Организация животноводства в сельскохозяйственном
Предприятии
Система животноводства (как подсистема сельскохозяйственного производства) представляет собой совокупность приемов построения и ведения производства на животноводческих фермах но рациональному использованию материально-технических элементов на основе применения эффективных технологических и организационно-экономических решений.
К материально-техническим элементам относятся: тип построек для содержания скота, система машин для выполнения трудовых процессов по его обслуживанию, другие средства производства, связанные с ведением отрасли.
Технологические элементы включают организацию воспроизводства стада, повышение породности, племенных качеств, совершенствование типов кормления и способов содержания животных, меры борьбы с болезнями.
К организационно-экономическим элементам системы животноводства относятся структура и производственное направление соответствующих отраслей; плотность поголовья скота в расчете на единицу земельной площади в соответствии с конкретными условиями деятельности предприятия, его специализацией, положением на рынке. Структура стада в отрасли и породный состав в каждом случае должны соответствовать производственному направлению.
К организационно-экономическим элементам системы животноводства относятся также специализация предприятия, размеры и размещение ферм на его территории, внутрихозяйственные и межхозяйственные связи между отраслями и группами животных.
Отраслевая структура животноводства как отражение разделения труда в данной отрасли включает в себя элементы: скотоводство (молочное, выращивание ремонтного молодняка, выращивание и откорм скота), свиноводство. Птицеводство также является подотраслью животноводства; однако оно обособилось от сельскохозяйственных предприятий, и заслуживает отдельного внимания.
В соответствии со специализацией животноводческих ферм в сельскохозяйственном предприятии между ними складываются соответствующие производственные связи (рис. 7).
 |  |  | | | | ||||||||||||
 |  |  | |||||||||||||||
телочки бычки
 |
нетели
 |
молоко для выпойки телятам поросятам
Рисунок 7 – Производственные связи в животноводстве сельскохозяйственного предприятия
Наличие производственных связей между фермами отражает взаимозависимость и взаимодействие между ними. Упорядоченность в системе животноводства достигается через соблюдение необходимых пропорций в поголовье животных на различных фермах.
Основу «привязки» всех технико-технологических решений составляет способ содержания животных: крупный рогатый скот привязной или беспривязный; свиньи - групповой или станочный.
Так, широко распространенным и традиционным способом содержания коров у нас является привязной. В этих условиях доение коров осуществляется в стойлах, в лучшем случае, в молокопровод; раздача кормов чаще всего вручную, с воза; и как исключение - с помощью мобильного кормораздатчика. Качество доения и дифференцированность кормления коров в зависимости от продуктивности и физиологического состояния определяются субъективно квалификацией и добросовестностью доярки. Средняя нагрузка коров на одного работника молочнотоварной фермы составляет 13-15 голов, в том числе на доярку - 35-40 коров.
При беспривязном содержании коренным образом меняется техника, технология и организация обслуживания коров; повышается культура производства и привлекательность труда. Для доения коров используются групповые доильные установки с автоматизацией процессов контроля и учета молока, нормированного кормления животных концентратами. Полностью механизируются операции по кормлению дойного стада. Средняя норма обслуживания коров увеличивается до 30 и более; на одну доярку - до 200 голов.
Достижение адекватности и соотносительности между материально-техническими, технологическими и организационно-экономическими элементами обеспечивает необходимую упорядоченность функциональной составляющей как единого механизма организации животноводства.
Как и в любой другой отрасли, процесс производства отдельных видов животноводческой продукции складывается из совокупности частичных производственных процессов по обслуживанию животных (кормление, доение, уборка навоза, техническое обслуживание оборудования) и технологических операций.
Среди известных принципов организации производственных процессов (пропорциональность, ритмичность, непрерывность), особо важное значение при обслуживании животных, имеет принцип согласованности между различными категориями работников, который реализуется через установленный распорядок дня на ферме. Нарушение распорядка дня (причины - несоблюдение работниками технологической дисциплины или поломки оборудования, отключение электроэнергии) на первый взгляд может показаться безобидным допущением: не во время накормили, соответственно смещается время доения коров. Однако животные отреагируют: суточный удой каждой коровы снизится на 0,5-1,0 л, а наверстывать потерянное придется 10-15 дней, а это потерянный доход при тех же затратах на содержание и обслуживание животных. В животноводстве получила распространение бригадная форма организации труда.
Последовательность действий, отражающих содержание и порядок проектирования и совершенствования организации основных производств в сельскохозяйственном предприятии:
- обоснование объемов продаж, потенциальных потребителей и цен на продукцию (как важнейших индикативных показателей коммерческой деятельности предприятия) на основе оценки сложившейся конъюнктуры рынка и тенденций её развития в связи с макроэкономическими процессами (уровни доходов и инфляции и покупательной способности населения);
- определение баланса продукции животноводства и растениеводства;
- определение потребности в технике и рабочей силе;
- формирование организационной структуры предприятия;
- установление производственных связей между подразделениями основного производства.