависимости oт которой они подразделяются:
- на предприятия, обслуживающие жилую зону в пределах пешеходной доступности. В городах пешеходная преступность принята в радиусе 0,5 км, в сельской местности 2 км;
- на предприятия, обслуживающие город и сельский район в целом или его большие составные части в пределах общегородской транспортной доступности.
Процесс формирования ассортимента товаров в магазинах складывается из трех этапов.
На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров в магазине (тем самым определяется его ассортиментный профиль).
Данная работа проводится на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. В зависимости от этого будут определены место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания населения города, района и т.п.
На втором этапе формирования ассортимента производятся расчеты структуры группового ассортимента, т.е. определяются количественные соотношения отдельных групп товаров. Структура группового ассортимента устанавливается с учетом торговой площади магазина, его размещения и других факторов.
На третьем, заключительном этапе определяется внутригрупповой ассортимент разновидностей товаров в пределах каждой группы с учетом ожидаемых изменений в спросе населения, имеющихся торговых и складских площадей, расчетных показателей товарооборота, контингента обслуживаемых покупателей и других факторов, перечисленных выше.
На формирование ассортимента влияют факторы, которые можно подразделить на общие и специфические.
К общим факторам (не зависящим от конкретных условий работы того или иного торгового предприятия) носятся покупательский спрос и производство товаров.
При формировании ассортимента продовольственных товаров в торговых предприятиях следует учитывать некоторые особенности спроса на продукты питания. Так, спрос на продовольственные товары по сравнению со спросом на непродовольственные товары обладает высокой степенью устойчивости.
Потребитель привыкает к определенным видам продуктов (сортам хлеба, сыра, кондитерских изделий и т. д.), поэтому важно достигнуть стабильности в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивая их бесперебойную продажу.
К специфическим факторам (отражающим конкретные условия работы данного торгового предприятия) относятся:
- тип и размер магазина;
- техническая оснащенность, материально-техническая база торговли;
- условия товароснабжения;
- численность и состав обслуживающего населения;
- наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности магазина;
- транспортные условия (наличие твердых покрытий, наличие общественного транспорта);
- режим работы магазина.
На спрос оказывают также влияние следующие факторы социального и экономического характера:
- размеры денежных доходов населения, его численность, социальный, профессиональный и половозрастной состав;
- уровень цен и их соотношений;
- объем привозов продуктов животноводства и растениеводства из других регионов;
- географические и климатические особенности проживания населения;
- национальные и исторические особенности труда и быта данного района и др.
Формирование ассортимента товаров в магазинах с учетом перечисленных выше основных факторов позволяет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, повышение экономической эффективности предприятия и уровня торгового обслуживания населения.